Jak skladovat jablka na zimu v lednici?

Skladujte jablka na stojanech ve sklepě nebo suterénu. Místo skladování musí být vybaveno dobrou ventilací a chráněno před podzemní vodou. Zajistěte optimální teplotu nepřesahující 4 °C a vlhkost do 85 %.

Stojany vyložte senem, pytlovinou nebo papírem. Poté jablka vybraná ke skladování podle odrůd uspořádejte do jedné vrstvy. Plody se snažte umístit tak, aby se slupky plodů vzájemně nedotýkaly. V této podobě jablka vydrží až 10 měsíců.

Ve skříni na balkóně

Jak skladovat jablka v bytě? Zasklený balkon nebo lodžie bude vynikajícím místem pro skladování jablek v prostředí bytu. Použijte skříň.

Umístěte jablka na police, přikryjte je hadříkem nebo každé jablko zabalte do papírového ubrousku, abyste je chránili před změnami teploty. Pokud to prostor skříně dovolí, umístěte dovnitř kartonovou krabici, plastovou krabici nebo smaltovanou pánev s jablky. V zimě je navrch přikryjte něčím teplým.

Na poličkách ve spíži

Skladové prostory v bytech jsou obvykle umístěny v nevytápěných prostorách. Zde můžete jablka naaranžovat na police pokryté papírem. Chcete-li prodloužit trvanlivost, vložte ovoce do plastových sáčků, několik najednou, a zakryjte je mechem sphagnum.

Sáčky zavažte, abyste omezili přístup kyslíku. Sáčky s jablky položte na samostatnou polici, aby byly snadno dostupné. Pravidelně kontrolujte stav plodů a odstraňujte shnilé vzorky.

V dřevěných nebo plastových krabicích

Jablka je vhodné skladovat v dřevěných nebo plastových krabicích. Dno nádob přikryjeme papírem nebo látkou, aby se slupka ovoce neprotlačila vyčnívajícími žebry. Umístěte ovoce podle odrůd do samostatných krabic. Snažte se nedělat více než 3 vrstvy a dbejte na to, aby vrchní plody nebyly poškrábány spodními stopkami. Krabice s jablky umístěte na chladné a tmavé místo (sklep, sklep, spíž, balkon). Pro úsporu místa naskládejte zásuvky na sebe.

Julia Mulaney, foodblogerka, navrhuje umístit vybraná jablka s pevnou slupkou do plastových nádob podle odrůd. Umístěte je na spodní polici chladničky nebo na polici ve sklepě. Tento způsob skladování je vhodný pro malé sklizně.

V kartonových krabicích

Pro skladování jablek vybírejte krabice vyrobené ze silné lepenky. Ideální možností by byly nádoby s dalšími otvory po stranách pro větrání. Před naplněním krabic ovocem zajistěte boky páskou pro pevnost.

Vložte jablka do kartonové krabice v jedné vrstvě. Pokud je vysoké, naskládejte ovoce do několika řad, ale nechte je papírovými utěrkami. To ochrání ovoce před nadměrnou vlhkostí. Krabice umístěte do spíže, sklepa nebo komory na balkoně.

V košíku

Proutěný košík je ideální variantou pro uskladnění jablek. Otvory v košíku umožňují průchod ethylenu uvolňovaného jablky a zabraňují hnilobě.

Jablka zabalte do košíku v řadách stopkami nahoru. Pokud jsou příliš dlouhé, ořízněte je, aby nedošlo k poškození povrchu sousedních plodů. Koš umístěte na dostupné místo na balkóně nebo do spíže. Na balkoně přikryjte koš teplou dekou, abyste jej chránili před mrazem.

v papíru

Expertka na domácí ekonomiku Erin Huffstetlerová radí vybírat ke skladování pozdně dozrávající odrůdy sklizené v říjnu. Uspořádejte ovoce podle odrůd, protože dozrávají různou rychlostí. Chcete-li maximalizovat jejich trvanlivost, zabalte každé jablko do papíru.

