Kdy skladovat kořenovou zeleninu?

V suchém počasí musíte vykopat kořenové plodiny. Pokud před sklizní pršelo a na kořenovou plodinu ulpěla zemina, opatrně ji očistěte rukama. Kořenová zelenina se pak rozloží pod přístřešek a během dne se suší.

Další je řazení. Nemocné, ošklivé, rozvětvené, popraskané exempláře zasílejte k recyklaci – nebudou uloženy. Zdravé roztřiďte podle velikosti tak, aby stejné byly ve stejné nádobě.

Skladování okopanin

Kořenová zelenina je si v mnoha ohledech podobná a lze ji skladovat univerzálními způsoby.

Podmínky skladování

Okořinám se daří při 0 – 1 °C a vzdušné vlhkosti 90 – 95 % (1). Uskladnit je můžete ve sklepě, prosklené lodžii nebo spíži.

Ale pamatujte: pouze pozdní odrůdy se skladují po dlouhou dobu. Zbytek k tomu není určen, je potřeba je co nejrychleji sníst.

Způsoby skladování

Zde jsou 2 klasické možnosti.

V krabicích v písku. Nejlepší možností je v dřevěných krabicích bez mezer mezi deskami. Na dno krabice s pevnými stěnami se nasype vrstva písku (2) o tloušťce 2–3 cm, přes kterou se rozloží řada zeleniny tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Poté znovu písek. A tak dále téměř až do konce, ponecháme 5 – 10 cm na vrchol.

Aby zelenina nevadla, písek lehce zalijte a nádoby se zeleninou přikryjte vlhkou pytlovinou. Ale umírněnost je zde důležitá. Příliš velký skladovací kontejner může vše zničit. Přebytečná vlhkost se v něm rychle hromadí a kořenové plodiny hnijí. Ideální nádoba má kapacitu 20 – 25 kg.

V plastových sáčcích. V tomto případě je kořenová zelenina umístěna v pytlích vyrobených ze silné fólie, které jsou umístěny svisle ve spíži a nejsou svázány (2). Uvnitř vaku je vytvořen optimální poměr vlhkosti a oxidu uhličitého – ideální podmínky pro skladování.

Pokud se na kořenové zelenině objeví plíseň, zelenina se vykuřuje kouřem z palivového dříví vřesu nebo osiky nebo se zapálí suchá pohanka na plechu na pečení. Tento postup je užitečné provádět jak ve spíži, tak ve sklepě každé 2 až 3 týdny.

Kdy sklízet kořenovou zeleninu

Každá zelenina má svou trvanlivost a je potřeba s ní počítat, pokud chcete, aby byla kořenová zelenina dlouhodobě skladována.

řepa

Kope se úplně první – začátkem září. Protože nejdůležitější pro ni je nezmrznout, jinak nebude uložena (3). Připravenost řepy můžete určit podle listů – začnou žloutnout.

Při vykopání okopanin se odstřihnou jejich listy tak, aby zůstaly řapíky dlouhé 1 cm.Skladujte nejlépe okopaniny o průměru 7–10 cm, ale i větší vydrží do příští sklizně.

Řepu můžete skladovat klasickými způsoby, ale existují i ​​alternativní možnosti.

Navrch brambory. V tomto případě je kořenová zelenina rozptýlena ve spodní části na hlízách. To je oboustranně výhodný vztah: brambory rády vlhnou, ale řepa naopak vysychá. V tomto případě kořenové plodiny odebírají přebytečnou vlhkost z hlíz – nic nehnije ani nevadne.

Pod horským popelem. V tomto případě můžete řepu jednoduše položit na police ve sklepě a navrch položit větve jeřabin s listy a bobulemi. Předpokládá se, že chrání kořenové plodiny před chorobami.

petržel

Odstraňuje se od 15. do 25. září. Po sklizni se odříznou krajní hrubé listy kořenových plodin, řapíky ponechají 1,5 – 3 cm, ale 2 – 3 vnitřní listy se ponechají celé. Kořenové plodiny petržele se nejlépe skladují v krabicích ve vlhkém písku – kořenové plodiny se vysazují svisle, jakoby.

mrkev

Kope se koncem září (3). Vrcholy jsou odříznuty spolu se zadkem o 1 – 3 cm – to ochrání kořenové plodiny před klíčením. Řez by měl být rovný a hladký, takže je méně náchylný k infekci. Po oříznutí a vysušení pod přístřeškem se mrkev pošle na jeden den do chladné místnosti s teplotou 10–15 °C. Malá mrkev s horním průměrem 3–5 cm leží lépe než větší, 6–7 cm.

