Jaká polévka je pro žaludek nejzdravější?

Jak nám říkaly děti, babičky i maminky: bez prvního jídla není oběd obědem. A pokud máte rýmu, horký kuřecí vývar je prvním lékem na oslabené tělo. Pojďme se dozvědět 10 důležitých faktů o polévkách.

Polévky by měly být ve stravě přítomny alespoň dvakrát až třikrát týdně, ideálně denně. Obyčejná voda, džus, mléko nemohou sloužit jako alternativa k prvnímu chodu. Pokud dospělý nebo dítě kategoricky odmítá polévky, je málo dobrého. Protože s nimi tělo dostává nejen potřebné množství dietní vlákniny – bujóny stimulují tvorbu žaludeční šťávy, ale také se snižuje mechanický účinek pevné stravy na sliznice trávicího traktu (GIT). Střídejte polévky z masa a vegetariánské.

Klasické první chody je nejlepší jíst teplé, při teplotě 36–38 stupňů a vyvážené v koření. Horká (nad 60 °C) a studená (pod 15 °C) jídla mají dráždivý účinek na žaludeční receptory. Příliš pikantní také způsobuje hypersekreci žaludeční šťávy. Časem to může vést k gastritidě.

Vegetariánské polévky obsahují hodně vlákniny, která zlepšuje střevní motilitu. Na taková jídla je dobré použít brokolici, květák, mrkev, cuketu, brambory, tato zelenina je pro trávicí trakt (GIT) neškodná. Pro ty, kteří mají takové problémy, není vhodné přidávat bílé zelí. Negativně ovlivňuje slinivku břišní a způsobuje zánět. Milovníci boršče je samozřejmě mohou jíst, ale nenechte se unést. Polévky z luštěnin – fazole, hrách, čočka – jsou však špatně stravitelné, a proto vyvolávají exacerbace u těch, kteří mají žaludeční nebo střevní problémy.

Zelenina se vaří se zavřeným víkem. Vitamíny v nich obsažené se ničí působením ultrafialových paprsků a kyslíku ze vzduchu. Nepřevařujte je. Je zelenina měkká? Odstraňte pánev z ohně.

Při přípravě masového vývaru slijte první vodu po uvaření. Jinak se ukazuje jako příliš koncentrovaný, což znamená, že obsahuje mnoho extraktivních látek, které dráždí sliznici a mohou přispívat k rozvoji zánětlivých procesů v trávicím traktu. Když jsou v mírném množství, stimulují tvorbu žaludeční šťávy, ale nenarušují proces trávení. Druhé vývary jsou pro zdraví optimální. K tomu maso vezměte, omyjte, vložte do vody, přiveďte k varu, vařte 5-10 minut (hovězí – 15-20), sceďte a přidejte další vodu. Převážná část extraktivních látek se vyvaří při prvním varu a polévka bude mnohem zdravější.

Do vývarů se hodí libové maso: kuřecí, krůtí, hovězí. Nejzdravější je králičí maso, doporučuje se při všech onemocněních trávicího traktu. Při přípravě masa na vaření zbavte drůbež přebytečného tuku a odstraňte kůži: má vysoký obsah tuku a cholesterolu. Jejich nadbytek přispívá ke vzniku kardiovaskulárních onemocnění, tuk slinivce příliš neprospívá. Co se týče využití vnitřností – játra, srdce, komory; hlavní je to nepřehánět.

Želé maso není dobré pro zdraví. Vývar vařený na kosti není z lékařského hlediska nejlepším pokrmem, protože obsahuje velké množství extraktivních látek. Pokud ale použijete trochu masa na žebra nebo kosti, není nic hrozného, když dodržíte pravidla vaření. Pokud jde o želé maso, které je oblíbené na svátečním stole, jde v podstatě o šíleně koncentrovaný vývar. Koneckonců to vaří šest hodin, nevypouštějte první vodu, jinak to nebude fungovat. Jezte želé maso ne více než jednou za měsíc a pamatujte, že se nejedná o dietní produkt.

Bujóny se nedoporučují nemocným lidem. Lékaři je nedoporučují oslabeným pacientům, zejména těm, kteří jsou po operaci. Už narkóza přispívá k rozvoji ulcerózních procesů a vývar zvyšuje riziko jejich rozvoje, protože stimuluje tvorbu žaludeční šťávy. To platí pro jakékoli chirurgické zákroky, které nemusí nutně souviset s gastrointestinálním traktem, dokonce i v gynekologii, ortopedii a kardiologii. Pacientům je podávána výživa do žíly, tzv. parenterálně. Existují také speciální terapeutické potraviny ve formě suchých směsí, které se ředí vodou. Jsou lehce stravitelné a zdravé.

