Kdy sbírat mladé vlašské ořechy?
Jurij Vazagov o rozšíření ruské vojenské základny v Jižní Osetii
V Cchinvali začala vědecká a praktická konference o psychologii a pedagogice
Jurij Vazagov: „Irakli Kobakhidze vyslovil řadu tezí, které gruzínští politici neustále duplikují“
Společnost
Dekret prezidenta Republiky Jižní Osetie „O Gagloevovi N.V.
Dekret prezidenta Republiky Jižní Osetie „O úřadujícím předsedovi Výboru pro výstavbu a provoz dálnic Republiky Jižní Osetie“
Dekret prezidenta Republiky Jižní Osetie „O vedoucím správy města Cchinvali Republiky Jižní Osetie“
Ve světě
Jsme spolu s Ruskem: zakončení Světového festivalu mládeže
Konstantin Kochiev o výsledcích dalšího kola ženevských diskusí
Roland Kelekhsaev: „Jižní Osetie musí být připravena na jakýkoli výsledek situace od našeho jižního souseda“
diaspora
Dekret prezidenta Republiky Jižní Osetie „O změnách dekretu prezidenta Republiky Jižní Osetie ze dne 10.12.2021. prosince 371 č. XNUMX“
“Vždycky si s sebou beru kousek Osetie,” Amaga Gotti
Navrhli udělit titul Hrdina Ruska Lazaru Dzotovovi
uveřejnění
V Cchinvali začala vědecká a praktická konference o psychologii a pedagogice
Jurij Vazagov: „Irakli Kobakhidze vyslovil řadu tezí, které gruzínští politici neustále duplikují“
Fotogalerie
Jižní Osetie si připomíná oběti genocidy z roku 1920
Slavnostní setkání věnované 14. výročí uznání nezávislosti Republiky Jižní Osetie Ruskou federací
30 let od vstupu společných mírových sil do Jižní Osetie
Video
Novoroční projev Alana Gagloeva k lidu Republiky Jižní Osetie
Setkání s prezidentem Ruské federace Vladimirem Putinem
Novoroční projev prezidenta Republiky Jižní Osetie Alana Gagloeva k lidu Republiky Jižní Osetie
Infografika
Dekret prezidenta Republiky Jižní Osetie „O Gagloevovi N.V.
Dekret prezidenta Republiky Jižní Osetie „O úřadujícím předsedovi Výboru pro výstavbu a provoz dálnic Republiky Jižní Osetie“
Dekret prezidenta Republiky Jižní Osetie „O vedoucím správy města Cchinvali Republiky Jižní Osetie“
- Jurij Vazagov o rozšíření ruské vojenské základny v Jižní Osetii – V Cchinvali začala vědecká a praktická konference o psychologii a pedagogice – Jurij Vazagov: „Irakli Kobachidze vyslovil řadu tezí, které gruzínští politici neustále duplikují“ – Vědecká a praktická konference o psychologii se bude konat v Jižní Osetii – Alan Gagloev: „Budeme nadále usilovat o posílení naší pozice v mezinárodních vztazích“ – Alan Zasseev: „Budeme pokračovat v popularizaci sportu v republice“ – Nezávislost Jižní Osetie není projednáno – Jurij Vazagov – Dětští ombudsmani Jižní Osetie a Abcházie podepsali Memorandum o interakci – Dohoda s Ruskem ve vojenské oblasti: dokument je stále garantem bezpečnosti Jižní Osetie – shrnul výsledky 121. schůzky Egor Kochiev ve formátu IPRM – Batradz Begizov: „Jižní Osetie hledá způsoby, jak se integrovat do BRICS“ – Eduard Dzagoev o implementaci aktivit investičního programu v roce 2024 – Vztahy mezi Ruskem a Jižní Osetií v současné fázi byly projednány na Moskevské- Cchinvalský videomost – novináři RT byli pozváni k natočení filmu o účastnících vojenského okruhu Severní Osetie z Jižní Osetie – Alan Gagloev uctil památku obětí beslanské tragédie – Jižní Osetie a Dagestán spojily své síly při ochraně práv dětí – Konstantin Kochiev: „Uznání ze strany Ruska nám otevřelo zcela novou historickou éru“ – Veřejní ochránci práv z jihu a severu Osetie diskutovali o bilaterální spolupráci a problémech v Nižném Zaramagu – Aelita Dzhioeva se zúčastnila kulatého stolu v Dagestánu – Alan Gagloev: „ Vzdáváme hold hluboké vděčnosti Ruské federaci za její historické rozhodnutí“ –
Pochoutka ze zelených ořechů
Červenec je horké období, kdy je potřeba nasbírat zelené vlašské ořechy a připravit lahodnou pochoutku – ořechovou marmeládu. Oříšky už mají vytvořený střed, ale skořápka je stále měkká, oříšek lze snadno nakrájet nožem. Ořechový džem je jedním z nejchutnějších a nejoriginálnějších v Osetii.
