Brusinky – tipy na pěstování: péče, výsadba a přesazování, hnojiva a půda, zalévání, prořezávání, choroby a škůdci

Stálezelený plazivý bobulovitý keř z čeledi Ericaceae, původem z mírných pásem Eurasie a Severní Ameriky.

• květiny
• Zelenina a zelenina
• Ovoce a bobule
• Okrasné stromy a keře
• Country guru
• Dr. Dobrý pocit
• Recepty pro život
• Počasí v domě
• Zábavná fakta
• Užitečné tabulky

Cranberry (medvědice, sněženka, postýlka, jeřáb) je stálezelený plazivý bobulovitý keř z čeledi Heather pocházející z mírných pásem Eurasie a Severní Ameriky. Popularita brusinkových plodů mezi obyvateli zemí severní a střední Evropy, Ruska a Ameriky není vůbec náhodná, malé a na první pohled nenápadné bobule této rostliny zahrnují celý seznam látek, které jsou pro lidské tělo velmi užitečné. : prvky Ag, Co, Zn, Ni, I, Ca, R, Ti, K, Cr, Fe, Mn, Cu, Mo, B, P; vitamíny C, K1, PP, B1-B6; organické kyseliny – jantarová, jablečná, šťavelová, oleandrová, chinová, citrónová, ursolová, benzoová, chlorogenová; organické sloučeniny – antokyany, betain, leukoanthokyany, katechiny.

To je důvod, proč lidé oceňují brusinky pro jejich výraznou léčivou účinnost:

• je to vynikající preventivní protirakovinný prostředek;
• stimuluje fyzickou a duševní aktivitu;
• dobře se vyrovnává s nedostatkem vitamínů;
• zmírňuje horečky, onemocnění dýchacích cest a revmatismus;
• inhibuje výskyt a rozvoj aterosklerózy;
• vyrovnává krevní tlak;
• léčí popáleniny, hnisání a kašel;
• má baktericidní a antipyretické vlastnosti;
• normalizuje činnost slinivky břišní.

Existují však i kontraindikace: lidé trpící nemocemi jater, dvanácterníku, žaludečními vředy, záněty žaludku a poškozením zubní skloviny by měli konzumaci brusinek konzultovat s lékařem.

Brusinky, tradičně hojně zastoupené v jídelníčku našich předků, v naší gastrohedonistické době našly své uplatnění kromě klasických ovocných nápojů, želé a omáčky v obrovském množství receptů na omáčky, ovocné a zeleninové saláty, želé, džemy, marshmallows, čerstvé džusy, koktejly, vína, nálevy, zmrzlina a dokonce i umělecké předměty v podobě maleb z mraženého ovoce, ovocných instalací atd.

My, oceňujeme vaši zaneprázdněnost, navrhujeme pěstovat tento druh spasitele přímo ve vašich chatách. A aby vaše úsilí nebylo marné, přečtěte si, jak správně pěstovat brusinky ve volné půdě.

Přestože jsou brusinky zastoupeny pouze 4 druhy – obří, velkoplodé, bažinaté (čtyřlisté) a drobnoplodé – v Rusku jsou nejrozšířenější pouze dva:

• velkoplodé ze Severní Ameriky, odrůdy „Franklin“, „Stevens“, „Pilgrim“, „Ben Lear“, „Searles“;
• bažina z Eurasie, odrůdy „Krása severu“, „Sominskaya“, „Dar Kostroma“, „Sazonovskaya“.

Místo pro brusinky

Pokud chcete brusinky potěšit, umístěte je do prostoru vystaveného slunečnímu záření s mělkou (35-45 cm) spodní vodou. Rostlina miluje blízkost jezírek a tekoucí vody a snáší i částečný stín korun stromů.

Zemina pro brusinky

Brusinky preferují kyselou (pH=3,5-4,5), vodní a prodyšnou, hnojenou rašelinu nebo lesní půdu s rašeliníkem. Pokud budete půdu míchat sami, vezměte písek, lesní humus, lesní půdu a rašelinu (1:1:1:2) s přídavkem 200-300 g nahnilého jehličí na 1 mXNUMX. Nebo ušetříte čas a námahu použitím základního nátěru PETER PEAT „Azalea.Rhododendron.Hydrangea“ z řady HOBBY připraveného k použití.