Pokud se jedno jablko pokazí, papír ochrání ostatní jablka před dotykem. Umístěte jablka zabalená v papíru do chladného sklepa, garáže, kůlny, sklepa nebo lednice.

V pilinách a jiných uvolněných součástech

Posypte jablka pro skladování objemnými absorbenty. K tomu je vhodný písek s popelem, pohankové nebo cibulové slupky, lněná koudel, plevy, suché listí stromů, hobliny listnatých stromů. Sypké suroviny musí být suché, aby absorbovaly přebytečnou vlhkost a jablka se nezkazila.

Naplňte dno koše nebo zásuvky sypkými přísadami. Rozložte jablka do vrstev a posypte sypkou hmotou. Plody v této podobě dobře vydrží celou zimu ve sklepě, sklepě, na zatepleném balkoně i ve spíži.

V plastových sáčcích

Ve spodní části tašky udělejte otvory pro ventilaci. Vložte jablka do 1–2 kg plastových sáčků. V této podobě se jablka ideálně skladují v lednici na spodní polici, ve spíži nebo ve skříňce na balkoně.

Pokud je jablek hodně, dejte zásoby jedné odrůdy do igelitových sáčků (cca 2-4 kg v 1 sáčku) a zašroubujte. Pošlete jablka ke skladování v suterénu, kde se udržuje stabilní teplota nepřesahující 10 ° C. Umístěte sáčky na police mimo jiné ovoce a zeleninu.

V zásuvce na ovoce v lednici

Jablka potřebují pro dlouhodobé skladování stabilní teplotu. Takové podmínky jsou k dispozici v chladicím oddílu, kde teplota nepřesáhne 4 °C.

Odbornice na úklid domácnosti Devorah Lev-Tov říká, že křupavější zásuvka v lednici je skvělým místem pro uložení až 10 liber jablek. Umístěte jablka do nádoby bez obalu nebo každé jablko zabalte do papíru. Sklizeň vydrží v lednici 6-8 týdnů a dokonce i několik měsíců.

V mrazáku

Je možné zmrazit jablka na zimu? Vaši oblíbenou odrůdu můžete po předběžné přípravě uložit do mrazáku. Jablka je třeba umýt, vysušit, zbavit jádřinců, nakrájet na plátky a zabalit do plastových sáčků.

Nastavíme teplotu v mrazáku na −23 °C a připravená jablka na 3 hodiny zamrazíme. Poté nastavte skladovací teplotu na -18 °C. Trvanlivost ovoce při tomto způsobu skladování je minimálně 1 rok.

Konzervovaná sklizeň jablek umožňuje konzumovat ovoce bohaté na vitamíny celou zimu. Můžete je uložit jak v bytě, tak v soukromém domě. K tomu vyberte zdravé ovoce a použijte vhodný způsob skladování.

Ne, můžete samozřejmě jít v zimě do obchodu a koupit jablka. Ale často jsou bez chuti, navíc se neví, čím jsou plněné. Ano, a nejsou levné. Další věc je ovoce z vaší dachy! Lahodné, voňavé, přírodní. Pointa je malá – správně je uložit.

Sklizeň jablek

Aby bylo možné ovoce skladovat po dlouhou dobu, musí být splněny 2 podmínky:

• měsíc před sklizní je účelné stromy ošetřit Skorem – sníží se tím pravděpodobnost poškození jablek strupovitostí chlévskou.
• před sklizní se zahrada několik týdnů nezalévá – bylo zjištěno, že ovoce sklizené po suchu se lépe skladuje.

Termíny

Zde by se zdálo, že je vše jednoduché: ochutnal jsem to a hned je jasné, zda jsou zralé nebo ne. U letních jablek tato metoda funguje. Ale podzimní a zimní odrůdy mají své vlastní triky.

Určení, kdy je plodina připravena ke sklizni, je velmi jednoduché. Vezměte jablko a prstem lehce zatlačte na kůži. Pokud po chvíli důlek zmizí, je ještě příliš brzy na sklizeň plodů ke skladování. Zůstal? Už je čas!

