Kdy dochází k otravě melounem?
Ti, kdo věří, že meloun obsahuje pouze vodu a cukr, se mýlí. Sabina Karsieva, odbornice na výživu z Ruské dětské klinické nemocnice ruského ministerstva zdravotnictví, pro aif.ru řekla, na co přesně je tato těžká bobule bohatá.
Přestože meloun tvoří z 90 % voda, obsahuje velkou dávku vitamínu C, který chrání buňky před poškozením a dodává pokožce pružnost, a také vitamíny skupiny B, zejména kyselinu listovou, která je nezbytná pro těhotné ženy. A to není vše.
Jak bohatý
Meloun je nejbohatším zdrojem L-citrulinu, aminokyseliny, která pomáhá rozšiřovat cévy a také usnadňuje dodávání kyslíku do svalů. Pro sportovce je tedy meloun to pravé.
Vodní melouny obsahují také mnoho karotenoidů, včetně lykopenu, které se v těle přeměňují na vitamín A, stejně jako jiné karotenoidy, je i lykopen užitečný pro zrak a prevenci věkem podmíněné makulární degenerace (porucha centrálního vidění). Kromě toho má meloun příznivý vliv na srdce a cévy (snižuje hladinu špatného cholesterolu a zabraňuje tvorbě plaků).
A z minerálních látek v melounech jsou nejdůležitější draslík, který je důležitý pro činnost srdce, a hořčík, který má příznivý vliv na stažlivost svalů (včetně myokardu), ale i na nervový systém a je také nezbytný pro vstřebávání vápníku.
Jak si vybrat a uložit
Při výběru ovoce byste si podle odborníka měli dát pozor na slupku: neměla by na ní být žádná poškození ani promáčkliny. Vzít si polovinu melounu je pohodlné – snáze se přenáší, snáze se skladuje, ale může to být nebezpečné, protože mikroorganismy se mohou dostat dovnitř ze špinavého povrchu kůry a způsobit infekční onemocnění nebo otravu jídlem. Ze stejného důvodu je lepší nezkoušet meloun na trhu před nákupem: není známo, jaký nůž byl použit k jeho řezání a jak byl zpracován před krájením.
Před krájením melounu byste měli celý důkladně omýt pod teplou tekoucí vodou a mýdlem a poté opláchnout převařenou vodou.
Po nakrájení lze meloun uchovávat v chladničce ne déle než 3-4 dny. Ale celý meloun může ležet při pokojové teplotě v průměru asi 2 týdny, ale načasování závisí na stupni jeho zralosti. Nemá smysl zmrazovat zbytky melounu, protože po rozmrazení se změní ve vodu.
Je to možné, ale buďte opatrní
Děti mohou dostat meloun po jednom roce, v tomto věku bude trávicí systém dítěte snáze absorbovat vlákninu a nebude reagovat na dusičnany. Buďte však opatrní s množstvím: dětem se doporučuje ne více než 200 g melounu denně a starším dětem – až 350 g Dospělí, při absenci chronických onemocnění, mohou jíst až 800 g melounu denně.
Mírná konzumace melounu má příznivý účinek na tělo, ale jeho zneužívání může vést k negativním důsledkům. Velké množství cukru může mít negativní vliv, což vede k silné glykemické zátěži organismu, zejména u lidí s cukrovkou.
Navíc je nežádoucí více než 30 mg blahodárného antioxidantu lykopenu, jeho nadbytek může způsobit narušení trávicího systému (zejména u starších lidí), způsobit nevolnost a průjem.
U lidí s hyperkalémií může velké množství vodního melounu způsobit svalové křeče a arytmii. Nadbytek draslíku může také vést k prudkému poklesu krevního tlaku, což musí vzít v úvahu hypotenzní pacienti.
A konečně, pokud máte problémy s ledvinami, velké porce melounu mohou vyvolat silné otoky, protože tekutina prostě nemůže rychle opustit tělo.
