Kdy sbírat podzimní jablka?

S nástupem podzimu vyvstává otázka sklizně. Jablka dozrávají mezi prvními. Aby nezmizely, je důležité mít čas je ze stromů odstranit a poslat na uskladnění nebo připravit z ovoce něco chutného a zdravého. Řekneme vám, jak a kdy sklízet, aby jablka chutnala a déle vydržela, a také co dělat s již zralými plody.

Kdy sklízet jablka

Samozřejmě při sklizni je třeba vzít v úvahu odrůdu jabloně a načasování zrání ovoce. Letní odrůdy se začínají sklízet v druhé polovině srpna, podzimní odrůdy – od konce srpna – začátek září, zimní odrůdy – od konce září – polovina října.

Připravenost jablek ke sběru můžete určit i podle tzv. mršiny. Pokud najdete velká růžová jablka, která spadla ze stromu na zem, je čas odstranit ze stromu zbytek plodů. Můžete také nakrájet a vyzkoušet jedno ovoce. Pokud je sladká a šťavnatá, lze s největší pravděpodobností utrhnout zbytek jablek na stromě.

Zralost jablka můžete zkontrolovat také stisknutím prstu. Promáčklina se poté rychle zahladila – ovoce je nezralé, slupka selhala – jablko je přezrálé, je čas z něj udělat marmeládu. A pokud po stlačení zůstane důlek, ale slupka se neprotlačí, jablko je zralé.

Jak vybrat jablka

Aby si plody zachovaly svůj tvar a barvu, nebyly otlučené nebo vrásčité, je důležité dodržet podmínky sklizně. Pro tento postup je lepší zvolit teplý slunečný den. Letní a podzimní odrůdy lze sklízet po dešti, zimní za sucha. Začněte sbírat ze spodních větví a pohybujte se směrem k vrcholu stromu. Nejprve sbírejte jablka z jižní strany, kde plody rychleji dozrávají, a po dvou až třech dnech pokračujte na severní stranu.

Sběr jablek je samozřejmě snazší rukama, zvláště pokud je strom nízký. Můžete použít štafle, abyste se dostali na temeno hlavy. Majitelé vysokých a rozvětvených stromů by se měli blíže podívat na speciální zahradní vychytávky, jako je sběrač ovoce. Můžete si jej koupit v železářství nebo objednat online. Cena nástroje je 100–1 000 rublů.

Takový gadget si můžete vyrobit sami. Chcete-li to provést, vezměte plastovou láhev, nejlépe větší než jeden litr, a rozřízněte ji na polovinu. Vložte tyč do hrdla láhve a zajistěte ji.

Jaký je nejlepší způsob skladování jablek

Nejbezpečnější je skladovat plodiny v dřevěných bednách. Na dno položte papír nebo noviny. Jablka nejprve osušte na slunci. Důležité je neskladovat je dlouhodobě na slunci a venku. Sklizenou úrodu je lepší okamžitě vytřídit a odeslat do skladu.

Co vařit se zkaženými jablky

Z pomačkaných a přezrálých plodů je nejlepší udělat bramborovou kaši. Mohou ho jíst dospělí i děti a může být i přílohou palačinek a lívanců. Na přípravu jablečného pyré budete potřebovat 3 kilogramy jablek, 200–300 gramů cukru a 300 mililitrů vody. Jablka omyjeme, osušíme a nakrájíme. Kůže nesmí být odstraněna. Jablka vařte po varu 15-20 minut, dokud plody nezměknou. Poté je rozšlehejte mixérem dohladka a přidejte cukr. Dejte kastrol s bramborovou kaší na oheň a vařte 5-7 minut, nezapomeňte míchat. Horké pyré nalijte do suchých sterilizovaných sklenic a srolujte je.

Můžete si také vyrobit jablečný marshmallow. K tomu potřebujete pouze jablka a cukr – v případě potřeby. Jablka omyjte, nakrájejte na kostičky a odstraňte z nich semínka. Nalijte do pánve asi 1 centimetr vody a pošlete tam jablka, nezapomeňte zamíchat. Vařte, dokud jablka nezměknou. Poté pomocí mixéru jablka rozmixujte na kaši. Výslednou hmotu nalijte na plech pokrytý pečicím papírem a vložte ji do trouby předehřáté na 100 stupňů po dobu 3-4 hodin. Hotovou pastilku srolujte do ruličky.

Nejjednodušší pokrm z mršiny jsou jablečné chipsy. K jejich přípravě jsou potřeba pouze jablka. Jablka omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé plátky. Pošlete je do trouby předehřáté na 100 stupňů po dobu 2-2,5 hodiny. Hotové je můžeme posypat moučkovým cukrem nebo skořicí.

• Nejchladnější vonné svíčky
• Příprava na topnou sezónu: jak vybrat zvlhčovač vzduchu
• Cestování v sametové sezóně: ​​nejlepší levná místa v Rusku

Moderní produktivní sazenice jabloní vás začnou potěšit svými prvními sklizněmi již za několik sezón. A po pár letech se pro vás sběr a skladování plodů stane významným úkolem. Pokud jste vysadili odrůdy jabloní v různých obdobích zrání – brzy, na podzim a v zimě – budou relevantní otázky „kdy sbírat jablka“, „jak skladovat“ a „jak zpracovávat jablka při dlouhodobém skladování“.

Pro začínající majitele velkých sklizní – tajemství skladování od našich odborníků.

Kdy sbírat jablka na uskladnění?

Plody raných letních odrůd – nevhodné pro dlouhodobé skladování v zimě. Letní jablka a hrušky dozrávají od července do začátku září a přebytky úrody se neskladují, ale používají se ke konzumaci v čerstvém stavu, šťávám, protlakům, sušení a dalším druhům zpracování. Raná jablka nemohou dlouho ležet, struktura dužniny a slupky, cukry a další látky je činí nevhodná ke skladování.

