Který ječmen je lepší, zimní nebo jarní?
Ozimý ječmen je jednou z nejlepších pícnin. slouží jako cenná surovina pro pivovarský průmysl. Vysvětluje to tím, že jako ozimá plodina lépe využívá podzimní a jarní zásoby vláhy v půdě. Včasná sklizeň jako časně dozrávající rostlina vytváří příležitosti pro setí po strništi (proso, kukuřice, jednoleté trávy atd.). V osevních postupech nasycených ozimými zrny lze po ječmeni vysévat další ozimé plodiny, protože před setím je dostatek času na zpracování poloúhoru. Pěstitelské plochy, výnos. Tato plodina se pěstuje především na severním Kavkaze. Osevní plocha ozimého ječmene v roce 1997 činila 490 tisíc hektarů. Jeho průměrný výnos za roky 1986-1990. dosáhla 3,61 t/ha, v roce 1997 se snížila na 2,7 t/ha. Díky vysoké úrovni zemědělské techniky a dobrému přezimování ozimého ječmene dostávají mnohé farmy na severním Kavkaze ročně výnosy 4-5 t/ha i více.
Biologické vlastnosti. Zimovzdornost a mrazuvzdornost ozimého ječmene je výrazně nižší než u ozimé pšenice a zejména ozimého žita. Mrazy -12°C už pro ni mohou být zničující. Nebezpečné jsou i prudké jarní výkyvy teplot.
Ozimý ječmen je plodina poměrně odolná vůči suchu. V tomto ohledu předčí všechny chleby první skupiny včetně jarního ječmene. Dobře snáší vysoké teploty. Vegetační doba ozimého ječmene je o 6-9 dní kratší než u ozimé pšenice. Časné zrání ozimého ječmene mu umožňuje vyhnout se v tomto období působení vysokých teplot v létě a nedostatku vláhy.
Ozimý ječmen je na půdu poměrně náročný.
Odrůdy. Zónováno bylo asi 30 odrůd ozimého ječmene, z nichž nejběžnější jsou tyto: Babylon, Radical, Silhouette, Rosava, Cyclone atd.
V posledních letech byly vydány nové vysoce produktivní odrůdy: Bastion, Rostovsky 55, Osnova, Larets atd.
U nás se jarní ječmen pěstuje jako potravinářská, průmyslová a krmná plodina. Z jeho zrna se získává mouka, ječmen a kroupy. Ječmen se používá jako technická surovina v pivovarnictví, k přípravě kávových náhražek a také v lihovém a cukrářském průmyslu. Ječmen je zvláště důležitý jako krmná plodina.
Pěstitelské plochy, výnos. všude – od Arktidy po jižní oblasti. Severní Kavkaz a centrální černobylská zóna.
Významné plochy zaujímá jarní ječmen na jihovýchodě a také v mimočernozemské zóně.
Její výnos v roce 1997 byl 1,62 t/ha. Ve vyspělých chovech dosahuje výnos ječmene 4-5 a dokonce 6-7 t/ha.
Morfologické a biologické vlastnosti. U nás se pěstují dva poddruhy jarního ječmene: víceřadý a dvouřadý. Víceřadý ječmen je obecně rychlejší a odolnější vůči suchu než dvouřadý ječmen. Kořenový systém ječmene je vláknitý. Stonek je dutá sláma vysoká 55-100 cm. Čepel listu je širší než u pšenice. Jazyk je krátký, uši jsou velké bez řasinek. Obaly slámu a jejich konce se navzájem protínají. Květenství – klas. Jsou zde pouze klasy markýzové. Šípky jsou delší než klas a probíhají s ním rovnoběžně (u ječmene furcat jsou místo úponků trojlaločné). U víceřadého ječmene jsou na každé římse klasového dříku tři jednokvěté klásky. Vyvíjejí se normálně a produkují plnohodnotné zrno U dvouřadého ječmene se ze tří klásků normálně vyvíjí a vytváří zrno pouze střední. Barva ucha je žlutá, méně často černá. Zrno je rýhované bez trsu, blanité, vzácně lysé, elipsovitého tvaru, na obou koncích zahrocené. Barva filmového zrna je žlutá nebo světle žlutá. Hmotnost 1 zrn je 000-30 g.