Nekvalitní meloun může způsobit vážnou otravu. V tomto případě se objeví příznaky – nevolnost, zvracení, průjem, nepohodlí nebo bolest břicha a příznaky intoxikace: horečka a slabost. Pokud se příznaky zhorší, musíte zavolat pohotovostní lékařskou pomoc.
Jsou semena a slupky jedlé?
Semena melounu obsahují velké dávky makroživin, které tělo potřebuje. Z pouhých 100 g semínek můžete získat:
- 755 mg fosforu (108 % denní dávky);
- 648 mg draslíku (13 %);
- 515 mg hořčíku (129 %);
- 99 mg sodíku (7 %);
- 54 mg vápníku (5 %).
Semena melounu obsahují také některé užitečné mikroelementy: zinek, železo a mangan.
Na rozdíl od převládajícího mýtu semena podle odborníka nemohou vyvolat rozvoj zánětu slepého střeva a nezpůsobují rozvoj střevní neprůchodnosti, ale naopak pročišťují gastrointestinální trakt, protože jsou bohatá na vlákninu.
Zdravé jsou i slupky vodního melounu, které obsahují velké množství vlákniny, která zlepšuje činnost trávicího traktu, a pro tělo důležitou aminokyselinu – citrulin. Ale i přes tyto příznivé vlastnosti se nedoporučuje jíst slupky, protože mohou obsahovat vysoké koncentrace herbicidů a pesticidů.
Dne 11. října 2004 bylo výnosem prezidenta Ruské federace č. 1304 „O Federální lékařské a biologické agentuře“ zrušeno Federální ředitelství „Medbioextrem“ a na jeho základě bylo vytvořeno Federální ředitelství.
10 října 2024 město
10. října slavíme Světový den duševního zdraví. Psychiatrička Ústřední lékařské jednotky č. 28 Olga Ivanovna Baranova nám pomohla určit hlavní složky duševního zdraví a podrobně nám řekla pravidla
7 října 2024 město
V říjnu slaví zdravotnické instituce Mezinárodní den lékařů. A přestože hlavní lékařský svátek připadá na červen, první říjnové pondělí je také zvykem blahopřát těm, kteří ošetřují lidi a.
Jsme na sociálních sítích:
Domů O nás Novinky Memo „Otrava vodním melounem“
17 2019 července
Poznámka „Otrava vodním melounem“
otrava melounem
Sladký a voňavý meloun – oblíbená pochoutka pro děti i dospělé v letních vedrech. Meloun osvěží a zažene žízeň, nedráždí trávicí trakt, a proto ho můžete sníst hodně bez negativních zdravotních následků. Odborníci na výživu považují meloun za jednu z nejzdravějších potravin, ale přesto může být nebezpečný a případy otravy vodním melounem nejsou neobvyklé.
Nebezpečí raných melounů spočívá v tom, že se pro urychlení zrání pěstují pod fólií – tak se dosáhne požadované teploty, meloun dozrává do dvou měsíců po výsadbě, do poloviny léta. Ale za tak krátkou dobu se sladké bobule nestihnou zbavit nahromaděných dusičnanů, které jsou přítomny v hnojivech nezbytných pro správný růst. U raných vodních melounů může koncentrace dusičnanů několikrát překročit bezpečnou hranici.
Dalším nebezpečím, které pouliční melouny představují, je jejich schopnost absorbovat látky ze vzduchu. Proto v žádném případě nekupujte melouny poblíž silnice nebo na rušných silnicích. Obnažené maso absorbuje toxiny několikrát rychleji, takže je nepřijatelné kupovat řezané. Meloun přinesený domů je nutné umýt v tekoucí vodě. Poté musíte meloun položit na stůl a nechat jej uschnout sám.
Jednoduchý způsob, jak zkontrolovat meloun na přítomnost cizích látek, je vložit kus do studené převařené vody. Pokud voda zrůžoví, znamená to, že do dužiny byla přidána umělá barviva – tento meloun se nedá jíst.
