Kdy na jihu dozrávají vlašské ořechy?

Ořech (lat. Juglans regia) je strom z čeledi ořechoplodých (Juglandaceae). Jeho plody, nazývané také vlašské ořechy, mají tvrdou skořápku a vysoký obsah zdravých mastných kyselin, vitamínů a minerálů, včetně vitamínů B a E, hořčíku a antioxidantů.

Kdy dozrávají vlašské ořechy?

Vlašské ořechy obvykle dozrávají od konce srpna do října, v závislosti na odrůdě a oblasti pěstování. Zralé ořechy padají na zem samy, nebo je třeba setřást ze stromů.

Zrání vlašských ořechů v oblastech Kazachstánu

1. Jižní oblasti (oblast Almaty, oblast Turkestán, Shymkent):
Ořechy začínají dozrávat koncem srpna – začátkem září a dozrávají v polovině října.

2. Střední a severní regiony (Astana, oblast Karaganda, oblast Akmola, Ust-Kamenogorsk):
Ořechy začínají dozrávat v září a končí v polovině října.

Hlavní odrůdy vlašských ořechů

Existuje mnoho odrůd vlašských ořechů, které se liší velikostí ovoce, tloušťkou skořápky, chutí a dobou zrání:

1. Časné dozrávání odrůd (zrají koncem srpna – začátkem září):
Ideální: Oblíbená odrůda s velkými jádry a tenkou skořápkou. Vysoký výnos a vynikající chuť.
Přidneprovský: Střední velikost, tenká skořápka, lehké jádro a snadno oddělitelné.

2. Středně zralé odrůdy (zralé v polovině září):
Pet: Velké ořechy s tenkou skořápkou a sladkou chutí. Je odolný vůči chorobám.
Skytský: Středně velké ořechy s tenkou skořápkou a vysokým obsahem oleje.

3. Pozdní zrání odrůd (zrají koncem září – října):
Bogdanovič-2: Odrůda se silnou skořápkou, velké plody, vhodná k dlouhodobému skladování.
Hojné: Vysoce odolné vůči chladu a chorobám, středně velké plody s tenkou skořápkou.

Doporučení pro pěstování vlašských ořechů

1. Vyberte místo:
Ořechy preferují slunné oblasti chráněné před silným větrem.
Vhodné pro hluboké, dobře odvodněné a úrodné půdy s neutrální nebo mírně kyselou reakcí (pH 6.0-7.0).

2. Příprava půdy:
Na podzim, před výsadbou vlašských ořechů, vykopejte půdu a aplikujte organická hnojiva (kompost, shnilý hnůj).
Na jaře připravte plochu kompostem a komplexními minerálními hnojivy.

3. Přistání:
Ořechy se sázejí na jaře nebo na podzim. Při podzimní výsadbě je důležité zvolit čas před mrazem.
Při výsadbě myslete na to, že strom bude potřebovat hodně místa k růstu a vytvoření kořenového systému.

4. Zalévání a péče:
Ořešák je nenáročný na zálivku, ale v prvních letech po výsadbě je důležitá pravidelná zálivka. Zalévejte hluboce a zřídka, optimálně jednou za dva týdny.
Půda kolem stromů by měla být pravidelně kypřena a očištěna od plevele.

5. Další hnojení:
Na jaře stromy pohnojte dusíkatými hnojivy, abyste stimulovali růst.
Na podzim jsou potřeba draselná a fosforečná hnojiva k přípravě stromu na zimu.

6. Oříznutí a tvarování koruny:
Řez se provádí na jaře před otevřením pupenů nebo na podzim po opadu listů.
Odstraňte poškozené a suché větve, vytvořte korunu vhodnou pro sanitární opatření a sklizeň.

7. Ochrana před škůdci a chorobami:
Ořešáky jsou náchylné k houbovým chorobám a škůdcům (zavíječ, mšice).
Stromy pravidelně kontrolujte a v případě potřeby použijte biologické nebo chemické kontroly.

8. Sklizeň:
Ořechy jsou připraveny ke sklizni, když zelená plodová blána začne praskat a ořechy spadnou na zem.
Ořechy sklízejte opatrně, aby zůstala tenká skořápka a jádro neporušené.

Kde a jak rostou ořechy v přírodě: 7 příběhů s fotografiemi, které vás překvapí

Když kupujeme ořechy, obvykle nepřemýšlíme o tom, jak se pěstují a odkud pocházejí. Ve skutečnosti se za balíkem obvyklých pistácií nebo mandlí skrývá celý příběh – s cestovateli se slony, starověkými vykopávkami a lety na Měsíc.

Zhanna Buyanskaya

Kde a jak ořechy rostou?

Většina ořechů v přírodě miluje teplo a roste v mírném nebo mírném podnebí. Například v jižní Asii, Africe, Jižní Americe, na Balkáně, na Kavkaze a na Krymu. Řekneme vám, jak v přírodě rostou nejoblíbenější druhy.

Ořech – chilli

Vlašské ořechy nerostou rychle: od zasazení zrna k prvním plodům to trvá asi 10–12 let. A poměrně vzrostlé stromy – od 30 let – plně plodí.

Ořechy dozrávají na podzim a hlavní věcí je sbírat plody včas. Jinak zemřou plísní, hmyzem nebo spálením sluncem. Ano, ořech může opravdu hořet a v důsledku toho zhořknout a bez chuti.

