Jaké plemeno kuřecího masa si mám vybrat?

Drůbežárny chovají často plemena kuřat s úzkou specializací: pouze maso nebo vejce. Kuřata masných a vaječných plemen jsou ideální pro soukromý dvorek, ale které z nich je lepší, je obtížné zjistit, zejména pro nezkušeného chovatele drůbeže. Maso-vaječná plemena byla na rozdíl od hybridů vyšlechtěna přirozeně, je jich velké množství a každé má své vlastnosti, výhody i nevýhody. Zkušení farmáři si již dlouho vybírají své oblíbené plemeno, které neustále pěstují. Pro začínající chovatele drůbeže je mnohem obtížnější orientovat se v rozmanitosti.

Hodnocení plemen kuřecího masa a vajec: které z nich jsou lepší

Tato všestranná plemena jsou nenáročná, žerou prostě cokoliv a nevyžadují zvláštní péči. Jediným problémem může být nedostatek chlípného pudu u nosnic, což vyžaduje dodatečné náklady na pořízení inkubátoru. Dospělé maso-vaječné kuře váží asi 2,5 kg a za rok může vyprodukovat asi 180–220 vajec (v závislosti na plemeni). Ukazatele kvality produkce masa a vajec určují, která kuřata z masných a vaječných plemen jsou lepší.

Rhode Island

Jedno z nejlepších masných a vaječných plemen, získané jako výsledek dlouhodobé selekce již v 1920. století v USA. Kuřata se do Ruska dostala až ve XNUMX. letech XNUMX. století, kde se rozšířila jak v drůbežích, tak na soukromých farmách. Podle standardů mají ptáci tmavě červené peří s černými ocasy, malou hlavou, silnými, krátkými nohami, plochým hřbetem a malým, zakřiveným zobákem.

Díky svému hustému opeření dospělí ptáci dobře snášejí mráz a v zimě nesnižují produktivitu.

Tato odrůda je žádaná a oblíbená díky své vytrvalosti, při které přežívá 98 % všech mladých zvířat. Kuřata začínají snášet vejce v 6,5 měsících a ve věku jednoho roku dorostou na 3 kg a vyprodukují asi 180 vajec ročně. Jejich vejce jsou hnědá skořápka, středně velká, váží asi 60 g. Zástupci plemene Rhode Island jsou vynikající pro ruské klima, jsou všežravci, rychle přibývají na váze a při dobré péči mohou snadno produkovat až 220 vajec za rok. Mezi jediné nevýhody patří absence mateřského pudu a jeho poměrně vzácná prevalence v Rusku.

Kuchinského výročí

Vyšlechtěno v Rusku postupným křížením 4 zahraničních odrůd. Následně k němu byl přidán další genotyp, který tomuto druhu dodal mrazuvzdornost a vytrvalost. Proces šlechtění trval více než 40 let a je nyní Kuchinsky Jubilee je hodné maso a vejce s vysokou produkční schopností. Kuřata a kohouti prakticky neonemocní a první vejce od mladých nosnic lze vidět do šesti měsíců po narození. Produkce vajec dospělých ptáků je více než 240 vajec ročně a toto číslo se snižuje pouze během sezónního línání (po dobu 2–3 týdnů). Ve věku 3 měsíců váží slepice 1,5 kg, kohouti asi 2 kg.

Hlavním jídlem pro kuřata Kuchinsky Jubilee je zelenina, krmná směs a obilí

Navenek jsou ptáci velmi krásní, s jasně zlatým peřím, šedým chmýřím, silným, vyvinutým tělem a hlubokým hrudníkem, malou hlavou a žlutým, tlustým zobákem. Kohouti mají bohaté načervenalé peří s černým ocasem. Odrůda je ceněna zejména proto, že nosnice s radostí sedí na vejcích a takových je více než polovina celé populace slepic. Jsou nenároční, rychle se přizpůsobují drsným klimatickým podmínkám a jejich hlavní potravou je zelenina, smíšené krmivo a obilí.

