Chladné růžičkové kapusty

Růžičková kapusta je v Rusku pravděpodobně nejméně oblíbená ze všech druhů zelí. Mnoho lidí nechápe dobro těchto malých hlávek zelí. Ale lidé vždy milovali všechno podivné a neobvyklé. Zájem o toto zelí proto jen vzrostl. Například děti, které se vyjadřují moderním slangem, říkají, že tyto malé hlávky zelí jsou tak „cool“. Dají se vařit vcelku a v zeleninovém guláši vypadají velmi „cool“.

Předpokládá se, že růžičková kapusta vznikla v důsledku mutace kapusty, po které se na stonku, v paždí listů, vytvořily drobné hlávky zelí. Mutace byla opravena a vylepšena. Stalo se to v Belgii, a tak se nové kapustě říkalo růžičková kapusta.

Má tolik výhod!

Růžičková kapusta se snadno skladuje. To nevyžaduje sklep, jako bílé zelí. Malé hlávky zelí stačí vložit do sáčku a zamrazit. Když je nakrájíme spolu se stonkem, lze je uchovávat čerstvé v lednici. Bez stonku rychle vadnou.

Růžičková kapusta zvyšuje chuť k jídlu. Navíc i děti, které mají tyto zelené kuličky rády, je s chutí jedí.

Hodí se do všech druhů úprav známých pro bílé zelí. Hlávky zelí se používají k přípravě různé nakládané zeleniny; nakládají se celé, dusí se, vaří a smaží, nakrájí se na poloviny. Gurmáni opravdu ocení plněné hlávky zelí.

Růžičková kapusta je ozdobou každého svátečního stolu. Proč je ho ale v zahradních záhonech tak málo?
Bere
tolik prostoru!

Zahradníci zřídka pěstují růžičkovou kapustu, protože pro ni šetří místem. Sklizeň dozrává až v září a celé léto je záhon obsazován těmito „dlouhonohými“ rostlinami. Ale kdo vám brání pěstovat hlávkový salát, petržel a kopr na zelení na stejném záhonu? Tato časně dozrávající zelenina se vysévá jako kompaktní plodiny. Sazenice růžičkové kapusty se vysazují podle vzoru 70×70 cm, je zde tedy dostatek prostoru pro pěstování raně dozrávající zeleniny. Když je zelí sázeno hustěji, tvoří se méně hlávek a méně často se nacházejí na stonku. V souladu s tím klesá výnos a prodejnost rostlin. Při společném pěstování dvou nebo tří plodin se plocha pozemku využívá efektivněji.

Zemědělská technologie růžičkové kapusty se téměř neliší od bílého zelí. Ale růžičková kapusta je náročnější, pokud jde o aplikaci organických hnojiv před výsadbou. Stejně jako zelí vyžaduje vápnění půdy.

Semena se vysévají v dubnu do skleníku. Na konci května se sazenice vysazují do otevřené půdy. Vyberte slunné místo. Růžičková kapusta vůbec nesnáší zastínění, protože se tím natahuje stonek a růst kapusty je značně zpomalen.

Proč nerostou?

Někdy slyšíte, že růžičková kapusta „fouká na stonek, ale klíčky nerostou“. jaký je důvod?

Zvláštností růžičkové kapusty je dlouhá vegetační doba. Zpočátku roste pomalu a nespěchá s nasazováním dlouho očekávaných hlávek zelí. A teprve ke konci sezóny, když stonek zesílí, začne sklizeň dozrávat.

S výskytem hlávek zelí v paždí listů proces jejich růstu probíhá mnohem rychleji. Tomu napomáhají mírné srpnové teploty, které růžičková kapusta miluje. Při teplotě +25C naopak vývoj brzdí.

Růst hlávek zelí začíná často až v září. Mnozí zahrádkáři, aniž by na to čekali, zoufají nad získáním úrody. Přestanou se o rostlinu starat: méně ji zalévají a méně krmí. A dělají velkou chybu! Právě na konci sezóny (během růstu hlávek zelí) zažívá rostlina největší potřebu vláhy a výživy.

Je možná i jiná situace. Zahradníci věří, že plodiny nerostou, protože není dostatek výživy. Začnou krmit zelí infuzí hnoje. V důsledku toho dochází k bujnému růstu listů a hlavního stonku. A hlavy samy nenastavují. To vede k názoru, že naše léto na růžičkovou kapustu je příliš krátké.

Praxe však ukazuje, že podmínky středního Ruska jsou pro pěstování růžičkové kapusty docela vhodné. Na fotografii je letošní úroda. K ideálu to má samozřejmě daleko. Pamatujme ale, že léto bylo nezvykle horké a v horku se růst zelí zastavil. Mimochodem, ke konci října hlávky zelí ještě vyrostly.

Růžičková kapusta je navíc velmi mrazuvzdorná. Dospělé rostliny snesou teploty až -10C. Se sklizní si proto můžete dát čas až do „skutečných“ mrazů. Zpravidla se vyskytují začátkem listopadu. V teplých dnech zelí dále roste.

Pokud se něco nepovede, pak aby vyrostli růžičkovou kapustu, vykopali ji a dali do sklepa, do písku. Tam pokračuje růst hlávek zelí díky látkám nahromaděným ve stonku.

Růžičková kapusta je cenný dietní produkt. Je rekordmanem mezi zelí v obsahu draslíku, hořčíku, železa a vitamínů. Doporučuje se pacientům s kardiovaskulárními chorobami a cukrovkou.

V srpnu se zaštípne růstový bod na vrcholu stonku. Největší hlávky zelí se sbírají při zrání. Spodní listy jsou odstraněny. To urychluje růst hlávek zbývajících na rostlině.