Které zelí je nejlepší pěstovat v zemi?

Zelí je velmi oblíbená plodina v ruských zahradách. První věc, kterou byste měli věnovat pozornost při výběru odrůdy, je klima vašeho regionu. Někteří preferují chladné podnebí, zatímco jiní lépe rostou v teplých podnebích. Zvažte průměrnou teplotu a srážky ve vaší oblasti.

– Odrůdy zelí mohou mít různé doby zrání. Pokud sázíte zelí na konci května, je důležité vybrat odrůdu, která stihne plně dozrát, než začne chladné počasí. Ty rané mají obvykle kratší dobu zrání, což z nich dělá ideální volbu pro výsadbu v tomto ročním období,“ řekla Metru Zhanneta Vologirova, kandidátka zemědělských věd.

Některé odrůdy zelí preferují půdy bohaté na živiny a plné slunce, jiným se může dařit ve stinnějších podmínkách. Vyberte si ten, který vyhovuje podmínkám vašeho webu.

– Pozor také na odolnost odrůdy zelí vůči chorobám a škůdcům. Některé jsou odolnější vůči některým chorobám a škůdcům, což může usnadnit péči o rostliny a snížit riziko ztrát na úrodě,“ poznamenal odborník. – A další část odrůd je vhodnější pro čerstvou spotřebu, zatímco druhá je vhodnější pro konzervování nebo zmrazení. Vyberte si podle svých preferencí a potřeb.

Seznam osvědčených odrůd zelí

Bílé zelí brzy

Rané odrůdy bílého zelí se vyznačují rychlým růstem a malými hlávkami zelí. Mají hustou strukturu a bohatou chuť. Sazenice lze vysazovat koncem května, kdy pomine hrozba nočních mrazů.

Oblíbené odrůdy:

• Zlatý hektar. Tato odrůda dozrává za 90-100 dní. Hlávky zelí jsou středně velké, husté, váží do 2-3 kg.
• Červen. Název mluví sám za sebe – první sklizně lze sklízet již v červnu. Hlávky zelí váží asi 1-1,5 kg a jsou odolné proti praskání.
• Kozák F1. Hybridní odrůda, která dozrává za 95-105 dní. Hlávky zelí jsou kompaktní, váží až 1,5 kg, s vynikající chutí.

Shutterstock
Bílé zelí.

Цветная капуста

Je to zdravá a chutná zelenina, která se snadno pěstuje. Miluje úrodnou půdu a mírné zalévání. Koncem května můžete vysadit sazenice na volném prostranství.

Oblíbené odrůdy:

• Snowball 123. Raná odrůda, dozrává za 90-95 dní. Hlávky zelí jsou bílé, husté, váží až 1 kg.
• Movir 74. Univerzální odrůda, která je vhodná pro jarní a letní výsadbu. Dozrává za 85-90 dní, hlávky zelí jsou husté a chutné.
• Vyjádřit. Velmi raná odrůda, dozrává za 60-70 dní. Vhodné pro čerstvou spotřebu a mražení.

brokolice

Jeden z nejzdravějších druhů zelí, který obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Vysadit brokolici venku na konci května je skvělý nápad, protože miluje chladné noci a teplé dny.

Oblíbené odrůdy:

• Pán F1. Brzy zrající hybrid, dozrává za 60-65 dní. Hlavy jsou husté, tmavě zelené, váží až 0,5 kg.
• Tón. Odrůda s velmi krátkou dobou zrání – pouze 50-60 dní. Hlávky jsou husté, váží až 200 g, s vynikající chutí.
• Fiesta. Středně raná odrůda, dozrává za 80-90 dní. Hlavy jsou husté, tmavě zelené, váží až 300 g.

Jak zasadit zelí

Pěstování zelí vyžaduje určité dovednosti a znalosti, aby byla zajištěna úspěšná sklizeň. Důležitou roli v tomto procesu hraje správná výsadba, péče a stanovení optimálního načasování.

– Při výsadbě zelí si musíte vybrat místo s úrodnou půdou. Půda by měla být dobře hnojená a odvodněná. Konec května je obvykle ideální dobou pro výsadbu zelí, kdy se již neočekávají mrazy. Sazenice zelí sázíme do hloubky asi 1-1,5 cm s rozestupem mezi rostlinami asi 45-60 cm Při výsevu semen je hloubka výsevu také asi 1-1,5 cm Po výsadbě je nutné zajistit dostatečnou zalévání, zejména v obdobích sucha, aby byla půda vlhká.