V chladném vlhkém roce je mrkev mnohem sladší a šťavnatější než v teplém a suchém roce, toho si všimli vědci. Pomocí cukrů a vlhkosti se projevuje ochranná reakce, která umožňuje rostlině přežít. Počasí ale bohužel ovlivnit nemůžeme. Můžeme ale udělat něco jiného – aby měla mrkev více sladkosti, je potřeba ji nasbírat večer. Kořenová zelenina přes den hromadí cukr a v noci ho spotřebovává.

Mrkev můžete skladovat pomocí klasických možností. Ale jsou i další.

V hlíně. Ve vaně, umyvadle nebo kbelíku smíchejte jíl s vodou do konzistence tekuté zakysané smetany. Kořenová zelenina se ponoří do této kaše a poté se přenese do krabic s štěrbinami pro větrání. Hlína na mrkvi zaschne a vytvoří tenký povlak. Chrání před vypařováním vlhkosti, vadnutím a nemocemi. Mrkev ve skořápce může být dokonce držena v místnosti.

Křídou. Dalším způsobem je opylování křídou: 200 g na 10 kg kořenové zeleniny. Chrání před hnilobnými bakteriemi a plísněmi. Mírně poškozená místa potřeme křídou nebo namáčíme do křídové suspenze (1 kg na 10 litrů vody), čímž se zelenina zachrání před dalším šířením infekce.

Na zahradě. Ano, ano, nemusíte odstraňovat mrkev – nebojí se zimních mrazů. Stačí na konci září odstřihnout vršky a záhon přikrýt vrstvou rašeliny (10 cm) a listí (15 cm). Brzy na jaře, jakmile půda rozmrzne, lze kořenovou zeleninu vykopat pro jídlo.

Mrkev je jednou z nejobtížnějších, ale zároveň jednou z nejvýnosnějších zeleninových plodin. V technologickém procesu produkce této plodiny je nejnáročnější fází sklizeň. Včasná a důkladná sklizeň do značné míry určuje vysokou kvalitu okopanin, jejich udržovací kvalitu a nutriční hodnotu.

Kdy je nejlepší začít se sklizní? Jak získat tu nejkvalitnější, krásnou a dokonce úrodu mrkve? Na tyto a další otázky odpovíme v tomto článku.

Co potřebujete vědět o kultuře samotné?

Mrkev je poměrně náročná plodina na světlo a vláhu. V podmínkách zastínění výnos klesá. Mrkev je poměrně citlivá na rovnoměrnou a optimální hydrataci ve všech obdobích svého vývoje. Nejnáročnější na vláhu je v období od výsevu do vzejití sazenic a při intenzivním dorůstání okopaniny. Prudké kolísání vlhkosti v období intenzivního růstu okopaniny způsobuje její praskání. Tato plodina je lépe přizpůsobena suchu než jiné kořenové plodiny, což je usnadněno rozřezanými listy a pubescencí listů a stonků. Mrkev je citlivá na zvýšenou koncentraci solí a nedostatek kyslíku v půdě.

Suchá, hlinitopísčitá půda je ideální pro pěstování mrkve. Horní vrstva půdy musí být jednotná, aby nebránila růstu plodiny. Velmi důležitými podmínkami jsou hladina pH, stálá hladina podzemní vody a dobrá kombinace schopnosti zadržovat vodu a drenáže. Na těžké a kyselé půdě může mrkev růst deformovaná nebo ne do celé své délky, takže obsah jílu v půdě by neměl překročit 30%.

