Komu se nedoporučuje jíst grapefruit?
Grapefruit je jedním z nejcennějších plodů pro zdraví, zejména pro obyvatele střední zóny a severních oblastí Ruska, kde je v chladném období málo místního ovoce a zeleniny a ty, které lze uchovat až do zimy, neobsahují příliš mnoho užitečné látky v důsledku tohoto skladování.látky. Není to však jediné – grapefruit patří hodnotou svého složení ke špičce, a to i ve srovnání s ostatními citrusovými plody – například v obsahu vitamínu C je dokonce před citrónem a mandarinkou. Lenta.ru zjišťovala, komu a proč může být toto tropické ovoce nejužitečnější a komu se nedoporučuje jej konzumovat.
- Co je to grapefruit?
- Zdravotní přínosy grapefruitu
- Škodlivé vlastnosti grapefruitu
- Jaký je nejlepší způsob, jak jíst grapefruit?
- Výhody grapefruitové kůry a kůry
- Recepty s grapefruitem
Co je to grapefruit?
Podle klasifikace botaniků patří grapefruit do rodu Citrus, čeledi Rutaceae. Jeho plody rostou na stromech a tvoří hrozny jako hrozny – proto se jeho název skládá z anglických slov grape (“hrozny”) a fruit (“ovoce”).
Poprvé byl pěstován na ostrově Barbados. Předpokládá se, že grapefruit je kříženec pomela a pomeranče, který je výsledkem přirozeného křížení těchto dvou plodin.
Grapefruit je stálezelená rostlina vysoká až 15 metrů a ve volné přírodě se prakticky nikdy nevyskytuje. Nyní se pěstuje v Izraeli, Karibiku, Jižní Africe a Brazílii. Plody grapefruitu jsou velké, dužnina je šťavnatá, sladkokyselá a filmy oddělující segmenty mu dodávají hořkou chuť.
Existuje mnoho odrůd grapefruitu – asi 20. V podstatě se liší pouze barvou slupky a dužiny, která se liší od citrónově žluté po červenou. Plody dozrávají dlouho, celý rok a začínají se sbírat v únoru.
Jednou z důležitých výhod grapefruitu je jeho dlouhá trvanlivost, takže se dá jíst i syrový. Z tohoto tropického ovoce se však vyrábí i džemy, kandované ovoce, šťávy a éterické oleje.
Zdravotní přínosy grapefruitu
Endokrinoložka, nutriční specialistka CDC MEDSI na Belorusskaya a MMC na Michurinsky Prospekt Anna Krivosheeva v rozhovoru pro Lenta.ru poznamenala, že grapefruit je velmi bohatý na živiny, antioxidanty a vlákninu.
Jako extrémně nízkokalorický produkt obsahuje značné množství antioxidantů, vitamínů a minerálů, jako je hořčík, draslík, vápník, fosfor, které snižují krevní tlak a hladinu cukru v krvi.
Anna Krivosheeva, endokrinolog, odborník na výživu
Odborník dodal, že konzumace jednoho grapefruitu denně má příznivý vliv na hladinu cholesterolu v krvi. Také prospěšné látky v ovoci snižují riziko vzniku urolitiázy. Obecně platí, že Krivosheeva identifikovala následující hlavní prospěšné vlastnosti tohoto ovoce.
Podpora imunitního systému
Grapefruit obsahuje velké množství vitamínu C, který má antioxidační a imunomodulační vlastnosti. Také mnoho dalších vitamínů a minerálů, zejména vitamín A, obsažené v tomto ovoci, zlepšuje imunitu. Konkrétně vitamin A pomáhá ovlivňovat zánětlivé procesy a aktivuje ochranu proti některým infekčním onemocněním.
Pomoc s regulací hmotnosti
Grapefruit obsahuje vodu a vlákninu, která pomáhá zvýšit sytost a snížit příjem kalorií.
