Kdy a jak správně sklízet řepu?
Řekneme vám, co ovlivňuje načasování kopání řepy a jak je správně určit. Poskytujeme užitečné tipy pro vykopávání kořenových plodin a jejich přípravu na skladování.
Léto končí a je čas sklízet kořenové plodiny. Je velmi důležité to udělat včas a správně, jinak nebudou dlouho skladovány, i když jsou pro to vytvořeny ideální podmínky. Pojďme zjistit, jak určit, kdy sklízet řepu a jak to udělat správně.
Kdy a jak sklízet řepu
Proč je důležité sklízet včas?
Řepa obsahuje mnoho makro- a mikroprvků, které jsou pro člověka prospěšné. Musíte ale vědět, že to platí pouze pro plně vyzrálou kořenovou zeleninu. Proto je velmi důležité správně určit načasování jejich sběru. Červená řepa získává maximum živin v posledních dvou až třech týdnech růstu. Pak se „zásobí“ cukry, což výrazně zlepšuje jeho chuť. Pokud úrodu vykopete dříve, nebude tak chutná a méně zdravá, než by mohla být.
Dobrá není ani přezrálá kořenová zelenina. Jejich maso ztrácí hustotu, stává se ochablé a uvnitř se objevují dutiny. Vzhledem k tomu, že plodina je stará dva roky, může navíc začít znovu růst. Poté rostlina začne aktivně plýtvat zásobou živin, což negativně ovlivňuje její chuť a prospěšnost. Je tu ještě jeden nepříjemný moment. Červená řepa, která se zdržela v zemi, může být poškozena mrazem, byť sebemenší. Jsou nebezpečné pro „vrcholy“ umístěné nad zemí. Pokud jsou vystaveny mrazu, začnou se rychle kazit. Ale ani bez toho přezrálá kořenová zelenina dlouho nevydrží.
Co ovlivňuje volbu, kdy odstranit řepu ze zahrady k uskladnění?
Začínající zahradníci marně doufají, že najdou v knihách nebo na internetu přesný termín, kdy odstranit řepu ze zahrady na zimu. Musíte si to určit sami a vzít v úvahu tři hlavní faktory.
Rozmanitost
Při určování termínu sklizně okopanin nezapomeňte vzít v úvahu dobu jejich zrání. Na tomto základě jsou všechny odrůdy rozděleny do typů.
brzy zralé
Za rané odrůdy se považují ty, které dozrávají 70-100 dní po objevení prvních výhonků. Jejich hlavní výhodou je rychlé zrání. Nejsou moc velké, ale šťavnaté a docela sladké. Brzy zrající odrůdy se obvykle konzumují čerstvé, protože se velmi špatně skladují. Pokud jste zaseli příliš mnoho rané řepy, můžete ji zpracovat a zakonzervovat.
Střední zrání
Zelenina dozrává 105-115 dní od objevení klíčků. Odrůdy v polovině sezóny jsou větší a sladší než rané odrůdy. Účelově jsou univerzální – stejně dobré čerstvé, do všech teplých pokrmů i do konzerv. Navíc je lze skladovat. Pravda, jejich trvanlivost je horší než u pozdně dozrávajících, ale při správném skladování vydrží až do jara. Nejčastěji se v přípravcích používá mezisezónní kořenová zelenina.
Pozdě
Dozrávají 120-135 dní po vyklíčení, někdy i později. Jedná se o největší, nejrychleji rostoucí a nejsladší odrůdy. V dobrých podmínkách vydrží pozdní řepa až do léta. Během dlouhého vegetačního období dokáže nashromáždit maximum makro- a mikroprvků, takže je velmi užitečný. To je to, co se skladuje a konzumuje během chladného období.
Klimatické a povětrnostní podmínky
Řepa je teplomilná rostlina, proto se sází pouze do půdní směsi zahřáté alespoň na 8-12°C. Stane se tak, když se ustaví stabilní teplo a teplota se udržuje na 12-15°C. Načasování příchodu tepla závisí na regionu. V jižních oblastech jaro přichází brzy, setí začíná dříve. Sklizeň také začíná dříve, ale také trvá déle, protože podmínky příznivé pro růst trvají déle.
