Jaký druh výživy mají kloboukové houby?

Jedlé houby, které rostou v lese, každý z vás dobře zná: hřib hřib s hnědým kloboukem a hustým bílým pahýlem, hřib rudohlavý, russula různobarevná, hřiby a mnoho dalších.

Struktura houby se liší od struktury jiných rostlin. Každá kloboučková houba se skládá z mycelia a plodnice. U většiny jedlých hub (s výjimkou lanýžů, oček a smržů) je plodnice tvořena konopkou a kloboukem. Odtud název – kloboukové houby.

Pokud kyprou půdu v ​​místě odstranění houby lehce zryjeme, najdete tenké větvící se bílé nitě, na kterých houby rostou. Bílé nitě se nazývají mycelium. To je hlavní část každé houby. Pod mikroskopem lze vidět, že vlákna mycelia jsou tvořena dlouhými buňkami uspořádanými v jedné řadě. Buňky mycelia jsou často vícejaderné a neobsahují plastidy. A čepice a pahýl se skládají ze svazků nití mycelia těsně přiléhajících k sobě. U konopí jsou všechny nitě stejné, ale v čepici tvoří dvě vrstvy – horní, zvenčí zbarvenou různými pigmenty, a spodní. U některých hub se spodní vrstva skládá z četných trubiček, např. u hřibů, hřibů a olejníků. Takové houby se nazývají trubkovité. Spodní vrstva ostatních hub je tvořena četnými pláty, jako jsou kloboučky šafránové, russula a trubač. Proto se nazývají lamelární.

Houby se rozmnožují výtrusy. V trubičkách nebo na destičkách uzávěru se tvoří miliony drobných spor, které houby využívají k rozmnožování.

Zralé, drobné světlé výtrusy se vysypou, jsou sbírány a unášeny větrem. Spory plísní jsou také přenášeny hmyzem a slimáky. Na šíření výtrusů se podílejí i veverky a zajíci, kteří jedí houby. Výtrusy nejsou tráveny v trávicích orgánech těchto zvířat a jsou vyhazovány spolu s trusem.

Ve vlhké půdě bohaté na humus vyklíčí spóry hub. Z nich se vyvíjejí vlákna mycelia. Houba roste pomalu. Po nahromadění zásob živin tvoří mycelium plodnice, které jsme zvyklí nazývat houby. Rudimenty plodnic se tvoří na začátku léta, ale rychle se vyvíjejí a rostou až s nástupem deštivých dnů.

Výživa kloboučkových hub probíhá jinak než zeleně kvetoucích rostlin a řas. V buňkách hub není chlorofyl a netvoří se organické látky. Houby se živí hotovými organickými látkami, jako jsou bakterie. Část připravených živin je absorbována houbovým myceliem spolu s vodou a minerálními solemi z mokra; humózní lesní půda a část se získává z kořenů stromů, pod kterými rostou houby.

Je známo, že hřiby se nacházejí v blízkosti bříz, smrků a dubů, šafránových mléčných čepic – v borových a smrkových lesích, hřibů – v blízkosti osik. Mezi kořeny stromů a myceliem hub je vytvořeno úzké spojení, prospěšné pro jednu i druhou rostlinu. Vlákna mycelia proplétají každý kořen a dokonce do něj pronikají, nachází se uvnitř buněk. Podhoubí nasává z půdy vodu a rozpuštěné minerální soli, které z ní proudí do kořenů stromů. Podhoubí tak nahrazuje kořenové vlásky, které chybí ve starých kořenových oblastech. A z kořenů stromů přijímá podhoubí hotové organické látky nezbytné pro výživu a tvorbu plodnic.

Jaké houby v teplém deštivém létě nepotkáte! Celkem existuje asi 40 druhů jedlých hub, ale ne všechny jsou stejně hodnotné pro výživu. Výživné jsou zejména hřiby slizové, žampiony mléčné, kloboučky šafránové, žampiony osika, žampiony, hřiby, lišky, medové hřiby, smrže a vláknité hřiby. Russula, kůzlata, běloši, prasata a další jsou méně hodnotní.

Nejprve se koncem dubna objevují smrže a stehýnka, poté žampiony. V polovině června, kdy žito klasy, se objevují hřiby. Následují motýli, kůzlata, setrvačníky, osikové houby, russula. Od druhé poloviny léta až do prvního mrazu intenzivně rostou houby všeho druhu. Poslední, již na podzim, se objevují medové houby. V létě, kdy přes den často padají krátkodobé deště a noci jsou mlhavé a teplé, je zde obzvláště mnoho hub. Za suchého počasí začínají plodnice hub růst až koncem léta, a když nastane brzký ochlazení, jejich růst se zastaví.

Při sběru hub je třeba umět rozeznat jedovaté houby od jedlých.

Obzvláště jedovatá je potápka bledá, muchovník, hřibovka, nepravé lišky a nepravé hřiby.

Světlé potápky jsou velmi podobné jedlým žampionům. Pamatujte, že spodní strana klobouku je u potápky zelenobílá, zatímco spodní strana klobouku je u žampionů růžová. Při sběru hub, které vypadají jako žampiony, pečlivě prohlédněte spodní stranu klobouků. Muchovník se od ostatních hub snadno odlišuje svým jasně červeným kloboukem s bílými skvrnami. Někdy se vyskytuje muchovník šedý. Tvar jejich šedé čepice s bílými skvrnami a nohy je stejný jako u muchovníku červeného.

Houba žlučová vypadá jako bílá. Od hřibu hřibovitého se liší tím, že svrchní část konopí hřibovitého je pokryta vzorem v podobě černé nebo tmavě šedé síťky a jeho dužnina na zlomu zčervená.

