Který strom je považován za symbol míru?

Olivovník má božskou historii. Téměř v doslovném smyslu slova. I když vědci mají na tuto věc svůj vlastní názor. No, proto jsou vědci.

Olivová historie v legendách a mýtech

Oliva je považována za symbol míru již od Velké potopy. Noe několikrát vyslal holubici na průzkum, aby zjistil, zda archa brzy přistane na zemi. A jednoho dne se vrátil s olivovou ratolestí v zobáku. Noe si uvědomil, že Bůh změnil svůj hněv na milosrdenství a odpustil lidem. Olivovník byl první rostlinou, která vyrostla na zemi, když se potopa zastavila.
Ve starověkém Egyptě byl olivovník spojován se jménem bohyně Isis, jako by to byl její dar lidem. Isis v egyptské mytologii, jako nejvyšší bohyně, byla také zodpovědná za plodnost.

Staří Řekové měli svou vlastní verzi událostí. Jednou se Poseidon a Pallas Athéna hádali o to, kdo je mocnější a kdo bude vládnout v Atice. Poseidon narazil trojzubec do skály – a z tohoto místa vytryskla voda. Ale ženy nejsou zvyklé ustupovat, zvláště bohyně. V reakci na to Athéna zabodla kopí do země – a vyrostl tam olivovník. Zdá se, že se bohové po tomhle usmířili.

Když se Herkules vydal za svým dalším počinem, vždy si s sebou vzal hůl z olivového dřeva. I když často musel předvádět výkony rukama. Když byly činy dokončeny, Hercules zasadil olivovník v Olympii. Z jeho větví se pletly věnce pro vítěze olympijských her.
V křesťanské mytologii byla olivová ratolest spolu s lilií atributem archanděla Gabriela.

V bazilikách toskánského města Siena můžete vidět obrazy Zvěstování archanděla Gabriela s olivou v rukou, když se zjevil s dobrou zprávou Panně Marii. Víš proč? Siena vždy soupeřila s Florencií o právo být nazývána hlavním městem regionu. A symbolem Florencie je lilie. Aby ani na obraze nebyl náznak konkurenčního města, sáhli malíři Sieny k alternativní možnosti.

Jak zareaguje Východ na Evropu? Odpoví svou legendou – o nešťastné lásce. Jistá princezna Maslina byla zapálena city k jistému pastýři Olivovi. Ne, byl rád, že na něj obrátila pohled osoba královské krve, a tak dívku odvrátil. Princezna se rozzlobila a bez přemýšlení v noci pastýře zabila. Ráno všichni viděli, že na místě masakru vyrostl neobvyklý strom. Jeho kmen byl pokroucený, listy byly stříbřité a zelené plody časem zčernaly. Lidé nazývali strom olivou a plody olivami. Strom začal být považován za symbol neopětované lásky.

Vědecký aspekt

S mýty z cesty se vraťme k vědě. Pamatujete si, že vědci pohlížejí na mytologii blahosklonně? Oliva je tedy členem rodiny oliv nebo rodiny oliv. Jeho příbuznými jsou šeřík, jasmín a jasan. S vaší vlastí je to složitější. Buď se strom narodil na Blízkém východě, nebo ve středomořských zemích. Je jasné, že se jedná o jednu z nejstarších rostlin na zemi: již v primitivní společnosti o ní věděli a používali plody k jídlu. Olivovníky, stejně jako vinnou révu, přinesli do Nového světa osadníci.

V Evropě roste přibližně půl miliardy olivovníků.

Olivovník je dlouhověká játra. Žije od tří set do dvou tisíc let. A ještě víc. Pokud mi nevěříte, musíte jet na Krétu do vesnice Pano Vouves. Roste tam státem chráněný olivovník starý více než 3000 let. Strom má v průměru 4 metry a stále plodí.
Dokud tomu vědci nevěnovali pozornost, byla uvnitř stromu improvizovaná psí bouda. Olivovníky se stočí do spirály a jsou uvnitř duté. Když se v roce 2004 v Aténách konaly olympijské hry, přijela na Krétu speciální delegace, aby uctivě odstranila některé listy ze stromu. Byly použity k upletení věnce, který korunoval hlavu vítěze maratonu.

Tři věky zralosti

Olivy a černé olivy – jaký je rozdíl? Kromě stupně zralosti nic, jelikož rostou na stejném stromě. Existují tři druhy oliv:

– Zelený, nejmladší, právě dozrál.
– Fialová, o něco vyzrálejší a s méně hustou dužinou, proto zelená.
– Černé zůstávají na stromě téměř do nástupu podzimního chladu, chuťově nejbohatší.

Od mýtů ke gastronomii

Pěstování oliv začalo ve starověkém Řecku. K jídlu je marinovali v soli a pro chuť přidali víno a med. Vyráběli olivový olej. Navíc se už tehdy lišila odrůdou.

Kdybyste někdy viděli, jak krásné jsou stříbrnozelené olivové háje v Provence, opravdu byste jedli olivy po zbytek svých dnů! Irving Stone “Lust for Life”

To nejlepší se snědlo. Trochu horší na pomazání těla. Včetně rituálu přípravy nevěsty na svatbu. Olivovník byl Řeky považován za symbol čistoty, proto před svatbou dívku potřeli olejem a na hlavu jí položili věnec z větví. Solené olivy byly vždy na svatebním stole. Nejnižší třída oleje byla použita pro domácí osvětlení.
Po utržení ze stromu se olivy nedají jíst, jsou tak hořké. Hořkost pochází z látky oleuropein. To určuje všechny zdravotní přínosy oliv. Přírodní antioxidant, podporuje dobré fungování kardiovaskulárního systému, snižuje hladinu cholesterolu, má protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti, posiluje imunitní a kosterní systém a snižuje hladinu glukózy. Když jsou olivy solené, hořkost zmizí.

Hippokrates, který pečlivě prostudoval výhody oliv, začal používat plody, listy a olej k léčbě mnoha nemocí.

V zemích Středomoří se olivy používají jako samostatné občerstvení a jako přísada do mnoha jídel. Dávají se do salátů, polévek a dusí se zeleninou. Olivy se přidávají k rybám s neutrální chutí, aby dodaly pikantnosti. Spolu s rozmarýnem jsou klasickou náplní do foccacie.
Olivy jsou naprosto nezbytné, pokud plánujete večírek formou bufetu. Jednohubky, rohlíky a bruschetta s jejich účastí jsou chutné a krásné na servírování.
Pokud máte rádi asijskou kuchyni, pak se do ní perfektně hodí olivy. Uvařit můžete například tenké zelené fazolky s rajčaty a olivami v sójové omáčce nebo divokou rýži s mangovou omáčkou a zeleninovým salátem.

Otázka pěstování oliv je tak důležitá, že v roce 1959 vznikla v Madridu Mezinárodní rada pro olivový olej, mezivládní organizace, která se touto problematikou zabývá. Španělsko také hostí největší festival oliv.