Jakou vlastnost má šípek?

Šípek je již dlouho známý svými blahodárnými vlastnostmi, zmínky o nich se nacházejí v pojednáních středověkých lékařů. Léčivou sílu rostliny uznávají jak tradiční léčitelé a homeopaté, tak i zástupci tradiční medicíny.

O sezónních produktech pravidelně píšeme v telegramovém kanálu Edadila – přidejte se k nám!

Řekneme vám, jaké výhody šípky lidskému tělu přináší, jak je správně vybrat, vařit a používat.

Co potřebujete vědět o šípcích

Šípek je nenáročný vytrvalý keř z čeledi Rosaceae. Má mnoho odrůd, na světě se pěstuje více než 10 tisíc odrůd. V Rusku je běžných asi 100 druhů. Nejběžnější odrůdy vyskytující se v našich zeměpisných šířkách jsou: květní, vrásčitá, červenohnědá, psí.

Navzdory rozmanitosti se druhy vzhledově příliš neliší. Keře dosahují výšky 1,5–2,5 m, mají vzpřímené nebo zakřivené stonky s trny a husté tmavě zelené listy. Květy jsou středně velké, bílé, světle růžové a sytě růžové. Plody jsou oranžové nebo jasně červené, kulaté, často protáhlé. V evropské části země rostlina kvete od května do června. První zralé bobule se objevují v srpnu.

Šípky se používají při výrobě léků, potravinářských výrobků a kosmetiky. Surovinou jsou nejen plody, ale i listy a semena. A protože keře během kvetení vypadají velmi krásně, vysazují se i pro dekorativní účely.

Složení, obsah kalorií a nutriční hodnota

Zdravotní přínos šípků vysvětluje jeho bohaté složení, které zahrnuje karotenoidy, polyfenoly, oleje, organické kyseliny, vitamíny A, K, PP, E, P, všechny zástupce skupiny B a komplex minerálů. Bobule ale především obsahují vitamín C. Jeho obsah je dvakrát vyšší než v červeném rybízu. Obsah kalorií v produktu je nízký – pouze 109 kcal na 100 g.

Složení živin v čerstvých a suchých šípcích:

Živiny	Čerstvé (100 g)	Sušené (100 g)
Proteiny, g	1,6	3,4
Tuk, g	0,7	1,4
Sacharidy, g	22,4	48,3
Voda, g	60	14
Dietní vláknina, g	10,8	23,2
Draslík, mg	23	50
Vápník, mg	28	60
Hořčík, mg	8	17
Fosfor, mg	8	17
sodík, mg	5	11
Železo, mg	1,3	3
nasycené mastné kyseliny, g	0,1	0,2

Koncentraci živin ovlivňují povětrnostní podmínky, složení půdy, zálivka, odrůda a doba sklizně. Například psí růže obsahuje méně kyseliny askorbové, často se používá při výrobě choleretických léků.

Výhody šípků pro tělo

Šípek našel uplatnění při léčbě následujících nemocí a stavů:

• Avitaminóza. Pravidelná konzumace šípků je dobrý způsob, jak doplnit zásoby vitamínů a minerálů.
• Nachlazení. Rekordní obsah vitamínu C pomáhá odolávat infekcím, to platí zejména při sezónních nachlazeních.
• Zánětlivé procesy. Antioxidační vlastnosti šípků snižují hladinu různých zánětů a oxidačního stresu.
• Otok. Draslík v ovoci normalizuje rovnováhu voda-sůl a flavonoidy (tilirosid, hyperosid, quercetin) působí močopudně.
• Diabetes typu II. Podle výzkumů je konzumace šípků dobrou prevencí rozvoje cukrovky, a to i u pacientů s obezitou a hypertenzí.
• Špatné trávení. Taniny a pektiny v produktu stimulují gastrointestinální trakt a zlepšují mikroflóru.

Ekaterina Kurbatova, expertka na konzultačním portálu telemedicíny Arimed:

„Šípky mají řadu prospěšných vlastností, jako je posílení imunitního systému a prevence ARVI, chřipky, zlepšení činnosti kardiovaskulárního systému, protizánětlivé a analgetické účinky (například při artritidě). Kromě toho je rostlina hojně využívána v kosmetice a pomáhá při kožních problémech.“

pro ženy

Šípek se doporučuje ženám plánujícím těhotenství. Komplex vitamínů a minerálů normalizuje cyklus a zvyšuje schopnost otěhotnět. Doplnění zásob kyseliny listové dále zajistí správnou tvorbu plodu.

Čaj s přídavkem bobulí pomáhá zlepšit laktaci během kojení. Ale nejprve se poraďte se svým lékařem, abyste předešli reakcím přecitlivělosti. Šípkový olej zabraňuje tvorbě prasklin na bradavkách.

