Kdy je nejlepší sbírat rajčata z keře?

Srpen je snad nejštědřejší měsíc v roce: v sadech se sypou jablka, dozrávají hrušky a švestky, na záhonech dozrávají rajčata, lilky, řepa, mrkev. Kdy sklízet a jak úrodu uchovat? Zkušená zahradník Daria Ivanitskaya z Molodechna ví: některá zelenina raději dozrává na větvích pod širým nebem, jiná potřebuje tmu a chlad. Letní obyvatelka sdílí svá tajemství, co dělat v posledním letním měsíci s různými plodinami.

Rajčata

Nejprve si povíme něco o králi našich zeleninových zahrad – rajčeti. Mnoho letních obyvatel sklízí rané odrůdy na konci července, ale hlavní období zralosti této zeleniny nastává v první nebo druhé dekádě srpna. Hlavní je stihnout sklizeň, než noční teplota vzduchu klesne na +10-12°C.

— Z keře sbírám většinou nejen zralá rajčata, ale i hnědá, která ještě nedozrála. Po 10 dnech slunění je nerozeznáte od těch, které byly natrhány zralé z keře. Obvykle „dorazí“ i ty, které vyberu zelené. Pravda, jejich chuť je jiná,“ upřesňuje Daria. — Rajčata je lepší sbírat brzy ráno, když je jasné počasí. Připravím suché krabice a zeleninu položím na papír nebo noviny v několika vrstvách stonky nahoru. Pro zvýšení trvanlivosti rajčata posypu sušenými pilinami.

Na listu.Na tmavém a chladném místě (suterén nebo sklep) budou rajčata dozrávat mnohem pomaleji než na slunci.

Lilek

V polovině srpna obvykle začíná hromadná sklizeň lilku. Suché a chladné počasí je k tomu jako stvořené. Bereme pouze plody, které získaly charakteristickou barvu odrůdy a dosáhly odpovídající velikosti – to je technický stupeň zralosti (tedy nezralé).

— Druhý stupeň zralosti plodů se nazývá biologický, kdy jejich slupka zhrubne a dužnina se uvolní a nahořkne. Tato zelenina může být skladována nejdéle dva měsíce,“ říká partner.

Poznamenává, že ovoce před vložením do krabice pečlivě zabalí do papíru. Zeleninu můžete také poprášit popelem, déle se pak skladuje. Vyberte místo, které je tmavé, chladné a vždy suché. Pokud nemáte sklep nebo sklep, lze lilky na zimu zmrazit.

— Nakrájím je na kostky, i když tvar si každý může vybrat sám. Namočím do vody a přidám dvě lžíce soli. Počkám půl hodiny, pak zeleninu opláchnu pod tekoucí vodou a suším na papírových utěrkách asi dalších 30 minut. Solný roztok pomáhá odstranit hořkost, říká letní rezident. — Kostky vkládám do igelitového sáčku nebo nádoby s víkem – těsnost balení je velmi důležitá. Pak jsem to dal do mrazáku.

Na listu. Nedoporučuje se uchovávat lilky v mrazáku déle než rok – ztratí své prospěšné mikroelementy a chuť.

Pepřové

Do konce srpna – začátku září letní obyvatelé sklízejí papriky. Tato zelenina má stejné stupně zralosti jako lilek. Při technické zralosti jsou plody zelené nebo bílé, ačkoliv již mají požadovanou velikost. Na biologické úrovni zralosti mají papriky jasnou barvu.

— Předpokládá se, že je lepší sbírat plody ve fázi technické zralosti, pak bude sklizeň dvakrát větší. Paprika při skladování dobře zraje, hlavní je, že je správná. Moje sklizeň je uložena ve sklepě až 1,5 měsíce,“ říká Daria Ivanitskaya a vysvětluje, že před uložením zeleniny do zásobníků je důležité vybrat nepoškozené exempláře. — Odřízli jsme stonek, ponecháme malý „ocásek“, zabalíme ho do papíru a odešleme na chladné místo. Lednička také poslouží, pokud nemáte sklep.