Každý chce přece potěšit sebe i své blízké nevšední pochoutkou. Zkuste si tuto lahodnou pochoutku připravit sami. Chci vám prozradit tajemství – starý osetský recept na ořechový džem od mé babičky Margion.
Nezralé ořechy (100 ks) je třeba oloupat ze zelené kůry a namočit na dva dny do studené vody a měnit 3-4krát denně. Poté vodu slijeme, ořechy na den zalijeme vápennou vodou (kupujeme hašené vápno, zředíme vodou a zalijeme), často je mícháme. Poté ořechy opláchněte studenou vodou, každý ořech na několika místech propíchejte vidličkou a znovu namočte na dva dny do studené vody. Šestý den vyjměte ořechy ze studené vody, vložte je do vroucí vody a vařte deset minut a poté je vložte do síta.
Cukr smícháme se dvěma sklenicemi vody, provaříme a stáhneme pěnu. Do vzniklého sirupu vložíme ořechy, hřebíček (10 ks), citronovou šťávu, provaříme a stáhneme z ohně. Když džem vychladne, znovu ho provařte. Opakujte to třikrát a poté vařte, dokud nebude hotovo.
Vápennou směs na namáčení ořechů připravíme následovně: do 0,5 litrů nasypeme 5 kg hašeného vápna. studenou vodou, zamíchejte, nechte tři hodiny odležet a vodu slijte do jiné misky přes tenkou vrstvu.
Ořechový džem je nazýván „královnou“ sladkého světa. Kromě originální chuti přináší tělu neocenitelné výhody. Kouzelná pochoutka má baktericidní, antisklerotický a protizánětlivý účinek. Je bohatý na kyselinu linolovou a olejovou, vitamíny C, PP, skupina B, obsahuje jód, hořčík, zinek, měď a fytoncidy.
Pochoutka z vlašských ořechů pro svůj významný obsah jódu pomáhá pacientům se sníženou funkcí štítné žlázy. Jeho konzumace má pozitivní vliv na činnost jater, pročišťuje a posiluje tento orgán. Také takový džem, pokud je konzumován s mírou, pomáhá odstranit nespavost. Je vhodné jej konzumovat při léčbě různých nachlazení a virových onemocnění včetně angíny a chřipky.
Tento džem prospěje lidem s nervovými poruchami. Jeho konzumace pomůže pacientům trpícím různými typy srdečních onemocnění. Také taková pochoutka má pozitivní vliv na stav krevních cév, což bude zvláště užitečné pro pacienty s hypertenzí a aterosklerózou. Jeho konzumace umožňuje odstranit přebytečný špatný cholesterol z těla a vyčistit stěny cév od již vytvořených cholesterolových plaků.
Vědci před mnoha lety zjistili, že vlašské ořechy jsou skvělým produktem pro zlepšení mozkové činnosti. Proto bude konzumace džemu na jejich základě užitečné pro lidi zabývající se duševní prací. Tento doplněk stravy pomůže zlepšit paměťové procesy. Musíte tomu věnovat pozornost, pokud se věnujete dlouhodobé duševní práci a jste vystaveni intenzivnímu nervovému stresu.
