Celer – Užitečné a nebezpečné vlastnosti celeru

Rod rostlin z čeledi Umbrella (Apiaceae), plodina zeleniny. Existuje asi 20 druhů celeru, rozšířeného téměř na všech kontinentech kromě Antarktidy. Nejznámější je celer vonný nebo pěstovaný (Apium graveolens) – dvouletá rostlina vysoká až 1 metr. V prvním roce tvoří růžici listů a okopaninu, ve druhém roce rostlina kvete. Celer je vlhkomilná a chladu odolná rostlina, semena klíčí již při 3°C (optimálně při 15°C), sazenice snášejí mrazy do -5°C.

Celer pochází z divoce rostoucí rostliny, která roste v bažinatých oblastech Evropy a Asie. Původně se používal jako léčivá rostlina a jako dekorace stolu. Teprve v 17. století se začal používat jako potravina. Do Ameriky se celer dostal na začátku 19. století. Dnes se pěstuje ve dvou variantách: řapíkatý a kořenový.

Nejcennějšími částmi celeru jsou pružné, křupavé stonky a dužnatý kořen. Semena celeru se také používají v kuchyni jako koření. Kromě toho semena celeru obsahují zdraví prospěšný olej, který se hojně používá v parfumerii a léčivech. Celerová sůl se získává z kořenů celeru. Celerová sůl je bohatým zdrojem organického sodíku, který zvyšuje vstřebávání živin tělem.

Užitečné vlastnosti celeru

Čerstvý celer obsahuje (na 100 g):

Kalorie 14 kcal

Vitamíny	mg	Minerály	mg
Vitamin B4	6,1	Draslík, K	260
vitamin C	3,1	Sodík, Na	80
Vitamin B3	0,32	Vápník, Ca	40
Vitamin E	0,27	Fosfor, R	24
Vitamin B5	0,246	Hořčík, Mg	11

Kořeny a listy celeru obsahují cenné aminokyseliny, asparagin, tyrosin, karoten, kyselinu nikotinovou, stopové prvky, esenciální oleje, bór, vápník, chlor, esenciální mastné kyseliny, foláty, inositol, železo, hořčík, mangan, fosfor, draslík, selen, síru, zinek, vitamíny A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K. Celer je také bohatý na vlákninu.

Celer dokáže zpomalit proces stárnutí, protože unikátní soubor bílkovin, vitamínů, kyselin a minerálů, které obsahuje, zajišťuje stabilitu buněk těla. Celer má uklidňující vlastnosti – listy celeru se používají k léčbě nervových poruch, které vznikají v důsledku únavy. Esenciální olej obsažený v kořenech a stoncích celeru stimuluje vylučování žaludeční šťávy. Celer je zařazen do jídelníčku diabetiků. Zlepšuje metabolismus vody a soli, proto se doporučuje zejména starším lidem.

Kumariny, na které je celer bohatý, pomáhají při migrénách.

Celer je užitečný pro lidi trpící artritidou, revmatismem a dnou. Jeho protizánětlivé vlastnosti pomáhají snižovat otoky a bolesti kolem kloubů. Stonky celeru obsahují močopudnou látku, která pomáhá odstraňovat krystaly kyseliny močové, které se tvoří kolem kloubů. Listy celeru normalizují metabolismus a jsou užitečné pro diabetiky.

Celer má antialergické, antiseptické, protizánětlivé a hojivé vlastnosti. Celer je známý svými mírnými projímavými vlastnostmi a schopností zlepšit celkový tonus těla a zvýšit fyzickou i duševní výkonnost.

Pravidelná konzumace celerové šťávy čistí krev a pomáhá zbavit se mnoha kožních onemocnění (pro větší účinnost se doporučuje smíchat šťávu z celeru s kopřivovou a pampeliškovou šťávou). Pokud čerstvý celer protáhnete mlýnkem na maso a smícháte ho ve stejném poměru s rozpuštěným máslem, získáte lék, který dokáže vyléčit jakékoli rány, vředy, popáleniny a záněty.

Semínka celeru pomáhají odstraňovat kyselinu močovou. Celer je proto užitečný pro lidi s onemocněním močového měchýře, cystitidou, problémy s játry atd. Semínka celeru také pomáhají předcházet infekcím močových cest u žen.

Přípravky z celeru se používají k regulaci činnosti jater a ledvin, ke zlepšení sexuálních funkcí. Používají se také jako léky na spaní, léky proti bolesti, hojení ran, lék na obezitu, k prevenci aterosklerózy, k normalizaci metabolismu a jako antialergikum. Šťáva z celeru se používá k léčbě urolitiázy, gastrointestinálních onemocnění, jako lék na alergie, diatézu a kopřivku.

Nebezpečné vlastnosti celeru

Kontraindikace: Těhotenství. Semena celeru obsahují látky, které způsobují děložní kontrakce, a proto mohou u těhotných žen způsobit potrat.

Nedoporučuje se používat celer lidem trpícím vředy nebo gastritidou, stejně jako těm se zvýšenou kyselostí žaludku, protože šťáva z této zeleniny má stimulační účinek na gastrointestinální trakt. Celer byste také neměli používat, pokud máte křečové žíly, tromboflebitidu nebo kojíte.

Byl pro vás tento článek užitečný?

Jak užitečný byl materiál?

• Tento článek mi zlepšil život
• Tento článek byl informativní
• ještě mám otázku

Jak to můžeme zlepšit?

• Článek obsahuje nesprávné informace
• Článek neobsahuje informace, které hledám
• ještě mám otázku

Pokračování v tématu:

• Celerová šťáva je přírodní elixír energie a zdraví
• Kalorický obsah celeru a jeho kompletní složení

Sdílej se svými přáteli:

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se

Podívejte se také na vlastnosti jiných rostlin:

Sezónní produkty z našeho katalogu: