Kdo patří do rodiny citrusů?

Citrusové plody, druhy rodu Citrus, jsou v mnoha ohledech jedinečné rostliny. Bylo vyšlechtěno obrovské množství odrůd z pouhých pěti druhů – kumquat, papeda, citron, pomelo и mandarinka, původem z jihovýchodní Asie. Tyto druhy – a několik méně běžných – mají vzácná kombinace genů, což jim umožňuje křížit se a mutovat. Díky tomu se mohou objevit nové odrůdy, jak přirozeně, tak s pomocí člověka. Přirozeným křížením a selekcí vznikly všechny naše oblíbené pomeranče, citrony, limetky a grapefruity.

Citrus (Citrus) je rod stálezelených stromů a keřů z čeledi litovat (Rutaceae).

Žádný jiný rod ovocných stromů se nemůže pochlubit tak složitým rodokmenem. Nyní, díky novému výzkumu, se dostává do povědomí stále více podrobností. Lidé vyvinuli grapefruity před méně než 300 lety, ale samotný rod citrusových plodů je velmi starý. Zkamenělé listy nalezené v čínské provincii Yunnan, uveďte to citrusové plody existovaly v pozdním miocénu, tedy před více než sedmi miliony let. Lidé však dělali přísný výběr: z tisíců divokých odrůd vybrali jen pár desítek úspěšně prodaných. Patří mezi ně pomeranč, citron a mexická limetka. To je jedno procento všech odrůd.

Genetická struktura, heterozygotnost a fylogeneze citrusových druhů. Údaje ze studie “Genomika původu a evoluce citrusových plodů.”

Citrusová příbuzná síť a výměna haplotypy se sladkým pomerančem. Údaje ze studie “Genomika původu a evoluce citrusových plodů.”

Poměr nečistot a genealogie citrusových plodů. Údaje ze studie “Genomika původu a evoluce citrusových plodů.”

„Je tu něco vzrušujícího, neobvyklého, dokonce sexuální“říká fetální pomolog David Karp z University of California, Riverside (jeho data jsou uvedena na obrázku). Navíc podle chovatele a genetika Fred Gmitter“citrusy – konkurenční produkt, protože vědci po celém světě usilují o to, aby jako první vyšlechtili řekněme mandarinky, které bude ještě sladší, bez pecek a se snadno oloupanou slupkou. Brzy vyzkoušíte mnoho nových a neobvyklých odrůd.” A rodokmen citrusů bude ještě hustší.

• Zde jsou některé z nejzajímavějších odrůd citrusů.

Tangelo – kříženec mandarinky a pomela nebo grapefruitu. Šťavnaté ovoce má velikost pěsti dospělého a má jemnou a sladkou chuť připomínající mandarinku. Pomerančová kůra se snadno loupe. Tangelo je někdy nazýván “zvonky medu” pro svůj neobvyklý tvar – kulatý plod má charakteristickou „rukojeť“. Tangelo se používá k výrobě zavařenin, sladkostí, džemů a přidává se do salátů, masa a pokrmů z mořských plodů. Dužnina se také suší a poté se přidává do čajů nebo se používá jako koření.

Mineola – druh tangelo. Kříženec grapefruitu Bowen a mandarinky Dancy, je pojmenován po městě Minneola na Floridě. Ovoce Mineola má mírně zploštělý tvar. Slupka mineoly je tenká, jasně červenooranžové barvy a dužina je sladkokyselá. Mineola je bohatá železa и kyselina askorbová kyselina. A to z hlediska obsahu kyselina listová nemá vůbec rovného.

Clementine – kříženec mandarinky a pomerančovníku královského. Tento citrus získal oficiální status jako odrůda v roce 1902. Jméno křížence bylo dáno na počest francouzského misionáře Clément Rodier. Jak příběh pokračuje, Clément učinil jedinečný objev hybridní mandarinky v zahradě svého sirotčince v Alžírsku. Existuje však předpoklad, že se hybrid objevil dříve, v Asii, a následně se rozšířil do oblasti Středomoří. Lesklá, sytě oranžová klementinka má lahodně sladkou chuť, je téměř bez pecek a snadno se loupe.

uhlí – odrůda tangelo pocházející z Jamaica. Kypré, zelenooranžové plody s hrudkovitou slupkou jsou výsledkem společné práce přírody a člověka. Ugli byl nalezen náhodou na pastvině a byl identifikován pravděpodobně jako „kříženec“ mandarinky a grapefruitu. Následně se na její řízky narouboval kyselý pomeranč a vybrali se potomci s nejmenším počtem semen. Díky tomu uhlíky získaly jemnou chuť a vůni při zachování lehké kořenitosti hořkost.

OroblancoNebo cukroví, je odrůda vyšlechtěná z tradičního křížence sladkého pomela s bílým grapefruitem. V překladu ze španělštiny název tohoto hybridu znamená “bílé zlato”. Dužnina ovoce je jemná, šťavnatá, sladká, bez semen, světle žluté barvy. Oroblanco postrádá charakteristickou kyselost grapefruitu, ale masité bílé blány jsou hořké, a proto se nepoužívají jako jídlo. Když dozraje, jeho tlustá slupka získá jasně zelenou nebo zlatou barvu.

V mnoha zemích je oroblanco známé jako “miláčku” (z anglického sweetie – sladkost).
Rangpur – indický kříženec mandarinky a citronu s velmi kyselou chutí a pomerančovou kůrou a dužinou.
Rangpur má také jiné jméno – „limandarin“.

CalamondineNebo citrofortunella, je potomkem kumquatu a kyselé mandarinky. Calamondin zdědil po kumquatu jedlou kůru a po mandarince vzhled a vůni. Calamondin je čínského původu, ale dlouho byl rozšířen na východě, včetně Indonésie a Filipín, kde vznikly nejstarší popisy tohoto ovoce.