Zelí

Určení stupně zralosti bílého zelí je velmi jednoduché: pokud jsou hlávky zelí na dotek husté, jejich hmotnost dosahuje 2–3 kilogramů a krycí listy zesvětlují, je čas na sklizeň.

— Nakrájím zelí ostrým nožem, chytnu pár vnějších listů, které chrání hlávku zelí před poškozením a znečištěním. Rané odrůdy se okamžitě používají k jídlu, nejsou dlouho skladovány,“ upřesňuje Daria. — Odrůdy v polovině sezóny posílám na zimu do sklepa a vybírám ty nejhustší hlávky zelí. Nejprve je nechám na chladném a suchém místě, aby trochu oschly. Položím ho na stojan v několika vrstvách a předtím jsem ho zabalil do potravinářského papíru nebo stretch fólie. Tato technika pomůže, aby zelí bylo šťavnaté co nejdéle.

Podle letního rezidenta jsou středně pozdní a pozdní odrůdy, které dozrávají v září až říjnu, skladovány déle než ostatní. Proto není třeba spěchat se sklizní zelí, hlavní věcí je udělat to před mrazem.

— Pozdně dozrávající odrůdy jsou výborné pro moření a moření. Nakládám celé hlávky zelí. Naplním jimi sud až po samý vrch, přidám solný roztok v poměru: na 30litrovou nádobu kilo soli a 15 litrů vody. Naliji na hlávky zelí, pod tlakem stisknu a pošlu do sklepa. Po 3–4 měsících je chutné, křupavé zelí hotové,“ sdílí recept naše hrdinka a podotýká, že zelí v této podobě je zásobárnou vitamínu C. „Připravuji zelnou polévku, saláty a dokonce i zelné závitky. Hlávky zelí ve slaném nálevu lze skladovat celý rok, až do nové sklizně.

Na listu. Ve sklepě se za optimálních podmínek skladují pozdní odrůdy zelí po dobu až 4-5 měsíců.

| Marina VALAKH, noviny „7 dní“. Fotografie z otevřených internetových zdrojů.

Kdy sbírat rajčata a zda je sbírat zelená, to jsou otázky, které si klade mnoho letních obyvatel. Je na čase ji začít sklízet a správně zpracovávat. Společně s odborníky vám řekneme, za jakých podmínek je nutné urychleně odstranit rajčata ze zahrady, a také se podělíme o jednoduché a efektivní způsoby, jak rajčata dozrát – nebo dozrát.

Kdy sbírat rajčata venku

Ve středním Rusku a teplejších oblastech se zralá rajčata sbírají už v srpnu. Ve většině regionů se rajčata obvykle zbarvují do červena v září. Ale nechat všechny plody na keřích a čekat, až úplně dozrají, je nebezpečný nápad: počasí může být velmi nepředvídatelné.

– Výchozím bodem pro hromadný sběr rajčat na ulici je vážná zima. Jakmile teplota vzduchu v noci klesne pod +10 stupňů a zároveň jsou poměrně aktivní srážky, je čas sbírat rajčata na otevřeném prostranství, – říká Lyudmila Shubina, agronom, kandidát zemědělských věd.

Výše popsané podmínky jsou ideální pro rozvoj plísně, která nyní představuje pro plodinu největší hrozbu.

— Pozdní plíseň je choroba, která může vést k masivnímu poškození a smrti úrody rajčat. Na plodech se objevují nejasné skvrny, které se velmi rychle šíří, a jakmile se na plodech objeví, není již možné je odstranit, protože houba se vyvíjí v pletivech,“ vysvětlil Jurij Fotev, kandidát zemědělských věd, vedoucí vědecký pracovník Ústřední botanická zahrada SB RAS.

V případě plísně je nutné keře odstranit nemocné listy a rostliny ošetřit biologickými přípravky – odborníci nyní nedoporučují používat chemikálie.

Rajčata musíte sbírat venku za suchého počasí.

