Který jehličnatý strom nejvíce voní?

Skončila tak série článků o vůních rostlin, jejichž světu prostě nelze plně porozumět, ale do dači můžete umístit ty, které by vás mohly zaujmout, okouzlit buď svým úžasným vzhledem nebo neobvyklá vůně listů a květů.

Santolina s vůní balsamico tansy, foto autor

Doufám, že mé příběhy o vůních široké škály rostlin pro vás byly zajímavé a poučné. Doufám, že se nyní naši milí obyvatelé sedmi dach budou jistěji orientovat v obrovském světě rostlinných pachů.

Na závěr tématu jsem si pro vás připravil malé překvapení: příběh o rostlinách se zvláštními vůněmi – dřevité, balzamikové a kuchyňské.

Dvojité dřevité vůně

Jedná se především o celou řadu jehličnatých druhů: cypřiš, cedr, jedle, borovice, jalovec, túje a další. Vůně některých je cítit na dálku (borovice, cypřiše), a abyste aroma jiných chytili, bude třeba jehličí promnout v rukou (arborvitae, jedle).

Borovice Pitsunda v parku Montedor v Nikitské botanické zahradě (zahradě) nádherně voní nejen v horkém dni, ale i v zataženém dni, fotografie autora

• borovice krymská nebo Pallas (P. pallasiana);
• S. Pitsunda (P. pityusa);
• S. Aleppo (P. halepensis) a další.

Vůně borovice je duplikována mnoha jehličnatými stromy a keři, ale všechny se liší svými akordy a tóny. Zvláštní místo mezi nimi zaujímají jalovce (Juniperus), jejichž ostré fytoncidní aroma se svěžími dřevitými tóny je ze všech jehličnanů nejléčivější.

Jalovec vysoký, fotografie autora. jalovec pichlavý, fotografie autora

Abyste plně pocítili aroma jalovcových rostlin, musíte jejich šišky rozdrtit. Stává se, že po silném větru, který je trhá a hází pod nohy v obrovském množství, se ve vzduchu několik dní drží silný jalovcový zápach.

Miluji pryskyřičnou vůni cypřišů (Cupressus), zvláště nejběžnějšího stálezeleného stromu na jižním pobřeží (C. sempervirens), v jehož jehličnaté vůni jsou slyšet tóny, které jsou pro něj jedinečné. Jejich vůně je pocitem jihu, dovolené, relaxace, moře a štěstí. Ve vůni majoránky zahradní (Majorana hortensis) jsou velmi jasně patrné tóny jehličnanů, které ji činí sytější a luxusnější.

Ve vůni majoránky zahradní a rozmarýnu je slyšet borovice, fotografie autora

V buketu eukalyptového aroma léčivého rozmarýnu (Rosmarinus officinalis) je také mnoho tónů borovice. V kombinaci s květinovými podtóny levandule, nuance borovice nejsou tak drsné jako mudrci.

Salvia officinalis, foto autor. Šalvěj muškátová, foto autor

Všestranná šalvěj vytrvalá (Salvia) vykazuje aromatické tóny borovice, cedru, eukalyptu a pepře. A dokonce i ve zvláštní vůni šalvěje jílové (S. sclarea) – silné, svěží, ořechově-bylinné – jsou patrné dřevité tóny.

Dvojité s dřevitým balsamikovým aroma

Vůně stálezelených keřů jako eukalyptus (Eucalyptus), myrta (Myrtus communis) a vavřín ušlechtilý (Laurus nobilis) je jakoby hmotná – hustá, svěží, pryskyřičná, balsamiková. V horkém letním dni, jako kadidlo, zahalí rostliny a pluje dál jako neviditelná mlha.

Eukalyptus na jižním pobřeží Krymu, fotografie autora

Nakyslé balzámové aroma s tóny jehličí a kafru je vlastní celému keři mastichy pistáciové nebo mastichovému stromu (Pistacia lentiscus). Jeho chutná pryskyřice se používá jako dochucovadlo do žvýkaček, oblíbené v Řecku.

Třením listů pistácie mastichové v její vůni zřetelně ucítíte jehličí, fotografie autora

Dřevitě-balzámové pryskyřičné aroma s květinovými a jantarovými tóny je vlastní cistu (Cistus). Kdysi byla zahrada úzce zapojena do jejich studia a představování; Byly tam plantáže cistus, z nichž jedna po mnoho let sousedila se silnicí vedoucí z dálnice Simferopol-Jalta do zahrady. Kdykoli v roce, když jsem šel touto cestou, vždy mě doprovázela nádherná vůně cistusu. A dnes ji poznávám z tisíce, od té doby, co se stala vůní mé druhé vlasti – Krymu.

Cistus nobilis v rajské zahradě, fotografie autora

Příjemné cistusové aroma je navíc slyšet v okolí Nikity, v nárazníkové zóně přírodní rezervace Cape Martyan, kde na jižních svazích roste a voňavě voní cistus krymský (C. tauricus).