Ječmen je typický samoopylovač. Za suchého a teplého počasí začíná jeho kvetení dříve, než se klas vynoří z listové pochvy. Mezi zrny první skupiny je ječmen nejrychleji dozrávající plodinou (ve vegetačním období 65-110 dní). Vztahuje se na rostliny dlouhého dne. Křovává silněji než jarní pšenice a oves lépe přijímá živiny z půdy než jarní pšenice, ale hůře než oves.
Postoj k teplu. Jarní ječmen vyžaduje málo tepla. Jeho zrno klíčí při teplotě 1-2°C. Rané a silné výhonky se objevují při 6-10°C. Sazenice ječmene snášejí mrazy -4. -5 °C. V období květu a plnění zrna je ječmen poškozován mrazy -1. -2 °C. Mrazem usmrcené zrno zcela ztrácí svou životaschopnost. Ječmen je odolný vůči vysokým letním teplotám a pojistkám. Postoj k vlhkosti. Mezi ranými zrny je ječmen plodinou nejvíce odolnou vůči suchu. Jeho transpirační koeficient je 300-520. Vztah k půdě. Ječmen se pěstuje v různých půdních podmínkách. Za nejlepší se však považují strukturálně úrodné půdy s neutrální reakcí (pH 6,5-7,5). Odrůdy. K použití je u nás schváleno více než 100 odrůd jarního ječmene. Nejběžnější odrůdy jsou: Bios 1, Dina, Dobry, Donetsky 8, Erofey, Zazersky 85, Moskovsky 3, Odessky 100, Odessky 115, Krasnojarsky 80 atd. V posledních letech jsou také uvedeny nové odrůdy: Acha, Andrey, Gonar, Prairie, Charkovsky 99, Povolzhsky 65, Prikumsky Jubilee atd.
Ječmen je důležitou potravinou a strategickou plodinou nejen v Ruské federaci, ale na celém světě. Ve světové produkci mezi obilnými plodinami je ječmen na čtvrtém místě, na druhém místě za pšenicí, kukuřicí a rýží. Navíc jak z hlediska osevních ploch, tak objemů produkce.
Lídrem v hrubé produkci ječmene je Rusko před Francií, Německem, Austrálií a dalšími zeměmi. Obecně v posledních letech celková plocha ječmene celosvětově činí asi 50 milionů hektarů s objemem produkce 140-150 milionů tun obilí v závislosti na roce.
Nikolay Tetyannikov, kandidát zemědělských věd, výzkumný pracovník Laboratoře polních plodin odboru genofondu a rostlinných biozdrojů Federálního státního rozpočtového vědeckého ústavu Federálního vědeckého centra pro zahradnictví, během webináře hovořil o vlastnostech pěstování jarního ječmene, jeho role v střídání plodin, optimální a nepřízniví předchůdci, technologické vlastnosti přípravy půdy pro setí jarních forem kultury.
Osevní plochy obilí v Ruské federaci (farmy všech kategorií, tis. hektarů)
Místo ječmene v ruském střídání plodin
V Rusku zaujímá ječmen jednu z předních pozic. Podle Rosstatu byla v posledních letech plocha osetá ječmenem asi 8 milionů hektarů, s určitými výkyvy v průběhu let, s průměrným výnosem asi 2,4 t/ha.
Za prvé, taková poptávka a prevalence ječmene je způsobena skutečností, že tato plodina má:
- vysoký výnosový potenciál;
- přizpůsobivost různým klimatickým podmínkám pěstování;
- relativně krátká vegetační doba;
- vysoká citlivost při aplikaci minerálních hnojiv;
- dobrá nutriční hodnota.
Existuje velké množství morfologických a fyziologických forem ječmene, včetně ozimého, jarního, krmného, sladového, potravinářského ječmene atd.
Vzhledem k rozmanitosti forem lze plodinu pěstovat prakticky všude.
Produktivita obilnin v Ruské federaci (farmy všech kategorií, c/ha)
Pěstovaný ječmen je jednoletá rostlina jarního a zimního typu, vyskytují se i dvouruké odrůdy. Jarní ječmen se dobře přizpůsobuje různým půdním a klimatickým podmínkám, má vysokou odolnost vůči suchu, rané zrání a mrazuvzdornost.