Přistání na otevřeném terénu

V druhé polovině října vykopejte na zamýšlené ploše jámu o hloubce 50 cm a šířce 1,2 – 1,3 m. Délka jámy závisí pouze na vašem přání (viz výnos odrůdy brusinky na 1 m10). Pokud jste vlastníkem pozemku s písčito-hlinitými půdami, musíte uměle zadržovat vodu a podle toho pokrýt dno jámy střešní lepenkou. Pokud je půda na vašem pozemku jílovitá/hlinitá, je nutná drenáž z jemné drti nebo keramzitu o vrstvě 13-20 cm Otvor oploťte deskami 25-XNUMX cm vysoko nad úrovní terénu, zakryjte je střešní lepenkou/ silný film, aby se zabránilo odlupování a smíchání s půdou.

Výsledný objem naplňte upravenou půdní směsí (plus 30 g dvojitého superfosfátu na 1 m5 plochy) nebo hotovou živnou půdou (není potřeba žádné další hnojivo) a vše řádně zalijte. V případě potřeby přidejte další zeminu a znovu zalijte. Zbývajících horních XNUMX cm nezaplněného objemu jámy zasypte pískem: zlepší se tím výměna vzduchu u kořenů, sníží se odpařování vláhy v teplém období, omezí se růst plevele a ztíží se život parazitickému hmyzu.

Optimální doba pro výsadbu sazenic brusinek je polovina dubna, kdy půdní směs rozmrzne do hloubky 8-10 cm.

10 minut před výsadbou zalijte květináče se sazenicemi usazenou vodou. Udělejte do zahradního záhonu otvory o něco hlubší, než je výška květináče. Opatrně odstraňte sazenici spolu s hroudou země, spusťte ji do díry a posypte ji zeminou ze všech stran. Výsadbu do kruhu lehce zmáčkněte, přidejte zeminu, zalijte a přidejte další. Vzdálenost mezi sazenicemi je 15-20 cm Mulčujte své výsadby pískem nebo kyselou rašelinou PETER PEAT line AGRO s vrstvou 2-3 cm Zalévejte každý den v poměru půl kbelíku na keř.

Přesazování sazenice brusinky je podobné jako při její výsadbě, ale otvory je potřeba udělat o 10-15% větší, vzhledem k tomu, že rostliny vyrostly, vzdálenost mezi nimi by měla být alespoň 25 cm.

Brusinkový květ

Brusinky začínají kvést kolem druhé dekády května malými narůžovělými nebo světle fialovými růžicemi. Toto romantické období trvá 18-20 dní, po kterých poletují květy a tvoří se vaječníky.

Nedá se říci, že by brusinky byly úplně nenáročné: velmi citlivě reagují na včasnost a dostatek zálivky, hnojení, odplevelování a kypření. Pokud dodržíte režim, který potřebuje, rostliny úspěšně porostou, vykvetou včas a na podzim majiteli předloží bohatou úrodu.

zalévání

Brusinka vodní snadno snáší krátkodobá sucha a nadměrnou vlhkost, ale podobné dlouhodobé testy snáší extrémně špatně, vysychání nebo naopak, přitahující hnilobu a choroby z nadměrné vlhkosti a nedostatku vzduchu ke kořenům. Jednou za čas zalijte vodou okyselenou kyselinou citronovou (1 lžička na 3 litry vody) nebo stolním octem (100 ml na 10 litrů vody). Vlhkost půdy je normální, pokud se po zmáčknutí v ruce hrouda zeminy ze záhonu nerozpadne a voda nasytí půdu do hloubky kořenů. Průměrná frekvence zavlažování je 3-4 kbelíky na 1 m1,5 jednou denně, v horkém počasí – 1krát více, v deštivém počasí – 3/XNUMX méně.

Další hnojení

Brusinky aktivně reagují na aplikaci relativně malého množství hnojiv a měla by se používat pouze minerální.

Od konce dubna do července je vhodné brusinky několikrát krmit komplexním minerálním hnojivem „NPK 15-15-15“ z řady MINERAL.

