Burgundští šneci: jednoduchý recept z Chefmarketu

Šneci zůstávají pro mnohé stále neznámým pokrmem. Ale ten, kdo měl možnost je alespoň jednou vyzkoušet, chápe, jakou lahůdkou mohou být. Hlemýždi po burgundském stylu jsou zvláště dobří na první ochutnání, pokud jsou profesionálně připraveni a podáváni s bohatou máslovou omáčkou. Ale jak vlastně šnek chutná?

Chutí a konzistencí šneci připomínají škeble. O jejich mase se často říká, že chutná jako ryba nebo kuře, se zemitou chutí připomínající houby. Chuť ale z větší části určuje olej nebo omáčka, ve které se korýši vaří. A pokud se jedná o burgundské šneky, pak jejich chuť určí olej nebo omáčka, ve které se vaří.

Jednoduchý recept na burgundské šneky

Burgundští šneci jsou celosvětově nejrozšířenějším pokrmem z měkkýšů z francouzského regionu Burgundsko. K vaření se používají jableční nebo římští šneci. Mnoho lidí se s pokrmem seznamuje v gurmánských restauracích. Ale můžete si ho uvařit i doma. Recept krok za krokem pomůže i začátečníkovi zvládnout tento úkol.

Připravit:

• 12 šneků;
• ¼ svazku petrželky;
• 2 česneku;
• 1 šalotka;
• 50 g másla při pokojové teplotě;
• 12 šnečích ulit.

Příprava:

1. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
2. Základním pravidlem je nikdy nevařit mrtvého šneka. Připravují se pouze živí korýši. Pokud máte podezření, že se šnek nehýbe, zkuste do něj šťouchnout, abyste vyvolali reakci. Pokud nedochází k žádnému pohybu, nepokoušejte se šneka vařit. Nejprve je opláchněte ve slané vodě, abyste odstranili veškerý hlen.
3. Ohřejte vodu ve středním hrnci na nízkou až střední teplotu.
4. Přidejte šneky a vařte 10-15 minut nebo do změknutí. Vyjměte šneky a nechte mírně vychladnout.
5. Mezitím omyjeme petrželku a oloupeme česnek.
6. Vložte petržel, česnek a šalotku do mixéru.
7. Přidejte trochu vody a promíchejte, abyste vytvořili pastu. D
8. Vlijte olej a přidejte špetku soli, pulsujte do hladka. V případě potřeby dochuťte solí.
9. Do šnečí ulity vložte trochu pasty z česnekového oleje. Přidejte šneka a poté přidejte další olej, aby se šnek uzavřel uvnitř ulity.
10. Šneky po burgundsku pečte v troubě 5–10 minut. Navrch přidejte více másla podle chuti. Zde se nemůžete bát to přehánět – čím víc, tím to bude chutnější.

Šneci po burgundsku s vínem

Pokud budete mít někdy možnost vycestovat do Francie, určitě na podzim zavítejte do regionu Burgundsko. V tomto období dochází k hlavnímu sběru hlemýžďů. V tuto chvíli si je můžete koupit čerstvé nebo již připravené podle některého z lahodných francouzských receptů. Mezitím, co budete plánovat cestu, si sami uvařte šneky po burgundsku, abyste mohli porovnat chutě.

Připravit:

• 12 -16 šneků;
• 1 hřebíček z česneku;
• 110 g másla;
• 1 1/2 lžičky. nakrájená šalotka;
• 1 polévková lžíce. l. nasekaná čerstvá petržel;
• 1 / 3 tsp. soli;
• 1/4 lžičky Černý pepř;
• 1 st. л. сухого белого вина;
• 2 polévkové lžíce. soli (pro stabilizaci ulit hlemýžďů);
• 12 -16 sterilizovaných šnečích ulit;
• Čerstvě upečený chléb.

