Kdy se v moskevské oblasti objevují medové houby?

Lišky, žampiony, medové houby, bílé houby, hřiby, mléčné houby – všechny tyto a mnoho dalších druhů hub lze sbírat v moskevské oblasti. Jak najít nejlepší místa, kde jsou žně, jak správně sbírat houby a na co nezapomenout, až půjdete do lesa? Na všechny tyto otázky najdete odpovědi v našem materiálu.

Lesy podle státního registru lesů zabírají více než 40% celkové rozlohy moskevské oblasti. Milovníci „tichého lovu“ tak mají každý rok skvělou příležitost najít nová houbařská místa. Nejoblíbenějšími destinacemi jsou městská čtvrť Ruza, stejně jako městské části Kolomna a Stupino. Ale „houbová zóna“ není omezena na toto: můžete zkusit své štěstí a sklidit dobrou sklizeň v jiných oblastech moskevského regionu. K tomu je lepší si předem zjistit, ve kterých lesích které houby rostou a v jakém ročním období je lepší se pro ně vydat. Promluvme si o tom podrobněji.

Kdy jít sbírat houby v Moskevské oblasti v roce 2024

Houby v moskevské oblasti lze sbírat od poloviny léta. Ale některé z jejich druhů, jako jsou smrže a hřib, se vyskytují již v dubnu až květnu. Obvykle houbařská sezóna trvá do poloviny října. V červnu se občas setkáte s hřiby, hřiby, osikové hřiby, žampiony a rusuly. V červenci lze tyto houby nalézt mnohem častěji. A ke konci srpna dochází k masivnímu růstu hub jako hřib, lišky, hřiby, hřiby, osika, mechovky, letní medovky, kloboučky šafránové, mléčnice a vlásečnice. Často se vyskytují v září a říjnu. V listopadu se sbírá hlíva medonosná a hlíva ústřičná.

Většina hub se objeví dva až tři týdny po náhlé změně teploty a vlhkosti. Pokud tyto změny trvají tři až pět dní, je velká šance, že úroda bude dobrá.

houbařský kalendář

• Duben: smrže, čáry, hřib
• Smět: smrže, hřib, hřib, russula
• Červen: hřiby, hřib, hřib, hřib, lišky, žampiony, russula
• Červenec: hřiby, hřib, hřib, hřib, lišky, žampiony, russula, mléčné hřiby, medové hřiby
• Srpen: hřiby, hřib, hřib, hřib, lišky, žampiony, rusa, mléčné houby, šafránové klobouky, medové houby
• Září: hřiby, hřib, hřib, hřib, lišky, žampiony, rusa, mléčné houby, šafránové klobouky, medové houby
• Říjen: hřiby, hřiby, hřiby, žampiony, russula, medové houby, mléčné houby
• Listopad: medové houby, hlíva ústřičná

Ve kterých lesích hledat houby v moskevské oblasti

V různých lesích se vyskytují různé druhy hub. Takže například hřibům bílým vyhovuje dobře vyhřáté lesy bez hustých houštin, hřibům hřibům vyhovuje smíšené lesy s příměsí břízy a hřib osika neroste daleko od žádných listnáčů.

Pro lišky je lepší vyrazit do smíšených jehličnatých-listnatých lesů a hledat je vedle spadaného listí, mechu a husté trávy. Medové houby rostou všude, jak na živých, tak na hnijících stromech smíšených lesů. Motýli se ukrývají v mladých borovicích, ale nejvíce jich je ve vysoké trávě na poli.

Zkušení houbaři nedoporučují lézt do hustých houštin během „tichého lovu“ – tam nebudete moci sklízet sklizeň. Pozor si raději dejte na jehličnaté a smíšené lesy, okraje a lesní cesty. Budete muset cestovat nejméně 50 kilometrů od Moskvy – blíže, s největší pravděpodobností již bylo vše shromážděno.

Také byste se měli vyhýbat místům podél dálnic a předmětům, které znečišťují životní prostředí, protože houby mohou hromadit těžké kovy.