Posílení zdraví srdce a cév
Pravidelná konzumace grapefruitu zlepšuje srdeční činnost, snižuje rizikové faktory kardiovaskulárních onemocnění, jako je arteriální hypertenze a hypercholesterolémie. Tento účinek je dán především tím, že obsahuje látky, které hrají důležitou roli při udržování správné funkce kardiovaskulárního systému.
Za prvé, grapefruit je bohatý na draslík, minerál, který má pozitivní vliv na srdeční sval a krevní tlak.
z denní hodnoty draslíku
nalezený v polovině grapefruitu
Za druhé, vláknina v grapefruitu může také zlepšit zdraví srdce, protože vysoký příjem vlákniny je spojen se snížením krevního tlaku a cholesterolu.
Ochrana buněk před poškozením
Antioxidanty chrání buňky před poškozením volnými radikály a tím zpomalují proces stárnutí.
Nejdůležitější antioxidanty v grapefruitu
- Vitamin C. Tento ve vodě rozpustný antioxidant chrání buňky před poškozením, které často vede ke kardiovaskulárním onemocněním a rakovině.
- Beta karoten. V těle se přeměňuje na vitamín A a snižuje riziko vzniku některých chronických onemocnění a také ovlivňuje zrak, brání rozvoji makulární degenerace
- Lykopen. Známý pro svou potenciální schopnost předcházet riziku vzniku některých typů rakoviny, zejména rakoviny prostaty. Také zpomaluje růst nádorů a snižuje vedlejší účinky konvenční léčby rakoviny
Snížení rizika ledvinových kamenů
Nejběžnějším typem ledvinových kamenů jsou kameny oxalátu vápenatého. Kyselina citronová nacházející se v grapefruitech jim dokáže účinně předcházet tím, že naváže vápník v ledvinách a vyplaví ho z těla ven. Kromě toho může kyselina citronová zvýšit objem a pH moči a vytvořit tak prostředí méně příznivé pro tvorbu ledvinových kamenů.
Ochrana kůže
Vitamin C pomáhá chránit pokožku před poškozením sluncem, stárnutím a záněty. Stimuluje také tvorbu kolagenu, který pomáhá hydratovat pokožku a vyhlazovat vrásky. Kromě toho grapefruit obsahuje alfa hydroxy kyseliny, které se používají v produktech péče o pleť pro zlepšení textury a elasticity pokožky.
Škodlivé vlastnosti grapefruitu
Přestože je grapefruit sám o sobě bezpečnou potravinou, za určitých okolností může být škodlivý.
Konzumace grapefruitu a jeho šťávy tak může vést k nežádoucím následkům při interakci s určitými léky.
Anna Krivosheeva, endokrinolog, odborník na výživu
Podle odborníka za to mohou látky v ovoci, které inhibují cytochrom P450, enzym nezbytný pro tělo k metabolizaci některých léků.
Léky, které interagují s grapefruity:
- blokátory kalciových kanálů (používané k léčbě vysokého krevního tlaku, anginy pectoris);
- statiny (na vysoký cholesterol);
- imunosupresiva;
- benzodiazepiny (proti úzkosti, nespavosti);
- antikoagulancia (antitrombotika);
- antihistaminika.
Grapefruit může také interagovat s antikoncepčními pilulkami: ačkoli to neovlivňuje jejich účinnost, může zvýšit riziko nežádoucích účinků, jako je nevolnost a citlivost prsou.
Dalším nepříjemným účinkem grapefruitu na organismus je, že při časté konzumaci může poškodit zubní sklovinu.
Kyselina v citrusových plodech může poškodit sklovinu. Pro ochranu zubů se doporučuje ihned po požití kyselých potravin vypláchnout ústa vodou.
Také lidé s gastrointestinálními problémy mohou být citliví na kyselinu v grapefruitech. Pokud máte gastroezofageální refluxní chorobu, konzumace potravin s vysokým obsahem kyseliny může zvýšit hladinu žaludeční kyseliny a zhoršit příznaky. Pokud máte gastritidu nebo peptické vředy, měli byste se také vyhnout konzumaci grapefruitů a jiných kyselých potravin.