Pravidla

Sklizeň včas je jen třetina úspěchu. Důležité je také trhat plody podle všech pravidel. Je třeba zvážit 5 věcí:

• sběr jablek je nejlepší ráno, hned po zmizení rosy (1) ještě není horko, a pokud nemáte čas, můžete práci dokončit večer (ale v žádném případě ne přes den!), A nemůžete nechat koše a kbelíky se sklizní na ulici, na slunci, – musí být okamžitě odvezeny na chladné místo, nejlépe přímo do suterénu, a tam roztříděny a vloženy do kontejnerů;
• je nutné odstranit plody rukavicemi, abyste je náhodně nepoškrábali nehty;
• musíte je sbírat spolu se stopkami – bez nich se jablka skladují mnohem méně;
• je lepší začít sklízet ze spodních větví a poté postupně přejít na horní, aby se ovoce znovu nezranilo;
• v žádném případě byste neměli otírat plak z plodů – to je jejich hlavní ochrana během skladování!

Před uskladněním ovoce na uskladnění je třeba je roztřídit na malé, střední a velké. Každá frakce musí být přidána samostatně.

Pokud byla jablka sbírána za deště, musí se sušit v průvanu nebo ventilátorem.

úložiště jablek

Aby jablka dlouho ležela, je důležité zajistit jim optimální teplotu a vlhkost. A také zvolit správný způsob skladování.

Podmínky

Optimální podmínky skladování jablek:

• teplota – 1 – 2 °С (2);
• vlhkost – 80 – 90% (3).

Před spuštěním jablek do sklepa musí být dezinfikován. Nejjednodušší a nejspolehlivější způsob je ošetřit stěny a strop hašeným vápnem, do kterého je třeba přidat (na 2 kg vápna) 3 polévkové lžíce. lžíce síranu železnatého (nebo 1/2 šálku mědi) a 1/2 šálku soli (zlepšuje přilnavost).

prostředky

Existuje mnoho způsobů, ale všimneme si 5 z nich – jednoduchých, spolehlivých a neobvyklých.

V rámečcích. Měly by být dřevěné, s nosností 20 – 25 kg s malými mezerami (doslova 5 mm) mezi prkny. V takových krabicích se vytváří jejich vlastní mikroklima a plody se cítí velmi pohodlně.

Před použitím bedýnky smažte 2 – 3 hodiny na slunci – ultrafialové zahubí všechny mikroby.

Jablka vyskládejte do krabiček ve 2 vrstvách stopkou dolů tak, aby ocásek vrchního plodu byl mezi spodními.

Pro prodloužení trvanlivosti jablek je účelné bedny naplnit pilinami listnatých stromů nebo slámou (4), pohankovými slupky nebo prosátými rašelinovými štěpky. Dno nádoby můžete vyložit a vrstvy jablek posouvat dubovými listy, javorovými listy, kapradím, větvemi meduňky nebo rašeliníkem.

V písku. Tato metoda je podobná předchozí, ale je zde zásadní rozdíl. Jablka jsou také umístěna v krabicích, ale bez mezer. Na dno se nasype vrstva písku o tloušťce 3–5 cm (musí být suchá), na ni se položí ovoce tak, aby se navzájem nedotýkaly. Poté je tato vrstva pokryta pískem a na ní – další řada jablek a znovu písek.

Tyto krabice by měly být uloženy ve sklepě.

V balíčcích. To je možná nejjednodušší způsob.

Jablka vložte do těsných plastových sáčků o hmotnosti 1,5 – 2 kg a nechte 2 – 3 dny otevřená, aby plody rozmrzly. Pak balíčky pevně zmáčkněte, snažte se co nejvíce odstranit všechen vzduch, pevně svažte silonovou nití (neshnije) a dejte do sklepa na stojany, aby se balíčky vzájemně nedotýkaly.

V důsledku dýchání plodů se po 20-30 dnech ve sáčcích vytvoří speciální plynné prostředí, které chrání před znehodnocením.