Nepravé lišky jsou podobné jedlým liškám. Klobouk lišky jedovaté je však rovný, červenooranžové barvy, nemá zvlněné okraje a není světle žlutý, jako je tomu u jedlého. Z rozbité čepice falešné lišky vyzařuje bílá šťáva, zatímco z čepice lišky jedlé žádná šťáva nevytéká.

Nepravé houby jsou svým vzhledem velmi podobné jedlým. Při sběru medových hub pečlivě prohlédněte jejich pahýly. Jedlé houby mají na pařezu filmový kroužek, kdežto nepravé houby takový film nemají. Nepravé houby mají lesklejší a špičatější klobouk a destičky pod kloboukem mají nazelenalou barvu.

Abyste předešli otravě houbami, každou houbu před vložením do košíku pečlivě prohlédněte. Pokud je nalezená houba podobná jedovaté, pokud pochybujete o její poživatelnosti, je lepší takovou houbu nebrat. Jedovaté mohou být i přerostlé, staré houby.

Rýže. 159. Jedovaté houby:
1 – muchovník; 2 – potápka bledá; 3 – nepravé lišky; 4 – falešné houby.

Rýže. 160. Vytváření herbáře hub.

Smrže, provázky, bílé žampiony a některé další houby je třeba před konzumací dvakrát povařit a po uvaření slít vodu. Spolu s odvedenou vodou se odstraňují toxické látky obsažené v těchto houbách.

Kloboukové houby patří do oddělení Basidiomycetes říše hub. Všechny kloboukové houby jsou mnohobuněčné. Většina z nich jsou saprofyti žijící v půdě. Existují však i paraziti, jejichž mycelium žije ve dřevě a živí se jím. Také mezi kloboučkovými houbami jsou symbionti, kteří tvoří tzv. mykorhizu s kořeny stromů.

V běžném životě jsou houby plodnicemi kloboučků. Ovocné tělo skládá se z klobouku a stonku (stonku se také říká pahýl). Klobouk může být malován v různých barvách (hnědá, namodralá, červená atd.). Existují kloboukové houby, které nemají nohy (lanýže, smrže).

Kromě plodnice mají kloboukové houby mycelium (mycelium), charakteristické pro všechny druhy patřící do království Houby. Podhoubí kloboučnické houby můžete vidět v půdě blízko povrchu lehkým prorytím půdy nebo odsunutím spadaného listí. Obvykle se jedná o plexus tenkých větvících se nití bělavé barvy, podobné pavučině. Právě mycelium je hlavním tělem houby, zatímco plodnice slouží k rozmnožování.

Hyfy rostou ze středu v různých směrech. V tomto případě odumírají starší centrální části mycelia. Proto se celé mycelium houby stává prstencem, který se rok od roku zvyšuje.

Vlákno (hyfy) mycelia se skládá z jedné řady dlouhých buněk. Každá buňka může mít několik jader. Na myceliu rostou plodnice, skládají se ze stejných hyf, ale těsně vedle sebe. V houbovém klobouku tvoří hyfy dvě vrstvy. Svrchní vrstva je pokryta kůží, jejíž barva je dána různými pigmenty. Spodní vrstva uzávěru může obsahovat buď trubičky nebo destičky. V prvním případě se jedná o trubkovité houby (hřib, hřib, hřib, hřib), ve druhém – lamelární houby (russula, šafránové čepice, lišky, žampiony).

Stonek slouží k vynesení klobouku co nejvýše nad povrch půdy. Je víceméně odolná. Je tvořena hustými plexy houbových hyf. Řada hub má dutinu ve střední části stonku.

Kloboukové houby, stejně jako všechny houby, nemají chloroplasty (jako jiné plastidy), a proto nejsou rostlinami a nemohou přijímat potravu prostřednictvím fotosyntézy. Houby se živí absorbováním organických látek z půdy spolu s vodou a anorganickými látkami myceliem. Houby proto rostou na místech, kde je hodně humusu, jehož částečný rozklad obohacuje půdu o organickou hmotu.

Dalším způsobem, jak krmit houby, je symbióza se stromy. Mnoho kloboučkových hub proniká svými hyfami do kořenů stromů a zamotává je. Takzvaný mykorhiza. Jeho prostřednictvím houba přijímá organické živiny z rostlin. Strom přijímá vodu a minerály z houby, které jsou absorbovány rozvětveným myceliem z velké plochy půdy. Vzhledem k tomu, že plocha, kterou houbové mycelium zabírá, je poměrně velká, může absorbovat hodně vody. Tím se zvyšuje sací plocha samotného stromu.

Každý druh hub je schopen vstoupit do symbiózy pouze s určitými stromy. Klobouky šafránového mléka tak tvoří mykorhizu s borovicemi a smrky, hřiby s břízami a hřiby s osikami. V souladu s tím lze tyto houby nalézt pouze v blízkosti „jejich“ stromů.

Reprodukce hub se provádí sporami, které se tvoří v trubkách nebo deskách spodní vrstvy čepice. Spory plísní jsou malé a dostatečně lehké na to, aby je mohl šířit vítr. Navíc je často šíří na těle bezobratlí živočichové nebo obratlovci, kteří houby požírají. V trávicím traktu zvířat se spory nestráví a vylučují se spolu s trusem. V příznivých podmínkách spora houby vyklíčí a postupně vytvoří velké mycelium. Po nějaké době začnou na myceliu růst plodnice.

Plodnice mnoha hub jsou jedlé (hřib, hřib, hřib, žampiony, russula atd.). Existuje však i mnoho jedovatých hub (muchomůrka bílá, muchovník, nepravé hřiby aj.). Staré plodnice se navíc stávají jedovatými. Houby hromadí těžké kovy, proto by se neměly sbírat v blízkosti silnic nebo v průmyslových oblastech.