A samozřejmě časté jsou alergie na citrusové plody. Vyskytuje se častěji u těch, kteří trpí alergií na pyl, stromy nebo trávu, uzavřel lékař.
Jaký je nejlepší způsob, jak jíst grapefruit?
Ne před spaním
Je třeba mít na paměti, že pokud budete jíst grapefruit v noci, bude to kvůli velkému množství vlákniny navíc zatěžovat trávicí systém. V důsledku toho bude mít osoba problémy se spánkem.
Grapefruit je lepší konzumovat dvě až tři hodiny před spaním.
Ne na lačný žaludek
Také podle Anny Krivosheeva byste neměli jíst grapefruit na lačný žaludek – to může vyvolat exacerbaci chronických gastrointestinálních onemocnění. A nemusíte ho jíst hned po vyčištění zubů – jen abyste nepoškodili zubní sklovinu.
Stejná pravidla platí pro grapefruitový džus. Mimochodem, šťáva je méně zdravá než samotné ovoce, protože neobsahuje vlákninu, ale glukóza je přítomna ve vysoké koncentraci, a proto se také zvyšuje obsah kalorií.
Výhody grapefruitové kůry a kůry
Užitečná je i kůra a kůra z grapefruitu, můžete z nich připravit odvary, které zlepšují trávení, posilují imunitu, pomáhají při onemocněních dýchacích cest.
Grapefruitový esenciální olej má antibakteriální a protizánětlivé účinky díky vysokému obsahu vitamínů a antioxidantů. Používá se jako pomocná léčba při zánětu ledvin a hepatitidy, používá se také v kosmetologii ke zlepšení stavu vlasů a nehtů.
Recepty s grapefruitem
Salát s krevetami a avokádem
Ingredience na krevety a avokádový salát:
- grapefruit – 1 kus;
- loupané krevety – 250 gramů;
- avokádo – 1 kus;
- okurka – 1 kus;
- olivový olej – 50 gramů;
- salát – 1 svazek;
- česnek, sůl, pepř – podle chuti.
Příprava salátu z krevet a avokáda:
- Na olivovém oleji orestujte stroužek česneku, poté česnek vyjměte a krevety vložte na dvě až tři minuty do oleje.
- Nakrájejte okurku a oloupané avokádo. Z grapefruitu odstraňte blány a dužinu nakrájejte na kostičky.
- Salát natrhejte rukama a vložte do salátové mísy, navrch přidejte zbylé ingredience, dříve připravené a promíchané. Sůl a pepř.
Kuře s grapefruitem
Ingredience na grapefruitové kuře:
- kuře, nejlépe brojler – 1 kus;
- grapefruit – 2 kusy;
- sladká paprika – 3 polévkové lžíce;
- olivový olej – 1 polévková lžíce;
- sůl, pepř podle chuti.
Příprava kuřete z grapefruitu:
- Kuřecí tělo potřete solí zvenčí i zevnitř. Papriku důkladně promícháme s olivovým olejem a touto směsí potřeme kuře.
- Grapefruit není potřeba odstraňovat z kůže, nakrájet ho spolu s ním na plátky a ty vložit dovnitř kuřete.
- Vložte do trouby a pečte hodinu a půl na 180 stupňů.
- Krátce před koncem vaření položte kolem kuřete plátky grapefruitu, kterými pokrm ozdobíte.
Grapefruit je citrus, který roste v subtropech na vždyzeleném stromě. Ovoce je podobné oranžové, ale větší a červenější. Nazývá se také „hroznové ovoce“, protože ovoce roste ve svazcích.
Předpokládá se, že grapefruit pochází z Indie jako kříženec pomela a pomeranče. Ve 1911. století zaujímalo toto ovoce jedno z předních míst na světovém trhu. V roce XNUMX se ovoce dostalo do Ruska.
2. února oslavují země, které pěstují grapefruit pro export ve velkých objemech, dožínky.