Chcete-li zlepšit svou pleť a zbavit se akné, umyjte si obličej tinkturou nebo odvarem z bobulí. A kosmetika na olejové bázi je prospěšná pro tenkou a suchou pokožku, vyživuje a zpomaluje proces stárnutí.

pro muže

Čaj s šípky pomáhá zmírnit únavu po náročném dni v práci. Bobule se používají jako doplňkový zdroj vitamínů a minerálů pro zdraví mužů, prevenci a léčbu patologií prostaty. Přípravky na rostlinné bázi jsou součástí komplexní terapie onemocnění genitourinárního systému.

Pravidelná konzumace bylinných čajů snižuje hladinu cholesterolu v krvi, činí cévy elastickými, posiluje kostní a svalovou tkáň.

Použití šípků

Šípky lze jíst čerstvé, ale je to velmi obtížné, protože mají specifickou chuť a dužnina je pokrytá chloupky.

K poznámce! Jedno až tři čerstvé plody mohou uspokojit denní potřebu vitamínu C v těle.

Nejčastěji se ze šípků vyrábí tinktury, nálevy a odvary. Přidává se do kávy a čaje, používá se jako surovina pro výrobu sirupů, mastí a tablet. Z celých plodů se získává extrakt (extrakt) a silice, z dužiny se vyrábějí džemy, marshmallow, marmeláda atd.

Pravidla vaření piva

K vaření se používají šípky čerstvé nebo sušené. Druhá možnost je jednodušší – bobule se nemusí loupat a odstraňovat žmolky a můžete je koupit v lékárně v každém ročním období. A prospěšné vlastnosti sušeného ovoce vydrží po dobu jednoho roku.

Anastasia Kostomakha, integrativní výživová poradkyně, biohackerka, certifikovaná bylinkářka:

„Vitamin C je velmi vrtošivý prvek, při přímém kontaktu se slunečními paprsky a při tepelné úpravě nad 60 °C se odpařuje. S velkým množstvím vitamínu C ze šípků proto počítejte pouze v případě, že budete jíst čerstvé ovoce nebo je spařit horkou, nikoli však vroucí vodou.

Mějte na paměti, že šípkové nálevy a odvary negativně ovlivňují zubní sklovinu, proto si po požití vypláchněte ústa běžnou tekoucí vodou nebo při pití nápoje použijte brčko.“

Prozradíme vám nejčastější recepty.

Šípkový nálev v termosce

Je pohodlné a rychlé udělat nálev v termosce. Tento způsob přípravy umožňuje co nejvíce zachovat prospěšné složení bobulí.

• šípky – 3–4 polévkové lžíce. l.;
• horká vařená voda – 1 l.

Bobule opláchněte, rozmačkejte a nalijte do termosky – měla by být plná asi do čtvrtiny. Vroucí vodu zchladíme na 60–80 °C a vsypeme šípky. Po 2–3 hodinách je nápoj připraven k pití. Ale je lepší počkat 5-6 hodin – pak bude infuze bohatší a chutnější.

K poznámce! Pokud potřebujete uvařit malé množství bobulí, můžete použít termohrnek. Na 250 ml horké vody budete potřebovat 12–15 středně velkých plodů. Posloupnost akcí je stejná jako při vaření v termosce.

Broth

Tento recept je pro ty, kterým je nadbytek vitamínu C kontraindikován, například při urolitiáze. Způsob přípravy zahrnuje vaření bobulí, během kterého se zničí významná část kyseliny askorbové.

• voda – 1 l;
• cukr – 50 g (můžete udělat méně nebo bez něj);
• šípky – 100 g;
• citron – 2-3 plátky.

Plody opláchněte a nalijte do vroucí vody. Vařte zakryté ne déle než 10 minut. Před vypnutím přidejte cukr a citron. Nechte 12 hodin v nádobě s pevně uzavřeným víkem, poté sceďte. Uchovávejte v chladničce ne déle než 5 dní.

Odvar užívejte ne více než třikrát denně. Maximální jednotlivá dávka je 100 ml.

Jak si vybrat a uložit šípky

Artyom Merinov, terapeut:

„Čerstvé šípky by měly vypadat jako na obrázku. Vyberte si hladkou, bez plísní a známek hniloby. Ale sušené bobule vypadají jinak: kupte malé, tvrdé a suché bobule. Je dobré, pokud byly sušeny na čerstvém vzduchu mimo slunce, což zaručuje zachování blahodárných vlastností.

Čerstvé bobule skladujeme po dobu až 5 dnů při teplotě +8. +10 °C v tmavé a suché místnosti. A žádná vlhkost!

Sušené šípky vložte do skleněných nádob a zakryjte několika vrstvami gázy, aby byl umožněn přístup vzduchu. Látkové tašky jsou také skvělé pro skladování. Svažte je nití a skladujte je na suchém místě při pokojové teplotě po dobu až jednoho roku. Bobule byste ale neměli skladovat v celofánu – existuje vysoké riziko plísně.“

Kontraindikace

Častá konzumace šípků ve velkých dávkách může způsobit exacerbaci chronických onemocnění ledvin, jater a trávicího traktu kvůli vysoké kyselosti.