Metoda je vhodná pro téměř všechny odrůdy. Ale ne pro Antonovku! V polyethylenu se kazí rychleji než u jiných metod.

ve vermikulitu. Tato metoda byla vyvinuta vědci. Jeho podstata je následující: vermikulit (prodává se v zahradních obchodech) je impregnován roztokem kyseliny octové o koncentraci 1,5 – 2,3% (k jeho získání stačí zředit 6% kyselinu 3 – 4krát) .

Jablka jsou umístěna v krabicích a pokryta impregnovaným vermikulitem (na 100 kg ovoce stačí pouze 2-3 kg). Během skladování se kyselina octová z granulí postupně odpařuje a dezinfikuje prostředí, čímž zabraňuje množení patogenní mikroflóry.

Na zahradě. Skvělá varianta pro ty, kteří nemají sklep.

Na zahradě někde v odlehlém koutě vykopejte jámu hlubokou 40 – 50 cm a na dno dejte větve borovice nebo smrku (to je od myší). Vložte jablka do plastových sáčků, svažte je a spusťte na dno. Horní a boční strany také překrývají smrkové větve. A pak ji naplňte zemí.

Umístěte tyč nad jámu tak, abyste v zimě našli podél ní improvizovaný sklep.

Při této metodě jablka často zůstávají čerstvá až do jara.

Podle metody Valaamských mnichů. Na legendárním souostroví v Ladožském jezeře se poustevníkům podařilo udržet sklizeň jablek až do léta! Použili následující metodu: vybraná jablka bez známek onemocnění a poškození namáčeli do roztaveného vosku, poté je sušili a vkládali do sudů. A sudy byly spuštěny do jezera. Při tomto způsobu skladování zůstala jablka velmi dlouho čerstvá, jakoby utržená z větve.

Tuto metodu lze nyní použít, pokud je poblíž nádrž. Nebo spusťte sud do studny s vodou. Je ale důležité si pamatovat: jablka je potřeba namáčet do vosku – parafín pro tyto účely není vhodný.

Oblíbené otázky a odpovědi

Mluvili jsme o skladování jablek s agronomka-chovatelka Světlana Michajlova – položil jí nejnaléhavější otázky.

Která jablka vydrží nejdéle?

Zimní jablka leží nejdéle – asi 4 měsíce (do února) a prvorozený Rtishchev může být skladován po dobu 6 měsíců (do května). Podzimní odrůdy leží méně – 2 – 3 měsíce (do listopadu). Letní jablka se skladují poměrně málo – v průměru asi 1 měsíc.

Proč se jablka ve sklepě kazí?

Velmi často se plody špatně skladují, protože jim chybí vápník. Situaci můžete napravit, když jablka a hrušky vložíte do sítí a na několik minut je ponoříte do 4% roztoku (40 g na 1 litr vody) chloridu vápenatého (prodává se v lékárnách). Po zpracování musí být plody důkladně vysušeny.

Co dělat, když je vlhkost ve sklepě příliš vysoká nebo příliš nízká?

Pokud se vlhkost ve sklepě zvedne, můžete do něj dát nehašené vápno – pohltí kondenzát. Pokud je vlhkost příliš nízká, dejte do sklepa krabici s mokrým pískem a zalévejte ji, až uschne.

zdroje

1. Kamshilov A. a skupina autorů. Příručka zahradníka // M.: Státní nakladatelství zemědělské literatury, 1955 – 606 s.
2. Egorov V.I., Nazaryan E.A. Příručka zahradnictví // M.: Nakladatelství Profizdat, 1957 – 264 s.
3. Emelyanov F.A., Kruglova A.P., Kulikov V.A., Sazhin N.S., Gryazev N.D., Kinkovskaya N.I., Berkut O.D., Molchanov A.I., Khramov P .A. Ovocná a bobulovitá zahrada a vinice // Saratov, knižní nakladatelství Saratov, 1955 – 472 s.
4. Lavrik P.I., Rybitsky N.A., Gavrilov I.S. Příručka zahradníka // L.: Lenizdat, 1972 – 568 s.