Navody

Balení masa – vakuové skladování a podmínky | Výrobce FoodUpak

Na dnešním trhu je to bezpečné balení masa – je prostředkem k dosažení maximálního prodeje. Pro propagaci produktu je zapotřebí kvalitní a efektivní obalové řešení, které souvisí s kvalitou samotného produktu.

Mnoho ruských výrobců prodává své produkty prostřednictvím obchodních řetězců. K tomuto účelu se používá vakuové balení čerstvého a mraženého masa. Pohodlné tácy na produkty jsou vyrobeny z polypropylenu a polyethylentereftalátu.

Vakuové balení masa

Při vakuovém balení jsou nahoře uzavřeny speciální potravinovou fólií. Maso ve vakuovém balení se tak stává produktem zcela chráněným před vnějšími vlivy.

Výhody baleného masa:

Kontrola výrobků.
Vlastnosti a obsah vlhkosti produktu jsou zachovány bez smrštění.
Je zajištěno úplné utěsnění.
Poskytuje ochranu proti propustnosti vzduchu a zápachu.
Prodlužuje se trvanlivost masných výrobků.

Vakuové balení se stalo moderním způsobem konzervace produktů. Prodlužuje trvanlivost bez nutnosti mrazení a přidávání konzervačních látek. Nahrazení atmosféry speciálními směsmi plynů s oxidem uhličitým brání rozvoji mikroorganismů.

Koncentrace plynů by neměla překročit 35 %. Maso ve vakuovém balení si nejen zachovává svůj vzhled, barvu a chuť, ale je také konzervováno po delší dobu – až 7krát déle než v běžném balení. Zmrazené maso v miskách vyžaduje uzavření fólií.

Nádoby na balení masa

Polymerové nádoby vyrobené z udržitelných materiálů vám jako výrobci umožňují ušetřit náklady a pomáhají propagovat kvalitní masné výrobky na vzdálených trzích.

Krájené maso v nádobách a miskách s vakuovým balením si nejen zachovává svou nutriční hodnotu, ale je také chráněno před paděláním (pokud je přítomno logo společnosti).

Trvanlivost baleného masa

Skladování masa ve vakuovém obalu bude správné, pokud před procesem nedošlo k poškození povrchu masa. Neutralizace mikroorganismů bude účinná, pokud je maso čerstvé.

K otázce – Jak dlouho se maso skladuje ve vakuovém balení? – Jsou vyžadovány konkrétní údaje. Čerstvé maso při teplotě 3 °C a za daných podmínek se v MGS skladuje až 12 dní.

Trvanlivost chlazeného masa ve vakuovém balení závisí na dodržování hygienických norem a procesních podmínek. Pokud je objem mikroflóry překročen ukazateli, žádné technologické balení nepomůže.

Balení masa na pečení

Zvláštní místo zaujímá maso v balení na pečení. Pro tyto účely se nabízejí obzvláště pevné polymerové jednorázové sáčky. Vaření masa s kořením v troubě je pohodlný a ekonomický způsob s použitím sáčků na pečení.

Nabízíme obaly na maso a masné polotovary, které odolávají odhadovanému zatížení. Podmínky pro vakuový proces zajišťuje podnik.

Zařízení pro vakuové balení masa

Zařízení pro balení masa jsou vakuová bezkomorová a komorová zařízení. Pokud se vyrábí průmyslové obaly v miskách, jedná se o vysoce výkonné termoformovací linky.

Běžným typem vakuových strojů jsou komorové, které balí maso do bariérových polymerových sáčků. Kvalitním zařízením pro vakuové balení masa jsou různé modely strojů se sadou potřebných funkcí.

Vakuové balení masa je důležitý proces. Výběr zařízení určuje jak měkké lisování, tak parametry výběru obalů a svařování švů. Výsledkem bude schopnost konzervovat produkty. Obaly na maso a fóliové materiály si můžete zakoupit na telefonním čísle v Moskvě uvedeném na webových stránkách.