V chladných oblastech je období příznivé pro pěstování zeleniny mnohem kratší. V důsledku toho se načasování sklizně řepy v moskevské oblasti a například v Kubaně bude výrazně lišit. Pro snazší orientaci jsme připravili tabulku s přibližnou dobou sklizně pozdních odrůd řepy v různých regionech země.
| Doba sklizně u pozdních odrůd | |
|---|---|
| Jižně od Ruska | Polovina října – začátek listopadu |
| Střední pruh, Moskevská oblast | Konec září – polovina října |
| Ural, Sibiř | Konec srpna – září |
Počasí také ovlivňuje načasování úklidu. Zeleninu je potřeba sklidit před příchodem mrazů. Když teplota trvale klesne na 4-8°C, je třeba začít s čištěním. Není vhodné sklízet okopaniny v období dešťů. Pokud předpověď počasí slibuje deštivé počasí, je lepší řepu před touto dobou vykopat. Pobyt v podmáčené půdě má extrémně nepříznivý vliv na sklizeň. Kořenové plodiny se nasytí vlhkostí, prasknou a začnou hnít. Příliš teplé počasí také není dobré. V takových podmínkách kořenová zelenina dále roste, stává se vláknitou a bez chuti. Je lepší je vykopat.
Měsíční fáze
Zkušení pěstitelé zeleniny radí zvolit datum sklizně s ohledem na fázi měsíce. Svítidlo mění svou polohu vzhledem k Zemi a jiným komickým tělesům. Na suchozemské organismy má přitom stále se měnící vliv. Předpokládá se, že řepa by měla být skladována pro skladování na ubývajícím Měsíci, ve dnech, kdy není žádný vliv vodních znamení. Nabízíme tabulku pro rok 2024, ve které si vyberete termíny vhodné pro úklid.
| Příznivý | Neutrální | Zakázáno | |
|---|---|---|---|
| Září | 3, od 7 do 16 | 1, 5 a 6, 18 až 24, 27 a 28 | 2, 4, 17, 25 a 26, 29 a 30 |
| Říjen | 2, od 5 do 13, 16 | 3 a 4, 17 až 21, 24 až 26, 29 až 31 | 1, 14 a 15, 22 a 23, 27 a 28 |
| listopad | Od 1 do 9, 12 | 13 až 17, 21 a 22, 26 až 30 | 10 až 11, 18 až 20, 23 až 25 |
Známky zralosti řepy
Když se přiblíží odhadovaný čas sklizně okopanin, není třeba spěchat. Musíte se ujistit, že jsou opravdu zralé. Některé znaky tomu nasvědčují.
- Druh a velikost zeleniny je stejná jako v popisu odrůdy. Nejlepší je zhodnotit vzhled jedné nebo dvou vykopaných kořenových zelenin. Pak můžete hodnotit jejich chuť. Ale můžete to udělat bez kopání, pokud pečlivě prozkoumáte hřeben – horní část zralé řepy vždy stoupá nad zemí.
- Vrcholy přestanou růst, začnou vysychat a žloutnou. Žloutnutí začíná od spodních listů a postupně se přesouvá do středu.
- Svršky vadnou a padají na postel.
- Na části kořenové plodiny vyčnívající z půdy se objevují malé hlízy.
Zkušení zahradníci doporučují provést test zralosti. Musíte si vybrat list řepy, je lepší vzít ten, který roste ve středu, a zlomit řapík. Pokud je hodně šťavnatá, znamená to, že řepa ještě nepřestala růst a nedozrála. Jinak můžete sklízet.
Jak čistit
Kořenové plodiny, které jsou odstraněny ze suché půdy, jsou zachovány lépe než ostatní. Nadměrná vlhkost v konečné fázi růstu navíc vede k praskání řepy. Proto je třeba poslední dva týdny před kopáním zastavit zalévání. Může pršet, ale to už nezávisí na člověku. Pro rytí zvolte suchý, nejlépe slunečný den. Čištění se provádí takto.
- Odstraňte ze záhonu veškerý plevel, pokud existuje. To umožní jasně vidět všechny keře řepy a sníží riziko náhodného poškození.
- Kořenovou zeleninu vykopejte. Vezměte lopatu, nebo ještě lépe zahradní vidle, a opatrně řepu vykopejte. Chcete-li to provést, spusťte nástroj do země trochu dál od listů, opatrně vypáčte a zvedněte směs půdy. Bez kopání můžete kořenové plodiny odstranit pouze z drobivé, suché půdy.