Plymouthská skála

Neméně zajímavé plemeno kuřat, také chované ve vzdáleném 4. století v USA, a základem pro jeho vytvoření byly 1 americké a 1910 španělský druh ptáků. Skutečného uznání a distribuce se ale Plymouthrocku dostalo až v roce 2000 a rychle si získal lásku drůbežářů po celém světě. Od roku XNUMX se toto plemeno přestalo chovat v Rusku a nákup takových kuřat je dnes velmi obtížný.

Existují anglické a americké Plymouth Rocks, které se liší hmotností a velikostí.

Existuje několik odrůd plemene – jedná se o bílé, stříbrné, modré, žluté a pruhované kuřata s hustým hustým peřím. Podle standardu mají ptáci široký hřbet, silné, dlouhé tělo, malé červené náušnice na malé hlavě. Mláďata plemene rychle rostou a první vejce lze získat od 5měsíční slepice. Dospělý člověk vyprodukuje asi 180 dosti velkých vajec ročně.

Pro udržení produkce vajec potřebuje plemeno prostorný kurník se stabilní teplotou a optimální vlhkostí.

Losos Zagorskaya

Vynikající, nenáročné masné a vaječné plemeno, vyšlechtěné v ruském Sergiev Posadu. Objevil se v roce 1950 a stal se výsledkem komplexního výběru několika známých plemen. Jedinci se vyznačují velmi zajímavým zbarvením, kohouti mají černé a šedé opeření a slepice jemně růžové a krémové. Ptáci se vyznačují rychlým přírůstkem hmotnosti, protáhlým tělem, tlustým, středně velkým krkem a malým ocasem. Plemeno je náchylné k obezitě a ptáci by neměli být vykrmováni na více než 3 kg.

Vejce zagorských lososových kuřat jsou velmi velká, mají zlatohnědou barvu.

První vejce z mladého kuřete se získávají ve věku 5 měsíců a hlavní vrchol produkce vajec nastává v 8–12 měsících. Zpočátku budou vejce docela malá, asi 40 g, ale časem se jejich velikost zvýší na 70 g. Důležité je, že

Zagorský losos je schopen produkovat až 260 vajec ročně, což je nejvyšší číslo mezi odrůdami masa a vajec.

Moskva černá

Moskevské plemeno se vyrábí v černé i bílé barvě a bylo vyšlechtěno v roce 1980 v moskevské oblasti. Kohouti mohou dosáhnout hmotnosti 3-3,5 kg a kuřata – ne více než 2,5 kg, mají velkou hlavu, hluboký, vyvinutý hrudník a krátký krk. První vejce lze očekávat od 6měsíční nosnice a slepice časem začne produkovat až 200 středně velkých vajec ročně. Není to příliš vysoké číslo, ale dobře to kompenzuje chutné maso, které je mnohem kvalitnější než u jiných plemen.

Moskevská černá kuřata mají dobrou imunitu, nejsou vystavena žádným infekčním chorobám a nepřestávají snášet vejce ani v zimě

Stejně jako mnoho masných a vaječných plemen jsou moskevská kuřata nenáročná na chov, ochotně jedí krmivo, trávu, minerální doplňky, obilné směsi a zeleninu. Bílým kuřatům zcela chybí instinkt k vylíhnutí, na rozdíl od černých zástupců plemene. Proto si ti, kteří se rozhodnou chovat bílé pižmové, budou muset okamžitě koupit inkubátor. Bílé slepice navíc často snášejí vejce s dvojitým žloutkem.

New Hampshire

Dalším americkým plemenem, které si zaslouží pozornost chovatelů drůbeže, je New Hampshire. Díky svým užitkovým vlastnostem, dobrému zdraví a nevybíravé povaze zaujalo své místo v žebříčku nejlepších univerzálních plemen. Vzhled ptáků je velmi jasný, s krásným červeným peřím u kuřat a svěže zeleným ocasem u kohoutů. Tělo je silné a velké, se silnými žlutými nohami a širokým hrudníkem. Podle barvy malých kuřátek snadno určíte jejich pohlaví, kohouti mají na křídlech bílé chmýří a slepice se rodí hnědé s bílými pruhy.

New Hampshire získává svou standardní barvu ve věku 3 měsíců, kdy se u nosnic začínají objevovat první vejce.

