Kam dát ananas dozrát?

Ananas je chutný a zdravý produkt. Můžete ho jíst čerstvý nebo ho přidávat do salátů a smoothies, péct s ním maso, dělat palačinky, koláče a muffiny. Koupili jste si celou krabici ovoce nebo rozkrojili velký ananas, ale nemohli jste ho sníst celý najednou? Řekneme vám, jak správně skladovat ananas doma.

Jak si vybrat ananas pro skladování

Je snadné pochopit, že vzhled ovoce se nezhoršil. Na povrchu ananasu by neměly být žádné známky poškození – tmavé skvrny, škrábance nebo plíseň.

Ovoce by mělo mít charakteristickou ananasovou vůni, ale ne příliš ostré, fermentované nebo kyselé, jak obvykle voní přezrálé plody. Pokud ananas nevoní, s největší pravděpodobností nebude chutnat.

Další důležitou vlastností je peeling. V kvalitním ovoci by měl být zlatavý, světlý a lehce se lesknout. Zkuste na váhy lehce zatlačit prstem – ve zralém ananasu se snadno protlačí, ale rychle obnoví svůj tvar.

Rovněž stojí za to věnovat pozornost listům: měly by být pevné, ne suché a jasně zelené.

Ke kontrole zralosti ananasů můžete použít stejnou metodu jako u vodních melounů – pokud na zralé ovoce zaklepete, vydá tupý zvuk.

Jak skladovat nezralý ananas

Někdy je potřeba, aby ovoce po nákupu dozrálo. V tomto případě jsou nutné speciální podmínky skladování ananasu. Doporučuje se vložit do silného papírového sáčku, převrátit tak, aby listy byly na dně, a nechat několik dní na suchém a tmavém místě.

Teplota vzduchu by měla být 20-25 stupňů, optimální vlhkost by měla být asi 80%.

Pokud je třeba proces zrání urychlit, může být ananas umístěn vedle jiného ovoce, jako jsou jablka. Uvolní plyn etylen, který pomůže ananasu rychleji dozrát.

Nezapomeňte pravidelně kontrolovat zralost ovoce – v takových podmínkách je snadné ananas přeexponovat, což může způsobit jeho znehodnocení.

Kde doma skladovat ananas

Uvnitř při pokojové teplotě Nekrájený zralý ananas lze skladovat při pokojové teplotě. Je důležité, aby dům nebyl příliš horký (18-20 stupňů) a příliš vlhký (až 80%). Za takových skladovacích podmínek vydrží ovoce čerstvé dva až tři dny a jako bonus získáte příjemnou vůni do bytu.

V chladničce Ananas lze skladovat i v chladničce – prodloužíte tím trvanlivost až na tři týdny. Pokud zvolíte tuto možnost, měli byste věnovat pozornost dvěma bodům: teplotě a vlhkosti. Horní práh teploty je 8 stupňů. Pro udržení správné úrovně vlhkosti je nejlepší skladovat ovoce v přihrádce na ovoce po zabalení do bílého papíru. Při nadměrné vlhkosti ananas rychle plesniví nebo hnije.

Je možné zmrazit ananas

Aby ananas zůstal čerstvý několik měsíců, lze jej skladovat v mrazáku.

Ovoce dobře opláchněte a osušte papírovými utěrkami. Opatrně odstraňte listy, odřízněte slupku tak, aby zbyla jen dužina, odstraňte tvrdé jádro. “Oči” na dužině lze odříznout škrabkou na brambory.

Je důležité si pamatovat, že plod nemůžete znovu zmrazit. Proto je lepší jej třídit do balíčků po malých porcích – bude pohodlné získat tolik, kolik potřebujete.

Pokud je v mrazáku hodně místa, zamrazte celé ovoce nebo půlky. Chcete-li to provést, opláchněte a osušte, odřízněte listy. Takový ananas lze skladovat až čtyři měsíce.

Je třeba mít na paměti, že rozmrazování celého ananasu bude trvat mnohem déle, proto je lepší jej vytáhnout z mrazáku předem.

Ananas dělá lahodné smoothie, například se špenátem. Ovoce je vhodné zmrazit po částech s jinými bobulemi a ovocem, pak k přípravě dezertu postačí vložit obrobek do mixéru a smíchat se šťávou, minerální vodou nebo mlékem. A pokud ananas podélně rozříznete bez odstranění slupky, opatrně odstraníte dužinu a půlky zmrazíte, můžete do nich podávat zmrzlinu nebo sorbet.

Jak uchovat ananas

Pokud je třeba ovoce skladovat šest měsíců nebo rok, můžete jej konzervovat, získáte domácí verzi ananasových polotovarů.

To je snadné: opláchněte a osušte ovoce, oloupejte a nakrájejte na plátky nebo kroužky. Připravte si cukrový sirup a zalijte jím kroužky tak, aby byly zcela pokryty tekutinou. Po 12 hodinách uvařte ananas a zavařte do sklenic, naplňte sirupem. Pamatujte, že takové ananasy budou mnohem kaloričtější než ty běžné.

Další dobrý způsob skladování je ve formě kandovaného ovoce. Chcete-li to provést, povařte kousky v cukrovém sirupu, nechte je půl dne stát a poté je vysušte ve speciální sušičce nebo peci. Trvanlivost kandovaného ovoce je prakticky neomezená.

Jak sušit ananas na slunci

Plátky ananasu lze sušit na slunci. Před tím se ujistěte, že je dostatečně čerstvé – nezralé ovoce bude kyselé.

Ananas nakrájejte na plátky a položte na plech pokrytý několika vrstvami tenká. Pokud sušíte ananas na venkově, dejte ho na noc dovnitř domu, abyste jej nevystavili vlhkosti.

Ananas lze sušit i v troubě nebo speciální sušičce ovoce.

Co se dá dělat?

Udělejte si ananasovou zmrzlinu nebo sorbet smícháním ananasového pyré s pomerančovým džusem, pokud vyrábíte sorbet, nebo hustou šlehačkou, pokud vyrábíte zmrzlinu. Tento způsob skladování vám umožní mít doma vždy lahodný a zdravý dezert, který osloví dospělé i děti.