Jaká je nejpálivější paprika v roce 2023?
Během soutěže ve státě New York jedl 34letý účastník, jehož jméno nebylo zveřejněno, různé druhy pepře s maximální pálivostí zvanou Carolina Reaper.
O několik dní později se objevila palčivá bolest hlavy.
Tato epizoda je na stránkách specializovaného klinického časopisu BMJ Case Reports popsána jako první známý podobný případ způsobený konzumací chilli papriček.
Lékař, který analyzoval tento případ, povzbuzuje všechny milovníky chilli, aby v případě náhlé bolesti hlavy okamžitě navštívili lékaře.
- Chilli paprička nebo kobylka? #Londýnský blog na gurmánském festivalu
- Prodlužuje chilli paprička život? Názor lékaře
- Britský zahradník pěstuje nejpálivější papriku na světě
Bleskové bolesti hlavy jsou způsobeny náhlým zúžením krevních cév v mozku, což je stav známý lékařsky jako syndrom přechodné cerebrální vazokonstrikce (RCSV).
Bezprostředně po soutěži měl tento pacient záchvaty neproduktivního suchého kašle a během několika dalších dnů se u něj objevila silná bolest krku, která byla doprovázena oslabujícími záchvaty bolesti hlavy trvajícími několik sekund.
Bolest byla tak nesnesitelná, že šel na pohotovost, kde ho testovali na různé neurologické patologie, ale nic se nenašlo.
Počítačová tomografie jeho mozku odhalila zúžení tepen, což lékařům umožnilo diagnostikovat přechodný syndrom mozkové vazokonstrikce.
Nejpálivější papriky na světě:
- “Carolina Reaper” Podle Scovilleho tepelné stupnice průměr dosahuje 1569300 XNUMX XNUMX jednotek (ESU).
- Pro srovnání – štiplavost pepřхalapeňo je „pouze“ od 2500 do 8000 ESH
- Guinnessova kniha světových rekordů v roce 2013 ji označila za nejžhavější chilli na světě.
- Byl vyšlechtěn v průběhu 10 let zahradníkem Edem Currym z Pucker Butt Pepper Company v Jižní Karolíně.
- Curry začal pěstovat chilli poté, co zjistil, že pepř obsahuje alkaloid. kapsaicinschopné zabíjet maligní buňky; Curry věnuje polovinu své sklizně lékařským výzkumným střediskům na boj proti rakovině.
Příčina tohoto syndromu nebo angiospasmu není vždy zřejmá, jako ve výše uvedeném případě, ale někdy se může objevit jako reakce na určité léky nebo po užívání drog.
Jedná se však o vůbec první případ, kdy k takovému stavu došlo u pacienta po požití pálivých chilli papriček.
Dříve se vyskytly případy kajenského pepře vedoucí k prudkému zúžení koronárních cév a infarktu.
U tohoto konkrétního pacienta příznaky bolesti hlavy samy odezněly a CT vyšetření o pět týdnů později ukázalo, že se jeho cévy vrátily do normálu.
Přechodný syndrom mozkové vazokonstrikce obvykle odezní po několika dnech nebo týdnech a má dobrou dlouhodobou prognózu, ale v některých vzácných případech může extrémně závažný záchvat vést k mrtvici.
Autor klinické zprávy, Dr. Kulotungan Gunasekaran z nemocnice. Henry Ford v Detroitu říká, že lidé by si měli být vědomi toho, k čemu může pojídání tohoto extrémně pálivého chilli v některých případech vést.
„I když neříkáme, že byste tuto odrůdu – Carolina Reaper – neměli jíst vůbec, nabádáme lidi, aby byli opatrní [kvůli možným] nežádoucím účinkům, a radíme, aby okamžitě navštívili lékaře, pokud zaznamenají silná bolest hlavy po požití feferonek,“ řekl lékař.
Chilli papričky, stejně jako rajčata, pocházejí z Jižní Ameriky. Do Evropy se feferonky dostaly po Kolumbově druhé výpravě. Později se rozšířil do Asie a Indie, kde se úspěšně pěstuje a používá v národní kuchyni. Feferonka je rostlina z čeledi Solanaceae (lat. Solanaceae). Všechny domestikované druhy chilli patří do rodu Capsicum. Tato oblíbená plodina má tisíce odrůd.
