Který meloun je lepší, tmavý nebo světlý?

Během horkého léta mnoho lidí rádo jí melouny. Přestože jejich sezóna ještě nenastala, na pultech se již objevily první dýně. 360.ru zjistil, jak vybrat správné ovoce, aby bylo zralé, sladké a bezpečné pro zdraví.

Kdy si můžete koupit vodní melouny v roce 2024?

Melouny dozrávají v různých časech. Například v květnu až červnu začínají prodávat ovoce z Uzbekistánu nebo Íránu. Na území Krasnodar a Astrachaň se sklizeň sklízí v červenci.

Nejzralejší dýně lze nalézt koncem srpna – začátkem září.

Jak si vybrat zralý a sladký meloun

Známky zralého melounu

Vybrat zralý a sladký meloun je umění. Zde je několik tipů, které vám pomohou zvládnout:

• Pět až deset centimetrů žlutá nebo světle hnědá skvrna na slupce naznačuje, že meloun ležel na boku a dozrává. Říká se tomu “líce”. Pokud je skvrna světlá, znamená to, že ovoce je nezralé. „Tvář“ by se neměla zaměňovat s promáčklinami nebo skvrnami, které indikují nesprávné skladování nebo přepravu;
• Malé světlé skvrny na kůře jsou dobrým znamením. Znamená to, že chlorofyl již přestal být produkován, protože zrání ovoce skončilo;

• Důležitá je také velikost plodu. Je nutné, aby meloun nebyl příliš velký, ale ani malý a musel být těžký. Světlá dýně je považována za přezrálou a ztratila šťávu;
• Poslouchejte vůni. Zralý meloun „ucítíte“ i přes kůru. Nezralé ovoce často voní jako tráva;
• Meloun by neměl být vážně poškozen. Opak svědčí o nesprávné přepravě, kdy se plody vozí ve velkých kamionech a horní drtí spodní. Z tohoto důvodu je buničina protlačena a změkne;
• Vodní melouny s tenkou kůrou jsou nejčastěji poškozeny během přepravy. Z tohoto důvodu je lepší vybrat si melouny s tlustou slupkou o tloušťce 1,5-2 centimetrů. Ty se obvykle pěstují ve střední Asii;
• Ocas musí být suchý. Můžete si vzít i zelenou – to znamená, že meloun byl utržen před méně než týdnem. Ale ztmavlý nebo ochablý ocas bobule signalizuje zkažené ovoce, které je lepší nekupovat.

Závisí chuť melounu na jeho tvaru a barvě?

Barva kůry a dužiny vodního melounu neovlivňuje jeho chuť. Důležitá je teplota růstu a režim zálivky. To je důvod, proč jsou bobule Astrachaně považovány za nejchutnější – kvůli klimatu příznivému pro zrání vodních melounů.

Tvar může být různý – kulatý nebo protáhlý – a také neovlivňuje zralost bobulí. Uvede pouze, v jaké oblasti byl meloun pěstován a o jakou odrůdu se jedná.

“Holka” nebo “kluk”?

V botanice se melouny nerozdělují podle pohlaví. Všechny plody dozrávají na samčích stopkách, takže setkání se skutečnou „dívkou“ není snadné.

Odborníci říkají, že konvenční „kluci“ mají podlouhlý tvar a jsou větší. Zdá se, že ocas zasahuje hlouběji do melounu. Tyto plody jsou vodnatější a málo sladké.

„Dívky“ jsou zploštělé, menší velikosti, s velkou hnědou skvrnou a bez prohlubní. Obvykle mají méně semínek, jsou sladší a chutnější.

Jak vybrat meloun klepáním

Zvonění při klepání na meloun naznačuje jeho zralost a šťavnatost. Tupý zvuk naznačuje nezralost.

Dalším způsobem, jak zkontrolovat sladkost a zralost ovoce, je položit dlaň na jednu stranu a lehce udeřit na druhou. Pokud dýně začne vibrovat na opačné straně a odpružit, můžete si meloun koupit.

V obchodě nebo na trhu: kde je nejlepší koupit meloun?

Vodní melouny lze zakoupit jak na trhu, tak v obchodě. Někdy soukromí prodejci nabízejí zboží přímo na dálnici, když jsou plody vzadu v autě. Neměli byste je brát, protože dýně pohlcují výfukové plyny ze silnice.

Výrobek by neměl ležet na zemi nebo asfaltu. Je lepší vybrat melouny pod baldachýny, v oddělených oblastech nebo v nákupních pavilonech. Můžete požádat o dokumenty potvrzující kvalitu produktů.

„Nemusíte brát půlky nebo čtvrtky melounu, protože není jasné, jak a kde byly nakrájeny. Nakoupené ovoce se musí dobře umýt, možná mýdlem, otřít a teprve potom nakrájet,“ řekla 360.ru kandidátka zemědělských věd a televizní moderátorka Oktyabrina Ganichkina.

Jak se neotrávit melounem

Známky špatného melounu

Nadměrné užívání dusičnanů, které může způsobit intoxikaci v lidském těle, je indikováno:

• světlé maso v blízkosti kůry;
• lila dužina;
• žluté odstíny kůry vodního melounu;
• nepřirozeně lesklý střih;

Pokud je přítomen jeden nebo více uvedených příznaků, je lepší se takovým plodům vyhnout.

Podle hlavního státního sanitárního lékaře Ruska je přípustná koncentrace dusičnanů ve vodním melounu 60 miligramů na kilogram. Denní dávka dusičnanů pro dospělého člověka je 300-325 miligramů, takže není důvod se melounů bát.

Neobvyklé odrůdy vodních melounů

Kromě klasických pruhovaných dýní jsou na pultech obchodů neobvyklé vodní melouny. Zde jsou některé z nich:

• Žlutá s jasně zelenou slupkou je považována za výstřední exemplář. Vypěstovat si jej sami je poměrně obtížné a exotický meloun je v obchodech vidět jen velmi zřídka. Toto ovoce bylo získáno křížením domácích a divokých druhů. Ten má méně semen;
• Vodní meloun whitebark byl poprvé představen ve Spojených státech. Jeho kůra je bílo-zelené barvy. Toto ovoce je větší než běžné ovoce, obsahuje méně sacharózy a má delší trvanlivost;
• Černý meloun se vyznačuje tmavými odstíny kůry. Byl vyšlechtěn v Japonsku a dostal jméno Densuke. V Rusku je známý jako „černý princ“ nebo „sugar baby“. Je považován za nejdražší mezi svými bratry;
• Meloun mramorovaný má světlou kůru s mramorovým pletivem a může vážit až 15 kilogramů. Uvnitř je růžové nebo červené maso;
• Vodní meloun se žlutou slupkou se od ostatních liší barvou kůry a podlouhlým tvarem. Chuťově přitom nijak nevyčnívá. Obvykle jsou všechny plody velmi sladké.