Komu sladké papriky škodí?

Vynikající přísadou do zeleninových salátů je paprika. Zeleninu lze také grilovat nebo jednoduše konzumovat syrovou. V článku budeme hovořit o vlastnostech zeleniny, jejích výhodách a poškození našeho těla.

Střih: Romanova Yu. M.

Papriky pocházejí ze Střední Ameriky – oblastí Mexika a Guatemaly. Nyní se rostlina rozšířila po celém světě a používá se v mnoha pokrmech.

Zeleninu přivezl do Evropy Kolumbus, jako většinu ostatních. Bulharský se nazývá pouze v Rusku, protože první odrůdy přivezené do země byly bulharského původu.

Chemické složení a výhřevnost

Množství živin na 100g porci

Obsah kalorií – 20 kcal.

Užitečné vlastnosti

Obsahuje velké množství vitamínů, včetně: A, B1, B2, B6, B9, C, P, PP a karoten. Lékaři radí lidem se špatnou pamětí, cukrovkou, nespavostí, depresemi a ztrátou energie, aby zařadili více do svého jídelníčku. Zelenina v množství vitamínu C dokonce předčí citron.

Díky obrovskému množství vitamínu P v kombinaci s kyselinou askorbovou pomáhá zelenina posilovat cévy a snižovat propustnost stěn.

Při konzumaci se lze vyhnout rané plešatosti, anémii, osteoporóze díky vysokému obsahu vápníku, fosforu, minerálních solí draslíku, sodíku, chloru, železa, jódu, zinku, manganu, síry, fluoru a kobaltu. Imunita je také udržována a posilována.

Sladkou papriku lze konzumovat ve větším množství než hořkou kvůli nízkému obsahu kapsaicinu v první, který ve velkých dávkách škodí žaludku. Pokud máte cukrovku, doporučuje se pít šťávu ze sladké papriky.

Co je zdravější: sladké nebo hořké?

Obě zeleniny obsahují cenné látky prospěšné pro fungování organismu. Ale nemůžete jíst příliš mnoho hořkého jídla. Obsahuje látku kapsaicin, která mu dodává štiplavost a štiplavost. Kapsaicin vykazuje vlastnosti přírodního antibiotika, zabíjí škodlivou mikroflóru, zlepšuje krevní oběh a má imunomodulační vlastnosti. Zelenina má jiné vlastnosti a prospěšné vlastnosti, proto není vhodné srovnávat a upřednostňovat jeden produkt.

V jakém věku mohou být děti podávány

• Kojencům se nedoporučuje podávat sladkou zeleninu, protože zelenina může zvýšit tvorbu plynů.
• Postupně jej můžete zařadit do jídelníčku svého miminka po 10 měsících. Pro bezpečné doplňkové krmení musíte zeleninu správně připravit. Nejlepší produkt je pečený.
• Raw lze podávat od 1,5 do 2 let.
• Pokud má dítě problémy se žaludkem, střevy nebo má sklony k alergiím, je třeba jej zařazovat do jídelníčku s velkou opatrností.

Výhoda závisí na barvě

Zelená je jen nezralá žlutá nebo červená paprika. A právě díky tomu má lehce nahořklou chuť. Červené plody jsou o něco sladší než ostatní. Mezi plody různých barev není žádný zvláštní rozdíl. Existují pouze některé rozdíly v chemickém složení a vlastnostech:

• Červená je lídrem v obsahu antioxidantů.
• Zelená obsahuje vitamíny, které pomáhají předcházet rakovině. Doporučuje se také lidem s cukrovkou a obezitou a lidem s onemocněním ledvin. Obsahuje více kyseliny askorbové.
• Žlutá obsahuje značné množství rutinu, který posiluje cévy.

V jaké formě a v jakém množství je nejlepší konzumovat?

Pokud chcete, aby pepř přinesl tělu maximální užitek, pak je nejlepší ho jíst syrový, protože tepelnou úpravou ztrácí zelenina 70 % svých prospěšných vlastností.

Pro dospělého je denní norma 300-400 gramů.

Kdo je ve stravě kontraindikován?

Do první desítky běžně prodávaných potravin obsahujících pesticidy patří také sladká paprika. Lékaři jsou přesvědčeni, že i malá dávka těchto látek může způsobit zdravotní problémy. Kontraindikováno pro osoby s hypertenzí, gastritidou, anginou pectoris, hemoroidy, žaludečními nebo střevními vředy, kolitidou, onemocněním jater a ledvin, srdeční arytmií, epilepsií.

