Jaký stůl prostřít na Nový rok 2024?

Ujistěte se, že je na stole široký výběr jídel. Potěšte majitele roku – Draka – krásným prostíráním. Pozor si ale dejte na silný alkohol a šumivé nápoje – Drak je nemá rád.

Složení

Hovězí	200 g
Brambory	2 kus.
Čerstvé okurky	1 kus.
Salát	List 2
vařená vejce	2 kus.
petržel	pár větviček
Sůl	chuť
pepř	chuť
majonéza	chuť

příprava

1. Nakrájejte a smažte hovězí maso, dokud se neuvaří.
2. Vařte a nakrájejte vejce a brambory.
3. Nakrájejte okurku.
4. Na talíř položíme listy salátu, navrch maso, zeleninu a vejce.
5. Podle chuti osolíme, opepříme, hotový salát ozdobíme snítkou petrželky a přelijeme majonézou.

2. “Novoroční” salát

Ne nejobyčejnější přísady dávají jasnou „slavnostní“ chuť

Složení

Krůtí řízek (kuřecí)	300 g
Vejce	5 kus.
Slivky	150 g
Vlašské ořechy	100 g
Sýr	100 g
majonéza	chuť
Sůl	chuť

příprava

1. Krůtí řízek uvařte do měkka, vychladněte a nakrájejte nadrobno. Sušené švestky také nakrájíme nadrobno.
2. Ořechy rozdrťte v mixéru. Oddělte bílky od žloutků a nastrouhejte je na jemném struhadle a dejte na různé talíře. Sýr je také potřeba nastrouhat na jemném struhadle.
3. Nyní sestavíme salát: maso dáme na dno talíře, osolíme a namažeme majonézou. Navrch dejte žloutky a další vrstvu majonézy.
4. Dále – ve vrstvách – sušené švestky, majonéza, sýr, majonéza, sýr.
5. Ozdobte jídlo: nahoře udělejte ručičky novoročních hodin z na tenké plátky nakrájené mrkve.

občerstvení

Svačiny na svátečním stole nikdy nebudou nadbytečné. Tartaletky, čertovská vajíčka, jednohubky nebo něco exotičtějšího – co si vyberete?

Připravte se na dovolenou

1. Lobio z červených fazolí

Možnost s nějakou národní chutí se perfektně hodí do každého menu

Složení

Červené fazole	2 Art.
Voda	2 l
červená cibule	2 kus.
česnek	2 denticles
Bay list	1-2 ks.
ocet z červeného vína	1 st. l.
Mletý černý pepř	0,5 tsp.
Modrá pískavice řecké seno (také nazývané „utskho-suneli“)	0,5 tsp.
Cilantro	1 paprsek
Sůl	chuť

příprava

1. Fazole uvaříme v osolené vodě doměkka. Hlavním ukazatelem připravenosti je, když slupky na fazolích začnou praskat. 5-10 minut před koncem vaření přidejte bobkový list. Ale nezapomeňte jej později smazat.
2. Vylijte část vývaru z pánve s fazolemi. Pomocí mačkadla uvařené fazole rozmačkáme – ne však na kaši, ale tak, aby se fazole akorát rozpadly na kousky. Vraťte vývar do pánve.
3. Polovinu cibule nakrájíme a orestujeme a druhou necháme syrovou (také nakrájíme). Kombinujte cibuli a fazole.
4. Přiveďte podle chuti: přidejte ocet, černý pepř, modrou pískavici mletou v hmoždíři a najemno nasekaný koriandr. Promícháme a necháme vyluhovat.

2. Tartaletky s domácí paštikou

Při přípravě svátečních svačin jsou často nevyužité kousky vařeného masa, kuřecí prsa apod. Kam je tedy chcete dát: okamžitě je nakrmte kočce nebo je dejte do lednice, a pak – až budou úplně suché – vyhodit je? Existuje řešení: připravte si domácí paštiku za 10 minut a rozložte ji mezi tartaletky

Složení

Připravené maso nebo kuře	300 g
Tavený sýr	150 g
česnek	1 hřebíčku
Citronová šťáva	1/2
Vlašské ořechy	30 g
petržel	2-3 větvičky
Sůl	chuť
pepř	chuť

příprava

1. Vložte maso, sýr, bylinky a česnek do mísy mixéru a rozmixujte do hladka. Podle chuti přidejte sůl a mletý černý pepř.
2. Zvlášť orestujte vlašské ořechy, sloupněte z nich film (jinak bude chutnat hořce), rozdrťte je v hmoždíři na drobenku. Spojíme s paštikou a promícháme. Hotovou masovou směs zbývá jen rozetřít do tartaletek.

