Jak dlouho by měla být vinná réva ponechána?

Neměl jsem v plánu udělat samostatný článek na toto téma, protože pro ty, kteří se trochu ponořili do fyziologie hroznů, je odpověď na otázku zřejmá. Protože je ale rubrika určena začátečníkům, a protože se poměrně často setkávám s požadavky na téma délky řezu u hroznů, rozhodl jsem se udělat malý materiál vysvětlující pojmy a princip volby délky řezu u ovocné révy.

Co určuje délku řezu révy vinné?

Takže, kolik očí byste měli nakrájet hrozny? Nejprve si ujasněme pojmy. Oči hroznů často nazýváme pupeny a naopak. Ve skutečnosti je každý ocelli systémem pupenů, který se skládá z jednoho centrálního (hlavního) pupenu a dvou až osmi náhradních pupenů. Počet náhradních pupenů v oku závisí na odrůdě vinné révy a jejím druhu. Abychom získali úrodu, snažíme se během zimy zachovat hlavní centrální pupeny, protože jsou nejplodnější a na výhonech vyrostlých z centrálních pupenů budou květenství. Středový pupen je ze všech pupenů v oku nejméně mrazuvzdorný a pokud odumře, vyroste výhon (jeden nebo více) z náhrady. Tyto výhony mohou mít i květenství, ale těch bude mnohem méně a budou menší velikosti. Plodnost náhradních pupenů závisí na původu odrůdy, různé druhy hroznů mají různou plodnost pupenů a moderní odrůdy jsou nejčastěji mezidruhovými hybridy. Obrázek ukazuje strukturu hroznového oka:

Základy květenství v pupenech se objevují během tvorby samotných pupenů současně s růstem zelených výhonků. To znamená, že primordium květenství se tvoří o rok dříve, než se rodí samotné květenství. Ne všechny centrální pupeny v očích budou mít květenství primordia, to závisí na původu konkrétní odrůdy a podmínkách, za kterých se tento pupen vytvořil. Nejnižší pupeny na keře mají zpravidla nejméně plodné pupeny. To je způsobeno skutečností, že byly vytvořeny na jaře, v chladném období.
Pokud hrozny prořezáváte na podzim, pak v očích, které necháte na příští rok, jsou již začátky květenství, které se vytvořily na jaře a v létě běžného roku a stanou se hlavní sklizní v příští sezóně. O počtu a velikosti trsů v příštím roce tedy do značné míry rozhodují povětrnostní podmínky uplynulé sezóny.

Než se rozhodneme, kolik oček (pupat) hrozny proříznout, musíme vzít v úvahu několik faktorů:

• Odrůdové vlastnosti konkrétního hroznu jsou nejdůležitějším faktorem určujícím délku řezu ovocné révy.
• Loňské povětrnostní podmínky. Tento faktor stojí za zvážení, pokud pracujete s krátkými plodinami. Pokud bylo loňské jaro nepříznivé pro zakládání květenství v očích, pak je pravděpodobné, že spodní pupeny budou méně plodné než obvykle. V tomto případě, když prořezáváte hrozny na podzim, stojí za to zvýšit délku rohů o 1-3 oči, aby se zvýšila šance na získání plné sklizně.
• Pokud pochybujete o kvalitě krytu keřů, je povolena významná smrt očí během zimování, pak se délka prořezávání zvyšuje s ohledem na tento faktor. Při jarním řezu nezakrytých keřů hroznů se berou v úvahu podmínky minulé zimy, a pokud byly hrozny vystaveny silným mrazům nebo jiným nepříznivým faktorům, počet oček se odpovídajícím způsobem zvýší o 30–50 %.

Kolik oček (pupat) by se měly hrozny oříznout?

Doporučenou délku řezu révy vinné pro konkrétní odrůdu zjistíte z popisu odrůd. Obvykle se délka prořezávání hroznů dělí na krátké (2-4 oči), střední (6-8 očí) a dlouhé (10 nebo více očí). Je třeba mít na paměti, že popisy jsou sestaveny na základě pozorování keřů rostoucích v tradičně vinařských oblastech. Pokud vaše hrozny rostou v chladnějším klimatu, musíte pochopit, že plodnost jejich pupenů bude o něco nižší, takže doporučená délka řezu by měla být zvýšena.

Pokud popis odrůdy neobsahuje doporučení ohledně délky prořezávání, můžete se zaměřit na její původ:
Odrůdy vinné révy asijského původu (asijská skupina Vitis vinifera L.) mají nejčastěji nízkou úrodnost pupenů, proto se tradičně seřezávají o 12-15 i více oček. A přesto mnoho asijských odrůd nenese ovoce v jižních oblastech Ruska dobře, protože povětrnostní podmínky na jaře a na začátku léta nejsou dostatečně teplé pro normální tvorbu květenství v jejich poupatech.
Původní evropské odrůdy Vitis vinifera, většinou technické odrůdy, mají poměrně vysoký výnos pupenů a obvykle se stříhají nakrátko. Stolní odrůdy evropských zemí jsou nejčastěji vnitrodruhovými kříženci mezi evropskou a asijskou skupinou Vitis vinifera. Pro většinu těchto plevelů platí průměrný řez vinné révy na délku 6-8 oček.
Moderní euro-amurské hybridy, a to je většina odrůd a hybridních forem vyšlechtěných v postsovětském prostoru šlechtiteli a amatéry, mají poměrně vysokou plodnost spodních pupenů a umožňují krátké prořezávání 3-4 očí. Tyto odrůdy jsou optimální pro severní oblasti. Produkují sice také nejlepší trsy s průměrnou délkou řezu 6-8 pupenů, protože v každém případě se tyto pupeny tvoří za lepších podmínek než ty nižší.
Hybridy s Labruscou, mezi ně patří takové běžné odrůdy jako Alpha, Isabella, Buffalo, skupina amerických rozinek „labrusca“, baltské odrůdy atd. mají vysokou plodnost pupenů a lze je stříhat na rohy se 2-4 očima. Můžete také řezat většinu technických odrůd révy vinné.

Pokud nemáte o odrůdě absolutně žádné informace, pokud nevíte, do které skupiny patří, můžete začít středním řezem 6-8 oček. V budoucnu sledujte, jaké shluky se získají na výhoncích ze čtyř dolních očí a výše. Pokud vidíte, že trsy ze spodních oček jsou výrazně menší než ty vypěstované z 6-8 oček, pak je závěr nasnadě – delší řez ovocných lián je u této odrůdy žádoucí.

A poslední věc, kterou zde stojí za zmínku, je, že není třeba zaměňovat délku řezu hroznů a zatížení keře s očima. Očnice keře se mohou skládat z malého počtu dlouze řezaných ovocných lián nebo mnoha krátce řezaných ovocných uzlů. Je důležité, aby byl keř zatížen výhony v souladu s jeho stářím a vývojem a zatížení oky zajistilo optimální plnění mřížoviny. To je podrobněji popsáno v jiných článcích.