— Nyní můžete odstranit první dva kartáče, zejména ty, které mají blanzhesky zralost: narostly v objemu, ale potřebují den nebo dva, než zčervenají. Neměli byste je držet na keři. Urychlíme tak růst dalších menších plodů a zvýšíme naši úrodu,“ vysvětlila Lyudmila Shubina.

Rajčatům také musíte na samostatném místě odstranit zažloutlé skvrnité listy, aby nerozšířily infekci na další rajčata.

Měli byste sbírat rajčata zelená nebo ne?

– Sběr zelených rajčat zpravidla nevede k výraznému zhoršení nutriční kvality, – řekl Yuri Fotev. – Tím se v nich sníží množství cukru. Plody, které na rostlinách nedozrály, mají neúplný soubor užitečných živin, ale je to lepší než ztráta úrody.

Jak rychle přeměnit zelená rajčata na červená

Natrhané rajče nepotřebuje ke zrání přímé sluneční světlo. Je lepší najít teplé, odlehlé místo a rozptýlit je tam. Zralá rajčata z parapetu jsou vhodná pouze do salátů, je lepší je nepoužívat v přípravcích.

Nejdůležitější je nezapomenout přidat k zeleným rajčata zralé, červené.

“Zrající ovoce uvolňuje specifický zrající plyn – etylen, což přispívá k tomu, že okolní rajčata začínají dozrávat rychleji,” vysvětlila Lyudmila Shubina. – Můžete přidat i zralé jablko nebo banán.

Teplo také urychlí dozrávání rajčat, proto mnoho lidí dává plody do plstěných holínek a přikrývá je dekou.

„Rajčata můžete přikrýt teplou tmavou látkou: vlněným hadrem, ale přírodním, aby byla dobrá výměna vzduchu,“ poznamenává agronom.

Mnohem později bude možné keř s plody jednoduše vytáhnout a zavěsit. Plody tak dozrají mnohem rychleji. To je také poměrně účinná metoda, ale krátkodobá a nepohodlná.

Korespondent
Viděli jste překlep? Vyberte fragment a stiskněte Ctrl+Enter
Nejsou žádné komentáře.
Nejprve začněte diskuzi!
Bezplatné horké prameny, ale drahé služby: Rus mluví o životě v neturistickém Bulharsku
Anonymní názor
Tyčinka na šlehání kopřiv, korýšů a dokonce i šišek: špičkové hloupé produkty od Wildberries

“Je to, jako by tam stály krávy.” Slavný designér a blogger Artemy Lebedev mluví o tom, proč je toaleta v práci tak důležitá

Artemy Lebeděv
designér, bloger
“Zbývá jen ukrást studenta matematiky ze sousední školy.” Otec deváťáka mluví o nedostatku učitelů
Anonymní názor

Vrátili jsme se do školy a chytli spalničky a plané neštovice. Virolog odpověděl, zda na podzim očekávat propuknutí „dětských“ nemocí a jak se chránit

Anonymní názor
Doporučené
“Na hrubost odpovídám drzostí.” Jak bývalý viceprezident Alexander Rutskoy navštívil Chitu před 30 lety
Dokonce i přírodní šťáva. Lékaři jmenovali 8 „zdravých“ potravin, které jsou skutečně zdraví škodlivé
„Setkání s ním změnilo můj názor“: Jak se SHAMAN zamiloval a jak to skončilo
Vampire’s Kiss: Naučte se dělat make-up ve stylu ostýchavé dívky

“Jednou za sto let se takového díla dotknete.” Ruské muzeum obdrželo restaurovaný „Poslední den Pompejí“

Dieselový generátor (elektrárna) AD 30T/400

Reklama na obrazovkách videa v Omsku a po celém Rusku

Reklama na federálních televizních kanálech v Omsku a ruských městech

Bezplatné horké prameny, ale drahé služby: Rus mluví o životě v neturistickém Bulharsku
Anonymní názor
Tyčinka na šlehání kopřiv, korýšů a dokonce i šišek: špičkové hloupé produkty od Wildberries

“Je to, jako by tam stály krávy.” Slavný designér a blogger Artemy Lebedev mluví o tom, proč je toaleta v práci tak důležitá