Dříve lékaři doporučovali dávat kojencům vývary od šesti měsíců, nyní – blíže k jednomu roku. Protože gastritida a pankreatitida „omládly“. Začínají polévkami vařenými ve vodě s přidáním masových kuliček.

Lepší můžete získat z pyré polévek. Silně nakrájená zelenina je zbavena vlákniny a v důsledku toho se déle tráví. Navíc ve formě pyré jsou sacharidy a tuky snáze stravitelné, a když taková polévka leží v žaludku dlouhou dobu, ukáže se, že je kalorická, což nemůže ovlivnit postavu. Kdo si je jistý, že pyré jsou vhodné pro hubnutí, mýlí se. Zvláště pokud se k nim přidají brambory nebo smetana. Pro člověka s gastrointestinálními problémy by obsah tuku ve výrobcích neměl překročit 3,5 %. Smetana má minimálně 10 %, což je pro slinivku nepřijatelné. Neznamená to, že by se pyré polévky neměly připravovat vůbec, jen by neměly být v jídelníčku stále.

Zdravá výživa zajišťuje normální vývoj a fungování člověka, podporuje zdraví a předchází nemocem. Zdravé stravování je klíčem k dlouhému životu. Pro dobré zdraví a správnou funkci našich orgánů potřebujeme jíst kvalitní potraviny.

sanitární a epidemiologické oddělení

Státní instituce “Centrum hygieny a epidemiologie”

Frunzenskij okres Minsk”

Mnozí se bez polévky k obědu stále neobejdou, i když moderní dietetika říká, že nejde o pokrm, který musí být v jídelníčku přítomen každý den (pokud pro něj ovšem nemáte konkrétní indikace). Jakou polévku je ale nejlepší připravit a dát na stůl, aby byla nejen chutná, ale i zdravá?

Všeobecně se traduje, že nejzdravější polévka je čočková. Údajně obsahuje 12 aminokyselin, rostlinné bílkoviny, čočka dokáže posílit imunitu, stimulovat metabolismus, obsahuje méně tuku než ostatní luštěniny a vláknina v čočce snižuje hlad a zlepšuje trávení. Čočka je však stále luštěnina.

„Tato polévka je zdrojem minerálů (draslík, hořčík, fosfor, jód a železo), vitamínů (B, A, C, E, PP) a rostlinných bílkovin nezbytných pro svalovou tkáň,“ říká nutriční specialistka Galina Bartashevich. — Nestravitelná vláknina ve svém složení zlepšuje střevní motilitu a je dokonce užitečná pro prevenci gastrointestinálních onemocnění. Ale spolu s prospěšnými vlastnostmi existují omezení a kontraindikace. Pro lidi trpící například dnou je taková polévka automaticky zakázána.

Za nejzdravější ale odborníci na výživu označují vegetariánské polévky. Pomáhají rychle nasytit tělo a snižují riziko rakoviny trávicího traktu. Zeleninová polévka může obsahovat i kysané zelí, pokud nemáte arteriální hypertenzi a další individuální kontraindikace.

„Vegetariánské polévky jsou základem výživy na všech klinikách,“ říká Galina Bartashevich. – Toto je optimální volba jako zdroj živin. Při vaření zeleniny obsahuje vývar základní mikroelementy, jako je draslík a hořčík, které jsou prospěšné pro žaludek a střeva.

Obecně hodně záleží na ingrediencích. Účinek polévky připravené z dietního kuřecího masa bude úplně jiný, než když stejnou polévku připravíte s jehněčími kostmi. Tučná masa a uzeniny zatěžují slinivku a játra a přispívají k tvorbě špatného cholesterolu. Také lékaři nedoporučují polévky s agresivním složením.

Vedoucí redaktor celostátní redakce
Viděli jste překlep? Vyberte fragment a stiskněte Ctrl+Enter
29. září 2021, 15:48
Sibiřská plstěná bota opět chrlila nesmysly.
29. září 2021, 13:24
Cena emise.
„Nemám rád fňukány“: směnový dělník s platem 300 tisíc odpověděl těm, kteří si stěžují na svůj příjem
Anonymní názor

“Je to, jako by tam stály krávy.” Slavný designér a blogger Artemy Lebedev mluví o tom, proč je toaleta v práci tak důležitá

Artemy Lebeděv
designér, bloger
Neuronová síť “Pelevin”. Recenze na novou knihu “Cool”
Sergej Knyazev

„Pomsta je věc idiotů“: novinář z Volgogradu nechápe, proč motoristé škodí skútrům