V prvním roce růstu se brusinky krmí poprvé 3 týdny po výsadbě v poměru ½ polévkové lžíce komplexního hnojiva na 1 m² plochy. Pokračujte v tomto krmení každé 2 týdny až do konce července. Brusinky druhého a třetího roku se hnojí podle stejného schématu a od čtvrtého roku se množství hnojiva snižuje – během vegetačního období se provádí 6 hnojení v poměru 1/3 polévkové lžíce hnojiva na 1 m² .

Uvolnění a odplevelení

Uvolnění do hloubky 6-7 cm umožňuje kořenům brusinek dostat dostatek vzduchu. Plevel je pro brusinky v prvních 2-3 letech velmi nebezpečný: předčasné odplevelení nejen zvyšuje extrakci užitečných látek plevelem z půdy, ale také ničí křehký kořenový systém keřů brusinek, propletený s rychle rostoucími kořeny plevelů . Nutné je důkladné odplevelení 2x týdně a sekání vysoké trávy kolem záhonu.

Mulčování

Mulčujte záhon s brusinkami: výrazně snížíte množství zálivky, omezíte růst plevele, zlepšíte strukturu půdy a vyživíte a ochráníte vaše rostliny v chladu. Brusinky stačí mulčovat rašelinou vrstvou 3-5 cm 4krát za sezónu:

• na konci dubna, kdy se půda zahřeje do hloubky 3-5 cm;
• začátkem června a začátkem srpna;
• na podzim, v posledních deseti dnech října.

Nebo použijte písek jako mulč – jednou za 1 roky, ve vrstvě 2-2 cm.

prořezávání brusinek

Optimální doba pro prořezávání brusinek je květen: odřízněte nemocné, zlomené a mladé plíživé výhonky, což naznačuje vektor vývoje rostliny – nahoru. Plazivé keře můžete samozřejmě pěstovat seřezáváním kolmo rostoucích výhonů, ale sklizeň z nízkého keře brusinky je mnohem obtížnější. V prvních 3 letech se snažte řezat pouze slabé výhonky; Důkladně zahuštěné keře poté klidně prořeďte – zvýší se tím výnos.

Podzimní řez brusinek se nepraktikuje.

Ochrana brusinek na zimu

Brusinkový záhon na konci října mulčujte kyselou rašelinou PETER PEAT z řady AGRO vrstvou 6-8 cm a před zimou zakryjte 2 vrstvami izolační hmoty. Pokud se tvoří svislé keře brusinek, je dobré krycí materiál svázat provazy, aby se keře pod tíhou sněhu nerozpadaly. V prvních deseti dubnových dnech při tání sněhu odstraňte krycí materiál, ale nehrabejte rašelinu: brusinky jí bez problémů prorostou.

Množení brusinek stonkovými řízky

Koncem dubna – začátkem května odřízněte řízky dlouhé 10-15 cm z loňských vzrostlých větví brusinek a ponořte je do nádoby s kyselou rašelinou PETER PEAT line AGRO nebo přímo na záhon připravený pro brusinky tak, aby ne více než 2 cm zůstane na povrchu každého řezu. Nebo je dočasně ponořte vertikálně do nádoby s PETER PEAT Liquid Humic Fertilizer “Living Force: To Soak Seeds” na 24 hodin, pokud nejste připraveni okamžitě zasadit.

Záhon vydatně zalévejte a na každé místo výsadby zasaďte 2–3 řízky. Vzdálenost mezi místy výsadby je 15×15 cm nebo 25×25 cm.Čím silnější keř, tím méně problémů s plevelem. Poté zalévejte zasazené řízky denně po dobu 20 dní a jednou za 10 dní je krmte tekutým huminovým hnojivem PETER PEAT, abyste stimulovali tvorbu kořenů „Living Force: Universal“. Pro pohodlnější podmínky postavte oblouky nad brusinkovým lůžkem a zakryjte průsvitnou fólií. Řízky mírně zalévejte 1-2krát denně. Když je růst řízků 5 cm (2-3 měsíce), odstraňte film: došlo k zakořenění a první sklizeň získáte za 3 roky.