Artemy Lebeděv
designér, bloger
“Zbývá jen ukrást studenta matematiky ze sousední školy.” Otec deváťáka mluví o nedostatku učitelů
Anonymní názor

Vrátili jsme se do školy a chytli spalničky a plané neštovice. Virolog odpověděl, zda na podzim očekávat propuknutí „dětských“ nemocí a jak se chránit

Anonymní názor
Doporučené
“Na hrubost odpovídám drzostí.” Jak bývalý viceprezident Alexander Rutskoy navštívil Chitu před 30 lety
Dokonce i přírodní šťáva. Lékaři jmenovali 8 „zdravých“ potravin, které jsou skutečně zdraví škodlivé
„Setkání s ním změnilo můj názor“: Jak se SHAMAN zamiloval a jak to skončilo
Vampire’s Kiss: Naučte se dělat make-up ve stylu ostýchavé dívky

“Jednou za sto let se takového díla dotknete.” Ruské muzeum obdrželo restaurovaný „Poslední den Pompejí“

Dieselový generátor (elektrárna) AD 30T/400

Reklama na obrazovkách videa v Omsku a po celém Rusku

Reklama na federálních televizních kanálech v Omsku a ruských městech

• přihlásit se k odběru novinek
• Odeslat novinky
• Nadpisy
• reklama
• O nás
• Naše ocenění
• Naše volná místa
• Podpora
• Všechna města v síti

Přihlásit se k odběru novinek Hlásit novinky

• reklama
• O nás
• Naše ocenění
• Naše volná místa
• Podpora

Mobilní aplikace
Jsme na sociálních sítích

• Arkhangelsk
• Barnaul
• Vladivostok
• Volgograd
• Voroněž
• Jekatěrinburg
• Iževsk
• Irkutsk
• Kazan
• Krasnodar
• Krasnojarsk
• Kuzbass
• dvoukolák
• Magnitogorsk
• Moskva
• Murmansk
• Nižnij Novgorod
• Novosibirsk
• Omsk
• Orenburg
• trvalá
• Rostov-on-Don
• Ryazan
• nažka křídlatá
• Petrohrad
• Saratov
• Sochi
• Stavropol
• Togliatti
• Tomsk
• Tula
• Tyumen
• Ulyanovsk
• Ufa
• KHMAO – Jugra
• Čeljabinsk
• Chita
• Jakutsk
• Jaroslavl

• Veliky Novgorod
• Vologda
• Kirov
• Lipetsk
• Pskov
• Salekhard
• Sterlitamak
• Tambov

Kontaktní informace na Roskomnadzor a vládní agentury

Síťová publikace „NGS55.RU“ (18+)
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor). Registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci – EL č. FS 77 – 78819 ze dne 07.08.2020.
Zakladatel: Společnost s ručením omezeným “INTERNET TECHNOLOGIES”
Šéfredaktor: Nazarchuk Angelina Alekseevna
Adresa redakce: Rusko, Omsk, st. T.K. Shcherbaneva, 25, kancelář 402, telefon 8 (3812) 38-08-69
Redakční e-mailová adresa: ngs55@sholding.ru
Kontaktní informace pro Roskomnadzor a vládní agentury: juristnsk@sholding.ru Technická podpora: help@sholding.ru

Kontaktujte obchodní oddělení: 8 (3812) 38-08-69, reklamangs55@sholding.ru
Publikace označené jako „Inzerce“, „Projekt partnerství“, „Otevřená tribuna“ a „Volby 2020“ byly hrazeny inzerentem. Redakce stránek nenese odpovědnost za správnost informací obsažených v inzerátech.

Tato stránka je chráněna reCAPTCHA a Google. Platí zásady ochrany osobních údajů a podmínky použití

© LLC “Síť městských portálů”

Informace o věkových omezeních ve vztahu k informačním produktům, podléhající šíření na základě norem federálního zákona „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj“.

Některé materiály v této části mohou obsahovat informace zakázané dětem.