Kdy byste měli odstranit mrkev ze zahrady?

Mrkev se dělí na odrůdy s raným a pozdním zráním. V závislosti na době výsevu se raná mrkev začíná vykopávat do poloviny července. Hodí se ale pouze pro současné použití. Existují i ​​tzv. středně zrající odrůdy, ale pro zimní uskladnění se pěstují pozdní. Pro dlouhodobé skladování mrkve je důležité vědět, jak ji správně a v jaké době ze zahrady odstranit.

Proč je nutné sklízet mrkev včas a správně?

• Když se průměrná denní teplota v září sníží, růst zeleně se zpomalí a kořeny mrkve začnou rychle růst a nahromadí vitamíny a mikroelementy na maximum. Pokud je vykopete příliš brzy, mrkev nebude zcela zralá. Nezralá zelenina se hůř skladuje.
• Pokud se mrkev ponechá v zemi, její chuť se zhorší a může přejít do sekundárního růstu – na kořenech se vytvoří kořeny. Při vystavení negativním teplotám se navíc zvyšuje riziko onemocnění mrkve. Hniloba je také pravděpodobnější při sklizni během déletrvajících dešťů. Přestože je mrkev stejně jako řepa mrazuvzdorná, je lepší neuchovávat kořenovou zeleninu na záhonech při teplotách pod minus 2 stupně, protože zvyšuje se také pravděpodobnost hniloby.

Známky zralé mrkve

• Doba sklizně u odrůd s dlouhou dobou zrání je první tři týdny v září, před prvním mrazem za suchého počasí.
• Spodní listy žloutnou. Žloutnutí středních listů naznačuje, že období sklizně bylo zpožděno, pokud to není důsledek choroby.
• Vykopání kořenové plodiny. Pokud se na něm najdou bílé kořeny, pak je mrkev připravena ke sklizni. Pokud se na kořenové plodině objeví praskliny, je důležité co nejrychleji odstranit celou plodinu.

Technika sklizně mrkve

Malé a střední mrkve lze ze zahradního záhonu odstranit ručně. To musí být provedeno opatrně, aby nedošlo k poškození kořenové plodiny. Velkou mrkev je třeba nejprve vyhrabat lopatou nebo vidlemi, podle toho, co je vhodnější, a opatrně vytáhnout za stopky. Hlavní věcí je odkopat od kořenové plodiny, aby nedošlo k jejímu poškození. Můžete použít i malou špachtli, například dětskou.

Pokud je delší dobu suché počasí, pak je dobré den před sklizní půdu mírně navlhčit – ze suché půdy se hůře vytahují okopaniny a suchá půda je může snadno poškodit.

V nevyschlé půdě je snazší vyrýt zeleninu.

Neodstraňujte půdu z kořenových plodin tím, že je narážíte o sebe nebo o půdu. V tomto případě je snadné poškodit mrkev, což přispěje k výskytu hniloby.

Po vykopání celé plodiny mrkev opatrně očistěte rukama od přebytečné zeminy a odřízněte vršky. To musí být provedeno ostrým tenkým nožem, který odřízne horní část kořenové plodiny o několik milimetrů. Tuto operaci můžete provést ve dvou fázích – nejprve odřízněte řapíky, nechte asi 2 centimetry, poté zbytek. S touto možností je menší šance na poškození velké mrkve. Někteří zahradníci ořezávají vrcholy, aniž by ovlivnili samotnou kořenovou plodinu, ale s takovým prořezáváním mrkev často klíčí na začátku jara během skladování.

Metoda řezání vrcholů

Pokud je mrkev určena k produkci semen, zbývá 1,5–2 cm řapíků. Stonky není třeba ručně odšroubovávat, protože to může poškodit kořenové plodiny.

Po oříznutí necháme mrkev řezy 2 hodiny sušit. Dobrou možností by bylo ošetřit kořenovou zeleninu a zejména řezané části křídou. K tomu musí být křída jemně rozdrcena.