Předchůdcem mrkve v střídání plodin by měla být brzy sklizená plodina (obiloviny, cibule, rané brambory, řepa), aby struktura půdy měla čas se vzpamatovat. Doporučuje se vrátit mrkev na původní místo nejdříve po 5 letech.

Při setí mrkve je nutné udržovat a udržovat určitou vzdálenost mezi semeny. Příliš malá vzdálenost mezi semeny mrkve zhoršuje jejich klíčení: již naklíčená rostlina uvolňuje toxiny, které zabíjejí semena, která ještě nevyklíčila.

Je velmi důležité zvolit správnou technologii setí, takže později nebudou problémy s mechanizací procesu sklizně mrkve speciálními mrkvovými kombajny zdvihacího typu. Při mechanizované sklizni mrkve by vzdálenost mezi řádky neměla přesáhnout 10 cm a vzdálenost mezi řádky by neměla být menší než 35 cm.

Na těžkých půdách je vhodnější pěstovat mrkev na hřebenech

Díky zvětšené ploše se hřebeny rychleji prohřívají.

Hřebeny se používají především v západní Evropě a pouze pro pěstování mrkve Nantes, Berlicum a Flacque. Výsev na hřebenech umožňuje pěstovat mrkev dostatečné délky v těžkých půdách. Hřebeny se v zásadě stříhají ve vzdálenosti 75 cm od sebe (při pěstování mrkve s méně objemnými vrcholy může být vzdálenost 50 cm) speciálním tvarovačem hřebenů, optimální šířka hřebene je 20 – 25 cm že když se listy v raných fázích dotýkají, je riziko onemocnění velmi vysoké .

Kdy by se měla sklízet mrkev?

Sklizeň mrkve je nejdůležitější a odpovědná etapa celé technologie. Chuť kořenových plodin, jejich vzhled a schopnost dlouhodobého skladování do značné míry závisí na tom, jak včas a jak pečlivě je sklizeň mrkve sklizena. Chcete-li získat sladkou, na vitamíny bohatou, krásnou a hladkou mrkev, která je odolná vůči různým druhům hniloby, musíte semena nejen zasít ve správný čas a poskytnout sazenicím náležitou péči, je také důležité promeškejte čas sklizně mrkve, vykopejte ji, aniž byste poškodili kořenové plodiny, a řádně se připravte na zimní uskladnění.

V první řadě je potřeba správně určit vhodnou dobu pro sklizeň mrkve podle toho, jaké odrůdy vyséváte. Rané odrůdy lze sklízet po výsevu po 2 měsících, střední zrání – po 3 měsících a pozdní zrání – asi po 4 měsících. Při sklizni mrkve určené k zimnímu uskladnění je důležité zvolit čas tak, aby se v kořenových plodinách již nahromadilo dostatek užitečných vitamínů, ale mrkev ještě nestihla prasknout nebo hnít z dlouhodobého pobytu v půdě a mrazy. Jistým znamením, že můžete začít sklízet, jsou zažloutlé vršky.

Nejpříznivější dny pro sklizeň mrkve jsou konec září, když je počasí dlouho suché. Kořenovou zeleninu byste neměli okopávat ihned po dešti, jinak může prasknout a stát se nevhodnou pro dlouhodobé skladování. Také se nedoporučuje nechávat vykopanou mrkev spolu s vrcholy na zahradním lůžku, protože vrcholy budou čerpat živiny z kořenové plodiny. Mrkev s odříznutými vršky ihned umístěte do úložných boxů.

Mechanizovaná sklizeň mrkve

V závislosti na účelu pěstovaných produktů se používají různé způsoby mechanizované sklizně mrkve. Prvním způsobem je sklizeň na strojích se zvedacími pracovními tělesy (mrkev určená k prodeji v obchodních řetězcích, stravovacích zařízeních apod., tedy tam, kde jsou žádané okopaniny podlouhlého tvaru).

Francouzská značka Simon nabízí širokou škálu kombajnů pro sklizeň mrkve a další zeleniny. Pomůžeme vám vybrat kombajn na mrkev, který je vhodný pro širokou škálu farem s různými technologiemi pěstování.

Řada tažených sklízečů mrkve od SIMONu je zastoupena jednořadými, dvouřadými a třířadými modely.