Mateřský instinkt u tohoto plemene je extrémně vzácný a mohou klást vejce kdekoli, ale ne do hnízd. Za rok je kuře schopno snést asi 200 hnědých vajec o hmotnosti asi 60 g. Ptáci kladou vejce aktivně po dobu 2 let, poté produkce vajec začíná klesat a úplně se zastaví. Proto je velmi důležité provést včasné omlazení stáda. Vysoká míra přežití mladých zvířat a nízké nároky na krmivo a péči činí plemeno velmi atraktivní pro soukromý chov.

Poltavský jíl

Ptáci ukrajinského výběru, získaní křížením místních plemen s několika zahraničními. Kuřata jsou malá (do 2 kg), mají husté opeření světle nebo tmavě nahnědlé barvy s černými špičkami na křídlech a krku. Maso plemene je velmi šťavnaté, měkké a jemné a vejce mají hustou smetanovou skořápku, váží v průměru 50–60 g a vyznačují se vysoce kvalitními bílkovinami.

Jedna poltavská hliněná slepice může produkovat nejméně 180 vajec ročně a slepice začínají snášet vejce v 5 měsících

Při krmení je nutné počítat s tím, že jídelníček musí obsahovat čerstvou kukuřici, směsné krmivo a obilí. V zimě nepotřebují přitápění, dobře snášejí mráz, aniž by přestaly klást vajíčka. Zpětná vazba od chovatelů o tomto plemeni je pouze pozitivní, vzhledem k vysoké kvalitě masa a vajec.

Faverolky

Docela starobylé plemeno, získané ve Francii v 18. století. Má dekorativní vzhled a dobrou produktivitu. Ptáci mají malou, plochou hlavu s krátkým, silným zobákem a rovným nízkým hřebenem. Krk je středně velký, pokrytý bujným opeřením, připomínajícím hřívu, a tělo je podlouhlé a umístěné vodorovně. Slepice jsou objemnější a zavalitější než kohouti, se silnými pětiprstými nohami. Existují tři odrůdy Faverolles: stříbrná, lososová a modrá, lišící se barvou peří.

Plemeno Faverol je považováno za univerzální, ale je ceněno především pro své chutné a neuvěřitelně jemné maso.

Kuřata mají průměrnou produkci vajec, to znamená, že v prvním roce jsou schopni produkovat až 180 vajec a ve druhém – pouze 130–140. V budoucnu se tyto ukazatele pouze zhorší, což vyžaduje pravidelnou výměnu hospodářských zvířat. Nosnice začínají snášet ve věku šesti měsíců a jedno vejce neváží více než 60 g. Potřebují prostorné výběhy na venčení a nízkou vlhkost v kurníku.

Adler stříbro

Toto vynikající plemeno bylo vyšlechtěno v Krasnodarském kraji a získalo oficiální registraci v roce 1966. Je to jedno z nejběžnějších a nejžádanějších masných a vaječných plemen nejen v Rusku, ale i v zahraničí. Ptáci jsou velmi otužilí a odolní, rychle se přizpůsobují různým teplotním podmínkám a snášejí vejce 3–4 roky v řadě. Navenek nejsou příliš velké, svalnaté a středně velké. Tělo je protáhlé, s hlubokým hrudníkem a rovným hřbetem a opeření je husté, bílé s černým ocasem.

Dospělé kuře může přibrat asi 3 kg a kohout může přibrat až 4 kg.

Ptáci dorůstají do jednoho roku věku a začínají klást vajíčka velmi brzy (ve 4,5 měsících), což může vést k rozvoji vážných patologií. Aby se tomu zabránilo, doporučuje se chovat slepice a kohouty odděleně, snížit množství krmiva a délku denního světla až do 6 měsíců věku. Každý rok se z jednoho kuřete získá až 200 nebo více vajec, středně velké s tlustými, krémovými skořápkami.

