Co dělat, když brambory chytne mráz?

Brambory jsou velmi citlivé na negativní teploty. Mráz může vést k poškození a odumírání nať, oslazení a odumření hlíz.

Stávající odrůdy brambor snesou teploty až -3°C. Při teplotách pod – 4 o C se v mezibuněčném prostoru tvoří mikrokrystaly ledu, které ničí buňky (Li et al., 1981). Hlavní příčinou buněčné smrti není vystavení negativním teplotám, ale tvorba ledových mikrokrystalů. Když byly bramborové listy podchlazeny na -6,9 °C bez tvorby ledu, buňky neumřely (Rajashekar et al., 1983). Mikrokrystaly ledu se tvoří z vody, která během zmrazování pomalu prosakuje ven z cytoplazmy. K nevratnému poškození listové tkáně může dojít i bez tvorby ledu, ale v důsledku chladem vyvolané dehydratace.

Všechny odrůdy S. tuberosum stejně jako většina volně žijících hlízotvorných druhů solanum, jsou citlivé na záporné teploty. Byla však objevena řada druhů, které jsou mrazuvzdornější. Například rostliny 5 druhů. acaule, S. commersonii, S. multidissectum S. chomatophilum S. boliviense, S. megastacrolobum a S. sancta-růže snese mráz od -4 °C do -6 °C. Mezi nimi je nejmrazuvzdornější druh S. acaule (Chen a Li, 1980a). Mrazuvzdornost některých druhů solanum lze zvýšit aklimatizací na chlad. Předběžné vystavení rostlin bramboru podmínkám nízkých kladných teplot a krátkého denního světla o 3 – 7 °C snižuje kritickou teplotu odumírání vrcholků (Li a Fennell, 1985). Například citlivé druhy S. opolocense и S. polytrichon po vytvrzení snesou -8 °C, resp. -6 °C stupňový mráz. Mrazuvzdornost druhů odolných vůči chladu S. acaule, S. multidissectum S. chomatophilum po aklimatizaci stoupne na -9°C, a v případě S. commersonii až -11,5°C. Odrůdy citlivé na negativní teploty S. tuberosum nemají schopnost aklimatizovat se na chlad.

Molekulárně genetický mechanismus tolerance rostlin vůči chladu není zcela jasný. U řady rostlinných druhů se prolin a monosacharidy hromadí v cytoplazmě během chladové aklimatizace (Chen a Li, 1980b). Při otužování se v bramborách zvyšuje obsah cukrů i škrobu. Nejsilněji se zvyšuje obsah cukru v S. commersonii. Cukry však samy o sobě nemohou zvýšit mrazuvzdornost brambor. Odrůdy S. tuberosum také výrazně akumulují cukry v podmínkách nízkých kladných teplot a krátkého denního světla, zůstávají citlivé na mráz. Navíc nebyl nalezen žádný vztah mezi množstvím cukrů nashromážděných během aklimatizace a minimální teplotou, kterou rostlina vydrží po otužování. Výjimkou je forma commersonii, u kterých je přímá závislost stupně otužování rostlin na množství Cukrů nashromážděných během aklimatizace. Musí tedy existovat další faktory, které zvyšují mrazuvzdornost brambor na pozadí jejich tvrdnutí.

Ve vytvrditelných formách solanum Během aklimatizačního procesu se zvyšuje obsah rozpustných bílkovin. Získaný stupeň mrazuvzdornosti je úměrný obsahu bílkovin (Li a Fennell, 1985). Při aklimatizaci na chlad se poměr fytohormonů mění: u otužilých druhů se zvyšuje koncentrace ABA a klesá koncentrace GA. U ztužených druhů brambor může být zvýšení koncentrace rozpustných proteinů způsobeno ošetřením ABA. Zvyšuje se tak mrazuvzdornost těchto druhů brambor; může být dosaženo léčbou ABA (Chen et al., 1983). Otužování některých dalších rostlinných druhů způsobilo akumulaci rozpustných dehydrinů (LEA, Rab) (Thomashow et al., 1991). Lze předpokládat, že bramborové homology těchto proteinů mohou zajistit zvýšenou mrazuvzdornost u ztvrdlých druhů brambor.

Působením chladu na hlízy brambor dochází k jejich proslazení. Při delším působení mrazu hlízy odumírají. Například při -6 °C byla smrt pozorována po 8 hodinách a při -9 °C po 1 hodině. Za určitých podmínek jsou hlízy schopné přechlazení a bez újmy odolávají teplotám až -7 °C. To zřejmě vysvětluje zachování životaschopnosti hlíz, které zůstaly v půdě na zimu pod sněhem (Fyziologie brambor, 1979).

