Je možné pěstovat artyčok na Ukrajině?

Artyčok je rostlina, která se na ukrajinských polích často nevyskytuje a je extrémně obtížné ji najít na prodej, většinou z dovozu. V mnoha zemích je ale považován za pochoutku.

V naší zemi je výklenek pro pěstování artyčoků zcela volný, ačkoli klimatické podmínky umožňují produkci této plodiny v průmyslovém měřítku, říká Vadim Dudka, ředitel společnosti Agro-Analiz LLC. Jeho společnost vyvíjela technologii pro pěstování této zeleniny na Ukrajině v průmyslovém měřítku tři roky a k určitému vývoji již došlo.

Obtíže testování odrůd

„Naše společnost provádí výzkumné práce na testování odrůd, testuje různé technologie, včetně zavádění nových plodin do průmyslového pěstování,“ říká Vadim Dudka. — Artyčok je plodina, jejíž pěstování není vůbec snadné. Už tři roky ji pěstujeme a vyvíjíme průmyslové technologie. Některé věci fungují, některé ne.”

Nejdůležitějším problémem současnosti je testování odrůd, výběr optimálních odrůd pro každý pěstitelský region. V současné době do naší země nedováží semena artyčoků ani jedna semenná společnost, která má zastoupení na Ukrajině.

Lidé, kteří by chtěli vyzkoušet pěstování artyčoků, mají na výběr ze tří možností:

– koupit amatérský „odpad“ neznámé odrůdy, který se prodává ve stáncích;

— propašovat několik balení semen artyčoku;

— udělat velkou objednávku náhodně, bez testování odrůdy.

„Během těchto tří let jsme si uvědomili, že rozhodujícím aspektem je vliv odrůdy na úspěšnost pěstování. Na tom závisí počet plodů na keři a doba zrání. Měli jsme odrůdy, které v sezóně nevytvářely tržní ovoce. Bez testování odrůd byste se proto neměli spoléhat na osud,“ varuje Vadim Dudka.

Odrůdové testy, které společnost Agro-Analiz provedla na svých pokusných pozemcích, byly založeny na práci s odrůdami, které byly zakoupeny na Západě v malých baleních (amatérský segment). Nemělo smysl kupovat profesionální balení 10 tisíc semen v balení, protože jde o experiment. Proto v tuto chvíli neexistují žádné objektivní poznatky o vhodnosti konkrétních průmyslových odrůd, protože nebyly zařazeny do odrůdových zkoušek. Již nyní je však pozorován pozitivní trend.

Experiment

Pokusy probíhají na malých plochách, hlavně na jihu Ukrajiny, jak ve sklenících, tak na volné půdě. Největší artyčokový pozemek má 10 akrů.

„Už jsme zkusili vypěstovat 12 odrůd artyčoku. Získali jsme údaje o tom, které vzorky si v našem klimatu vedou lépe/hůře. Existují odrůdy, které trvale produkují sklizeň, ale kvalita plodů je velmi žádoucí. Existují odrůdy s vynikajícími plody, které se ale těžko pěstují ve volné půdě, ale ve skleníku dávají dobré výsledky,“ říká ředitel podniku.

Experimentátoři zpracovali technologii pěstování zeleniny jako dvouleté plodiny a možnost vybudování pásové výroby viděli nejen prostřednictvím odrůd, ale také kombinací jednoletých a dvouletých rostlin. Začátkem června přinášejí úrodu přezimované dvouletky, koncem července – srpna začínají plodit rostliny prvního roku výsadby. Existují vyhlídky a vývoj, ale technologie nebyla plně vyvinuta. Ještě je třeba strávit rok nebo dva výzkumem do té míry, že bude možné tuto plodinu uvést do sériové výroby.