Orpington

Toto plemeno se také rozšířilo a uznalo drůbežáři. Bylo vyšlechtěno v Anglii, kde se šlechtitelské práce prováděly více než 30 let a plemeno bylo zaregistrováno na počátku XNUMX. století. Ptáci se vyznačují masivním, čtvercovým tělem, jsou podsadití, se širokými rameny a krátkými nohami. Existuje několik možností pro zbarvení opeření kuřat, ale všechny se vyznačují vysokými produktivními vlastnostmi. V zásadě toto plemeno oceňuje maso, které má bílou kůži a jemnou texturu. Dospělá kuřata dosahují hmotnosti 4 kg, ale jsou náchylná k obezitě, což výrazně snižuje produkci vajec.

Před začátkem zimního období jsou kuřata nasazena na speciální dietu, aby se nesnížila produkce vajec

V prvním roce můžete získat asi 170 vajec z kuřete a ve druhém roce toto číslo klesne na 130 vajec. Vejce jsou středně velká, se žlutou nebo hnědou skořápkou. Každé 2 roky je potřeba stádo obnovit. Kuřata jsou vynikající ve snášení vajec samotná, ale vyžadují zvláštní podmínky ustájení, teplou a světlou stáj a další podestýlku ze slámy a rašeliny.

Video: recenze černých kuřat Orpington

Výše popsaná masná a vaječná plemena jsou nejen produktivní a prověřená časem. U většiny drůbežářů si získaly oblibu díky vysoké míře přežití, nenáročnosti, dobré produkci vajec a vysoce kvalitnímu masu.

Se začátkem sezóny jaro-léto mnoho letních obyvatel přemýšlí o tom, jak pořídit kuřata, aby jejich rodinám poskytla čerstvá dietní vejce a chutné maso. Na pozadí sankcí zdražují vejce a kuřecí maso. Drůbežárny se navíc v současnosti potýkají s nedostatkem násadových vajec. Tradičně byla násadová vejce nakupována z Nizozemska, České republiky a Německa. Navíc se tento problém týká jak kříženců vajec, tak brojlerů.

Jak se liší kříženci od plemen?

Plemeno je chováno v čistotě a potomci z čistokrevného chovu mají všechny vlastnosti svých rodičů. Takže s čistokrevnými kuřaty a kohoutem z nich můžete získat čistokrevná kuřata pro vlastní reprodukci.

Kříženci jsou kříženci několika plemen. Kolik plemen (nejméně čtyři) a v jakém poměru bylo použito při hybridizaci, je tvůrci kříženců přísně střeženo. Díky heteróze (hybridní vitalitě) jsou kříženci vysoce produktivní a odolní vůči chorobám. Ale výsledný potomek nebude mít rodičovské vlastnosti. Dojde k rozštěpení do původních hornin.
Křížení vajíček se vyznačují krátkou dobou produktivity v důsledku velmi intenzivní snášky vajec (ne více než 80 týdnů) a jsou poměrně náročné na krmení a podmínky ustájení. A maso nosnic je velmi tvrdé.

Pokud jste začínající chovatel drůbeže a chcete získat několik kuřat, abyste sobě a své rodině poskytli lahodná dietní vejce, doporučuji věnovat pozornost vaječným křížencům kuřat. Nejlepší je kupovat 4-5 měsíční kuřice, pokud jsou dobře krmené, začnou hned klást vajíčka. Není nutné kupovat kohouta, kuřata snášejí vejce v pohodě i bez něj. A hlasitá „vrána“ se sousedům vždy nelíbí. Horlivý kohout navíc slepice jednoduše požene, pokud je jejich počet menší než 10 kusů. Hnojení neovlivňuje chuť vajec.

Koho je lepší vybrat – křížence nebo plemeno?

Mezi nejoblíbenější vaječné křížence patří český Dominant (společnost představuje několik kříženců s různými barvami opeření a vaječných skořápek), francouzský Isa Brown, německý Loman Brown a Coral Nick a holandský Hisex Brown. Produkce vajec slepic těchto kříženců přesahuje 300 vajec ročně, slepice začínají snášet vejce ve věku 5 měsíců. Na léto tak bude mít rodina k dispozici čerstvá vejce i v případě 3-5 nosnic. Někdy nabízejí ke koupi nosnice vyřazené z drůbežárny. Faktem je, že jednou ročně kuřata línají a v tuto dobu nekladou vejce. Tyto nosnice jsou vyřazeny a některé jsou prodávány veřejnosti.