Moje oblíbená mezi jižními bylinkami, slaměnka italská, má navíc borovicovo-balzamikovou vůni.

Slaměnka italská má komplexní buket vůně, fotografie autora

Navíc v jeho kyselé vůni uslyšíte jemné květinové a ovocné tóny a sladké odstíny medu a růže.

Dvojité s příchutí balsamico

Možná jsou vlastníky těch nejtěžších pachů.

Balzámové aroma měsíčků je zvláště patrné při tření listů a květů, fotografie autora

U některých rostlin je balzamikový zápach díky limonenu mírně zesvětlen příjemnými citrusovými tóny, u jiných je ještě ponuřejší díky kafru, terpineolu, esterům a dalším látkám.

Santolina cypřiš – majitel stříbřitých prolamovaných listů s balzámovou vůní, fotografie autora

Dnes mezi tyto rostliny patří:

• měsíčky lékařské (Tagetes);
• pelyněk (Artemisia);
• santolina (Santolina);
• tansy (Tanacetum vulgare);
• pyrethrum (Pyrethrum) a další.

• Pelyněk – „hořký věnec“
• Bájný pelyněk. Lék nebo koření?

Chryzantéma drobnokvětá odrůda ‘Target’, fotografie autora

Toto aroma je zvláště patrné, když jsou chryzantémy přesazeny do květináčů a přineseny do domu před podzimními mrazy.

Dvojité s kuchyňskými vůněmi

• hořčice;
• sirný;
• pepř a další.

Rostliny vonící po hořčici

• křen (Armoracia rusticana) je jako „výbušnina“;
• Sarepta hořčice (Brassica juncea) s charakteristickou štiplavou vůní;
• řeřicha nebo řeřicha lékařská (Nasturtium officinale) s hořkou, pepřovou minerální svěžestí;
• rukola (Eruca vesicaria) s tóny pepře a vlašského ořechu;
• řeřicha setá (Lepidium sativum), která má silnější hořčičnou vůni a chuť než řeřicha, a další.

• Jak rychle a snadno vypěstovat řeřichu na parapetu
• Řeřicha v kuchyni a zahradě
• Hořčice pro kuchyňskou zahradu a chatu
• Co je to řeřicha?
• Původní ruská zeleninová rostlina – křen
• Podzimní sklizeň ředkviček a rukoly

Dvojité s pepřovým aroma a jeho odstíny

Kromě již zmíněné šalvěje, řeřichy a rukoly nese ve vůni nádech pepře saturejka horská (Satureja montana).

Horská saturejka má ve vůni peprné tóny, fotografie autora

Jsou dobře slyšitelné i v jemné vůni zahradní petúnie (Petunia x hybrida).

Květy petúnie voní večer jasněji, fotografie autora

Ale nejvíce peprnou vůni z rostlin, které znám, je větvička obecná (Vitex agnus-castus).

Prutnyak obecný, fotografie autora

Celá jeho nadzemní část má silnou kořeněnou štiplavou vůni a chuť, připomínající černé koření.

Rostliny se sirným zápachem

Každý letní obyvatel je dobře zná: jedná se o cibuli (Allium cepa) a česnek (Allium sativum).

Cibule na zahradě fotografie autora

Jejich vůně provoní všechny naše kuchyně. Zvláště štiplavý sirný zápach se u cibule objevuje, když poškodíme její šupiny.

Ale cibule, kterou při vaření používáme nejčastěji a nejvíce, není jediná cibule, má mnoho bratrů:

• l. anzur (A. altissimum);
• l. vonný (A. odorum);
• l. kulatohlavý (A. sphaerocephalon);
• l. medvěd (A. ursinum);
• l. vícevrstvý (A. proliferum);
• l. skalnatý (A. saxatile);
• l. vítězný (A. victorialis);
• l. pórek (A. porrum);
• l. visící (A. nutans);
• l. speedoda (A. schoenoprasum);
• l. obušek (A. fistulosum);
• l. šalotka (A. ascalonicum) a další.

Mladé listy medvědí cibule mají silnou vůni, nikoli cibulovou, ale česnekovou,fotografie autora

Cibule ve skutečnosti představuje obrovskou paletu jasných vůní: od lehké bylinkové svěžesti cibule po jemné voňavé aroma šalotky, od ostré, slzotvorné vůně cibule až po rostlinné a zemité aroma pórku.

Mnohem stabilnější je v tomto ohledu česnek s pronikavým sirným aroma.

Výsev česneku na zahradě, fotografie autora

Tomu se ozývá rýč česnekový (Alliaria petiolata) a další.

Duplikáty s jinými kuchyňskými příchutěmi Celer, libeček a pastinák se navzájem duplikují. Vůni kuřecího vývaru kopíruje Caesalpinia gilliesii.

Caesalpinia Gilsa, fotografie autora

Jsem si jist, že nyní při výběru rostlin pro vaši daču budete věnovat pozornost nejen jejich vzhledu, ale také hodnotit vůni. A věřte, že máte před sebou mnoho nádherných voňavých objevů, to vím jistě.