Sklad mrkve

První, co je potřeba pro skladování mrkve zajistit, je teplota v rozmezí 0°C + 3°C, vysoká vlhkost vzduchu cca 90% (zejména na začátku skladování) a absence světla. Při nižší vlhkosti mrkev vadne, ztrácí pružnost. Podobnou vlhkost lze zajistit skladováním kořenové zeleniny v igelitových pytlích, písku nebo pilinách.

Před uskladněním se mrkev uchovává 10 dní v karanténě na tmavém místě při teplotě 10 – 12°C. Po této proceduře se k dlouhodobému skladování vybírá pouze zdravá zelenina. Zbytek slouží pro aktuální potřeby.

Při skladování v plastových sáčcích se mrkev dobře omyje a vysuší. Pak to vloží do pytlů a zavážou. V pytlích je vytvořeno několik malých otvorů pro ventilaci.

Písek dobře udržuje vlhkost. Je předem navlhčen – přibližně 1 litr vody na 10 – 12 kg. Při skladování v krabicích se na dno nasype vrstva písku o tloušťce dva centimetry a okopaniny se umístí tak, aby nepřišly do kontaktu se svými sousedy. Navrch se nasype centimetrová vrstva písku a na ni se položí další vrstva mrkve. Horní vrstva kořenové zeleniny by měla být pokryta pískem. Podobně se místo písku používají borové piliny. Tato metoda se používá při skladování plodin ve sklepě.

Před uskladněním zeleniny je vhodné sklad vydesinfikovat např. sirnou bombou.

Mrkev se skladuje ve sklepě nebo na dně lednice.

• Sklizeň brambor
• Proč je mrkev rohatá?
• Výsev mrkve před zimou
• Kdy sklízet česnek
• Kdy sklízet jablka

Je čas shrnout veškerou práci na pěstování mrkve. V předchozích příbězích jste již viděli, jak správně zasít semena, proředit sazenice a jak pečovat o záhony s mrkví. Dnes sklidíme a uvidíme, zda bylo veškeré naše snažení korunováno úspěchem, a povíme si také o několika možnostech skladování kořenové zeleniny v zimě.

Jak poznáte, že je čas sklízet mrkev?

Při sklizni mrkve je důležité „chytit okamžik“ a sklízet včas. Pokud budete spěchat a vykopáváte kořenovou zeleninu předem, bude malá a bez chuti, protože nestihla dozrát a nezískala potřebné množství cukrů a vitamínů. V opačném případě, pokud se sklidí příliš pozdě, mrkev také nebude nejkvalitnější. Z příliš dlouhého pobytu v půdě totiž začne praskat a hnít. Kromě toho mohou být kořenové plodiny ponechané v zemi napadeny škůdci.

Následující parametry vám pomohou přesně určit, kdy je čas na sklizeň:

Podmínky zrání. Pamatujte, jaká je mrkev odrůda. Může dozrávat brzy a dozrává v polovině léta. Mezisezónní odrůdy se sklízejí koncem léta a začátkem podzimu. Pozdně dozrávající odrůdy přinášejí sklizeň později než ostatní. Okopaniny se sklízejí koncem podzimu, téměř před nástupem mrazů.

Vnější znaky. Pokud si nepamatujete, jakou odrůdu zralosti jste zaseli, stanou se vodítkem vnější znaky. Například zažloutlé vršky, spadlé a mírně seschlé, naznačují, že sklizeň je připravena.

Kontrola připravenosti. Nejjistější způsob, jak zjistit, zda je mrkev připravena ke sklizni, je vytrhnout pár kořínků a zkontrolovat je. Pokud jsou všechny velké, natřené jasně oranžovou barvou a vyhovují vašemu vkusu, můžete bezpečně začít sklízet.