Množení brusinek semeny

Tento způsob množení využívají především šlechtitelé z důvodu nemožnosti zachování odrůdových vlastností mateřské rostliny a dlouhé doby pro získání první sklizně – 7 let. Semena extrahovaná z bobulí však mohou být okamžitě zasazena do připravené nádoby s půdou a poté očekávejte první výhonky po 17-20 dnech nebo nejprve stratifikujte předsušená semena brusinek po dobu 3 měsíců při teplotě + 2- 5⁰C ve vlhkém písku/mechu a poté zasaďte do půdní směsi kyselé rašeliny PETER PEAT line AGRO a písku (4:1), jednoduše je rovnoměrně rozsypte po povrchu a nasypte navrch 2-3 mm písku a bohatě navlhčete teplou usazenou vodou z rozprašovače. Dále je potřeba nádobu zakrýt průhlednou fólií a umístit na dobře osvětlené místo, 2-3x denně rosit, 3-4x denně 20-30 minut větrat a ošetřit tekutým huminovým hnojivem PETER PEAT „Living Force: Universal“ jednou za 10 dní. Po 20-30 dnech se objeví první klíčky a film musí být odstraněn. Když každý brusinkový klíček vytvoří 4-5 listů, přesaďte rostliny do samostatných květináčů nebo skleníkových záhonů po 10 cm. Od začátku dubna do poloviny července je nutné krmit minerálními hnojivy každých 15-20 dní.

Začátkem srpna skleníky zcela otevřete a koncem října je zamulčujte kyselou rašelinou PETER PEAT z řady AGRO ve vrstvě 6-8 cm a před zimou zakryjte 2 vrstvami izolační hmoty. V prvních deseti dnech dubna je čas odstranit krycí materiál a přesadit rostliny brusinek na trvalé místo ve volné půdě. Při správné péči získáte první sklizeň za 5-6 let.

Doba sklizně zralých bobulí je dána vlastnostmi konkrétní odrůdy a u raných začíná v polovině srpna, u pozdních od září do konce října. Zajímavost: brusinky v zimě neopadávají, nepoškodí je mráz a ještě z nich zesládnou! Někteří letní obyvatelé proto sbírají brusinky ne na podzim, ale na jaře (vitamínu C a některých dalších je v nich však znatelně méně; jejich skladování je velmi problematické). Hlavním signálem pro sběr je charakteristická jasně červená barva bobulí a nejsladší bobule budou ty s fialovým odstínem, který signalizuje maximální koncentraci živin.

Tradiční rané (letní) brusinky mají většinou přehnaně tvrdé, bělavé plody s vysokým obsahem kyselin, nemají příliš dobrou chuť a špatně se skladují.

Podzimní brusinky obsahují více pektinu, což je dobré pro zpracování a použití brusinek v cukrářských potřebách. Slupka zralých bobulí navíc obsahuje určité mikroorganismy, díky nimž je plodina brusinek vhodná pro výrobu vína.

Brusinky na dozrání se nevyplatí sbírat doma s předstihem, protože. bobule nemají čas akumulovat potřebné množství živin a samy budou bez chuti.

Sklizeň brusinkových semen

Mějte na paměti, že odrůdové/hybridní brusinky (označení F1, F2 na obalu) si nezachovají vlastnosti mateřské odrůdy. Nasbírejte nejzralejší brusinky, opatrně je nakrájejte a vložte do sklenice s čistou vodou. Bobule rozmačkejte ve sklenici lžící: v důsledku této akce bude slupka a nepoužitelná semena plavat – je třeba je odstranit. Odstraňte semena brusinek, která klesla na dno, a položte je na papírový ubrousek. Sušte je na plechu/podnosu po dobu 2–3 dnů a míchejte lžičkou 3–4krát denně, abyste se vyhnuli plísni. Sušená semena brusinek vložte do skleněné nádoby a umístěte ji na chladné a tmavé místo. Nejlepší klíčení je 3-4 roky po sběru.

1. Čerstvé při pokojové teplotě, ve studené převařené vodě – celou zimu.
2. Čerstvé (v lednici, + 2-4⁰С) – 7-9 dní.
3. Zmrazené (podnos nebo sáčky, 0…- 2⁰С) – 1 rok.
4. Sušené (trouba, +50⁰С, 4-5krát promíchat, 1,5-2 hodiny) – 1 rok.