Skladování úrody brambor při nízkých teplotách (3 °C -6 °C), které zajišťují dobré uchování hlíz, vede k významným fyziologickým změnám v hlízách. Tyto změny způsobují, že hlízy nejsou vhodné pro zpracování (hranolky, hranolky atd.). Za prvé se rozkládá škrob a hromadí se redukující cukry. Při tepelné úpravě takových hlíz (vaření, smažení) dochází k interakci redukujících cukrů s aminokyselinami, což má za následek nežádoucí tmavě hnědou barvu produktu (Millardova reakce) a nepříjemnou nasládlou chuť (Shallenberger et al., 1959). Slazení hlíz vyvolané chladem je odrůdově specifická vlastnost. Při dlouhodobém skladování hlíz v chladu se však obsah monosacharidů zvyšuje u všech odrůd bez výjimky.

Proces chladem indukovaného slazení hlíz je založen na fosfolytickém rozkladu škrobu na glukóza-1-fosfát za účasti kyseliny fosforečné. Tento proces zahrnuje různé fosforylázy, které při zvýšení skladovací teploty hlíz také syntetizují škrob (Fyziologie brambor, 1979; Sowokinos et al., 1985). Glukóza-1-fosfát je přeměněn na fruktóza-6-fosfát a následně na sacharózu.Na přeměně se podílí uridinfosfátglukóza-pyrofosforyláza (UDPGPP), fruktóza-6-fosfátsyntetáza (FFS) a dvě hexofosfátizomerázy. Sacharóza je syntetizována sacharóza-6-fosfát syntázou, redukující cukry jsou syntetizovány jakýmikoli invertázami umístěnými v cytoplazmě (Sowokinos et al., 1990a, b).

Nízkoteplotní indukce fosforylického rozkladu škrobu je založena na změně koncentrace iontů kyseliny fosforečné v důsledku jejich proudění do organel obsahujících škrob. Pohyb anorganického fosforu z vakuol do cytosolu a amyloplastů může být způsoben poškozením nebo oslabením membrány. Za studena se membrány stávají tužšími, to znamená, že jsou méně tekuté a více propustné pro ionty (Walker et al., 1991). Vliv chladu na propustnost bramborových blan je odrůdově specifickým znakem. Odrůdy citlivé na proslazení hlíz se vyznačují zvýšenou kapacitou elektrolytu při 3 °C ve srovnání s rezistentními odrůdami (Sowokinos et al., 1990a). Složení membrán a jejich schopnost zachovat celistvost při nízkých teplotách tedy může určovat míru odolnosti odrůdy proti rozkladu škrobu a akumulaci cukrů při skladování hlíz v chladu.

Náchylnost odrůd k nízkoteplotní indukci proslazení hlíz přímo závisí na indukci UDPG PF a FPS za podmínek nízké teploty. U náchylných odrůd se aktivita výše uvedených enzymů zvyšuje nejvýrazněji. V případě rezistentních odrůd se aktivita enzymu mírně zvyšuje (Sowokinos et al., 1990a, b). Zůstává nejasné, kdy indukce genů kódujících tyto proteiny závisí na alelické variabilitě genů kódujících UDPG PF a FPS a kdy na přítomnosti některých efektorů regulujících jejich expresi.

Jakmile sníh roztál a zima se oteplila, sázeli jsme s manželem brambory na naší letní chatě. Sotva vyrašily luxusní topy, přišel silný mráz a zmrzly! Byl to velmi smutný pohled. Byli jsme s manželem naštvaní, že veškerá naše práce je marná.

Už jsme přemýšleli o tom, že tyto zmrzlé brambory vykopeme, nakoupíme nová semínka a znovu je zasadíme, dokud bude čas. Přišla za námi sousedka a vyprávěla nám, jak se jí s manželem pomocí močoviny podařilo zachránit úrodu před úplným zničením.

Řídili jsme se jejími radami a po týdnu jsme si všimli, že se všechny vršky vzpamatovaly a dále rostou. V tomto článku vám řeknu, jak zacházet se zmrazenými sazenicemi, a uvedu dostupné způsoby, jak chránit brambory před náhlými mrazy.

Ošetření zmrzlých vršků

Rostliny umírají během mrazů kvůli tomu, že při nízkých teplotách jsou na jejich listech paralyzovány speciální kanály, ze kterých se odpařuje vlhkost. A když teplota vzduchu stoupne, rostlina zemře na dehydrataci, protože se veškerá vlhkost odpaří.