K otravě může dojít také z vodního melounu, ve kterém se v důsledku poškození celistvosti a dlouhodobého nebo nesprávného skladování nahromadily škodlivé mikroorganismy. Dužina melounu obsahuje velké množství živin včetně lehce stravitelných cukrů, které jsou výborným prostředím pro mikroorganismy způsobující fermentaci.
Příznaky otravy melounem:
V případě otravy vodním melounem se příznaky rozvíjejí 2–6 hodin po požití. Tyto zahrnují:
- nevolnost, zřídka zvracení;
- průjem (až 10-15krát denně);
- bolesti břicha, křeče;
- slabost;
- závratě, bolesti hlavy;
- zvýšení teploty.
V těžkých případech otravy melounem příznaky naznačují srdeční dysfunkci: pokles krevního tlaku, zrychlený tep, dušnost. Dusitany narušují přenos kyslíku v krvi a procesy dýchání tkání. Pod jejich vlivem se cévy rozšiřují, což stav hypoxie (nedostatek kyslíku) dále prohlubuje. Je pozorováno modré zbarvení rtů a nehtového lůžka. Mohou se objevit křeče. Při vysoké koncentraci dusičnanů může dojít k vážnému poškození sliznice žaludku a střev a ke vzniku krve ve stolici (stolice nabývá téměř černého odstínu). Hrozivým příznakem je také zežloutnutí očního bělma, které svědčí o poškození jater.
První pomoc a ošetření:
S mírným stupněm onemocnění se s ním můžete vyrovnat doma. Co dělat v případě otravy melounem? Jsou přijímána opatření k odstranění jedu z těla a jeho neutralizaci ve střevech.
- Opláchněte žaludek. Za tímto účelem vypijte velké množství teplé osolené vody nebo mírně růžového roztoku manganistanu draselného a poté vyvolejte zvracení. Opakujte postup jednou nebo dvakrát, dokud nevytéká čistá voda.
- Po očištění žaludku užívejte enterosorbenty – léky, které neutralizují jedy ve střevním lumen. Může to být aktivní uhlí, Polysorb MP, Enterosgel, Smekta.
- Pro stimulaci vylučování toxinů v moči a pro prevenci dehydratace je nutné pít co nejvíce tekutin.
- Po odeznění nevolnosti pijte sladký čaj s citronem.
- Neužívejte léky proti bolesti a léky proti průjmu – maskují skutečný stav těla a zabraňují odstraňování toxinů ze střev.
Pokud se objeví hrozivé příznaky: nezkrotné zvracení, těžký neustálý průjem, narušení kardiovaskulárního systému, zastřené vědomí – měli byste vyhledat lékařskou pomoc.
Jak si vybrat správný meloun bez otravy jídlem:
- Dobrý, zralý meloun je velký, má kompletní obal, barva kůry je jasná, kontrastní a lesklá, světlá skvrna na straně, kde meloun přišel do styku se zemí, by měla být co nejžlutější, až oranžová. Úponek a stonek zralého melounu jsou suché. Dužnina je červená v různých odstínech, semena jsou zralá, černá nebo hnědá. Konzistence ovocné dužiny je šťavnatá, křehká a sladká. Pokud se po nákupu ukáže, že dužina je fialová nebo má žluté pruhy a chutná kysele, je lepší ji nejíst.
- Vyberte si správnou prodejnu, kde si chcete koupit meloun: neměl by být příliš blízko vozovky a měl by být také vybaven baldachýnem nebo plotem nebo cedulkou s názvem podniku. Prodejce musí mít upravený vzhled a pracovní oděv.
- Jako spotřebitel máte právo požadovat doklady potvrzující kvalitu a bezpečnost prodávaných výrobků.
- Melouny by neměly ležet v hromadě na podlaze a za žádných okolností by se neměly prodávat po částech.
- Nekupujte meloun s řezy a také nepožádejte prodejce, aby provedl řez k určení zralosti. To je zakázáno hygienickými předpisy, protože existuje možnost bakteriální kontaminace. Teplo a sladkost melounů podporuje rychlý růst a množení bakterií.