„Pijte více tekutin, zejména ovocných nápojů“ – tato věta se již stala formulí v ústech lékaře, kterého léčí pacient s nachlazením. A proč potřebuje nemocný ovocný nápoj? Vysvětluje Vadim Krylov, doktor-endokrinolog, výživový poradce CDC “MEDSI”.

– Při jakémkoli zánětlivém onemocnění a chřipka a nachlazení k nim určitě patří, vznikají volné radikály, které je potřeba odstranit.

Pomocí ovocných nápojů se tělo rychle zbavuje toxinů a člověk se zotavuje aktivněji. Koneckonců, hlavní složkou nápoje jsou bobule (čerstvé nebo zmrazené), bohaté na různé stopové prvky.

Léčivé vlastnosti brusinek

Nejčastěji se pro léčbu nachlazení doporučuje pít brusinkový džus. Zajímalo by mě, proč? A brusinky obsahují vitaminy skupiny B, K1 atd., dále draslík, železo atd. Kyselina citronová, benzoová, chinová, hippurová, jablečná a další dodávají brusinkám pikantní kyselost. Jak užitečný mix!

“Vzhledem k velkému množství biologicky aktivních látek (včetně rostlinných barviv – anthokyanů a flavonoidů) brusinky stimulují aktivní práci imunitního systému,” poznamenává Vadim Krylov.

Jaké jsou výhody brusinek?

• Má antipyretický účinek.
• Má diuretický účinek. Látky obsažené v bobulích zastavují proces reprodukce bakterií a zabraňují jejich připevnění ke stěnám močového měchýře, takže brusinkový džus je předepsán pro prevenci cystitidy.
• Odstraňuje přebytečnou tekutinu, soli a toxiny z těla, urychluje metabolické procesy a zvyšuje pocení. V horku vás brusinkový džus může zachránit před otoky.
• Má protizánětlivý a antibakteriální účinek. Fytoncidy – biologicky aktivní látky tvořené rostlinami – zabíjejí nebo inhibují růst mikroskopických hub a bakterií. Brusinky tak účinně bojují nejen s nachlazením, ale také například s paradentózou a onemocněním ledvin.
• Kyselina benzoová v brusinkách se podílí na regulaci srážení krve.

Ostatní druhy ovocných nápojů

U brusinek jsme vše zjistili, ale co ostatní druhy ovocných nápojů? Je jich několik desítek.

“Je nemožné jmenovat ty nejužitečnější mezi ovocnými nápoji,” říká Vadim Krylov, – protože neexistuje bobule, která by magicky působila na tělo. Vždy je vyžadován soubor opatření na podporu zdraví. Hodně také záleží na nemoci člověka. Nejvíce vitamínu C tedy obsahuje šťáva z černého rybízu (200 mg na 100 g výrobku), brusinky a brusinky obsahují antibakteriální látky. V borůvkách najdete maximum anthokyanů (přírodních barviv), které bojují s volnými radikály, takže bobule při pravidelné konzumaci v dostatečném množství napomáhají posilování sítnice a normalizaci nitroočního tlaku.

Plody arónie jsou bohaté na draslík, který vytlačuje sodík, tedy sůl. Proto je aronie schopna snížit otoky a snížit krevní tlak. Rakytník je zdrojem nasycených mastných kyselin a karotenu, které přispívají k normalizaci metabolismu. Díky pektickým látkám, které bobule tvoří, také snižuje hladinu cholesterolu.

Může každý pít džus?

Jako každý lék existují kontraindikace.

S cukrovkou nemůžete pít ovocné nápoje. Nápoj obsahuje cukr nebo med. Mohou způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi.

S opatrností – s gastritidou s vysokou kyselostí, žaludečními a dvanáctníkovými vředy, onemocněními jater. Kyselina v ovocných nápojích může stav jen zhoršit.

Pamatujte na diuretické vlastnosti ovocných nápojů a také na schopnost některých bobulí (například aronie) snižovat krevní tlak. Jeho prudké skoky mohou být nebezpečné. Těhotné ženy v prvním trimestru by měly být vyloučeny ze stravy brusinkový džus (vyvolává tonus dělohy).

Překvapit mohou i mimořádně užitečné brusinky. Při konzumaci ve velkém množství vyplavuje vápník. Podle stupně alergenicity patří do druhé kategorie výrobků, což znamená, že se na něj alergie vyskytuje – ovšem zcela výjimečně. Nejčastěji se taková reakce projevuje již v dětství (v průměru 7 % dětí do dvou let).