Kumquat – také fortunella nebo kincan. Dříve zahrnuta do rodu citrusů, ale později byla oddělena do samostatného rodu fortunella.Vědecký název „fortunella“ se objevil díky Robert Fortune, sběratel Royal Horticultural Society of London. Právě on přivezl subtropickou rostlinu do Evropy z Číny v roce 1864. Název kumquat pochází ze souhláskového kantonského jména, které doslova znamená “zlatý pomeranč”. „Kinkan“ – ze souhláskového japonského jména se stejným překladem.

Plody kumquatu jsou malé, zlatožluté, mají jedlou sladkou slupku a lehce nakyslou dužinu. Z tohoto ovoce se vyrábí vynikající džem, marmeláda a želé. Někdy se kumquat používá při podávání martini jako náhrada za olivy. Například někteří kříženci kumquatu a citrusových plodů limequaty и orangequaty, lze často zakoupit sušené.

Etrog – jedna z odrůd citronu. Ve starověku a ve středověku se cedrát používal především k lékařským účelům, pro které dostal svůj latinský název Citrusová medicína. Citronové plody působily jako lék na mořskou nemoc, střevní onemocnění a plicní potíže. Citronová šťáva s vínem byla považována za účinný protijed. Etrog je židovský náboženský symbol a používá se při rituálech svátek Sukot.

Etrog je druh cedrátu s hrudkovitými, podlouhlými plody.

Další speciální odrůdou citronu je “Buddhova ruka”. Toto ovoce, které připomíná srostlé prsty, se někdy skládá pouze z kůry a je výborná chuť. Syrové ovoce není vhodné pro lidskou spotřebu, ale když je kandované nebo sušené, může být použito při vaření. Někdy lze dužinu ovoce přidat do salátů nebo jako koření, například k rybám.

Vlast “Ruky Buddhy” – Mezopotámie, nicméně při správné péči je tato rostlina v naší oblasti docela životaschopná.

V přírodě, než člověk začal pěstovat citrusové plody, jich bylo jen 5 druhy citrusů: citron, pomelo, mandarinka, limetka a trojlistá.

V současné době bylo selekcí vyvinuto mnoho nových druhů a hybridních odrůd, které se liší vlastnostmi a vzhledem.

oranžový

Jeden z nejběžnějších citrusových plodů. Jedná se o poměrně velké ovoce oranžové barvy, kulatého tvaru. Dužnina je šťavnatá, sladká a aromatická. Předpokládá se, že jde o křížence mandarinky a pomela.
Odrůdy: krvavý pomeranč. Vypadá jako obyčejný pomeranč, ale jeho dužina je načervenalá a sladší.

Citron

Tento citrus je často zaměňován s citronem, protože jsou vzhledově velmi podobné. Má největší plod ze všech citrusových plodů – jeho velikost může dosáhnout 40 cm. Plody jsou žluté, podlouhlé, mají velmi silnou slupku. Dužnina má velmi kyselou chuť, takže se téměř nejí.
V současné době se v potravinářském průmyslu příliš nepoužívá.

Pomelo

Velké ovoce vzhledem podobné grapefruitu. Je největší ze všech citrusových plodů. Pomelo je zelené barvy a má velmi silnou slupku. Jeho dužina je méně šťavnatá než u ostatních citrusů a má sladkokyselou chuť s mírnou hořkostí.

Mandarin

Plod vzhledově podobný pomeranči, ale menší a mírně zploštělý. Chuťově sladší a ve srovnání s pomeranči se snadněji loupe.
Odrůdy: mandarinka, medová mandarinka, satsuma, klementinka, mandarinka s pomerančovou příchutí.

Lime

Toto ovoce je vzhledově podobné citronu, jen je menší a má zelenější barvu. Jejich chuť je velmi kyselá, štiplavá a slupka je tenká. Má zvláštní jedinečné aroma.
Odrůdy: limetka, kafirová limetka, mexická limetka, pižmová limetka.

Citrón

Jeden z nejkyselejších citrusových plodů. Má středně velký plod žluté barvy, mírně protáhlého tvaru. Dužnina má kyselou chuť a je velmi šťavnatá. Citrony jsou velmi široce používány v různých oblastech: medicína, kosmetologie, vaření, průmysl. Ovoce má vysoký obsah silic.
Existuje poměrně mnoho odrůd citronů, nejběžnější z nich jsou Lisabon, Meyer citron, Novogruzinsky, Novoafonsky, Udarnik, Pavlovsky.

Kumquat

Malé citrusové plody, velké asi jako švestka, velmi aromatické. Je třeba je jíst celé, včetně slupky. Dužnina těchto plodů je kyselá a slupka sladká. Kumquat je skupina druhů, je jich celkem šest: Hong Kong kumquat, Malajský kumquat, Marumi kumquat, Meiwa kumquat, Nagami kumquat, Fukushi kumquat.

Grapefruit

Velký plod, větší než pomeranč, vzhledem je mu velmi podobný. Má charakteristickou hořkost. Slupka tohoto ovoce je oranžová s načervenalým nádechem, dužina je červeno-rubínové barvy. Existují také odrůdy grapefruitu, které jsou bílé a nažloutlé barvy. Čím je dužnina tohoto citrusu červenější, tím je jeho chuť sladší.

Trifoliata

Jiný název pro toto ovoce je poncitrus.
Plod je kulovitý, zlatožluté barvy. Jeho slupka je velmi měkká a zcela pokrytá chmýřím, jako broskev. Dužnina je velmi hořká a obtížně se odděluje od slupky. To se nejí.
Obvykle se trifoliát používá pro dekorativní účely.