Jak se starat o zelí

Péče o zelí zahrnuje pravidelné odstraňování plevele a kypření půdy kolem rostlin, aby jim poskytla kyslík a živiny. Je také nutné pravidelně krmit rostliny hnojivy bohatými na dusík, aby se stimuloval jejich růst.

– Důležitým bodem v péči o zelí je také ochrana před škůdci a chorobami. Pravidelné kontroly zařízení pomohou identifikovat problémy v rané fázi, což vám umožní přijmout včasná opatření k jejich odstranění. Používejte ochranné prostředky, jako jsou sítě nebo speciální přípravky, abyste zabránili poškození rostlin, poznamenala Zhanneta Vologirova. – Načasování pěstování zelí závisí na odrůdě, kterou si vyberete, a na klimatických podmínkách vašeho regionu. Rané odrůdy zelí dozrávají obvykle 60-90 dní po vyklíčení.

Navzdory oblibě zelí jako plodiny si mnoho lidí ani neuvědomuje, jak velkou rozmanitost má. Budeme mluvit o odrůdách zelí a odrůdách každého z nich, jejich charakteristických vlastnostech, vlastnostech a způsobech použití.

Zelí

Bezpochyby nejoblíbenější druh této zahradní plodiny. Jeho vlastnosti jsou láska ke světlu a vlhkosti, nesnášenlivost vysoké kyselosti půdy a přebytku organických hnojiv a nízká odolnost vůči náhlým mrazům.

Wikipedia popisuje bílé zelí:

Hlava zelí je stopka, na které jsou umístěny pevně zkroucené listy, které pokrývají boční a vrcholové růstové pupeny. Hlávky zelí mohou být kulaté, kulaté, ploché nebo kuželovité. Pařez může vniknout do hlávky zelí do hloubky 1/3 až 2/3 její tloušťky. Listy zelí jsou pokryty voskovým povlakem, jehož vrstva je na vnějších listech silnější a při skladování se zvětšuje. Hustota hlávek zelí závisí na počtu listů a hustotě tkáně zelí. Vysoce kvalitní hlávky zelí jsou husté, plně tvarované, váží nejméně 0,4 kg u raných odrůd a nejméně 0,7 kg u středních a pozdních odrůd.

Tento druh má obrovské množství odrůd, lze je rozdělit podle rychlosti sklizňového zrání. Pozdní odrůdy bílého zelí, např. Kamenná hlava, Moskva pozdě, se často používají na kynuté těsto, protože se dobře skladují a nekazí se. Středně a raně zrající odrůdy mají vynikající chuť a používají se k přípravě široké škály kulinářských specialit.

Červené zelí

Charakteristickým znakem je barva – fialovofialová, někdy lila. Pokud tento druh zelí překrojíte napůl, uvidíte krásný složitý vzor červených a fialových žilek. Červené zelí je vysoce odolné vůči teplu a preferuje dostatek slunce a vlhka. Nesnáší stín, mdlí a netvoří hlávky.

Zpočátku byly hlávky červeného zelí výhradně kulaté, nyní byly vyvinuty odrůdy s jinými tvary hlávek – zploštělé, oválné a kuželovité. Kvalitní hlávka červeného zelí váží minimálně 400 g a může dosáhnout 4 kg, je hutná a při lisování se netlačí. Hůlky červeného zelí obsahující spolu s barevnými, bílými nebo zelenými listy mají horší chuť. Za optimálních podmínek (teplota 1 °C a vlhkost 95 %) lze studené odrůdy skladovat 6–7 měsíců, uvádí Wikipedie.

Oblíbené odrůdy: Faberge, Rubin. Používá se také ke fermentaci, ale mnohem častěji se konzumuje čerstvý.

Růstové klíčky

Kultura je rostlina s dlouhým stonkem, na kterém se tvoří malé zelené hlavy. Dobře snáší sucho, mnohem lépe než ostatní druhy, má vysokou mrazuvzdornost, je pozdní odrůdou. V Rusku jsou nejoblíbenější odrůdy růžičkové kapusty Herkulesa safírový stupeň.

