Jaký vitamín obsahují meruňky?
Alena Potasheva, gastroenterolog, kandidát lékařských věd, přední specialista sítě klinik Semeynaya.
Co je to meruňka
Některé meruňky se dožívají až 100 let i více
Meruňka je plod meruňkového stromu. Pěstuje se ve všech mírných oblastech světa, zejména ve Středomoří. Původně se pěstoval v Číně. Archeologické důkazy ukazují, že meruňky se jedly ve starověké Arménii a do Nového světa byly poprvé představeny počátkem 2024. století španělskými misionáři přijíždějícími na území dnešní Kalifornie. V roce 1 patřilo mezi pět největších producentů meruněk Türkiye, Uzbekistán, Írán, Alžírsko a Itálie [XNUMX].
Meruňky jsou malé a rozložité, se širokými, jasně zelenými listy se špičatými špičkami. Tvar plodu je podobný broskvi, ale meruňky jsou menší velikosti. Slupka plodů je hladká a barva dužiny se může lišit od sytě žluté po žlutooranžovou.
Většina odrůd snese zimní chlad stejně jako broskve, ale poupata často zabíjejí pozdní mrazíky. Stromy jsou poměrně odolné vůči suchu a za příznivých podmínek pěstování dlouhověké, některé se dožívají až 100 let i více.
Meruňky se konzumují čerstvé nebo vařené, konzervované nebo sušené. Vyrábí se z nich také džemy, často se používají k dochucení likérů, přidávají se do teplých jídel a dezertů.
Meruňkové kalorie a nutriční hodnota
Jedna meruňka (30 g) obsahuje 16,8 kcal, stejně jako [2]:
- 30,2 ml vody,
- 0,49 g bílkovin
- 0,136 g tuku,
- 3,88 g sacharidů,
- 0,7 g vlákniny
- 3,23 g cukru.
Výhody meruněk: 5 vlastností
Meruňky mají hodně vlákniny, zejména rozpustné vlákniny. Pomáhá udržovat normální hladinu krevního cukru a cholesterolu
Meruňky obsahují mnoho užitečných mikroelementů, zlepšují trávení, pomáhají zdraví očí a udržují vodní rovnováhu.
1. Obsahuje mnoho vitamínů
Meruňky jsou velmi výživné a obsahují mnoho základních vitamínů a minerálů. Obsahují beta-karoten, zeaxantin a lutein – tyto antioxidanty chrání tělo před volnými radikály, které vyvolávají rozvoj různých onemocnění, urychlují proces stárnutí a způsobují oxidační stres [3], [4], [5].
Meruňky obsahují spoustu vitamínů A, C a E. Podporují zdravou pokožku a posilují imunitní systém. Obsahují také mnoho flavonoidů, které mohou chránit před cukrovkou a srdečními chorobami [6], [7], [8].
V jedné studii s 2375 42 lidmi vyvinuli vědci bodovací systém pro měření hladin zánětlivých markerů. Zjistili, že vysoký příjem flavonoidů a anthokyanů byl spojen se snížením úrovně zánětu o 73 % a 56 %. Flavonoidy také snižují hladinu oxidačního stresu o 9 % [XNUMX].
2. Pomáhá zdraví očí
Meruňky obsahují mnoho sloučenin, které jsou nezbytné pro zdraví očí, včetně vitamínů A a E. Vitamin A zabraňuje rozvoji šerosleposti a vitamin E, antioxidant rozpustný v tucích, chrání oči před oxidačním stresem způsobeným volnými radikály [10], [11].
Betakaroten, který se nachází také v meruňkách a je zodpovědný za jejich jasnou barvu, se v těle přeměňuje na vitamín A [12].
Lutein a zeaxanthin zabraňují poškození volnými radikály v čočkách a sítnici očí.