- Pevně uchopte listy zakopaného keře řepy a opatrně vytáhněte kořenovou plodinu na povrch. Pokud to nedokážete, kopejte znovu. Důležité. Netahejte ani netahejte příliš silně, abyste nepoškodili jemnou pokožku. V opačném případě nebude řepa uložena.
- Řepu vyjmutou ze země očistěte od ulpělých nečistot. Udělejte to opatrně a přejeďte rukama v rukavicích po povrchu. Neměli byste se snažit vytlačit nečistoty poklepáváním jedné kořenové plodiny na druhou nebo na zem. Poškodí se a dlouho nevydrží.
- Řepu očištěnou od zeminy položte v jedné vrstvě na zahradní záhon, aby trochu oschla.
Ze sušených kořenových plodin jsou odříznuty vrcholy. To se provádí ostrým nožem nebo zahradnickými nůžkami. Nezapomeňte nechat malý „pahýl“ vysoký asi 1-1,5 cm Kromě toho musíte odříznout sušenou část hlavního kořene. Poté se úroda shromáždí a odveze k sušení.
Důležitý bod. Pokud byla sklizeň prováděna za deštivého počasí a na kořenových plodinách ulpělo mnoho nečistot, neměli by se mýt. Správná věc je pečlivě vyčistit to, co se čistí. Při čištění je ale zakázáno řepu škrábat nebo silně tlačit. Neúplně oloupaná kořenová zelenina se nechává usušit. Zaschlé nečistoty lze po několika dnech snadno očistit suchým hadříkem nebo rukou v rukavici.
Jak připravit plodiny na skladování
Po sklizni je potřeba řepu usušit. To je nezbytné, aby se zahojily všechny řezy a mikropoškození na kůži. Za tímto účelem se zelenina přenese do dobře větrané místnosti nebo pod baldachýn a položí se na podložku z lepenky nebo husté tkaniny. Na sušení stačí dva tři dny. Již není potřeba sušit, jinak kořenová zelenina začne ztrácet vlhkost a vadnout. Sušená zelenina se vytřídí. Nejprve se vyberou ty, které jsou vhodné pro skladování. Všechny shnilé, poškozené a nemocné vzorky jsou odmítnuty. Zbylé musí být neporušené, bez sebemenších známek onemocnění, pak dlouho vydrží.
Zelenina vybraná ke skladování se v případě potřeby znovu třídí. To je nutné provést, pokud máte v úmyslu skladovat řepu různých odrůd. Nezapomeňte oddělit odrůdy se středním a pozdním zráním. Je užitečné třídit podle velikosti. Je známo, že středně velké exempláře, o průměru asi 10-12 cm, jsou nejlépe zachovány Velmi velká a příliš malá zelenina se umístí odděleně. Nejlepší je je sníst jako první. Upravenou kořenovou zeleninu lze skladovat. Optimální teplota pro ně bude od 0 do 2 °C, maximálně však 7 °C, vlhkost maximálně 90 %, nepřítomnost světla a přirozené větrání. V takových podmínkách bude řepa dobře zachována.
Jakmile je sklizeň řepy konečně sklizena, hned vyvstává další starost – jak co nejdéle a za celkem dobře nastavených skladovacích podmínek ušetřit vykopané okopaniny – celé zimní období. V tomto materiálu se vám pokusíme co nejpodrobněji říci, jak správně sbírat kořeny řepy, jak je připravit ke skladování, a mluvit o nejběžnějších a nejspolehlivějších způsobech skladování řepy. Měli byste vědět, že skladování řepy bude úspěšné pouze tehdy, pokud všechny kořenové plodiny uložené ve skladu budou neporušené a odstraněny ze země v nejvhodnějším čase.