Některé z oblíbených modelů, které jsme připraveni Vám nabídnout (nebo které jsou našimi klienty žádané): Jednořádkový sklízeč mrkve model S3CMR a model S2DCMR.

Kombajny jsou navrženy a budou efektivní na ploše 20 hektarů s průměrným výnosem 70 t/ha.

Pro malé farmy a první kroky mechanizace doporučujeme model S2DCMR. Kombajn je určen i pro sklizeň kořenové zeleniny, jako je mrkev, řepa, celer, pastinák, ředkvičky a podobně.

Volitelně můžete přidat hydraulická torpéda pro čistší sklizeň a regulátor hloubky v případě nerovných polí.

Pokud je vaše plocha větší než 30 hektarů, doporučujeme vám věnovat pozornost modelu jednořádkové sklízecí mlátičky S3CMR, která má dva dopravníky a skládá se z mezidopravníku o šířce 650 mm a vykládacího dopravníku se zvětšenou šířkou 800 mm. (širší než jeho evropské protějšky), díky tomu má S3CMR vyšší výkon. Vykládací dopravník má tři ohyby poháněné páry hydraulických válců. Všechny prvky dopravníku jsou poplastovány, což minimalizuje poškození okopanin.

Délka a úhel dopravníku umožňuje nakládání mrkve do 2 řad kontejnerů na plošině přívěsu.

Model S3CMR je vybaven zpětným chodem zvedacího dopravníku, který výrazně zvyšuje produktivitu sklízecí mlátičky snížením časových ztrát v případě, že se pás během provozu ucpe svršky a zeminou.

Zvětšený objem hydraulické nádrže (80 l) snižuje zatížení hydraulického systému traktoru a eliminuje přehřívání oleje.

Standardně jsou součástí dodávky i hydrotorpéda. Zařízení pro zachycení vrcholů se také skládá z několika prvků. Na rozdíl od horního zvedáku zvedá horní zvedák vršky mrkve přímo ze země. Díky hydromotoru má torpédo rotační pohyby. Rychlost a výška torpéd jsou nastavitelné.

S3CMR je vybaven automatickým řízením pracovní hloubky, které umožňuje kopírovat topografii hřebene a hloubku kopání při sklizni a je efektivní při práci na nerovných plochách a rozdílech polí.

Použití sklízecích mlátiček pro sklizeň mrkve výrazně sníží náklady na ruční práci, její použití se sníží 4-5krát.

Optimálnějším způsobem sklizně mrkve je použití sklízečů mrkve zdvihacího typu od firmy SIMON. Taková mrkev se obvykle odebírá ke skladování, protože. Technologie sklizně zahrnuje velmi šetrné zacházení s mrkví. U této technologie sklizně není potřeba používat topper, což snižuje počet přejezdů traktoru po poli během sklizňové sezóny. A kombajny lze použít i pro sklizeň jiných plodin, jako je řepa, celer atd.

Jak prodat mrkev po skladování za dobrou cenu, podívejte se na naše video:
Jak prodat zeleninu za maximální cenu? Příprava zeleniny k prodeji

Co potřebujete vědět o skladování mrkve?

• Vybírejte odrůdy vhodné pro skladování.

• Pěstujte mrkev v úrodných půdách, abyste se vyhnuli nemocem.

• Pěstujte mrkev na polích s omezeným množstvím organické hmoty.

• Skladujte pouze kvalitní mrkev.

• Mrkev musí být zralá a nepoškozená.

• Aby se zabránilo vysychání, měla by být mrkev skladována se zeminou (10 %).

• Optimální skladovací teplota je 0 – 1 C.

• Optimální vlhkost je 98 %, ale je třeba mít na paměti, že při vysoké vlhkosti je každé zvýšení teploty škodlivé.

• Je vyžadována ventilace: vnitřní – pro optimalizaci skladovacích podmínek, vnější – pro optimalizaci složení vzduchu (O2 – CO2).

• Ve skladu nelze použít vysokozdvižný vozík s plynovým pohonem. Přednost by měla mít elektrický vysokozdvižný vozík.