Top 5 houbařských míst v Moskevské oblasti: nejlepší směry

1. Savelovskoe směr

Pět směrů je mezi houbaři považováno za nejoblíbenější. První je Savelovskoe. Vystupte na zastávkách Iksha, Morozki nebo Turistické stanice a hledejte hřiby hřiby, medovníky, máslové hřiby, rusuly, hlívu ústřičnou a muchovníky.

2. Jaroslavlský směr

Tento směr zahrnuje: Zelenogradskaja, Kalistovo, Semchoz nebo Abramtsevo. Lidé tam chodí na medové houby, hlívu ústřičnou, žampiony lesní, mechovky a bílé hřiby.

3. Kyjevský směr

Směrem na Kyjev (Alabino, Selyatino, Rassudovo, Bekasovo) se často vyskytují hřiby, letní medové houby, hlíva ústřičná a hlíva ústřičná.

4. Kazaňský směr

Čtvrtým směrem je Kazaň (Danino, Grigorovo, Gzhel, Ignatyevo, Bronnitsy, Lukhovitsy, Yegoryevsk). Na těchto místech se sbírají hřiby medonosné bílé, modronohé a podzimní.

5. Leningradský směr

V Leningradském směru (Podrezkovo, Povarovo, Golovkovo, Pokrovka, Frolovskoye) je výběr hub také široký: hřiby, hřiby, osika, russula, mléčné houby, medové houby a hřiby.

Jaké houby rostou na předměstí

V moskevské oblasti se nachází široká škála druhů hub. Na severu se obvykle sbírají lišky, rousnice, hřiby, hřiby a žampiony; na západě rostou bílé hřiby, bělohlavé a medové hřiby; na východě hřiby, hřiby, lišky a osikové hřiby; a na východě bílé hřib, hřib, hřib a medové houby.

Všechny houby lze rozdělit do čtyř kategorií. NA první zahrnují bílé mléčné houby a šafránové mléčné čepice, borovice a smrk. Jsou považovány za nejchutnější a nejzdravější.

Na druhý kategorie zahrnují medové houby, hřiby, hřiby a hřiby, to třetí – mechové houby, russula, lišky a smrže.

Za čtvrté kategorie – podmíněně jedlé houby. Mnoho houbařů se jim vyhýbá. Jedná se o dub olivově hnědý, kozí, dub kropenatý, hřib obecný, hřib kaštanový a hřib pepřový.

Nejedlé a jedovaté houby: muchomůrka červená, muchomůrka bílá, hřib satanský, entolom jarní, russula emetic, žampion pestrý, plovák šedý, paneolus, liška nepravá, liška obecná.

Doporučujeme sbírat pouze jedlé houby – to jsou houby, které lze jíst, aniž by byly podrobeny vážné tepelné úpravě.

Hřiby

• Kde rostou: listnaté, smíšené nebo jehličnaté lesy
• Kdy sbírat: od června do října

Hříbek je králem mezi jedlými houbami. Čepice je béžové až tmavě hnědé barvy, noha je hustá a masivní, u báze často rozšířená. Vyskytují se v listnatých, smíšených a jehličnatých lesích, preferují nezamokřenou, dobře odvodněnou půdu.

Houby vepřové jsou ceněné v kuchyních po celém světě pro svou bohatou chuť – lze je jíst i syrové! Lze je také smažit, vařit, nakládat a sušit – v jakékoli podobě si zachovají příjemnou chuť.

Shiitake

• Kde rostou: listnaté a smíšené lesy
• Kdy sbírat: července do října

Za jedlou houbu je považována pravá prsa – bílé nebo nažloutlé barvy, s plochým a později trychtýřovitým kloboukem. Roste v listnatých a smíšených lesích, kde se vyskytují břízy.

Mléčná šťáva z těchto hub má štiplavou chuť, proto se mléčné houby nejprve namočí, aby se zbavily hořkosti. Nejčastěji jsou solené – zůstávají elastické, křupavé a příjemné na chuť a získávají namodralý odstín.

Jiné druhy mléčných hub – žluté, pepřové, osika atd. – jsou považovány za podmíněně jedlé.