„Naše děti nemají rády naši realitu“: mediální magnát z Volgogradu pojmenoval hlavní problém kvadroberů

Anonymní názor
Doporučené
“Na hrubost odpovídám drzostí.” Jak bývalý viceprezident Alexander Rutskoy navštívil Chitu před 30 lety
Dokonce i přírodní šťáva. Lékaři jmenovali 8 „zdravých“ potravin, které jsou skutečně zdraví škodlivé
„Setkání s ním změnilo můj názor“: Jak se SHAMAN zamiloval a jak to skončilo
Vampire’s Kiss: Naučte se dělat make-up ve stylu ostýchavé dívky

“Jednou za sto let se takového díla dotknete.” Ruské muzeum obdrželo restaurovaný „Poslední den Pompejí“

Pronájem (pronájem) – vibrační deska

Půjčovna stavebního nářadí Bosch

Pronájem benzínové motorové vrtačky Hitahi DA 200 (S

„Nemám rád fňukány“: směnový dělník s platem 300 tisíc odpověděl těm, kteří si stěžují na svůj příjem
Anonymní názor

“Je to, jako by tam stály krávy.” Slavný designér a blogger Artemy Lebedev mluví o tom, proč je toaleta v práci tak důležitá

Artemy Lebeděv
designér, bloger
Neuronová síť “Pelevin”. Recenze na novou knihu “Cool”
Sergej Knyazev

„Pomsta je věc idiotů“: novinář z Volgogradu nechápe, proč motoristé škodí skútrům

„Naše děti nemají rády naši realitu“: mediální magnát z Volgogradu pojmenoval hlavní problém kvadroberů

“Jednou za sto let se takového díla dotknete.” Ruské muzeum obdrželo restaurovaný „Poslední den Pompejí“

Pronájem (pronájem) – vibrační deska

Půjčovna stavebního nářadí Bosch

Pronájem benzínové motorové vrtačky Hitahi DA 200 (S

přihlásit se k odběru novinek
Odeslat novinky
Nadpisy
reklama
O nás
Naše ocenění
Naše volná místa
Podpora
Volební kampaň
Všechna města v síti

Přihlásit se k odběru novinek Hlásit novinky

reklama
O nás
Naše ocenění
Naše volná místa
Podpora
Volební kampaň

Mobilní aplikace
Jsme na sociálních sítích

Arkhangelsk
Barnaul
Vladivostok
Volgograd
Voroněž
Jekatěrinburg
Iževsk
Irkutsk
Kazan
Krasnodar
Krasnojarsk
Kuzbass
dvoukolák
Magnitogorsk
Moskva
Murmansk
Nižnij Novgorod
Novosibirsk
Omsk
Orenburg
trvalá
Rostov-on-Don
Ryazan
nažka křídlatá
Petrohrad
Saratov
Sochi
Stavropol
Togliatti
Tomsk
Tula
Tyumen
Ulyanovsk
Ufa
KHMAO – Jugra
Čeljabinsk
Chita
Jakutsk
Jaroslavl

Veliky Novgorod
Vologda
Kirov
Lipetsk
Pskov
Salekhard
Sterlitamak
Tambov

Kontaktní informace na Roskomnadzor a vládní agentury

Síťová publikace „V1.ru“ (18+)
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor)
Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků EL č. FS 77–84678 ze dne 06.02.2023.
Zakladatel: Společnost s ručením omezeným “INTERNET TECHNOLOGIES”
Šéfredaktor: Smurov Nikolaj Alexandrovič
Adresa redakce: 400005, Volgograd, st. 7th Gvardeiskaya, 2, office 102, 8 (8442) 59-59-16
Redakční e-mailová adresa: v1@sholding.ru
Kontaktní informace pro Roskomnadzor a vládní agentury: juristchel@sholding.ru
Technická podpora: help@sholding.ru

Kontaktujte obchodní oddělení: 8 (8442) 59-59-16 (ext. 3240), reklamav1@sholding.ru
Publikace označené jako „Inzerce“, „Projekt partnerství“, „Otevřená tribuna“, „Volby 2020“ a „Volby 2021“ byly hrazeny inzerentem.
Redakce stránek nenese odpovědnost za správnost informací obsažených v inzerátech.

Tato stránka je chráněna reCAPTCHA a Google. Platí zásady ochrany osobních údajů a podmínky použití

Informace o věkových omezeních ve vztahu k informačním produktům, podléhající šíření na základě norem federálního zákona „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj“.

Některé materiály v této části mohou obsahovat informace zakázané dětem.