Plody tohoto stromu jen na první pohled vypadají jako obyčejná Antonovka – ve skutečnosti je uvnitř nám známý ořech

Mimochodem, ořech se nazývá „vlašský ořech“ pouze v některých zemích SNS, protože sem byl poprvé přivezen z Řecka.

Kešu – Vietnam

Kešu je jediný ořech, který roste uvnitř ovoce. Jeho skořápka je jedlé ovoce; nazývá se také „falešné jablko“. Uvnitř je ořech.

Takto rostou tyto ořechy na stromě – světlé plody připomínají mini dýně nebo papriky

Kešu se rozšířily poté, co se dostaly do Indie. A to vše díky slonům: aktivně jedli ořechy, pak šli na procházku – a rozšířili ovoce po celé zemi. Obyčejní sloni tak položili základ celému odvětví – ořech se stal populárním v Indii i v zahraničí.

Macadamia – Jižní Afrika

Makadamie je nejrozmarnější z ořechů. Stromy je třeba denně zalévat a plody se sbírají pouze ručně. Makadamie totiž dozrává nerovnoměrně – farmáři kontrolují každý trs a vybírají ty nejzralejší plody. To je částečně důvod, proč je tento ořech tak drahý.

Makadamové ořechy jsou jedny z nejtučnějších ořechů na světě. 100 gramů obsahuje 76 gramů tuku. Pro srovnání, kešu mají 46 gramů. Makadamové ořechy jsou zdravotně nezávadné, pokud dodržujete denní normu – cca 10 kusů denně.

Lidé využívají nejen ořech, ale i jeho skořápku – vyrábí z něj kosmetiku, olej a dokonce i palivo

Mandle – Chile a Uzbekistán

Většina lidí ví, jak mandle vypadají, ale jen málokdo je viděl kvést. A to si zaslouží pozornost – podívejte se na fotografii, jak tyto ořechy rostou.

Během období květu v únoru a březnu je mandloň zcela pokryta růžovými a bílými květy

A teprve v dubnu se na něm objevují první ořechy

Mimochodem, v botanice se věří, že mandle nejsou ořech, ale peckovina. Navenek připomíná meruňková jádra, ale jeho skořápka je nepoživatelná.

Pekanový ořech – Mexiko

Pekanový ořech je pomalu rostoucí ořech. Do první sklizně může trvat déle než 12 let, ale pak může plodit tři století.

V dávných dobách byly pekanové ořechy někdy používány jako platidlo. Z ovoce se dnes vyrábí dezerty, ze dřeva nábytek, madla a lyže.

Pekanové ořechy rostou po celém světě – například ve střední Asii, na Krymu, na Kavkaze a dokonce i ve středním Rusku. Severní Amerika je ale považována za místo narození pekanových ořechů. Obyvatelé Spojených států milují svůj národní oříšek natolik, že jej v rámci mise Apollo dvakrát poslali na Měsíc.

Pistácie – USA a Írán

Pistácie se začaly jíst asi před 7-9 tisíci lety a ořechy jsou jako pochoutka zmiňovány i v Bibli. Jedná se o jeden z nejstarších ořechů.

Pokud se chystáte zasadit pistáciový sad, buďte trpěliví. Na první plody z tohoto stromu si budete muset počkat pět let a na stabilní úrodu asi dalších 15–18 let.

Blízkým příbuzným pistácií je mango. I když tyto ořechy vypadají spíše jako hrozny

Existují dva druhy pistácií: první se otevírají ve solném roztoku v továrně, druhé dozrává na stromě. Ty druhé jsou považovány za přirozenější, náročnější na výrobu, a tedy i dražší. V katalogu Torrefacto – dozrálé a otevřené na stromech.

Lískový ořech – Turecko

Líska je keř z čeledi břízovitých. Její příbuznost s břízou můžete vidět v dubnu, v období květu, kdy se z poupat objevují květy – to, čemu říkáme „jehnědy“.

Samotné ořechy dozrávají později – od srpna do října, poté opadají i s listy a sbírají se přímo ze země.

Lískové ořechy jsou považovány za domestikovaný druh divokých ořechů. Na rozdíl od lískových ořechů zahradní líska plodí častěji a jejich jádra jsou větší. Na fotografii ořech z lesa

V roce 1995 ve Skotsku archeologové objevili jámu obsahující statisíce mušlí, které shořely před 9 tisíci lety. Nyní je tento nález považován za první případ lidského zpracování lískových ořechů.

Kdy dozrávají ořechy?

Lískový ořech	Sklizeň
Ořech	srpen – listopad
oříšek kešu	únor – prosinec
Macadamie	březen – listopad
mandle	Srpen – říjen
Pecan	říjen – duben
Pistácie	červenec srpen
Lískové ořechy	Srpen – říjen

Ořechy zůstávají dlouho čerstvé, takže není třeba čekat na novou úrodu. V katalogu Torrefacto najdete všechny typy, které jsme popsali. Ořechy balíme do pohodlných sáčků z metalizované fólie se spolehlivým zipovým uzávěrem. V takovém obalu je vhodné je skladovat.

Vyzkoušejte přírodní, nezpracované pistácie z Íránu – můžete je dokonce přidat do salátů nebo vyrobit pistáciovou pastu na dezerty. Nebo raw kešu z Vietnamu – největší kalibr. Pro mlsouny doporučujeme australské makadamové ořechy v cukrovo-vanilkovém sirupu.