Hřib

• Kde rostou: listnaté a smíšené lesy (obvykle v blízkosti bříz)
• Kdy sbírat: od června do října

Hřib je společný název pro několik druhů hub rodu Leccinum (Obabok). Všechny jsou jedlé a mírně se od sebe liší. Název této houby mluví sám za sebe – nejčastěji se nacházejí v blízkosti bříz a milují vlhkou půdu. Barva klobouku je světle až tmavě hnědá, stonek je hustý, rozšiřuje se na bázi a zdá se být pokrytý šupinami.

Hřib je ceněn pro svou chuť – tyto houby se smaží, přidávají do polévek a omáček, nakládají a suší.

Orange-cap hřib

• Kde rostou: listnaté a smíšené lesy (obvykle v blízkosti osik a topolů), milují malé lesy
• Kdy sbírat: od června do října

Další houba z rodu Leccinum. Navenek se od hřiba liší svým jasně oranžově červeným kloboukem. Dalším rozdílem je, že nejraději neroste s břízami, ale s osikami a topoly. Pro osikové hřiby je lepší vyrazit do mladého lesa. Tuto houbu lze připravit i na váš oblíbený způsob – smažit, vařit, nakládat, sušit.

Russule

• Kde rostou: listnaté, smíšené a jehličnaté lesy
• Kdy sbírat: květen až říjen

Russula existují desítky druhů a rostou všude. Klobouk všech druhů má stejný tvar – u mladé houby je mírně konvexní a jak roste, stává se plochým s prohlubní uprostřed. Ale barvy mohou být jakékoli – červená, žlutá, růžová a dokonce i modrá.

Některé z nich plně ospravedlňují svůj název – dají se jíst syrové, jiné jsou lépe tepelně upravené a na jiné by se nemělo vůbec sahat. Doporučujeme sbírat pouze ty druhy, které dobře znáte.

lišek

• Kde rostou: listnaté a jehličnaté lesy
• Kdy sbírat: července do října

V srpnu se na pultech obchodů a ve stáncích na tržištích objevují malé červené lišky. Pokud chcete sbírat, spíše než kupovat, vydejte se do listnatých a jehličnatých lesů a pečlivě si hlídejte svůj krok. Lišky se často schovávají mezi trávou nebo pod stelivem. Pokud nějakou uvidíte, hledejte další, protože tyto houby obvykle rostou ve velkých skupinách. A lišky jsou velmi zřídka červivé.

U lišek tvoří čepice a noha jeden celek, barva se pohybuje od světle žluté po oranžovou. Čepice je obvykle nepravidelného tvaru se zvlněným okrajem a propadlým středem. Můžete je vařit různými způsoby, ale nejchutnější možností je smažit je.

Saffron mléko čepice

• Kde rostou: borové a smrkové lesy
• Kdy sbírat: července do října

Ryzhiki jsou celou skupinou hub, které jsou v mnoha zemích světa vysoce ceněny pro svou bohatou chuť. Stejně jako mléčné houby patří do rodu Milk – to znamená, že obsahují mléčnou šťávu. Dodává houbám hořkou chuť, která vařením zmizí. Nejčastěji se proto čepice šafránového mléka solí a nakládají.

Klobouk šafránový dostal své jméno ne náhodou – jeho klobouk a stonek jsou žlutorůžové nebo oranžově červené. Roste v borových a smrkových lesích ve skupinách, často se skrývá v trávě.

Med houby

• Kde rostou: preferují shnilé dřevo a poškozené živé listnáče
• Kdy sbírat: květen až listopad

Nejčastěji se houbaři zajímají o letní medové houby a podzimní medové houby – jsou si velmi podobné, i když patří do různých rodin. Oba druhy aktivně rostou v moskevské oblasti. Klobouky těchto hub jsou zpočátku konvexní, ale jak stárnou, stávají se plochými. Barva medových hub se pohybuje od medu po olivovou.