Výhody grapefruitu
Grapefruit je ovoce velmi „bohaté na vitamíny“: obsahuje vitamíny A, PP, C, D a vitamíny skupiny B a také minerály: draslík, hořčík, vápník, fosfor a další. Dužnina obsahuje vlákninu a kůra obsahuje éterické oleje.
Jednou ze známých vlastností grapefruitu je, že pomáhá při hubnutí. Odstraňuje toxiny a přebytečnou vodu a zrychluje metabolismus, díky čemuž je grapefruit vynikajícím doplňkem každé diety.
Grapefruit se doporučuje lidem s oslabeným imunitním systémem, v období rekonvalescence po nemoci a při chronické únavě. Toto ovoce tónuje, má antioxidační vlastnosti a nasycuje tělo vitamíny. Grapefruit pomáhá bojovat s infekcemi, protože má antimikrobiální a antifungální vlastnosti.
Ovoce je užitečné pro starší lidi a osoby ohrožené srdečními chorobami, cévními chorobami a cukrovkou, protože snižuje hladinu cholesterolu a cukru a posiluje cévy.
V kosmetologii se grapefruitová silice přidává do anticelulitidních masek, krémů proti stařeckým skvrnám a vyrážkám. Můžete k tomu použít i ovocnou šťávu, ale ne na zanícenou pokožku. Olej má také relaxační účinek, proto se používá v aromaterapii.
Použití grapefruitu při vaření
Grapefruit se používá hlavně v syrové formě: přidává se do salátů, koktejlů a vylisuje se z něj šťáva. Toto ovoce se také peče, smaží, vyrábí se z něj marmeláda, vyrábí se kandované ovoce. Esenciální olej se získává ze slupky.
Krevetový a grapefruitový salát
Nízkokalorický salát se hodí k večeři nebo jako příloha k polévce k obědu. Krevety lze nahradit rybou nebo kuřecím prsem.
| Vařené mražené krevety (loupané) | 250 g |
| Grapefruit | 1 kus. |
| avokádo | 1 kus. |
| Огурцы | 1 kus. |
| Ledový salát | 0.5 hlavy |
| česnek | 2 denticles |
| Olivový olej | 3 st. l. |
| Provensálské bylinky, sůl, mletý černý pepř | chuť |
Rozmrazte krevety při pokojové teplotě. Na pánvi rozehřejte olivový olej a oloupané stroužky česneku po rozdrcení nožem opečte do zlatova. Poté vyjměte česnek a smažte krevety na česnekovém oleji několik minut. Okurky a avokádo oloupeme a nakrájíme na kostičky. Grapefruit oloupeme a nakrájíme dužinu. Listy salátu natrháme na kousky. Všechny ingredience smícháme, dochutíme olejem, solí a pepřem.
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Pečený grapefruit s medem
Netradiční grapefruitový dezert. Podáváme teplé se zmrzlinou.
| Grapefruit | 1 kus. |
| Med | chuť |
| Máslo | 1 tsp. |
Grapefruit rozkrojte napůl, slupku nařízněte nožem, aby se segmenty otevřely, ale neodstraňujte je. Doprostřed dejte lžičku másla, navrch nalijte med a pečte v troubě nebo grilu dozlatova na 180 stupňů. Podávejte s kopečkem vanilkové zmrzliny.
Jak správně vybrat a skladovat grapefruit
Při výběru byste měli věnovat pozornost vzhledu ovoce. Zralost je naznačena červenými skvrnami nebo rudou stranou na žluté slupce. Pokud je ovoce příliš měkké nebo pomačkané, bylo překročeno a může začít kvasit. Dobré ovoce má silnou citrusovou vůni.
Grapefruity musíte uchovávat v chladničce ve filmu nebo sáčku po dobu až 10 dnů. Oloupané plátky se rychle kazí a vysychají, proto je lepší je hned sníst. Čerstvě vymačkanou šťávu lze uchovávat v chladničce až dva dny. Sušenou kůru lze skladovat ve vzduchotěsné skleněné nádobě až rok.