Růžičková kapusta, jak píše Wikipedie, obsahuje řadu tělu prospěšných látek. Jeho malé hlávky obsahují (v procentech surové látky) sušinu – 15,5-17,5%, cukr – 4,6-5,4%, škrob – 0,5%, vlákninu – 1,2-1,7%, hrubý protein – 3,5-5,5%. Ale zvláštní hodnota zelí spočívá v jeho mimořádně rozmanitém souboru vitamínů. V potravních orgánech zelí byly nalezeny vitamíny (v mg na 100 g suroviny): C – 104,4-207,7 mg%, karoten – 0,1-0,5 mg%, B1 – 0,13 mg%, B2 – 0,15 mg%, B6 – 0,28 mg %, B9 – 31 mg %, PP – 0,70 mg %.

Růžičková kapusta je bohatá na minerální soli sodíku (7 mg %), draslíku (500 mg %), vápníku (40 mg %), hořčíku (40 mg %), fosforu (110 mg %), železa (1,3 mg %), jód, stejně jako řada volných aminokyselin a enzymů. Složité biochemické složení zelí řadí mezi nenahraditelné potravinářské produkty a také cenný lék.

Цветная капуста

Odrůda, která je velmi zdravá a chutná v syrovém stavu. Často se také vyskytuje ve vařených, smažených, nakládaných stavech. Tento druh zelí je jednoletý hustě sbíraná květenství, vhodná k jídlu. Kultura netoleruje sucho a teplo. Neslouží ke skladování. Nejoblíbenější odrůdy: Koketa, sněhová koule.

Z hlediska nutričního obsahu, dietních vlastností a chuti je květák lepší než všechny ostatní druhy zelí. Je bohatší než bílé zelí v obsahu bílkovin 1,5-2krát a kyseliny askorbové 2-3krát. Nutriční hodnota je spojena s vysokým obsahem (mg/100 g suroviny) vitamínů C (47-93), B1 (0,10), B2 (0,08), B6 ​​​​(0,16), PP (0,6), A ( 0,1-0,2). Jeho hlavy obsahují (mg/100 g suroviny) sodík (10), draslík (210), vápník (60), hořčík (17), fosfor (51), železo (1,4).

Potravní orgány květáku obsahují (% suroviny) sušinu 8-11,7, cukry – 1,7-4,2, škrob – 0,5, vlákninu – 0,6-1,1, hrubý protein – 1,6, 2,5—XNUMX. Složité biochemické složení zelí řadí mezi nenahraditelné potravinářské produkty a zároveň z něj činí cenný léčivý přípravek.

brokolice

Mnohými nemilovaný, ale velmi užitečný produkt. Navenek poněkud připomíná květák, pouze květenství mají místo bílé charakteristický zelený nádech. Pěstování brokolice vyžaduje úrodnou půdu. Brokolice je obvykle mražená.

Přestože se brokolice někdy vaří v páře, je výživnější, když se jí syrová. Tato zelenina je bohatá na mikroelementy a vitamíny, zejména C a K. Obsahem vitamínu A předčí všechny zelí.

Kalorický obsah brokolice je ~34 kcal/100 gramů.

Po několika dnech skladování klesne obsah vitaminu C na polovinu. Aby se tomu zabránilo, mělo by být zelí skladováno v chladničce. Zmrazená brokolice si uchovává svůj vitamínový potenciál mnohem déle (za předpokladu, že nebyla během skladování a přepravy rozmražena).

Jedna hlávka brokolice (608 g) obsahuje v průměru 542 mg vitaminu C (904 % DV), 618 mg vitaminu K (772 %), 382 mg kyseliny listové (96 %), 286 mg vysoce vstřebatelného vápníku (29 %), 4,4 mg železa (25 %), 128 mg hořčíku (32 %), 491 mg fosforu (40 %), 1921 mg draslíku (55 %).

Kromě dalších antioxidantů obsahuje brokolice látky, které dokážou účinně odolávat růstu rakovinných buněk a šíření herpes viru – diindolylmethan, indol-3-karbinol a glukorafanin (prekurzor sulforafanu). Ze všech kulturních rostlin jsou na sulforafan nejbohatší sazenice brokolice, které obsahují 50x více této látky než zralá zelenina.

římské zelí

Má velmi zajímavou jemnou chuť a vysoké dekorativní vlastnosti. Z tohoto důvodu se římské zelí často používá k ozdobení pokrmů, stejně jako v nakládané formě.

Zelí kukuřice

Brzy dozrávající druh, může produkovat dvě nebo více sklizní za sezónu. Nejlepší odrůdy jsou Lahůdky a Violetta.