Paprika Biquinho Black
Není k dispozici
Pálivá paprika Murupi Purple
Není k dispozici
Horká čokoláda T-Rex
V balení je 7 semen
Odrůda extrémně pálivé papriky. Jedna z odrůd T-Rex. U nás byla pěstována poprvé, historie odrůdy je nejistá. Je možné, že odrůda je nestabilní. Rostlina je až 80 cm vysoká, středně větvená, dosti kompaktní, středně listná. Produktivní, v jednom uzlu se tvoří až 5 lusků. Plody jsou čokoládové barvy, s drsným povrchem, záhyby a dlouhým žihadlem na konci lusku. Pálivost je více než 1 milion Scoville, vůně je intenzivní, květinová a ovocná. Vegetační doba je od 180 dnů.
Pálivá paprika Scotch Bonnet Cappuccino
Není k dispozici
Comstock Purple feferonka
Není k dispozici
Raffaello pálivá paprika
Není k dispozici
Pálivá paprika T-REX Hořčice
V balení je 7 semen
Odrůda extrémně pálivé papriky. Jedna z odrůd T-Rex s plody hořčičné barvy. Rostlina je až 80 cm vysoká, středně větvená, dosti kompaktní, středně listná. Produktivní, až 5 lusků v jednom uzlu. Plody s drsným povrchem, vrásčité, s žihadlem na konci lusku. Pálivost je více než 1 milion Scoville, vůně je intenzivní, květinová a ovocná. Vegetační doba je od 180 dnů.
Hallow’s Eve feferonka
V balení je 7 semen
Velmi krásná odrůda feferonky s plody, které připomínají hořící uhlíky. A velmi pálivá v pikantnosti. Rostlina až 1,3 m vysoká ve volné půdě, téměř bez bočního větvení, keř s dlouhými stonky, rozložitý. Kostra je pevná, ale vyžaduje připevnění k podpěře pod první větví. Lusky jsou v technické zralosti téměř černé, pak krásně vykvétají do oranžova s anthokyanovým pálením. Na jeden uzel je svázáno až 5 lusků. Kmen, listy a větve jsou černé. Ostrost až 1 milion Scoville. Chuť je sladká. Vůně je ovocná s citrusovými tóny. Vegetační doba je 160–180 dní.
Pálivá paprika Jalapeno Chichimeca
Není k dispozici
Feferonka Dulce Luna
Není k dispozici
Zobrazit na stránce
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 … 22 23
Nejběžnější odrůdy jsou:
Capsicum Annuum je nejoblíbenější druh. Jedná se o známé odrůdy paprik, jalapenos, Serrano atd., široce používané ve vaření.
Capsicum Chinense – zvaný čínský. Reprezentují ho Habanero, Bhut Jolokia, Fatali, Naga Morich, Trinidad Scorpion a další odrůdy různé štiplavosti. Vyznačují se intenzivní, nepřekonatelnou vůní a štiplavou chutí mezi zástupci této konkrétní skupiny jsou registrováni držitelé rekordů pro štiplavost.
Capsicum Baccatum – bobule. Nenáročné, produktivní odrůdy s vysokými chuťovými vlastnostmi: Aji Golden, Aji Amarillo, Lemon Drop atd.
Capsicum Frutescens — keř. Jedná se o slavné vysoce výnosné Tabasco, Piri-piri a další.
Capsicum Pubescens – pepř pýřitý. Exotický a stále vzácný druh s černými semeny — Rocoto, Locoto. Distribuováno v Peru, Bolívii a Ekvádoru. Odrůdy tohoto druhu se vyznačují ostrostí, šťavnatou dužinou, intenzivní ovocnou chutí a vůní.
Kořenitost pepře je dána přítomností alkaloidu kapsaicinu. Čím více je ho v luscích obsaženo, tím je odrůda paprik pálivější. Pálivá paprika stimuluje tvorbu endorfinů, snižuje hladinu cholesterolu, aktivuje látkovou výměnu a snižuje bolest. Rozptylujících vlastností feferonky se využívá v lékařství k léčbě onemocnění pohybového aparátu. V našem přírodním a klimatickém pásmu se chilli paprička pěstuje jako jednoletá plodina, i když, stejně jako většina zástupců čeledi hluchavkovitých, je to trvalka. Kompaktní, nízko rostoucí odrůdy chilli papriček dobře rostou v interiéru, na balkonech a lodžích.