Kvůli špatně vyvinutému kořenovému systému rostliny špatně snášejí jarní sucho ve fázi spouštění – právě v tomto období jsou rostliny na nedostatek vody nejcitlivější.
Během fáze hlavičky má nedostatek půdní vlhkosti nepříznivý vliv na plodinu.
V závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování se vegetační období může pohybovat od 60 do 120 dnů.
Ozimý ječmen má dřívější začátek vegetačního období. Vegetační doba ozimého ječmene je o 12-16 dní kratší než u jarní formy a také výrazně kratší než u ozimé pšenice. Zpravidla se pěstuje v oblastech s mírnými zimami, protože odrůdy ozimého ječmene se vyznačují nižší zimní odolností.
Hlavní oblasti v Rusku pro pěstování ozimého ječmene jsou soustředěny na severním Kavkaze. Problematické je přezimování ozimého ječmene. V praxi se zadržování sněhu často provádí v jižních aridních oblastech.
Ječmen nesnáší stojatou vodu, z tohoto důvodu se při výběru pozemku pro setí ječmene snaží neumisťovat plodiny do vlhkých oblastí, zejména v nížinách. Pokud hrozí zaplavení, měla by být přijata opatření k rychlému odstranění přebytečné vlhkosti.
Obouruční odrůdy ječmene se používají především k „opravám“ ozimých plodin, jako pojistný dosev, pokud se na pozadí podzimních povětrnostních podmínek předpokládá vysoké procento prořídnutí plodin nebo jejich úplné zničení, použití těchto odrůd umožňuje udržení optimální úrovně výnosu ozimého ječmene.
Tyto odrůdy končí vegetační období později než typické zimní odrůdy. Na jaře se obnovuje dříve, což podporuje lepší vývoj s pozdějšími výhony, zejména za sucha.
Odrůdy dvouručního ječmene mají vysokou zimní odolnost.
Ječné zrno je široce používáno v různých průmyslových odvětvích. Každé odvětví má své vlastní požadavky na obilí. Ječmen zaujímá důležité místo v živočišné výrobě, kde se používá jako krmivo pro dobytek a přidává se do každodenní výživy, včetně krmných směsí. Krmný ječmen by se měl vyznačovat vysokým obsahem bílkovin, s vysokým obsahem vitamínů, minerálních látek a aminokyselin v zrnu, nezbytných pro dobrý metabolismus zvířat.
Sláma a plevy se používají jako objemné krmivo pro hospodářská zvířata, v severních a vysokohorských oblastech se ječmen pěstuje na zelené krmivo. Pro obohacení zelené hmoty o bílkoviny se ji snaží vysévat do směsí s různými jednoletými luštěninami – na jihu Ruska se ječmen často používá do travních směsí.
Druhou oblastí využití ječmene je lihový a pivovarnický průmysl, kde se ječné zrno používá především k výrobě sladu, což je důležitý technologický krok při vaření nebo výrobě jiných alkoholických produktů.
V alkoholovém průmyslu je kladen důraz na zrna s vyšším obsahem škrobu a méně bílkovin. V tomto případě musí mít zrno dobrou schopnost klíčit. Pro pivovarnictví jsou cenné odrůdy, které produkují větší zrna s nízkým obsahem bílkovin přibližně 9 až 12 %.
Třetím směrem je potravinářský průmysl: ječmen se používá jako kroupy a ječné krupice.
Bezpluchý ječmen je nepochybně zajímavý jak pro praktický výběr, tak pro výrobu. Jak ukazují studie, ve srovnání s filmovými formami se holá tráva vyznačuje zvýšeným obsahem bílkovin a esenciálních aminokyselin, což ovlivňuje její nutriční hodnotu a výhody krmiva.