Hotter

Co je to sváteční stůl bez teplého jídla? Ryby nebo maso, nebo možná jen pečená zelenina nebo dokonce polévka – řiďte se svou chutí a touhami a ne uloženými „pravidly“.

1. Vepřová žebra

Pečená vepřová žebírka se zeleninou – jednoduchá a chutná

Složení

Vepřová žebra (jehněčí, hovězí)	500 g
Brambory	1 kg
Lilek	250 g
Rajčata	250 g
Paprika (žlutá)	250 g
Pórek (nebo 150 g pórku)	1 pack.
sušené bylinky	2 tsp.
česnek	3 denticles
Sůl	chuť
pepř	chuť
Rostlinný olej	5 st. l.

příprava

1. Žebra je třeba od sebe oddělit, osolit a nechat 15 minut marinovat.
2. Brambory nakrájíme na kostičky, přidáme sušené bylinky a mírně osolíme. Přidejte tam nakrájená rajčata, lilek, papriku a cibuli.
3. Zeleninu a maso dejte do zapékací misky, zalijte rostlinným olejem, přidejte nasekaný česnek a posypte pepřem podle chuti.
4. Pečeme na 180 stupňů 1–1,5 hodiny.

2. Kuřecí tapaka (tabaka)

Složení

Jarní kuře	500 g
Sůl	chuť
pepř	chuť
Rostlinný olej nebo máslo	chuť

příprava

1. Kuřecí maso nařízneme podél prsou, naklepeme, osolíme a opepříme.
2. Rozpálíme pánev s olejem a přidáme maso. Navrch přitlačíme nějakým závažím, například pánví s vodou.
3. Smažíme 15–20 minut z jedné strany. Poté otočíme a stejné množství na druhou.
4. Pokrm podáváme nejlépe se žlutými bramborami.

3. Kuřecí řízky se sýrem a paprikou

Co ještě můžete vařit z drůbeže? Například kuřecí řízky – budou vynikajícím řešením pro teplé jídlo na sváteční stůl

Složení

Krůtí řízek (kuřecí)	500 g
Sýr	150 g
Paprika (žlutá)	200 g
Buchta (kousek bílého chleba)	100 g
Pórek (nebo cibule)	1 balení (nebo 150 g)
mléko	200 ml
Breadcrumbs	2 pack.
Zeleň	chuť
Sůl	chuť
pepř	chuť
Rostlinný olej	chuť

příprava

1. Kuřecí řízek procházíme mlýnkem na maso.
2. Chléb namočte do mléka.
3. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli, papriku a bylinky nakrájíme nadrobno.
4. Smícháme filet, namočenou strouhanku (předem vymačkáme mléko), sýr, cibuli, pepř a bylinky.
5. Sůl a pepř. Z mletého masa tvoříme řízky, obalujeme je ve strouhance a opékáme na pánvi asi 10 minut z každé strany.
6. Podáváme s bramborovou kaší nebo zeleninou.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Oslava Nového roku u svátečního stolu je jednou z nejoblíbenějších tradic v Rusku. Bez ohledu na to, zda zveme hosty k nám nebo jdeme na návštěvu sami, bohatě prostřený stůl je klíčem k dobrému času. V předvečer novoročních svátků vám RG řekne, co dát na novoroční stůl pro rok Zeleného draka a jaká jídla by se neměla připravovat. Sdílíme možnosti podávání a originální recepty.

Na sváteční tabuli nesmí chybět pokrmy, které miluje patron roku – Drak. /iStock

Obsah

1. Symbol roku Zelený dřevěný drak – vlastnosti a charakter
2. Co musí být na stole
3. Co nevařit na rok Zeleného draka
4. Jak správně prostřít a ozdobit stůl
5. Recepty pro rok draka, které se symbolu roku budou líbit

Symbol roku Zelený dřevěný drak – vlastnosti a charakter

Pánem roku 2024 je podle východního kalendáře Zelený dřevěný drak. Na východě jsou draci velmi uctíváni a věří, že tato mýtická stvoření jsou ztělesněním síly, moudrosti a prosperity.

Drak se také věří, že znamená odhodlání a kreativitu, symbolizuje touhu po rovnováze a harmonii. Barva kouzelného patrona – zelená – také nebyla zvolena náhodou. Na východě je tato barva spojována s lidskou obnovou, blahobytem a rozvojem, takže zelená dále umocňuje charakteristické rysy draka.