Pěstování exotické zeleniny

Pěstování artyčoků začíná sazenicemi. Jedná se o teplomilnou plodinu a při přímém výsevu semen bude úroda více než skromná. Semena je nutné vysévat do běžných jemnozubých kazet po 160 buňkách (400×600 mm). Semena rostliny jsou velká a dobře klíčí, přibližně za 9-11 dní. Asi po měsíci kultivace je nutné přenést do velkých kazet po 40 buňkách stejného standardu – 400×600 mm.

Rostlina musí být vysazena na otevřeném terénu přibližně ve stejnou dobu jako sazenice rajčat na otevřeném terénu. Nebezpečí mrazu by mělo být za vámi a půda by měla být dobře prohřátá. Pokud zasadíte sazenice do studené půdy, rostlina může být na dlouhou dobu zakrnělá v růstu.

„Schéma výsadby závisí na stupni plánované mechanizace a na odrůdě. Odrůdy se velmi liší habitem, a proto v různých případech používáme schémata výsadby 0,5 × 1,4 a 0,7 × 1,8. Vysazujeme na hřeben s mulčovací fólií. Je důležité, aby otvory pro sazenice nebyly příliš velké, aby je do týdne po výsadbě listová růžice zcela zakryla. Jinak vyrostou trsy plevele, které se budou jen velmi těžko odstraňovat,“ prozrazuje nuance Vadim Dudka.

Na artyčoky prakticky neexistují žádné herbicidy, takže jedinou možností kontroly plevele je mulčovací fólie. Je také nutné zřídit závlahový systém.

Rostlina dobře snáší mrazy do -5°C. Při nízkých teplotách se vegetace zastaví, dokud nepřijde teplejší počasí. Rostlina je podmíněně trvalka, ale bude trvalka, pokud vezmete úkryt na zimu vážně.

Místní škůdci si pro náš kraj zamilovali novou plodinu a choroby ji také neobcházejí. Hlavním škůdcem jsou mšice, hlavní chorobou je fusarium. Artyčoky lze ale pěstovat i v ekologickém zemědělství s velmi mírným používáním přípravků na ochranu rostlin. Stále však musí existovat kontrola škůdců a chorob.

Jednou z výzev bude sklizeň artyčoků. Sklizeň ovoce se provádí ručně. Sbírání košíků s artyčoky není příjemným potěšením, protože rostliny jsou trnité.

V průměru jeden keř artyčoku produkuje 15-30 pupenů. „Hmotnost poupat u nejlepších odrůd je 250–400 gramů. Při hustotě výsadby 8000 10000-40 XNUMX ks/ha můžete získat minimálně XNUMX t/ha,“ říká Dudka.

Výrobky mají vysokou přepravitelnost. Artyčoky dobře snášejí přepravu a krátkodobé skladování. Nejsou to rajčata ani jahody – vyzkoušejte je, doručte je beze ztrát.

Kde prodávat artyčoky

Nyní se na Ukrajině pěstováním artyčoků zabývá jen málo lidí – zkoumají a experimentují. A i ti, co ji pěstují, ji prodávají do květinářství, a ne jako zeleninu pro čerstvý trh.

Artyčoky se k nám dovážejí především z Itálie, Egypta a Španělska. V elitních supermarketech najdete tuto zeleninu čerstvou za fantasticky vysoké ceny.

Pokrmy z artyčoku se již dnes připravují v restauracích, ale kultura jeho konzumace je u nás na velmi nízké úrovni. Aby se ukrajinský trh úspěšně zaplnil domácími artyčoky, je nutné naučit Ukrajince jíst chutnou a zdravou zeleninu. A to je docela reálné: před 10 lety v naší zemi neznali chřest, hlávkový salát, avokádo a sladké brambory, ale nyní jsou tyto produkty v nákupním košíku téměř každého.

Nyní je tedy mezera na trhu u nás prakticky volná. Někdo to nejdřív zkusí. A ten první má vždy větší šanci obsadit trh vážně a na dlouhou dobu.

Darina Dyshkant, časopis Zelenina a ovoce

Více informací o zdravých produktech v časopise „ ZELENINA A OVOCE“

Více podrobností o čísle naleznete zde