Je nutné se vyhnout vitamínovým nápojům, pokud jste alergičtí na bobule. Šípky jsou také kontraindikovány u dětí do 2 let a osob s trombofilií, poruchou srážlivosti krve. Zvyšuje také účinek diuretik a snižuje účinek perorální antikoncepce na bázi estrogenu.

Závěr

Šípek je velmi užitečný produkt, který má výrazné protizánětlivé, imunomodulační a analgetické vlastnosti. Používá se při výrobě potravinářských výrobků, kosmetiky a léků. Doma se z plodů rostliny vyrábějí léčivé odvarky, tinktury a vitamínové nápoje. Během sezóny ARVI lékaři doporučují pít teplý čaj s přídavkem bobulí k posílení imunitního systému.

Léčivá rostlina má ale i vedlejší účinky, takže pokud máte chronická onemocnění, poraďte se nejprve se svým lékařem o přípustnosti a délce užívání.

Z botanického hlediska je šípek stejná růže, jen planá. Ale mnoho odrůdy šípků Nyní jsou speciálně pěstovány: některé – jako dekorativní prvek, k ozdobení osobního pozemku, jiné – jako zdroj doplňování domácí lékárničky. Z plodů některých druhů se vyrábí kandované ovoce, zavařeniny a džemy.

Všechny části rostliny se používají jako terapeutické a profylaktické činidlo – kořeny, výhonky a listy. Ale v první řadě samozřejmě ovoce. Je to dáno přítomností řady vitamínů v nich, především vitamínu C. Je ho desetkrát více než v plodech citronu a černého rybízu.

Mimochodem, plody divokých růží se někdy nazývají bobule, ale to je nesprávné. Představují tzv. „více ořechů“.

Množství vitamínů

Vitamínové složení šípků je bohaté. 100 gramů jeho plodů obsahuje:

• 1100 % (!) denní hodnoty vitaminu C;
• 45 % vitaminu A;
• 18 % vitaminu B1;
• 24 % vitaminu E;
• 6% vitamín PP;
• 5 % vitaminu B1.

Plody divoké růže také obsahují užitečné minerály: železo (17 % denní hodnoty), vápník (6 %), hořčík (4 %), draslík a fosfor (po 2 %).

Doporučení pro použití

Bohatá vitamínová sada předurčuje použití plodů divoké růže, sirupů a tinktur z ní k prevenci a léčbě mnoha nemocí.

• Má antioxidační vlastnosti (díky vitamínům E a C). Chrání tělo před škodlivými látkami.
• Působí příznivě na jaterní buňky a snižuje závažnost zánětlivých procesů. Podporuje tvorbu žluči a čistí játra od toxinů.
• Posiluje imunitní systém. Toho je dosaženo především díky vysoké koncentraci vitamínu C, stejně jako komplexu A a E. Proto se používá pro časté nachlazení, sklon těla k ARVI a také pro prevenci systémových infekcí.
• Snižuje hladinu celkového cholesterolu, čímž snižuje riziko mnoha kardiovaskulárních onemocnění. Doporučuje se při ateroskleróze, hypertenzi, ischemické chorobě srdeční, infarktu myokardu. To platí jak pro léčbu, tak pro prevenci.
• Snižuje krevní tlak.
• Snižuje riziko diabetu II. Samotný šípek cukrovku neléčí. Zajišťuje však lepší vstřebávání inzulínu, který stabilizuje hladinu glukózy. Proto je odvar z jeho plodů zahrnut do léčebného komplexu jako adjuvans.
• Má analgetický a protizánětlivý účinek. Extrakt z plodů divoké růže se používá ke snížení bolesti při poškození pohybového aparátu.
• Urychluje spalování tukové tkáně a doporučuje se pro osoby s nadváhou.

Kontraindikace

Jak je vidět, spektrum využití šípků v medicíně je poměrně široké. Jeho vysoká biologická aktivita má ale i opačnou stránku. Ne každý může jíst šípky a ne ve všech typech. Uveďme si hlavní kontraindikace.

• Vzhledem k vysoké koncentraci kyseliny askorbové (vitaminu C) se nedoporučují lidem s vysokou kyselostí žaludku, zánětem žaludku a zvláště těm, kteří mají žaludeční nebo dvanáctníkové vředy.
• Plody rostliny zvyšují srážlivost krve, proto šípky nelze použít na tromboflebitidu.
• Šípkové přípravky by se neměly užívat při těžkých onemocněních jater a ledvin.
• Konzumace šípkového sirupu může někdy vést k nadýmání.
• Šípkové odvary ničí zubní sklovinu, proto je potřeba je pít brčkem.
• Šípkový čaj užívaný v noci může způsobit nespavost.

Stručně řečeno, pokud máte v úmyslu užívat šípek, zejména pokud to děláte pravidelně, měli byste se nejprve poradit se svým lékařem.

Můžete si přečíst o tom, jak sázet a jak se o šípky starat na vaší zahradě v tomto článku
Botanic Market Vám rád nabídne sazenice různých druhů odrůdy šípků aby vaše zahrada byla krásná a užitečná.