Recepty na další jídla najdete na našem webu po vyhledání „osetská kuchyně“
Dlouho jsem slyšel, že z vlašských ořechů se vyrábí velmi zdravá marmeláda. Ale nějak se nedalo uvěřit, že by to mohlo být chutné, ale je. Zde je návod, jak vyrobit džem ze zeleného ořechu.
Popis přípravku:
Každá hostitelka dělá zvraty zvláštním způsobem. Ještě jsem se nesetkal s lidmi, kteří by dělali kyselé okurky a marmeládu podle stejného receptu. Princip je samozřejmě obecný. Ale přístup k podnikání a nuance nikdo neopakuje. Experimentujte a udělejte si vlastní úpravy receptu!
Účel: Odpolední svačina
Hlavní složka: ořechy/vlašské ořechy
Složení / Ingredience:
- Cukr 1 kilogram
- Hřebíček 15 kusů
- Voda 2 litru
- Kyselina citronová 2 lžičky
- Vlašské ořechy ve skořápce 1 kg
Jak vyrobit „džem ze zeleného ořechu“
Takže potřebujeme vlašské ořechy. Pamatujte ale, že ořechy jsou potřeba vždy se slupkou, navíc určitě zelené. Takové ořechy sedí pevně na ocasu, nebude možné je hned vybrat. Takové ořechy se přirozeně nikde neprodávají, každopádně jsem je neviděl. Musíte je sbírat sami, dokud ještě nejsou velké, mléčné zralosti. Uvnitř je skořápka stále téměř měkká a samotný ořech je bílý.
Omyté ořechy namočíme na 2 dny do studené vody. Vodu vyměňujte každých 8 hodin. Poté musíte vzít vidličku nebo párátko a nasekat každý ořech z různých stran. To je nezbytné, aby hořkost vycházela otvory. Ořechy namočíme na dalších 10-12 dní, během kterých ráno a večer vyměníme vodu.
Po uplynutí času ořechy vyjmeme a odřízneme z nich tenkou hustou slupku. Můžete to udělat pomocí škrabky na brambory. Doporučuji při tom používat gumové rukavice. Oloupané ořechy dáme do umyvadla s vodou zředěnou 1 lžičkou kyseliny citronové na 2 litry. Namočte je na den nebo dva.
Po uplynutí stanovené doby uvařte ořechy v roztoku kyseliny citrónové. Vodu slijeme. Naplňte je novým horkým roztokem ve stejném poměru a nechte znovu den nebo dva.
Poté roztok slijte a ořechy omyjte pod tekoucí vodou. Výroba sirupu. Na litr vody – kilogram cukru nebo o něco více – podle vašeho uvážení. Přidejte koření. Můžete přidat skořici, nebo můžete přidat tyčinku. Položte hřebíček s celými tyčinkami. Přidejte namočené ořechy a vše společně vařte půl hodiny na mírném ohni.
Nechte ořechy v sirupu jeden den. Druhý den je znovu povařte v sirupu. Podívejte se, kolik tekutiny zbývá. Pokud nestačí, přidejte vodu a cukr ve vzájemném poměru. Vařte 40 minut, sterilizujte sklenici a ořechy se sirupem a kořením obalte. Mimochodem, pokud dáte džem do lednice, bude se tam skladovat rozbalený. Džem z mladých vlašských ořechů je připraven k jídlu!
Ohodnoťte recept Džem ze zeleného ořechu
Redakce doporučuje:
Sbírky receptů:
Přidejte svůj komentář:
Zadejte znaky z obrázku
Julie 02.07.2022 22: 28
“Ořechy uvaříme v roztoku kyseliny citronové,” to je ve stejném roztoku, ve kterém byly namočené, nebo to slijeme a uvaříme v čerstvém roztoku vody a kyseliny citronové. A pak. ořechy necháme v sirupu a po dni vaříme ve stejném sirupu, pochopil jsem to správně?
