Který meloun je lepší, červený nebo žlutý?

Léto je tradičně považováno za čas vodních melounů. Díky moderním technologiím se však dnes dají jíst po celý rok. Chovatelé navíc mile překvapují svým sortimentem. Yamal-Media se zabývala tím, jaké nové melounové produkty dnes zákazníkům nabízí.

Co je žlutý meloun

Žluté melouny se již staly nedílnou součástí ovocné nabídky prodejců. Sebevědomě odrážejí své rudé bratry.

Tento žlutý „zázrak přírody“ se zrodil díky síle lidského myšlení a jeho vlastnímu úsilí. Hybrid se ukázal jako chutný a praktický: jeho odrůdy obvykle váží méně a jsou užitečnější. Jsou vhodné pro lidi, kteří mají individuální nesnášenlivost na složku, která je zodpovědná za červenou barvu dužiny vodního melounu.

S čím se žlutý meloun kříží a jak vznikl?

Žlutý meloun je výsledkem selektivního šlechtění. Hybrid byl získán křížením kultivovaného melounu s divokou formou. Žlutý meloun byl vyvinut v 1980. letech XNUMX. století na Tchaj-wanu. Vědci z Národní tchajwanské univerzity zkřížili divoké a běžné vodní melouny, aby vytvořili novou odrůdu se žlutým masem. Říkalo se tomu „densuke“. V překladu z japonštiny to znamená „jasně žlutý obr,“ řekla Yamal-Media nutriční terapeutka a výživová poradkyně Natalya Petrova.

O oblíbenosti žlutého melounu hovoří i bioložka Maria Ignatenko.

„Divoký žlutý meloun je téměř bez chuti, takže není tak zdravý jako klasický, ale v důsledku křížení vzniklo několik odrůd. V Rusku je nejběžnější odrůda „lunární“, která může růst i na Sibiři, a obecně jsou žluté vodní melouny oblíbené v Thajsku, Itálii a Španělsku. Mimochodem, rostou nejen tam, ale také v Turecku, na Filipínách a v Izraeli.“

Meloun Densuke byl první komerční žlutý meloun pěstovaný v průmyslovém měřítku. Dnes se tato odrůda pěstuje také v Japonsku, Číně a USA.

Jak se liší žlutý meloun od červeného?

Žluté melouny se od červených liší barvou dužiny, velikostí, chutí a strukturou kůry. Jsou menší velikosti, mají žlutou dužinu a tenkou slupku. Chuť žlutých melounů je méně sladká, vysvětlila výživová poradkyně.

Navenek jsou melouny se žlutou dužinou podobné červeným, ale obvykle váží méně než osm kilogramů a na slupce nemají charakteristické pruhy, pojmenovala rozdíly mezi odrůdami Maria Ignatenko.

„Pokud mluvíme o rozdílu mezi žlutým melounem a červeným, můžeme říci, že žlutý meloun má snížený obsah kalorií. Jeden kus obsahuje přibližně 30 kalorií a chemické složení těchto odrůd vodních melounů je podobné: oba obsahují vitamíny A, B, C, D, hořčík, železo, selen, fosfor a draslík.“

Jaké jsou výhody žlutého melounu?

Žluté vodní melouny obsahují méně kalorií a lykopen, který určuje barvu ovoce a má antioxidační vlastnosti. Navíc obsahují více beta-karotenu ve srovnání s červenými melouny. Je třeba také poznamenat, že alergie na žlutý meloun jsou méně časté než na červený meloun, protože první neobsahuje xantofylové pigmenty, které mohou způsobit alergické reakce, říká Natalya Petrova.

Foto: Victoria Akhremchuk/Yamal-Media

Žlutý meloun má však svá „ale“. Je důležité si uvědomit, že vodní melouny mají diuretický účinek, takže by je měly používat opatrně těhotné ženy, stejně jako lidé s ledvinovými patologiemi, jako je urolitiáza a pyelonefritida, poznamenala Maria Ignatenko.

Jaké druhy vodních melounů existují?

Dnes existuje několik populárních odrůd žlutých vodních melounů. Mají příjemnou chuť s tóny manga, broskve, ananasu a dýně.

Foto: Elena Shvetsova/Shutterstock/Fotodom

“Existuje několik odrůd žlutých vodních melounů, nejčastěji se jedná o odrůdy podobné “měsíci” – Golden Grace, “žlutý drak”, “Prince Hamlet”. Navíc se liší chutí. Takže meloun „měsíční“ má příchuť manga a odrůda „žlutý drak“ má příchuť medu,“ řekla Maria Ignatenko.

“Oranžový král”

Výhodou této odrůdy jsou její zvláštní chuťové vjemy. Má velmi jemnou, šťavnatou pomerančovou dužinu se sladkokyselou chutí. Červené melouny to prakticky nemají. Hmotnost takových melounů dosahuje 10-12 kg.

“měsíční princezna”

Tento hybrid se objevil relativně nedávno. Hlavní část jeho dužiny je růžová a kolem semen je žlutá. Jak odborníci poznamenávají, mnoho kupujících je touto „barvou“ znepokojeno. Lidé si jsou jisti, že dužina získala tuto barvu díky chemikáliím.

“Žlutý drak”

Tato raná odrůda má žlutooranžovou dužinu, charakteristickou medovou chuť a mírně protáhlý tvar. Vodní melouny obvykle dorůstají střední velikosti a mohou vážit čtyři až šest kilo. Odrůda se také nazývá „dračí vejce“. Tvar vodních melounů opravdu připomíná plazí vejce. Slupka této odrůdy je mnohem tenčí než obvyklá a je pouze několik milimetrů. Dužnina je žlutá a ne vždy obsahuje semena.

Foto: Victoria Akhremchuk/Yamal-Media

“Jánošík”

Plody této odrůdy se vyznačují jasně zelenou slupkou, na které jsou pruhy prakticky neviditelné. Váží od tří do šesti kilogramů. Dužnina je příjemná, šťavnatá, medová a prakticky bez pecek. Jsou skladovány po dlouhou dobu a neztrácejí chuť.

“Dar slunce”

Domácí odrůda známá od roku 2001 je vhodná do všech regionů. Má kulaté, žluté plody s úzkými tmavě zlatými pruhy. Zevně velmi podobný melounu. Dužnina je červená a jemná.

“Modrý měsíc”

Před několika lety způsobilo skutečnou senzaci oznámení o vzhledu nové odrůdy vodního melounu s fialovou dužinou. Podle legendy o jeho původu byl meloun vyšlechtěn japonskými chovateli.

Foto: Nová Afrika/Shutterstock/Fotodom

Po konzumaci modrofialového melounu se chuťové vnímání člověka zcela změní: kyselá se stává sladkou a naopak, jak je uvedeno v prezentaci nového produktu. Jak se ale později ukázalo, taková diva se nevyskytuje ani v přírodě, ani v chovatelských laboratořích a jeho fotka je zdařilou montáží.

Dříve jsme psali o tom, jak si vychutnat chuť svých oblíbených bobulí a ovoce, aniž byste přibrali.

Nejdůležitější a nejaktuálnější zprávy jsou v našem telegramovém kanálu Yamal-Media.