Medové houby rostou na pařezech, padlých stromech a padlých větvích ve velkých koloniích, preferují vlhké lesy; Tyto houby jsou vařené, smažené, solené a nakládané. Stojí za zmínku, že některé zdroje klasifikují podzimní medové houby jako podmíněně jedlé houby – to znamená, že jejich kulinářské zpracování musí být obzvláště důkladné.

Luteus

• Kde rostou: jehličnaté a smíšené lesy
• Kdy sbírat: od června do října

Motýli jsou jedlé houby, které dostaly své jméno podle klobouku – zdá se kluzký a vlhký na dotek. Barva klobouku je různých odstínů hnědé, slupka na něm je tenká a snadno se odděluje od dužniny. Motýli nejčastěji rostou v blízkosti borovic a preferují světlá místa – okraje a mýtiny.

Tyto houby jsou smažené, solené, nakládané a používané do polévek a omáček. Předpokládá se, že mladé houby chutnají lépe. Kůže z uzávěru se často odstraňuje, protože dává tmavé barvě celému pokrmu.

Morels

• Kde rostou: listnaté, smíšené a jehličnaté lesy
• Kdy sbírat: od dubna do června

Smrže jsou nejstarší jedlé houby, které lze sbírat v moskevské oblasti. Vyrazit si pro ně můžete už v dubnu, kdy taje sníh. Tyto houby jsou také velmi nenáročné na lokalitu – rostou v listnatých, smíšených i jehličnatých lesích, v zahradách a parcích, na okrajích a svazích kopců.

Smrže vypadají velmi neobvykle – jejich čepice je ve tvaru vejce a její povrch je nerovný, vrásčitý, s důlky a prohlubněmi. Před konzumací je třeba smrže vařit 10-15 minut.

Setrvačníky

• Kde rostou: listnaté, smíšené a jehličnaté lesy
• Kdy sbírat: květen až říjen

Mechovka je další jedlá houba v lesích u Moskvy. Jeho klobouk je konvexní, sametový na dotek a barva je hnědá. Roste v listnatých, jehličnatých a smíšených lesích, preferuje paseky a okraje. Mechové houby se přidávají do různých pokrmů, solené a sušené.

Hlívy ústřice

• Kde rostou: listnaté, smíšené a jehličnaté lesy
• Kdy sbírat: září až prosinec

Tyto houby lze snadno najít ve vašem místním obchodě, protože se pěstují v průmyslovém měřítku. Ale ani v lese byste je neměli míjet. Rostou ve velkých skupinách na pařezech, mrtvém dřevě a živých, ale oslabených stromech. Preferují listnaté a smíšené lesy.

Hlíva ústřičná je ceněna pro svůj nízký obsah kalorií, vysoký obsah bílkovin a unikátní složení aminokyselin.

Žampión

• Kde rostou: louky, pole, okraje a paseky
• Kdy sbírat: květen až říjen

Žampiony, stejně jako hlíva ústřičná, se pěstují ve velkém množství. V přirozeném prostředí preferují půdy bohaté na humus a světlá místa. Často rostou na loukách a polích, v zeleninových zahradách a sadech. V lese žijí na okrajích a pasekách. Jejich klobouky jsou v mládí kulaté, ale s věkem se trochu narovnávají. Barva hub je bílá. Stejně jako hlíva ústřičná mají jedinečné složení aminokyselin.

Jak sbírat houby

Ani zkušení houbaři neřeknou jednoznačně, co je lepší: houby kroutit nebo řezat nožem. Převládá názor, že houby, jako jsou hřiby, osika a hřib, se snadněji kroutí, zatímco rusuly, mléčné houby, medové houby a žampiony je třeba odříznout, protože jejich nohy jsou velmi křehké.

Hlavním pravidlem je, že musíte houby sbírat opatrně, aniž byste vykopávali houbovou podestýlku, abyste nepoškodili mycelium. A díra, která zůstane na místě houby, musí být pokryta zemí.

Na co nezapomenout, než půjdete do lesa

Asi už o tom víte, ale pro jistotu připomeňme: na houby je lepší vyrazit brzy ráno. Za prvé, tímto způsobem budete mít méně „konkurentů“. Za druhé, klobouky hub budou po noci vlhké a v trávě je snáze uvidíte.