Zajímavosti o bezpluchém ječmeni
- obsah bílkovin v zrnu ječmene bez slupky je vyšší než u ječmene plevového a může dosáhnout 17,0 %;
- obsah lysinu v zrnu bezpluchého ječmene je 1,5krát vyšší než u ječmene plevového. Z hlediska obsahu argininu a histidinu je přebytek indikátorů u bezpluchého ječmene o 28 % větší než u ječmene filmového. Z hlediska obsahu leucinu a isoleucinu převyšuje bezpluchý ječmen plevový o 42,8 %;
- množství aminokyselin v ječmeni bez pluch je o 52,4 % vyšší než v ječmeni chaffy a je přibližně 16,4 a 10,7 %, v tomto pořadí;
- obsah β-glukanů v zrnu ječmene se pohybuje od 2 do 11 %, v průměru 4-7 %, přičemž obsah β-glukanů v zrnu pšenice nepřesahuje 0,2 %;
- obsah -tokoferolů a -tokotrienolů v oleji z ječných zrn je 24krát a 17krát vyšší než v kukuřičném oleji.
(podle Nesterenko V.V., Kuznetsova T.E., Serkin N.V.)
Absence fólií usnadňuje z hlediska ekonomické efektivity také práci při sklizni, zpracování a zpracování takového zrna.
Jak ukazují praktické výsledky provedené řadou výzkumníků, použití bezpluchého zrna jako součásti krmných směsí ve stravě zvířat pomáhá zvýšit jejich produktivitu.
Jedním z hlavních faktorů omezujících jeho pěstování je nízká hmotnost semen ve srovnání s filmovými odrůdami a celkově nestabilní výnosy v průběhu let.
Ozimý ječmen po změnách teplot.
Problémy také zahrnují:
- nízká odolnost proti poléhání;
- relativně nízká klíčivost;
- pravděpodobnost poškození embryí;
- vysoká náchylnost k houbovým chorobám.
V zemích východní a jihovýchodní Asie, kde je bezpluchý ječmen nejčastější, se tyto problémy řeší selekcí.
Ve struktuře setí ječmene převažují formy s filmovými zrny. Hlavní šlechtitelské práce v Rusku se provádějí přímo na odrůdách s filmovými zrny. V současné době je ve státním registru šlechtitelských úspěchů evidováno 267 odrůd jarního ječmene, z toho nahé odrůdy tvoří cca 3 %.
Hodnocení 10 odrůd (hybridů) ječmene podle objemu setí v Ruské federaci v roce 2021.
Žebříček 10 odrůd (hybridů) předních zemědělských plodin z hlediska objemu osiva v Ruské federaci podle údajů z monitorování Federálního státního rozpočtového úřadu „Rosselkhoztsentr“ nezahrnoval v roce 2021 jedinou odrůdu bezpluchého ječmene.
Přesto o možnostech získání konkurenceschopných odrůd svědčí výsledky šlechtitelů Omsk Krasnojarsk, Čeljabinsk, Volgograd a Chabarovsk, kteří vytvořili konkurenceschopné odrůdy bezpluchého ječmene, které nejsou výnosově horší. Vyvinuté odrůdy se přitom vyznačují vysokou nutriční hodnotou.
Výběr k vytvoření nahých odrůd probíhá a bude se časem rozšiřovat, ale v tuto chvíli se nemluví o širokém rozšíření nahých odrůd.
Technologie pěstování jarního ječmene
Agrotechnologické metody pěstování ječmene se mohou dramaticky lišit v závislosti na směru využití zrna, vlastnostech půdy a klimatických podmínkách v regionu. Základní principy pěstování jarního ječmene však zůstávají stejné.
Jakákoli technologie začíná rozmanitostí. Je nutné používat odrůdy, které prošly státní odrůdovou zkouškou, jsou zařazeny v registru šlechtitelských úspěchů a jsou schváleny k použití v každém kraji.
Celé území naší země je rozděleno do 12 krajů, které zahrnují odpovídající oblasti. V závislosti na účelu použití je nutné vybrat odrůdy vhodné pro pěstování v tomto konkrétním směru pro konkrétní region.
Místo jarního ječmene v střídání plodin
Ječmen má špatně vyvinutý kořenový systém, nízkou absorpční schopnost a krátkou dobu intenzivní spotřeby živin. Plodina je velmi náročná na podmínky pěstování, s čímž je spojena nutnost získávání lehce stravitelných forem živin, zejména v počátečním období vývoje.