Paprika není jen chutná sezónní zelenina, ale také zásobárna vitamínů a mikroprvků. Skládá se z 90 % z vody a zbývajících 10 % je bohatých na sacharidy, bílkoviny a tuky. Nicméně i přes to má pepř i své kontraindikace. Prozradíme vám, jaké jsou přínosy pro zdraví a kdo by ho neměl jíst.

Papriky lze konzumovat syrové i vařené. Přidává se do salátů, vaří, dusí, peče a suší v sušičce. Drcený a sušený pepř se používá jako paprika, která pokrmům dodává nové chutě a slouží jako lehké barvivo.

Různé barvy paprik mají různé chuťové profily. Zelené a fialové papriky mají mírnou hořkost, zatímco červené a žluté papriky jsou sladší, s ovocnými tóny. Papriky získávají svou nejjasnější chuť pečením v troubě nebo na grilu a nakládané papriky se stávají zvláštní pochoutkou.

Výhody sladké papriky

Sladká paprika je prospěšná díky svému chemickému složení. Obsahuje velké množství vitamínu C (více než citron), vitamín A, vitamíny skupiny B a mnoho minerálů. Tato zelenina má silný účinek na lidský organismus:

• posiluje imunitní systém a zvyšuje odolnost těla;
• zlepšuje trávení díky enzymům, které urychlují vstřebávání potravy;
• zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi, což pomáhá předcházet anémii;
• pomáhá v boji s nadváhou, urychluje metabolismus a normalizuje metabolismus tuků;
• užitečné pro hypertenzi a některá srdeční onemocnění;
• má detoxikační účinek a pomáhá čistit plíce od toxinů;
• Červená paprika má protirakovinné vlastnosti díky vysokému obsahu antioxidantů.

Pokud budete jíst papriky častěji, váš kardiovaskulární systém bude zdravější. Tato zelenina snižuje obsah špatného cholesterolu v krvi, zabraňuje tvorbě krevních sraženin a zlepšuje kvalitu krve.

Výhody sladké papriky pro ženy

Kyselina listová v pepři je velmi prospěšná pro ženský reprodukční systém. Pepř je zvláště užitečný pro těhotné ženy, protože pomáhá předcházet vypadávání nehtů, zubů a vlasů. Tato zelenina také omlazuje pokožku a snižuje riziko rakoviny prsu.

Škody a kontraindikace

Sladkou papriku lze jíst každý den a zdravému člověku neublíží. U některých onemocnění je však kontraindikován: arytmie, gastritida, vředy, chronická onemocnění ledvin a jater, angina pectoris. Hypotoničtí pacienti by měli používat pepř s opatrností, protože snižuje krevní tlak. Milovníci syrového pepře by je měli důkladně omýt, aby z nich odstranili případné chemikálie.

Jak skladovat papriku

Paprika se rychle kazí a může „kontaminovat“ jinou zeleninu. Proto je lepší jej skladovat samostatně v papírových sáčcích nebo ubrouscích. Při pokojové teplotě papriky rychle změknou a uschnou. Mělo by být uloženo v chladničce v části pro zeleninu. Papriky dobře snášejí mražení, takže je lze nakrájet a uložit do mrazáku.

Jak si vybrat sladkou papriku

Papriky se dělí na „chlapce“ a „dívky“. Samčí zelenina má na dně 3 pahorky (vybouleniny) a samičí 4. Liší se také tvarem: samičí jsou širší a kratší a samčí jsou podlouhlé a tenké.

Tyto rozdíly určují chuť zeleniny. Samičí papriky jsou sladší a jemnější, takže se hodí spíše na plátky a saláty, ale ne do dušeného masa, protože by byly příliš vodnaté. A ta mužská je kyselejší a tvrdší, takže by se měla používat ke konzervaci, dušení a obecně k tepelné úpravě.

Tamara Guryeva

Viz také:

• Co vařit s paprikou: 10 sezónních receptů
• Fík broskev: k čemu je dobrá a kdo by ji neměl jíst
• Kukuřice: Jaké jsou přínosy pro zdraví a kdo by ji neměl jíst

Pokud chcete i nadále dostávat čestné a objektivní informace v ruštině a rumunštině, podpořte nás “SP» finančně na Patreonu!

Pomozte nám vytvářet obsah, který objektivně informuje a podporuje pozitivní změny v Moldavsku. Podporou naší nezávislosti pomáháte rozvíjet férovou a kvalitní žurnalistiku v zemi.

Kromě toho, že nám pomůžete, získáte příjemné bonusy v podobě prohlížení našich stránek bez otravné reklamy a také dárky s logem SP: tašky, hrníčky, trička a další.