Příprava:

1. Zapněte troubu na předehřátí na 230 stupňů.
2. Česnek oloupejte, opláchněte. Nakrájejte ho najemno nebo rozmačkejte, aby vznikla pasta.
3. Přidejte 1/8 lžičky soli do česnekové pasty.
4. Do česnekové pasty přidejte olej pokojové teploty.
5. Odměřte nasekanou petrželku, šalotku a pepř a rozmixujte dohladka.
6. Přidejte víno a šlehejte, dokud se dobře nespojí.
7. Vezměte polovinu olejové směsi a nalijte prázdné šnečí ulity. Do každé ulity vložte 1 šneka a zalijte zbývající olejovou směsí.
8. Použijte mělkou zapékací mísu k umístění skořápek mezi 2 šálky soli rovnoměrně rozložené. Zabráníte tak převrácení dřezů.
9. Pečte asi 4–6 minut, nebo dokud se máslo nerozpustí a nezvětší.

Napište užitečnou recenzi na jakýkoli produkt prezentovaný v našem obchodě a my vám dáme kupón na slevu 5 %.

Už jste někdy ochutnali šneky po bourguignonu? Je to něco úplně jiného, než co jste kdy jedli! Šnečí maso chutná jako slávka, ústřice a kreveta najednou, ale má velmi zvláštní chuť, která není pro měkkýše typická. Vrcholem pokrmu je česneková omáčka z másla a bylinek. Podávejte šneky s čerstvou, křupavou bagetou a speciálními vidličkami na vnitřek. Dobrou chuť!

Hodnocení zákazníků
Velmi chutná omáčka a vynikající kvalita samotných šneků, doporučuji. Bereme si ji už potřetí!

Napište užitečnou recenzi na jakýkoli produkt prezentovaný v našem obchodě a my vám dáme kupón na slevu 5 %.

7 různých omáček pro každou chuť.
Podobné předměty

Написать отзыв
© 2025 Všechna práva vyhrazena
Způsob
Denně od 10:00 do 22:00
Jsme v sociální oblasti sítí
Recenze na Yandex.Maps
– naši poslové
Recenze na Yandex.Maps
informace

• O nás
• Doprava a platba
• Naše záruky
• Zásady ochrany osobních údajů
• Jobs
• Jak provést objednávku
• Souhlas se zpracováním osobních údajů
• Zásady zpracování PD
• Zásady používání souborů cookie
• Veřejná nabídka
• Kontakty
• akcie

Povolení
Naše záruky

Výtečně vypadající krevety, velmi sladké chuti. Balení – 1 kg. Rozměr: 80/100 ks. v 1 kg. Vařené na moři na lodi. Suchá loď zmrzlá. 8 z 10 s kaviárem.

Grónské krevety si budete pamatovat pro jejich šťavnaté a lehce nasládlé maso. Byli chyceni a uvařeni přímo na lodi v Grónsku. Suché zmrazení zachránilo mršiny před ledovým pláštěm a vás před přeplatky. V jednom balení (1 kg) je od 80 do 100 krevet, z nichž 80 % obsahuje lahodný kaviár. Jak vařit? Dejte jim čas rozmrazit, upéct, osmahnout na grilu, přidat do koktejlů z mořských plodů. Užijte si extravaganci chutí a vůní!

Habitat grónských krevet: břehy Grónska, studené vody Atlantského oceánu.

Stojí za to ocenit jemnou, šťavnatou, nasládlou chuť „mořského draka“. Grónská kreveta dostala toto jméno kvůli trnům na těle. Grónské krevety se vaří po ulovení na lodi v mořské vodě. Poté podstoupí šokové zmrazení. Umožňuje uchovat živiny a vitamíny po dlouhou dobu.

Naše grónské krevety jsou vždy čerstvé a vysoce kvalitní.

Produkt přidán do košíku

Výtečně vypadající krevety, velmi sladké chuti. Balení – 1 kg. Rozměr: 80/100 ks. v 1 kg. Vařené na moři na lodi. Suchá loď zmrzlá. 8 z 10 s kaviárem.11

Pro vylepšení webu používáme soubory cookie. Setrváním na našich stránkách souhlasíte s podmínkami používání souborů cookie. Chcete-li zobrazit naše prohlášení o ochraně osobních údajů a souborů cookie, klikněte sem.