3. Podporuje zdraví střev
Meruňky mají hodně vlákniny, zejména rozpustné vlákniny. Pomáhá udržovat normální hladinu krevního cukru a cholesterolu [13], [14] a také zpomaluje pohyb potravy trávicím traktem, prodlužuje pocit plnosti a vyživuje prospěšné střevní bakterie. Zdravý střevní mikrobiom snižuje riziko obezity [15].
4. Poskytněte tělu draslík
Meruňky jsou bohaté na draslík. Zodpovídá za přenos nervových signálů, reguluje svalové kontrakce a rovnováhu tekutin [16], [17]. Dvě meruňky (70 g) obsahují 181 mg draslíku, což jsou 4 % denní hodnoty. Draslík úzce spolupracuje se sodíkem na udržení rovnováhy tekutin. Jeho dostatečné množství v těle zabraňuje nadýmání a udržuje normální krevní tlak.
5. Udržuje hydrataci
Meruňky obsahují hodně vody, která může pomoci regulovat krevní tlak, tělesnou teplotu, zdraví kloubů a srdeční frekvenci [18], [19], [20]. Tyto plody dokážou doplnit vodu a elektrolyty ztracené například po tréninku.
Meruňky mohou být bezpečně přidány do jídelníčku těch, kteří chtějí zhubnout
Škodlivost meruněk
S mírou jsou meruňky neškodné. Ale kvůli vláknu v jejich složení mohou tyto plody způsobit plynatost a průjem. Ti, kteří mají alergie, by se měli před zavedením meruněk do svého jídelníčku poradit s odborníkem.
Alena Potasheva, gastroenterolog, kandidát lékařských věd, přední specialista sítě klinik Semeynaya
„Existuje nemoc jako nealkoholické ztučnění jater. Pokud je v anamnéze, nedoporučujeme konzumovat velké množství ovoce, protože fruktóza v nich obsažená může přispět ke zvýšení jaterního tuku.
Pokud se bavíme o meruňkách, byla zde velmi zajímavá studie na potkanech. Po dobu pěti měsíců byly do jejich jídelníčku přidány meruňky. V důsledku toho vědci zjistili významné snížení poškození jater způsobené volnými radikály.
Vzhledem k přítomnosti rozpustné a nerozpustné vlákniny v meruňkách a také některých cukrů u lidí s IBS (syndrom dráždivého tračníku) Po konzumaci těchto plodů se mohou objevit vedlejší účinky jako průjem, nadýmání. Výhodou meruněk ale je, že obsah sorbitolu a fruktózy v nich není příliš vysoký, takže si můžete určit svou pohodlnou dávku na den, například jednu nebo dvě meruňky.
Plody se mohou velmi lišit v obsahu živin v závislosti na půdě, ve které rostly, na tom, zda byly nebo nebyly hnojeny, jak bylo slunečné počasí, jak často byly zalévány a jaká byla odrůda. Nikdy nedostaneme dvě stejné meruňky, dokonce pravděpodobně ze stejné zahrady. To znamená, že mohou být podobné v chuti a vůni, ale ve složení se budou tak či onak lišit.“
Lidé s exacerbací gastrointestinálních onemocnění budou muset dočasně omezit konzumaci meruněk
Komentáře odborníků
Ksenia Selezneva, nutriční terapeutka, kandidátka lékařských věd, vedoucí oddělení dietologie v Evropském lékařském centru (EMC)
1. Jaké jsou zdravotní přínosy meruňky? Jaké prospěšné látky obsahuje?
Meruňka je zdravé ovoce. Obsahuje karotenoidy, prekurzory vitaminu A. Tyto antioxidanty odstraňují škodlivé volné radikály z těla a pomáhají tak bojovat proti procesu stárnutí. Meruňky obsahují také vitamíny skupiny B, vápník a hořčík, ale tyto prvky jsou obsaženy v malém množství.
2. Jak efektivní je pro ty, kteří chtějí normalizovat váhu a zlepšit trávení?
Meruňky obsahují hodně dietní vlákniny, která pomáhá zlepšovat složení mikrobioty, příznivě působí na střevní motilitu a její pravidelnou očistu a také odstraňuje škodlivý cholesterol z těla.