„Lidé s onemocněním žaludku a střev by neměli pít ovocné nápoje nalačno,“ dodává Vadim Krylov, – zejména při zvýšené kyselosti. Je důležité nezneužívat množství nápoje.

Vaření nejužitečnější brusinkový džus

Při vaření se léčivé vlastnosti bobulí snižují. Abyste ušetřili vitamíny, připravte nápoj správně! Hlavní věc je rozdělit bobule na šťávu (budeme ji vařit) a dort – na tom budeme trvat.

1. Plody opláchněte pod tekoucí vodou. Pokud jsou brusinky zmrzlé, nechte je úplně rozmrazit.
2. Jahody rozmačkejte dřevěným mačkadlem.
3. Šťávu vymačkejte přes kus gázy do skleněné nebo porcelánové misky. Nepoužívejte kovové misky – jinak šťáva zoxiduje.
4. Dort, který zůstal v gáze, vložte do hrnce, naplňte vodou, přiveďte k varu. Poté stáhněte z ohně, pánev zabalte například froté utěrkou a nechte dort půl hodiny louhovat.
5. Nálev přecedíme přes sítko do jiné nádoby. Přidejte šťávu z bobulí (čisté vitamíny!), cukr nebo med. Připraveno!

Med při zahřátí nad 40 stupňů ztrácí své prospěšné vlastnosti. Pokud je med příliš hustý, nařeďte jej nejprve ve sklenici mírně teplého nálevu a poté přidejte do vychlazeného ovocného nápoje.

Pozornost! Při nachlazení pijte šťávu pokojové teploty. Hotový ovocný nápoj nezahřívejte ani nevařte – tím „zabijete“ vitamíny.

Co je lepší – domácí džus nebo ovocný nápoj z obchodu?

„Průmyslové ovocné nápoje se vyrábějí stejnou technologií jako ty domácí,“ říká Ludmila Khomich, projektová manažerka Ruské unie výrobců džusů.

– Voda a cukr se přidávají do šťávy z bobulí pro chuť (přírodní šťávy z bobulí jsou velmi kyselé a kyselé – nebudete moc pít). Aby se produkt nezkazil, je podroben krátkodobé tepelné úpravě (30–40 sekund při teplotě 90–95 °C). Ze všech prospěšných látek, které jsou v bobulích obsaženy, lze touto metodou zničit pouze termolabilní vitamín C. Ostatní vitamíny, minerály, organické kyseliny atd. zůstávají nezměněny. Vícevrstvé kombinované obaly (kartonové sáčky) nepropouštějí světlo, vzduch a mikroorganismy, takže výrobek je dlouhodobě skladován bez ztráty užitných vlastností.

Ale to je standardní postup. Někteří výrobci samozřejmě mohou do ovocných nápojů přidávat například barviva. Ale obecně je to vzácné.

Názor, že balené džusy jsou čistá chemie, není nic jiného než mýtus. To se potvrzuje výsledky studie ovocných nápojů provedené Roskachestvo

Žádný z testovaných vzorků neobsahuje náhražky cukru a sladidla, pesticidy, těžké kovy, dusičnany.

A co je nejdůležitější, v ovocných nápojích z výroby nejsou žádné radioaktivní nuklidy. Jak víte, brusinky a brusinky velmi snadno akumulují záření. Proto by se čerstvé bobule nikdy neměly kupovat ručně, zvláště u obchodníků podél silnice! V závodě procházejí zakoupené bobule povinnou radiační zkouškou.

Všimněte si, že 6 ovocných nápojů z 28 testovaných se ukázalo jako porušení. Které značky ovocných nápojů se doporučují ke koupi.

• Minimální objemový podíl šťávy z bobulí je 15 %.
• Pokud je ovocný nápoj brusinkový, měl by obsahovat brusinky, ale pokud se ovocný nápoj nazývá “bobule” – může obsahovat jiné bobule.
• Brusinková šťáva by měla mít červenou barvu, vůni po bobulích a charakteristickou kyselou chuť s příjemnou svíravostí.
• Čištěný ovocný nápoj v užitečnosti není horší než ten nevyčištěný.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.