Příčiny kažení řepy při skladování
Někdy začnou kořeny řepy během skladování hnít. Proč se tohle děje? Nejčastějšími příčinami hniloby řepy při skladování je umístění zjevně zkažených okopanin ke skladování, silné kolísání teplot při skladování, vlhkost přesahující 90 % a také obecně nesprávná technologie skladování okopanin. Abychom tomu všemu předešli, je nutné provést všechny kroky od vykopání až po položení řepy ke skladování správně: v žádném případě nepoškozujte kořenové plodiny, nesetřásejte z nich půdu údery kořenových plodin proti sobě. jiné nebo na povrch půdy, nevyhazovat je, nedovolit kolísání teplot a vlhkosti ve skladu, zabránit tvorbě kondenzátu, promrzání okopanin a pod. Při nedostatku vlhkosti můžete do úložiště přinést kbelíky nebo uspořádat umyvadla a naplnit je vodou a při přebytku vlhkosti můžete rozložit nádoby se solí nebo se pokusit větrat místnost.
Pravidla pro sklizeň řepy před uložením do skladu
Včasná sklizeň okopanin je první podmínkou jejich dlouhodobého uchování. Počasí samozřejmě může výrazně upravit načasování sklizně řepy: deště se mohou nabít, půda bude mokrá a lepkavá, pak byste neměli spěchat a měli byste počkat na optimální podmínky – teplý den bez srážek.
Před sklizní řepy prohlédněte její stonky, jakmile začnou měnit barvu směrem ke žloutnutí a začnou zasychat, můžete začít sklízet řepu.
Pokud jde o kalendářní termíny sklizně řepy, silně závisí na oblasti pěstování zeleniny a na odrůdě, protože odrůdy jsou rané, střední a pozdní. Pokud žijete ve středním Rusku a zasadili jste ranou odrůdu, můžete ji sklízet asi 50-80 dní po vyklíčení – obvykle v první polovině srpna, středně zrající odrůdy se obvykle sklízejí 80-100 dní po vyklíčení – konec srpna- začátkem září a pozdní odrůdy se sklízejí 100-135 dní po vyklíčení, tedy v září až říjnu.
Řepu je třeba vykopat z místa před prvními minimálními mrazy, protože i teploty blízké nule již mohou poškodit kořenovou plodinu a řepa se bude hůře skladovat, a pokud kořenová plodina zamrzne, nebudete moci zachránit úrodu vůbec.
Ideální dobou pro sklizeň řepy je jasné slunečné počasí, kdy půda není podmáčená vláhou, nelepí se, ale hned po vyjmutí z půdy se drolí a snadno se drolí z povrchu okopaniny.
Přibližně 20 dní před kopáním by mělo být zalévání zastaveno. Kořeniny řepy je nejlepší vyhrabávat vidlemi, ale můžete je opatrně vyhrabat lopatou, aniž by došlo k sebemenšímu poškození okopanin. Po vykopání je nutné odříznout vrcholy kořenových plodin a ponechat řapík dlouhý asi centimetr, ne více. Půda z okopanin musí být setřesena nebo jemně vyčištěna měkkou rukavicí, nelze ji smýt ze země, jak to mnozí dělají, může to drasticky snížit trvanlivost okopanin řepy a vést k hnilobě během skladování.
Bezprostředně před skladováním musí být kořenové plodiny řepy vytříděny, velké by měly být odloženy jedním směrem, malé – druhým směrem a je nutné je zkontrolovat na přítomnost hniloby, ty jsou nepřijatelné – takový kořen plodiny musí být zpracovány po předchozím odstranění ohnisek hniloby nebo vyhození, pokud je většina z nich napadena hnilobou kořenových plodin.
Nezapomeňte, že velké kořenové plodiny jsou zpravidla skladovány méně než malé a malé mohou začít vysychat, takže kořenové plodiny řepy různých velikostí by měly být skladovány odděleně.
Po odstranění vrcholů by měly být kořeny řepy vysušeny. Za příznivého počasí to můžete udělat přímo na zahradě, po položení běžných bramborových pytlů pod kořenové plodiny a rozprostření kořenových plodin v jedné vrstvě tak, aby se nedotýkaly. Řepu můžete sušit šest hodin, tři hodiny na jedné straně, pak obrátit a nechat kořenové plodiny další tři hodiny uležet. Mimochodem, okopaniny můžete sušit jak po oříznutí vršků, tak i před jejich odstraněním, na tom není nic špatného, ale většinou se nejprve nařežou vršky a poté se okopaniny dosuší, aby se po usušení mohly uloženy bez prodlení.