Ujistěte se, že zvolíte vhodné oblečení: mělo by být odolné, pohodlné a přiměřené počasí. Je lepší dát přednost přírodním tkaninám: syntetika bude příliš horká. Kalhoty by měly být zastrčené do bot nebo holínek: to vás ochrání před klíšťaty. Nezapomeňte si s sebou vzít čepici a pláštěnku, ne však z polyetylenu – snadno se rozbije, pokud narazí na větve. Boty by měly mít silnou podrážku, nejlépe gumovou.

Další potřebné věci budete potřebovat: repelent proti komárům, zápalky, baterku, kompas, lékárničku, jídlo a vodu, power banku, nůž a nádobu na houby. Taška nebo taška nebude fungovat, je lepší vzít si proutěný košík – tam se houby méně mačkají a větrají.

Před odchodem do lesa si nezapomeňte nabít telefon!

Jak se neztratit v lese

Určitě si předem prostudujte mapu oblasti, kam se na houby chystáte. Řekněte své rodině a přátelům, kam přesně jedete a kdy se plánujete vrátit.

Pokud je to možné, vezměte si s sebou kompas a papírovou mapu oblasti – telefon se vám může cestou vybít. Nechoďte do tmavého, hustého houštiny neznámého lesa, volte již zpevněné cesty.

Pokud se v lese ztratíte, okamžitě kontaktujte telefonicky specialisty Jednotné záchranné služby: 112 nebo 01 (hovor je zdarma).

Důležité! Sbírejte pouze ty houby, kterými jste si jisti. Neberte neznámé nebo pochybné houby. Jejich otrava může být smrtelná!

Chcete vědět vše o cestovním ruchu v Moskevské oblasti? předplatit na náš Zen kanál.

Podzim je pro sběr hub nejpříznivější, i když hodně záleží na počasí. Velká úroda se dá sklízet v září, ale pokud je příznivé počasí, lze houby sbírat i v říjnu a listopadu, pokud nejsou velké mrazy. Mírné nachlazení neovlivní růst hub, zvláště pokud se oteplí a vyjde slunce. V září a říjnu je dobré sbírat hříbky, hřiby, osikové hřiby, hřiby, lišky, žampiony, rusalku, mléčný hřib, šafránový mléčný hřib, medovku a v listopadu je možnost sklízet žampiony a hlívu ústřičnou. Je lepší houby zakroutit nebo nakrájet nožem. Hlavním pravidlem je, že musíte houby sbírat opatrně, aniž byste vykopávali houbovou podestýlku, abyste nepoškodili mycelium. A díra, která zůstane na místě houby, musí být pokryta zemí. A na houby je lepší jít brzy ráno. Kromě toho, že je šance sklidit větší úrodu, jsou mokré čepice ráno v trávě lépe vidět.

Kde je nejlepší místo na sběr hub v Moskevské oblasti?