Zároveň toto ovoce obsahuje málo kalorií – asi 40 kcal na 100 g, takže meruňky mohou být bezpečně přidány do stravy těch, kteří chtějí snížit tělesnou hmotnost.
3. Kolik meruněk můžete sníst denně?
Nedá se říci, že 300 g meruněk denně je dobrých a 500 g už je špatných. Neexistuje žádná konkrétní norma. Je důležité vzít v úvahu různé faktory: denní stravu, množství jiného konzumovaného ovoce a bobulí a cíle, kterým člověk čelí.
V průměru se věří, že i ti, kteří hubnou, mohou denně sníst až 300 g ovoce a bobulí. Zvláště pokud mluvíme o neslazeném ovoci, jako jsou meruňky.
4. Pokud budete místo meruněk jíst sušené meruňky, budou mít stejné výhody nebo se stále liší?
Jedná se o nerovnou náhradu. Sušené meruňky totiž obsahují mnohem více cukru než čerstvé meruňky. Pro dosažení atraktivnějšího vzhledu se navíc sušené plody často namáčejí do sirupů. To dále zvyšuje jejich obsah cukru.
U sušeného ovoce by proto měli být nejvíce opatrní lidé s poruchami metabolismu sacharidů: inzulínová rezistence, diabetes mellitus. Pro tyto pacienty je lepší vyloučit sušené ovoce ze stravy a jíst pouze čerstvé ovoce a bobule.
5. Pro koho je toto ovoce kontraindikováno?
Konzumace meruněk je kontraindikována při individuální nesnášenlivosti. Lidé s exacerbací gastrointestinálních onemocnění budou muset dočasně omezit spotřebu meruněk, jakož i jiného čerstvého ovoce a bobulí.
Alena Potasheva, gastroenterolog, kandidát lékařských věd, přední specialista sítě klinik Semeynaya
„Merunka je jedním ze tří nejoblíbenějších druhů ovoce na světě a je velmi aktivně využívána v lidovém léčitelství.
Pro pochopení role prospěšných látek obsažených v tomto ovoci byly provedeny studie v USA a Střední Asii. Bylo zjištěno, že meruňky mají protinádorový potenciál. Provedli například zajímavý experiment, během kterého se ukázalo, že konzumace tří japonských meruněk denně snižuje zánět spojený s bakterií Helicobacter pylori. Jedná se o infekci, která se u lidí vyskytuje poměrně často a vede k gastritidě, vředům a rozvoji metaplazie. Konzumace meruněk buď celých nebo pyré pomáhá snížit zánět.
V rámci dalšího experimentu byl do kolonií lidských buněk rakoviny tlustého střeva, jater a slinivky přidán extrakt z určité odrůdy meruněk. Ukázalo se, že v laboratorních podmínkách má protinádorovou aktivitu. V dalším pokusu na hlodavcích bylo zjištěno, že konzumace meruněk může pomoci při léčbě astmatu a bronchitidy.
Konzumace ovoce je v zásadě velmi prospěšná pro kardiovaskulární systém. Někteří odborníci na výživu doporučují sníst během dne alespoň 400 g meruněk. Látky, které je tvoří, se velmi dobře ukázaly v prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Flavonoidy inhibují lipoproteiny s nízkou hustotou a snižují tak rizikové faktory poškození cév a krevních sraženin. Proběhla velmi zajímavá studie na potkanech s ischemií srdečního svalu: byli rozděleni do dvou skupin, první byla krmena meruňkami, druhá ne. Ukázalo se, že velikost poškození infarktem u první skupiny byla o 10–20 % menší než u druhé.
Toto ovoce obsahuje poměrně velké množství vlákniny, rozpustné i nerozpustné, a to má velmi dobrý vliv jak na kardiovaskulární systém, tak na funkci střev.“