Margarita AUTOR 04.07.2022/09/32 XNUMX:XNUMX
Helena 30.06.2020 11: 29
I když to byla fuška, rozhodla jsem se poprvé v životě udělat džem podle tohoto receptu a samozřejmě jsem si toho dala hodně. Nasbíral jsem 10 kg ořechů. Během procesu bylo obtížné nasáknout a vypustit vodu, protože. velký počet. A pak samozřejmě piercing. Propíchl jsem vidličkou na čtyřech místech, vpichy jsem udělal v rukavicích, ale stejně jsem se zděsil, když jsem je sundal. Rukavice mě nezachránily. Myslím, že bych si navrch měl vzít i rukavice. Po pouhých 4 hodinách jsem slupku v rukavicích oloupal, ale ruce už nebyly tak flekaté (mírně). Teď jsem ve fázi namáčení kyselinou citronovou. Na tyto ořechy a proces vaření budu dlouho vzpomínat. Ale díky autorovi se mi to moc nechtělo namáčet do vápna.Ta voda mi docela vyhovovala. Dnes to uvařím v kyselině a vodě. Moje ořechy ale nezčernaly jen jako dehet, jen lehce. Po dokončení procesu přidám recenzi později.
Natalya Ku 11.06.2020. 07. 45 XNUMX:XNUMX
Když poprvé naplníme kyselinu citronovou, je voda studená nebo horká?
Margarita AUTOR 11.06.2020/11/31 XNUMX:XNUMX
Anna 09.10.2019 12: 56
Alex 29.03.2019 08: 41
Jaký musíte být zvrhlík, abyste měsíc odolali a připravili tento „džem“? Vzhled tohoto produktu v přírodě se zdá ještě nepochopitelnější. Myslím, že za ten čas strávený jeho přípravou se dalo stihnout spoustu užitečného a taky by se dala uvařit kaše ze sekery a boršč z cihly.
Olga 14.07.2018 01: 21
Některé tipy. Tip 1. Zelené ořechy namočte do studené vody, vyměňte ji dvakrát denně a snažte se pro to najít chladnou místnost, ořechy pak během vaření nebudou cítit „mořské plody“. Čím déle ořechy namáčíte, tím méně budou hořké. Měsíc po namočení už ořechy vůbec nechutí hořce. Tip 2. Ořechy příliš mladé a tedy malého průměru není nutné před vařením loupat, samotná vrchní vrstva ořechu se z ořechu snadno a postupně odloupne během prvních deseti minut vaření ve vodě, poté určitě bude potřeba kůru promnout rukama a opláchnout . Zralejší zelené ořechy, většího průměru, se musí oloupat. Proč? Protože během vaření se začne odlupovat vrchní vrstva slupky (ne celá) a v džemu budou plavat „moli“, a to je nevzhledné, bude se muset později přefiltrovat. Tip 3. Nepřidávejte mnoho kardamomu, protože vydává silný zápach. Několik minut před koncem vaření vložte kyselinu citronovou nebo nastrouhaný citron do vařící marmelády. Pro pikantnost můžete do džemu přidat trochu strouhaného zázvoru. Několik slov o procesu vaření. Během prvních deseti minut vaření v čisté vodě (ne sirupu) se po vaší kuchyni rozšíří vůně „léčárny“, což není děsivé, protože ořechy obsahují fenolické sloučeniny, které tuto vůni dodávají. Dále se na něm lžící, kterou ořechy mícháte, brzy vytvoří černý olejový povlak, který lze prstem setřít, ale jen dokud je lžíce mokrá, jakmile se odpaří polyestery mastných kyselin ze lžičky lze černý povlak setřít pouze sodou. Když jsem se biologa a vysokoškolského učitele zeptal na přítomnost jódu ve slupce ořechů, dostal jsem odpověď, že tam jód není, je tam velké množství tříslovin, které „barví“ ruce, ale ořechy během máčení zčernají. voda v důsledku oxidace železa.