Zelený dřevěný drak si cení poctivosti, spravedlnosti a oddanosti blízkým, není náhodou, že v tradici čínského nového roku je věnováno zvláštní místo památce předků.

Zelený drak na východě symbolizuje sílu, moudrost a prosperitu. Foto: iStock

Co musí být na stole

Na východě jsou přesvědčeni, že Drak je velmi mocné stvoření. Dokáže ovládat jevy počasí, drak má kontrolu nad živly a závisí na něm blaho člověka. Pokud tedy chcete v novém roce dosáhnout přízně a ochrany Draka, na svátečním stole nesmí chybět jídlo, které se mu bude určitě líbit.

Mezi připravovanými pokrmy nesmí chybět tradiční čínské pokrmy z masa, drůbeže, ryb a zeleniny, ale také ovoce a sladkosti ve velkém množství. Drak je v kultuře Východu tradičně spojován se štědrostí, a proto je ve vašem zájmu zajistit, aby novoroční stůl byl plný jídla a byl krásně naservírován.

Nejlepší volbou tohoto nového roku jsou čínské pokrmy z masa, drůbeže, ryb a zeleniny. Foto: iStock

Pamlsky by měly být co nejrozmanitější. Podávat můžete jak tradiční orientální jídla, tak ta moderní a nejlépe vše dohromady. Nezapomeňte však, že v roce Draka musí být do novoročního menu zařazena tato jídla:

• saláty s kuřecím nebo krůtím masem;
• pokrmy používající vejce;
• různé občerstvení;
• smažená rýže;
• národní čínské jídlo – wontony, dim sum atd.
• pečeně v orientálním stylu;
• jablka a jiné ovoce;
• originální dezerty na bázi ovoce a sladkostí.

Co nevařit na rok Zeleného draka

Podle legend má majitel 2024 zvláštní vztah k jídlu. Drak miluje, když je jídla hodně a je rozmanité. Existují ale i výjimky, které se doporučuje vzít v úvahu při sestavování novoročního menu.

Je lepší nepodávat pokrmy ze zajíce nebo králíka na slavnostní stůl pro rok draka – věří se, že to může urazit mýtického patrona roku.

Kromě toho, abyste své štěstí nezastrašili, měli byste se vyvarovat konzumace příliš velkého množství zpracovaných potravin, stejně jako jakéhokoli jídla se silným zápachem.

Opatrní byste měli být se silnými a perlivými alkoholickými nápoji – symbol roku 2024 je nemusí mít rád.

Při tvorbě svátečního menu mějte na paměti, že Drak nemá rád králičí maso ani jídla s výraznou vůní. Foto: iStock

Jak správně vyzdobit stůl

V Číně se Nový rok slaví se zvláštní vážností. Vaše sváteční prostírání by proto mělo být nejen pestré a barevné, ale také odpovídat preferencím symbolu roku.

Stůl je vhodné prostřít v barvách, které má Drak rád: zelená, červená, zlatá. Vyhněte se bílé – v Číně je považována za smuteční barvu. Chcete-li ozdobit stůl pro rok draka, můžete použít prvky spojené se symbolikou tohoto stvoření. Například položte na stůl originální figurku draka, ozdobte nádobí obrázky draka nebo použijte ubrus a ubrousky s takovým vzorem.

Patronovi roku se v dekoraci stolu bude líbit červená barva. Foto: iStock

Přidejte zelené a zlaté akcenty, protože tyto barvy jsou spojeny s bohatstvím a úspěchem. Ke stolu postavte například vázy s větvemi jedlí nebo exotickými květinami.

Nezapomeňte, že stůl můžete dokonce ozdobit jedlými předměty. Obyčejné mandarinky nebo jablka různých barev dodají vaší dovolené jas a orientální tóny.

Recepty pro rok draka

Abyste nečekaně potěšili své hosty i sebe, připravte na novoroční stůl něco nového a neobvyklého. Sdílíme výběr originálních receptů s fotografiemi a pokyny krok za krokem, které budou zvláště důležité pro rok draka.

• Smažený lilek v ústřicové omáčce
• Pekingská kachna
• Sušenky s ananasovou náplní Fanlisu

Smažený lilek v ústřicové omáčce

Lilek v ústřicové omáčce je lahodný předkrm s orientální chutí. Foto: iStock

Čínský křupavý smažený lilek s čerstvou zeleninou a ústřicovou omáčkou je skvělou volbou pro lehkou a zdravou svačinku. Toto tradiční čínské jídlo dodá dovolené orientální příchuť a bude vypadat krásně na novoročním stole.