K poznámce! Všimli jste si malých, tenkých, nitkovitých bílých kořínků na kořenové zelenině? To znamená, že se mrkev připravuje na druhý cyklus svého života. Jak víte, je to dvouletá bylina, takže příští rok začne znovu růst a zakořeňovat, aby vykvetla a vytvořila semena. I když v prvním roce života, pokud budete sklizeň příliš dlouho otálet, rostlina může vystřelit šíp. Poté je kořenová zelenina příliš tvrdá, vláknitá a nevhodná ke konzumaci.

Pravidla pro sklizeň mrkve

Jakmile jste si jisti, že sklizeň je zralá, můžete ji začít sklízet. V této práci není v zásadě nic složitého. Existuje však několik užitečných doporučení, která vám pomohou sklízet kořenovou zeleninu, aby se výrazně zvýšila její trvanlivost:

1. Pokud jste mrkev zaseli v létě, odstraňte nejprve velké vzorky. Malé mohou být ponechány v zemi, ještě budou mít čas trochu vyrůst.
2. Mrkev pěstovanou v písčité hlíně a lehkých půdách lze sklízet pouhým zatažením za vršky.
3. Pokud se při pokusu o vytažení mrkve odtrhnou vršky a podzemní části zůstanou v zemi, můžete je vykopat lopatou nebo vidličkou. Ale to musí být provedeno opatrně a snažit se nepoškodit kořenové plodiny. Škrábance, řezy, zlomy a jiná mechanická poškození způsobí, že plodina nebude vhodná ke skladování.
4. Po vyjmutí mrkve ze země je setřeste z uvázlé zeminy. Zároveň nenarážejte na kořenové plodiny ani na lopatu, ani na zem a v žádném případě se nesnažte špínu seškrábat ostrými předměty. Všechny tyto činnosti způsobí poškození a zhorší životnost.

Rada. Záhony, kde se sklízela úroda, je vhodné nenechávat dlouho prázdné. Nejlepší způsob, jak s nimi komunikovat, je zlepšit jejich plodnost pomocí hnojiv nebo zeleného hnojení. Jak je vybrat a využít ke zlepšení kvality půdy se dozvíte zde.

Co dělat dál?

Když jsou všechny mrkve vykopané, musíte oříznout vrcholy a připravit je na skladování. K tomu budete potřebovat ostrý, dezinfikovaný nůž. Práce se provádí v několika krocích:

1. Odřízněte vršky. Zelené výhonky není třeba vykrucovat. Jednoduše odřízněte zelenou hmotu nožem a nechte řapík vysoký nejvýše 1 cm. Udělejte to však tak, abyste nepoškodili kořenovou plodinu, jinak se mrkev během skladování rychle zhorší.
2. Schnout. Po naříznutí vršků položte mrkev v jedné vrstvě na papír nebo jiný materiál. Měl by sušit na vzduchu po dobu 2-3 hodin. Místo pro sušení vyberte ve stínu, aby na sbírané okopaniny nedopadalo přímé sluneční světlo.Důležité! Nemůžete sušit mrkev spolu s vrcholy. V opačném případě zeleň rostliny odebere veškerou vlhkost z kořenové plodiny a to opět povede ke zhoršení trvanlivosti a chuti produktu. Odříznutí vršků před sklizní může způsobit ještě větší škody.
3. Seřadit. Nyní můžete začít třídit. Nechte stranou veškerou kořenovou zeleninu s prasklinami nebo poškozením. Budou sloužit nejprve k jídlu, protože nebudou dlouho skladovány ve sklepě nebo suterénu. Umístěte velkou, zdravou a hladkou mrkev bez poškození na druhou stranu. Bude uložen na zimu.

Co naznačují vady mrkve?

Při třídění kořenové zeleniny si všimnete, že ne každá má ideální tvar a barvu slupky. Vady některých exemplářů mnohé napoví:

Zelený top. Mírný nazelenalý odstín v horní části kořenové plodiny není odchylkou od normy. Objevil se jako výsledek jednoduchého biologického procesu – přeměny chromoplastů na chloroplasty pod vlivem slunečního záření. To znamená, že k ozelenění dochází díky běžnému chlorofylu. Kořenová zelenina s takovou „vadou“ není jedovatá. Tato zeleně zbarvená část mrkve má ale nahořklou chuť, proto se musí před konzumací odříznout.