Středně pozdní podzimní a zimní odrůdy – to jsou přesně ty plody, které lze skladovat měsíce a zůstávají chutné a krásné, pokud jsou plody správně sbírány a skladovány ve sklepě nebo skladu. Kdy sbírat jablka na skladování je jednou z prvních otázek, které si pokládají šťastní majitelé velkých sklizní. V popisu každé odrůdy jsou napsána přibližná data zrání plodů a období, ve kterém je potřeba je sbírat. To vám pomůže zorientovat se. Často je ale nutné provést úpravy podle počasí, které ovlivňuje jak zrání a podmínky, tak dobu sběru. Načasování sklizně jablek závisí především na stupni zralosti. Pokud jsou plody sbírány příliš zelené, nezískají ještě dostatečnou šťavnatost a jejich dužnina během skladování zavadne. Přezrálá jablka, která se sbírají příliš pozdě, se rychle začnou kazit a dlouho nevydrží.

• Středně a středně pozdní odrůdy se sklízejí téměř zralé a lze je skladovat 3–5 měsíců. Takové plody začnou sbírat, když sud na jižní straně získá barvu charakteristickou pro odrůdu a slupka stonku zesvětlí. Tito. proces plného zrání začal. Dalším znamením, že „je čas sbírat“, je to, že mezi mršinami začínáte narážet na dokonale zralá, zdravá jablka, která nebyla poškozena zavíječem. Věnujte pozornost odrůdám Doneshta, Jonagold, Golden Delicious, Slava Pobeditelem atd.
• Pozdní a zimní odrůdy se sklízejí v tzv. technická zralost, tzn. když jsou plody již plně nasycené, ale ještě nezralé. Právě pro schopnost pozdních odrůd dozrát a maximálně chutnat již při zimním skladování se pěstují. Nejlepší zimní odrůdy dozrávají během skladování a lze je skladovat i do příští sklizně, zůstávají chutné – rostlina: Mutsu, Ligol, Spartan, Gala atd.

Jak sbírat jablka – základní pravidla sběru

Začněme základy. I začínající zahradníci vědí, že jablka na uskladnění by se měla sbírat pouze ze zcela zdravých stromů. Pokud jsou napadena bakteriálními nebo plísňovými chorobami, pak samotná jablka dlouho nevydrží a napadnou i další ovoce a zeleninu ve skladu. Jak se starat o jabloně – přečtěte si v našem blogu.

• Jablka na uskladnění se sbírají ručně, a to i v průmyslových sadech. Jsou tak chráněny před poškozením a poškrábáním, což výrazně snižuje životnost.
• Při sklizni plodů na uskladnění by mělo být suché počasí. Nesbírejte po rose nebo bezprostředně po dešti.
• I nejnovější odrůdy se sklízejí před mrazem, při teplotách nad nulou.

• Sběr jablek začíná od vnějších větví, od samotných špiček. Nejprve posbírejte ty, na které lze dosáhnout ze země, poté sběračem ovoce, poté ze schodů. Jako poslední se sbírají jablka od poloviny koruny. Proč? Protože když začnete sbírat jablka z vnitřních větví, hrozí setřesení plodů ze špiček. Plody, které spadly na zem, bez ohledu na to, zda spadly samy nebo jste je setřásli, nejsou vhodné ke skladování z důvodu poranění při nárazu.
• Jablka se pečlivě sbírají, aby zůstal „ocásek“, tzn. stonek Takové ovoce vydrží déle.
• Jablka mají často přírodní voskový povlak. Neodstraňujte, chrání ovoce a déle vydrží.
• Když budete jablka trhat, držte větev, aby se neulomila. Začátečníci často odtrhávají ovoce malým kouskem větvičky, kterému se říká „ovoce“. Právě na nich se tvoří úroda příštího roku. Pokud nasbíráte hodně plodů, úroda v příštím roce bude mnohem menší.
• Při sběru umístěte plody do plastových kbelíků nebo košů pokrytých silným papírem nebo agrolátkou, aby nedošlo k poškození slupky.

Technologie úložiště Apple – podmínky a doporučení

Po sběru jablek je potřeba je pečlivě prohlédnout a vybrat k dlouhodobému skladování jen ta nejlepší, středně velká jablka. Ty největší a nejmenší nechte nejdříve ke spotřebě. Kůže by měla být celistvá, bez skvrn a poškození.

• Jablka jsou skladována ve speciálních skladech a větraných sklepech. Skladovací teplota +1-4°C. Vlhkost – až 85-95%.
• Jablka jsou umístěna v krabicích ve více než 2-4 vrstvách, pokrytá papírem nebo tenkou vlnitou lepenkou nebo posypaná malými měkkými pilinami. Plody můžete také přenést agrovláknem.
• Jablka o hmotnosti 2-4 kg lze skladovat v perforovaných silných plastových sáčcích.
• Jednou za 2 týdny se jablka třídí a odstraňují poškozená a zkažená.
• Před uskladněním sklizně sklad důkladně vydezinfikujte a sklep připravte na novou sklizeň.
• Jak zpracovat jablka pro dlouhodobé skladování? V amatérských podmínkách prakticky nic. Podle recenzí od amatérů se jablka potírají glycerinem a vrchní část máčí v parafínu. Je těžké posoudit, jak účinné jsou tyto metody. Můžete použít biopřípravek Fitosporin. Po zpracování musí být jablka zcela vysušena a teprve poté uložena ve sklepě.

Po sklizni jsou stromy připraveny na zimu. Starejte se o své jabloně – zaslouží si to. Přečtěte si články o tom, jak hnojit sad na podzim a jak zalévat a léčit nemoci.