Volba předchůdců a zařazení ječmene do osevních postupů závisí na půdně-klimatických, ekonomických a dalších podmínkách. Nejlepšími předchůdci jsou ty plodiny, které ponechávají pole víceméně bez plevele, s optimálním množstvím živin, které jsou pro rostlinu snadno dostupné. Tyto požadavky splňují řádkové plodiny, luskoviny a ozimé plodiny, jejichž setí bylo prováděno čistě úhorem.
Pokud se jako předchůdci použijí jarní obilniny, je třeba pochopit, že v důsledku přítomnosti mršiny a vytvoření základny pro rozvoj škůdců a chorob (zejména kořenové hniloby) může výnos klesnout asi o 20-25%. .
Sladovnický ječmen by neměl být umisťován po luštěninách, jetelovinách nebo řádkových plodinách s velkou aplikací dusíkatých minerálních hnojiv. Velké množství dusíku v půdě pomáhá zvýšit obsah bílkovin v zrnu.
Stejný názor mají vědci i na řepku, pokud se používá jako prekurzor – po sklizni zůstává v půdě velké množství dusíku. Ze stejného důvodu je nežádoucí vysévat luskoviny pod sladovnický ječmen.
Použití řádkových plodin jako předchůdce může pomoci zvýšit výnosy o 10-40 % oproti zrnům, tzn. po bramborách byl výnos 4 t/ha, po žitu bude výnos cca 3,9 t/ha, po ovsu 3,6 t/ha.
Vlastnosti podzimní přípravy půdy pro setí jarního ječmene
Při pěstování jarního ječmene se zajišťuje dvoustupňové zpracování půdy: hlavní zpracování nastává na podzim a je nutné k vytvoření příznivých podmínek v půdě pro klíčení semen, zlepšení vodních, vzdušných a tepelných podmínek.
Půda kultivovaná na podzim akumuluje více vlhkosti a silněji zamrzá, díky čemuž v ní umírají škůdci, patogeny a vegetativní orgány vytrvalých plevelů.
Pokud je ječmen zakládán po řádkových plodinách, je po sklizni nutné provést orbu nebo povrchovou úpravu těžkými talířovými bránami.
Po podmítkových předchůdcích spočívá podzimní zpracování půdy ve včasném loupání strniště a následné podzimní orbě. Zpravidla se koná nejpozději do třetí desítky zářijových dnů. V některých případech se pro lepší zapracování zbytků kořenů a stonků, například kukuřice nebo slunečnice, před orbou drtí diskováním. Při provádění loupání bude hloubka při průchodu kotoučovým nářadím 6-8 cm.Pokud je pole zaneseno plevelem kořenových výhonků, je ošetřeno radlicemi do hloubky 10-12 cm.
Po pozdně sklizených plodinách, které jsou na polích převážně do druhé poloviny září – začátku října, odpadá nutnost loupání, protože kvůli nízkým teplotám již plevel a mršina neklíčí. Po loupání se orba provádí o 2-3 týdny později.
Ve většině regionů se raná podzimní orba obvykle používá pluhy se skimmery do hloubky 20-22 cm Na těžkých a podmáčených půdách se orba dlátem provádí do hloubky 40-50 cm Na polích silně zanesených vytrvalými plevely , provádí se hluboká orba. Zároveň by se na polích nemělo nahrazovat podzimní orbu neforemným zpracováním půdy, zvláště pokud jsou silně zaplevelená vytrvalými plevely.
Také při nahrazení podzimní orby podzimním diskováním bude následně převážná část kořenů umístěna v horních vrstvách půdy, což zpochybňuje přežití plodin v podmínkách sucha, zejména pokud je příští rok suchý.
V případě nedostatku vláhy se používá bránění zorané půdy. Podzimní orba na celou hloubku orné vrstvy se provádí se současným vláčením. Pokud v podmínkách nadměrné vlhkosti na sypkých a písčitých půdách nejsou pole silně zanesena vytrvalým plevelem, můžete se omezit pouze na ozařování. Protože po orbě může být půda příliš kyprá a podmáčená, což oddálí začátek jarních polních prací.