Po vysušení okopanin řepy před jejich uskladněním je vhodné provést druhou důkladnější revizi, někdy může dojít k poškození čerstvě vykopaných okopanin, po vysušení půda zpravidla zcela zaostává za okopaninami , pak můžete vidět dříve nepozorované poškození. Takové kořenové plodiny je třeba zpracovat nebo umístit na samostatné místo a v budoucnu častěji revidovat, protože poškozené kořenové plodiny se začnou rychleji zhoršovat.
Způsoby skladování řepy
Řepu lze umístit do trvalého skladu – na celou zimu – nebo dočasně – kdy se pravidelně odebírá požadované množství řepy. Je třeba mít na paměti, že pokud teplota ve skladu stoupne nad sedm stupňů Celsia, pak mohou začít růst okopaniny. Optimální podmínky skladování řepy jsou teplota 1-2 stupně nad nulou a vlhkost kolem 90 %, tyto podmínky jsou vhodné pro všechny způsoby skladování řepy.
Nejběžnější způsob skladování řepy je ve sklepě, přímo na bramborách, protože se obvykle skladuje na zimu mnohem více než řepy. V tomto případě lze řepu položit v několika vrstvách, čímž pokryje brambory. Takové skladování je vhodné zejména ve sklepech, kde je nízká vlhkost, pak může řepa déle ležet, protože brambory dají část vlhkosti řepě.
Neméně oblíbeným způsobem skladování řepy je říční písek nebo piliny. K tomu potřebujete krabice s hustými stěnami, s kapacitou do dvou desítek kilogramů, ne více. Krabice by se neměly umisťovat přímo na podlahu sklepa, nejlépe se umisťují na malé vyvýšeniny, například na cihly položené naplocho. Do základny krabice by měla být nalita vrstva říčního písku nebo pilin, poté by měla být položena vrstva kořenových plodin, znovu nalita vrstvou písku nebo pilin a tak dále až na samotný vrchol. Je přijatelné, aby písek nebo piliny byly mírně vlhké.
Poměrně často se řepa skladuje v běžných plastových sáčcích, ve kterých je umístěno deset nebo trochu více kilogramů okopanin. Po umístění kořenových plodin do sáčku musí být pevně svázán. Aby se v sáčku nehromadila vlhkost, která může řepu znehodnotit, udělejte v něm otvory, kterými bude unikat přebytečný kondenzát.V budoucnu by se měl provést audit a pokud zaznamenáte kondenzaci uvnitř sáčku, pak by měl být zcela uvolněn, aby se odstranila nahromaděná vlhkost.
Pro dlouhodobé uskladnění, které je většinou dimenzováno na celou zimu, lze řepu skladovat na hromadách v oblasti, kde vyrostla. Obvykle k tomu vykopou díru asi půl metru hlubokou a kořenové plodiny položí do pyramidy, obvykle metr vysoké. Po položení se kořenové plodiny obalí slámou na další metr a navrch se položí větve z křoví nebo smrku, aby vítr nefoukal slámu přes území. Jakmile se ochladí, je třeba nalít zeminu a vyrovnat ji tak, aby nebyly žádné praskliny.
Někdy se řepa před uskladněním na hromady posype křídou, spotřeba křídy bývá asi 150-250 g na deset kilogramů okopanin.
V případě, že nemáte k dispozici sklep a nechystáte se řepu z důvodu jejího používání přes zimu skladovat na hromadách, pak je přípustné ji skladovat na chladné verandě nebo balkoně, kde teplota neklesne klesnout pod jeden stupeň Celsia i při silných mrazech. Pro ochrannou síť a dodatečnou izolaci lze dřevěné krabice zevnitř vyložit tenkým pěnovým plastem o tloušťce jeden centimetr. Dále byste měli na dno krabice položit vrstvu říčního písku nebo pilin a posouvat s nimi vrstvy řepy a položit kořenové plodiny.
Tato možnost skladování může být použita jako poslední možnost – nezaručuje dlouhodobé uchování řepy, protože je obtížné udržet optimální teplotu na balkoně po dlouhou dobu.
Pro co nejdelší skladování doporučujeme používat tyto odrůdy řepy: Pronto, Bravo, Detroit, Larka, Valenta, Rocket, Bona, Bonel, Mulatka a další.
Mluvili jsme o způsobech, jak správně skladovat řepu. Doufáme, že vám pomohou udržet úrodu řepy až do jara a těšit se z čerstvých kořenových plodin po celé zimní období.