K přípravě smaženého lilku se zeleninou v ústřicové omáčce budete potřebovat následující ingredience:

• Lilek – 2 ks.
• Rajčata – 3 ks.
• Okurky – 2 ks.
• Rostlinný olej – 3 polévková lžíce. l.
• Ústřicová omáčka – 1 lžička.
• Sójová omáčka – 1 polévková lžíce l.
• Česnek – 1 hřebíček
• Cukr – špetka
• Sůl a pepř dle chuti

Příprava:

1. Lilky nakrájíme na kostky asi 2 cm velké a lehce osolíme. Nechte 15-20 minut ve studené vodě, abyste odstranili hořkost. Poté lilky opláchněte a osušte papírovými utěrkami.
2. Na pánvi na středním plameni rozehřejte olej. Smažte lilky ze všech stran dozlatova, asi 3-4 minuty z každé strany. Položte na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný tuk.
3. Do malé misky nalijte ústřicovou omáčku, sójovou omáčku, přidejte nasekaný česnek, sůl, cukr a pepř. Dobře promíchejte.

Osmažené lilky přelijte omáčkou a přidejte čerstvá nakrájená rajčata a okurky. Podávejte teplé. Talíř lze ozdobit bylinkami nebo sezamovými semínky.

Pekingská kachna

Pekingská kachna je vynikající volbou pro hlavní jídlo na novoročním stole. Foto: iStock

Pekingská kachna je další tradiční čínské jídlo, které se vyrábí z kachny marinované v koření a pečené v troubě. Pekingská kachna bude výbornou alternativou ke kuřecím nebo krůtím pokrmům a rozhodně potěší vás i vaše hosty.

K přípravě pekingské kachny budete potřebovat:

• Kachna – 1 ks.
• Sójová omáčka – 4 polévková lžíce l.
• Cukr – 2 lžíce. l.
• Med – 2 polévkových lžic. l.
• Česnek – zub 3
• Zázvor – 1 polévková lžíce. l.
• Sůl a pepř na dochucení

Příprava:

1. Kachnu důkladně opláchněte a osušte. Nakrájejte na porce.
2. Připravte si marinádu. K tomu smíchejte sójovou omáčku, cukr, med, dobře nasekaný česnek a zázvor. Posypte solí a pepřem.
3. Kachnu přelévejte marinádou 1-2 hodiny. Během této doby by měla být kachna nasycena vůní česneku a zázvoru.
4. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Kachnu položte na plech, který byl předem vymazaný olejem. Kachnu pečeme v troubě asi 1 hodinu.

Hotovou kachnu podávejte s přílohou se zeleninou nebo rýží. Pokrm ozdobíme čerstvým rozmarýnem.

Sušenky s ananasovou náplní Fanlisu

Ani jedna dovolená se neobejde bez sladkostí. Foto: iStock

Tento neobvyklý dezert je na východě velmi oblíbený. Fanlisu je sušenka s jemnou ananasovou náplní a osloví i ty nejrozmazlenější mlsouny.

K přípravě tohoto dezertu budete potřebovat následující ingredience:

• Mouka – 2 šálků
• Máslo – 100 g
• Cukr – 0,5 šálky
• Kuřecí vejce – 1 kus
• Sůl – špetka
• Konzervovaný ananas – 500 g (1 plechovka)
• Moučkový cukr – na ozdobu

Příprava:

1. Předem změklé máslo a cukr ušlehejte do nadýchané hmoty. Poté přidejte vejce a pokračujte v šlehání.
2. Postupně přidáváme mouku smíchanou s práškem do pečiva a solí. Uhněteme těsto a necháme 30 minut odpočinout.
3. Těsto rozválejte na 0,5 cm silnou vrstvu a pomocí sklenice vykrajujte kolečka o průměru 5-6 cm.
4. Do středu každého kruhu dejte lžičku ananasového pyré. Okraje těsta zaštípněte, abyste vytvořili sušenky.
5. Sušenky pečte při 180 stupních v předehřáté troubě 15 minut.
6. Hotové sušenky posypeme moučkovým cukrem a podáváme. Pro originální prezentaci se doporučuje ozdobit bobulemi a lístky máty.

Dobrou chuť a šťastný nový rok!