Foto — © Fotobanka Lori

• Směr Savelovskoe. V lesích u stanic Iksha, Morozki, Turist můžete najít hřiby, medonice, hřiby, russula, hlíva ústřičná a muchomůrka.
• Jaroslavlský směr. Nejvíce houbařských míst je zde u stanic Sofrino, Ashukinskaya, Kalistovo, Abramtsevo. Zde můžete sbírat rusuly, hřiby seté, medonosné, hřiby, méně často hřiby bílé, osikové a hřiby.
• směr Kyjev. Na stanicích Alabino, Selyatino, Bekasovo, Dachnaya, Nara ve smíšených lesích dobře rostou hřiby, medové houby, hlíva ústřičná, hřib, osika, mléčné houby a hlíva ústřičná.
• Kazaňský směr. V tomto směru houbaři sbírají hřiby, hřiby, bílé hřiby, hřiby a lišky a za houbařská místa se považují Danino, Grigorovo, Gzhel, Bronnitsy, Lukhovitsy a Yegoryevsk.
• Paveletskaja směr. Houby se zde nacházejí na stanicích Vostrjakovo, Barybino, Privalovo a Shugarovo. V listnatých a smíšených lesích můžete sbírat hřiby, osiky, hřiby, lišky a rusy.
• směr Kursk. V Grivnu v Čechově poblíž stanic Lvovskaja a Kolkhoznaya lze tímto směrem sbírat hřiby prase, osiky, hřiby, rusuly a lišky.
• Gorkého směr. Houbařská místa se nacházejí v blízkosti stanic Noginsk, Fryazevo, Kazanskoye, Khrapunovo. Odtud můžete odjet s úrodou hřibů, hřibů, hřibů, rusů, lišek a medových hub.
• běloruský směr. Nejvíce houbařská místa: stanice Zhavoronki, Petelino, Malye Vyazemy, Golitsyno, Khlyupino. Převládají jehličnaté a smíšené lesy, kde se dají sbírat hřiby, hřiby, osiky, lišky.
• Směr Riga. Na listnatých a smíšených místech zde najdete hřiby, osiky a lišky. Nejvíce houbařská místa: stanice Opalikha, Nakhabino, Dedovsk, Snegiri, Kholshcheviki, Yadroshino.
• Leningradský směr. V Podrezkovo, Povarovo, Golovkovo, Pokrovka, Frolovsky je možnost sklízet hřiby, hřiby, hřiby, rusuly, mléčné hřiby, medové hřiby a hřiby.

Kde byste neměli sbírat houby

Zkušení houbaři vědí, ve kterých lesích se dají sbírat houby, a říkají, že bílé hřiby rostou dobře v teplých lesích bez hustých houštin, hřibům se daří lépe ve smíšených lesích s břízami a hřiby rostou nedaleko žádných listnatých stromů. Lišky rostou dobře ve smíšených jehličnatých a listnatých lesích v místech, kde je mech, spadané listí a hustá tráva. Houby rostou na hnijících stromech smíšených lesů a hřiby je lepší hledat v blízkosti borovic nebo ve vysoké trávě na polích.

Sbírat sklizeň byste neměli chodit do hustých houštin – není to bezpečné a s největší pravděpodobností tam nebudou žádné houby. Obecně platí, že houby je nejlepší hledat v jehličnatých nebo smíšených lesích, na okrajích a podél cest.

Houby byste neměli sbírat podél dálnic, v blízkosti rostlin a továren – houby velmi dobře akumulují těžké kovy a mohou být nebezpečné.

Jak se neotrávit houbami

V houbařské sezóně je riziko otravy vysoké, zejména u dětí. Proto je v lese nesmírně důležité zajistit, aby se děti nepokoušely houbu sníst, a podezřelé je raději nedávat do košíku.

Abyste se vyhnuli otravě houbami, musíte dodržovat tato pravidla:

· Vědět, jak vypadají nejedlé plodnice.

· Pokud máte pochybnosti, že se houba dá jíst, je lepší ji vyhodit.

· Nelovte potichu podél silnic, na skládkách odpadků, v městských parcích nebo v blízkosti provozních podniků, protože všechny houby snadno absorbují škodlivé látky.

Co potřebujete jít do lesa na houby

Chcete-li jít do lesa, musíte si vybrat pohodlné uzavřené oblečení, gumové boty a čepici. Pro ochranu před klíšťaty je důležité zastrčit kalhoty do bot. Je lepší zvolit nepromokavé oblečení nebo si s sebou vzít pláštěnku (ne vyrobenou z polyetylenu).

Vhod přijdou repelenty, zápalky, baterka, kompas, malá lékárnička, svačina, voda, nabitý telefon a powerbanka, nůž a košík na houby.

Abyste se neztratili, musíte si prostudovat mapu oblasti a říct někomu blízkému, kam přesně jedete. Projděte se po zpevněných cestách a snažte se neodchýlit se z trasy. Není třeba chodit do temných houštin – tam nejsou téměř žádné houby a šance na ztrátu je vysoká. Pokud zjistíte, že jste se ztratili, zavolejte na linku 112 nebo 01.