Pro taková kuřata je obtížnější zvyknout si na volný život, protože byla chována v klecích a krmena pouze směsným krmivem. Nevědí, jak spát na bidýlku, jednoduše kladou vajíčka na podlahu a nevědí, jak jíst mokré jídlo. Občas ve výprodeji narazíte na kuřata s uříznutými zobáky. To se provádí, aby se zabránilo ptákovi klovat do sousedů klece. Taková kuřata začnou snášet vejce, až když po 1-2 měsících línají. Neměly by se kupovat na jednu sezónu.

Na konci sezóny mnoho letních obyvatel poráží kuřata na maso. Dle mého názoru by pokud možno měly být zachovány nejlepší vrstvy. Na zatepleném balkoně nebo lodžii v městském bytě může přezimovat 3 až 5 kuřat. Pak budete mít vajíčka celou zimu. Můžete uspořádat zimování kuřat na chatě nebo se domluvit se sousedy na chatě, kteří zůstávají na zimu. Můžete se tak vyhnout nákladům na chov mladých kuřat. Druholetý pták snese větší vejce.

Pokud je vaším cílem získat domácí kuře, měli byste přemýšlet o brojlerových kuřatech. Kříženec Smena 9 byl nedávno vyvinut z kříženců brojlerů v postsovětských dobách. Tito hybridi rychle rostou, mají rekordní produktivitu a jejich maso je lepší než importované šlechtitelské linie z hlediska chuti a biologické bezpečnosti. Vstup nového křížence na trh umožní v příštích pěti letech snížit závislost ruských drůbežích farem na zahraničních produktech z 99 na 85 %.

Vědci zahrnuli do genotypu hybridu „Smena 9“ 70 ekonomicky užitečných vlastností. Aktivní využívání bioinformatiky a metod genomické selekce vědcům pomohlo jejich výběr urychlit. Ptáček rychle roste, přibírá 65 g denně, produkuje hodně masa, utrácí málo krmiva, za 5–5 týdnů pták, který se narodí o hmotnosti 6 g, dosáhne hmotnosti 42–2 kg.

Z výše uvedeného můžeme vyvodit jednoduchý závěr: pokud potřebujete kuřata pouze k získání vajec na léto, vezměte si vaječný kříž. Chutné kuře ale nedostanete.

Pokud potřebujete maso, kupte si specializované krmivo pro brojlery podle věku a připravte si mládě, protože brojlerová kuřata jsou docela rozmarná. Mějte také na paměti, že dospělí brojleři musí být poraženi ihned po dosažení optimální hmotnosti 2-5 kilogramů. Jinak v budoucnu pták jen ztloustne a kvalita kuřete se zhorší.

Některým letním obyvatelům se v období jaro-léto a začátkem podzimu podaří odchovat dvě nebo i tři várky brojlerů po 20 a více kusech. Pokud je rodina velká a je tam dobrý mrazák, kam můžete dát poraženou drůbež, je to velmi výhodné.

Univerzální masná a vaječná plemena

Pokud chcete, aby kuřata snášela chutná vejce, byla odolná vůči drsným povětrnostním podmínkám a nemocem, jejich maso není houževnaté a kuřata nejsou vybíravá na kvalitu krmiva a umí si sama najít potravu, doporučuji věnovat pozornost univerzálnímu masu a vaječná plemena domácího výběru .

Adler stříbrný

Barva dospělého ptáka je kolumbijská, kuřata jsou žlutá. Živá hmotnost kuřat je až 2 kilogramu, kohouti – až 8 kilogramu. V prvním roce života je produkce vajec nosnic 3-9 vajec o hmotnosti 170 gramů. Skořápky vajec jsou krémové barvy. Kuřata začínají snášet vejce ve věku šesti měsíců. Inkubační instinkt je slabý. Když jsou kuřata Adler křížena s kohoutem z Rhode Islandu nebo New Hampshire, produkují kuřata, která se liší barvou peří v závislosti na pohlaví (autosex). Kohouti mají světlo a slepice plavou. Při křížení s cornwallským kohoutem můžete získat brzy dozrávající masné hybridy. Kuřata a dospělí ptáci jsou odolní a odolní vůči chorobám.