Zakřivený tvar. Pravděpodobně každý, kdo někdy pěstoval mrkev, vytáhl ze země neobvyklou kořenovou zeleninu s „nohami“, „rohy“ a „nosy“. K této zajímavé konfiguraci dochází, protože kořen v rané fázi vývoje narazil na překážku – kámen nebo příliš hustá půda. Mrkev, která překážku nepřekonala, se snaží kompenzovat zastavený růst vystřelováním postranních výhonků.

Jak skladovat plodiny v zimě?

Drobnou, zdeformovanou a poškozenou kořenovou zeleninu je třeba zkonzumovat jako první a velkou, hladkou a kvalitní skladovat ve sklepě, sklepě nebo jiné chladné místnosti k dlouhodobému skladování. Chcete-li to provést, nechte mrkev sušenou na čerstvém vzduchu po dobu 5-7 hodin na chladném a tmavém místě. Před uskladněním musí mírně vychladnout. Takové lehké „kalení“ se provádí z jednoho prostého důvodu – náhlé změny teploty negativně ovlivní kvalitu úrody.

Nyní lze kořenovou zeleninu skladovat ve sklepě nebo ve sklepě. Mrkev lze dobře skladovat pouze při dodržení určitých parametrů: teplota – +1-2°C, vlhkost vzduchu – 80 %. Místo musí být tmavé. Vzhledem k tomu, že je docela problematické odolat všem požadavkům na mikroklima, existuje několik jednoduchých způsobů, které vám pomohou skladovat mrkev po dlouhou dobu v zimě.

Skladování mrkve v písku

Jednou z nejjednodušších a nejúčinnějších možností, jak zvýšit trvanlivost mrkve, je její skladování v písku. „Přístřešek z písku“ na zimu je vyroben takto:

1. Vezměte malou krabici s těsným dnem.
2. Zakryjte celofánem nebo fólií.
3. Naplňte vrstvu vlhkého písku o tloušťce 2-3 cm.Spodní vrstva se připraví v poměru 10 dílů písku a 1 díl vody.
4. Kořenovou zeleninu položte do jedné vrstvy tak, aby se vzájemně nedotýkala a byla mírně nakloněná.
5. Poté znovu nasypte vrstvu písku o výšce 5-10 cm.
6. Opakujte vrstvy mrkve a písku, dokud nebude nádoba naplněna až po vrch.
7. Umístěte krabice s pískem a mrkví na police nebo palety – na jakoukoli vyvýšeninu ve sklepě nebo suterénu. Nádoby a krabice nelze umístit na podlahu. To může vést ke snížení trvanlivosti kořenové zeleniny.

Rada. Místo písku můžete použít jiné materiály. Pro tyto účely se dobře hodí například vermikulit nebo piliny. V malé míře spotřebovávají vlhkost ze vzduchu a absorbují produkty výměny plynů. Tyto vlastnosti zajišťují dobrou skladovatelnost plodiny.

Balení mrkve do sáčků a fólie

Tato metoda je vhodná pro ty, kteří nemají sklep nebo sklep pro skladování. V tomto případě jsou mrkev umístěny v plastových sáčcích. Není třeba je vázat, jinak se v nich hromadí oxid uhličitý, což povede ke zkažení produktu. Pokud je přesto potřeba sáčky zavázat, pak je potřeba nejprve udělat dírky, aby sběrný kondenzát nezačal hnilobné procesy.

Místo igelitových sáčků můžete použít i potravinářskou fólii. Zabalte do něj 3-5 mrkví, podle velikosti kořenové zeleniny. Není potřeba přidávat další zeleninu. Mohlo by dojít k poškození celého balení. Mrkev v této podobě můžete skladovat až 2-3 měsíce v lednici a až 4-5 měsíců na bezmrazém balkónu nebo lodžii.