Losos Zagorskaya

Kuřata tohoto plemene jsou lososově zbarvená s tmavě hnědou hřívou, kohouti mají hřívu stříbrnou. Živá hmotnost kuřat je asi 2 kilogramy, kohouti až 3 kilogramy. Produktivita vajec kuřat je až 170 vajec ročně. Barva skořápky je krémová nebo hnědá, vejce jsou velká. Plemeno je velmi nenáročné na podmínky chovu a krmení, pud líhnutí je zachován.

Kuchinského výročí

Barva: zlatá kaliko. Živá hmotnost kuřat je 2,5 kilogramu, kohoutů až 3,7 kilogramu. Produktivita vajec je až 180 vajec za rok, kuřata začínají snášet vejce ve věku šesti měsíců. Drůbež má velmi chutné maso s vysokým obsahem bílkovin, je nenáročná na údržbu a je odolná.

Leningradská bílá

Živá hmotnost kuřat je až 2 kilogramů, kohouti – až 9 kilogramy. Produktivita vajec až 4 vajec ročně. Dobře vyvinuté prsní a stehenní svalstvo, vysoká kvalita masa.

Leningradský kaliko

Živá hmotnost do 2 kilogramu, produkce vajec do 5 vajec ročně. Pták je velmi krásný, pohodový a klidný. Vyznačuje se elegantním chintzovým zbarvením a poslouží jako skutečná dekorace na dvůr.

Leningrad zlatá šedá

Kuřata mají elegantní zlato-šedou barvu. Živá hmotnost kohouta je až 3 kilogramu, kuře – 5 kilogramu. Produkce vajec je až 2,5 vajec ročně, snáška začíná ve věku pěti měsíců. Maso je chutné a vhodné do dětské výživy. Velmi pohodový, klidný, nenáročný a odolný vůči nemocem.

Pushkinskaya

Jedno z nejoblíbenějších a nenáročných domácích plemen kuřat. Barva je pruhovaná a pestrá. Živá hmotnost kuřat je do 2,5 kilogramu, kohoutů do 3 kilogramů. Produktivita vajec až 220 vajec ročně. Vysoce kvalitní maso. Velmi klidný pták, nelétá, jeden z nejnáročnějších na chov a krmení. Nebojí se mrazu. Kuřata snášejí vejce do 3-4 let, což je jednoznačné plus.

Ruská bílá

Plemeno bylo vyvinuto opakovaným křížením vaječného plemene kuřat White Leghorn a místních outbredních kuřat. Díky tomu je pták odolný vůči chorobám a nenáročný na životní podmínky.

Tsarskoselskaya

Vyšlechtěno na základě těchto plemen kuřat: Poltava Clay, New Hampshire a Masný kříženec brojlerů-6. Barva ptáka je červeně pruhovaná. Živá hmotnost kohouta je až 3,2 kilogramu, kuře – až 2,5 kilogramu. Produktivita vajec je až 180-220 vajec ročně, barva skořápky je světle hnědá. Kvalita masa je vysoká. Velmi odolný vůči severním povětrnostním podmínkám. Inkubační pud je zachován.

Shrnout. Kuřata masná a vaječná plemena domácího výběru snášejí vejce déle než kuřata kříženců. Jsou méně vybíraví v jídle a dobře „shánějí“, to znamená, že se živí pastvinami. S oblibou jedí mokrou kaši, trávu, cuketu a další zeleninu a zbytky od stolu. Odolný vůči nemocem a drsným povětrnostním podmínkám. Mají chutné maso. Můžete od nich také získat mláďata pro reprodukci. Z mladých slepic se stanou nosnice a odrostlí kohouti se dají využít na maso.

Dovážených plemen kuřat je velké množství, jsou však dražší než výše zmíněná a jejich produktivita je nižší. Obvykle je chovají opravdoví fandové kvůli jejich velkolepému vzhledu.