Naštěstí se tomu dá předejít sledováním předpovědi počasí. Ale pokud jste neměli čas připravit sazenice na mráz, pak před svítáním musíte mít čas zakrýt celou postel fólií nebo novinami, aby se vlhkost neodpařovala. V tomto případě budoucí plodina nezemře.

Pokud nic nestihli a všechny brambory na záhonech zmrzly. Nejprve byste měli pečlivě prozkoumat keře postižené mrazem.

Pokud na listech objevíte led nebo námrazu, nesmývajte je vodou, prudce zvýší teplotu rostliny a vážně poškodí buněčnou tkáň v zeleni.

Tyto poškozené listy a povislé větve by měly být zastřiženy čistými nůžkami. Teprve poté začnou keře ošetřovat pomocí léčivých hnojiv:

• Dusík – brambory ho potřebují nejvíce, protože dusík pomáhá obnovovat zelenou hmotu a zvyšuje odolnost vůči různým chorobám. Ihned po chladném počasí je celé lůžko jednou nebo dvakrát nasyceno dusíkem v jakékoli formě. Nejlepší je vše posypat ptačím trusem nebo zalít kopřivovou tinkturou. Můžete ji zalévat zatuchlým roztokem hnoje.
• Močovina – Nejúčinněji obnovuje budoucí sklizeň. K tomu se 25 gramů močoviny rozpustí v desetilitrovém kbelíku vody a přidá se komplexní hnojivo „Nutrivant Plus“. Zároveň každých sedm dní jsou vršky postříkány přípravkem Epin-Extra.
• Draslík – Brambory se jím hnojí pouze během květu, protože v této době potřebuje zelenina více draslíku a méně dusíku.
• Popel – Pomůže zachránit brambory po podzimních mrazech, protože plodinu nelze vykopat okamžitě po prudké změně teploty. Pokud ji hned vykopete, nebude se dobře skladovat a může se rychle zkazit. Doporučuje se počkat asi tři dny, než se půda mírně prohřeje.
• Fosfor – Týden po skončení mrazu se keře krmí přípravkem “Folirus” obsahujícím fosfor, aby se rostlina mohla plně zotavit. Pokud je tento lék podán rostlině ihned po mrazu, může to situaci zhoršit, takže musíte několik dní počkat.

Ochrana brambor před mrazem

Za nejlepší období pro výsadbu brambor se považuje doba, kdy třešeň ptačí odkvetla, listy břízy dosáhly střední velikosti a půda v hloubce 10 centimetrů se zahřála na +5 o C. zvyšuje se pravděpodobnost, že se jarní nachlazení nevrátí.

Ale teplota může v červnu prudce klesnout, jak se to někdy stává v severních oblastech Ruska. V tomto případě můžete zvolit jeden z následujících způsobů, jak chránit svršky před náhlým poklesem teploty vzduchu.

Termostabilizátor láhve

Pokud je plocha zahradního záhonu malá, můžete použít tuto metodu, protože nahromadění několika plastových lahví nebude obtížné. Všechny jsou naplněny vodou a těsně uzavřeny víkem. Dále jsou tyto lahve umístěny vedle keřů.

Lahve se přes den zahřívají od slunce a v noci uvolňují naakumulované teplo rostlinám a zemi. Díky této metodě keře nemrznou a úspěšně odolávají náhlým změnám teploty vzduchu.

Tyto lahve lze nahradit speciálními skleníkovými návleky, kterými protéká voda. To je samozřejmě dražší a obtížnější, a proto mnoho zahrádkářů používá plastové lahve.

kouřová clona

Mnoho lidí o této metodě ví, ale jen málo lidí se rozhodne ji použít kvůli její složitosti a bezpečnosti. Obyčejný kouř, stejně jako mlha, může chránit zemi před zamrznutím. Ale aby se tak stalo, kouř musí zahalit postele.

Pokud je noc chladná a větrná, pak je tato metoda ideální. Za klidného počasí bude veškeré úsilí marné.

Chcete-li vytvořit potřebnou kouřovou clonu, musíte připravit suché palivové dříví a slámu na oheň, které se smíchají se speciálními mokrými materiály, které hojně vydávají kouř.

Poté se na rozfoukané straně zapálí oheň a celou noc hlídají, aby výška jeho plamene nepřesáhla 50 centimetrů. Aby byl účinný, musí veškerý kouř až do rána zahalit všechny postele. Oheň se podaří úplně uhasit až tři hodiny po rozednění.

Mulčování

Pokud máte hodně slámy, můžete ji použít k ochraně rostlinky před chladem. K tomu je celý záhon pokrytý silnou vrstvou slámy, která se pak neodstraňuje, protože při rozkladu zlepšuje složení půdy. Tato metoda je ideální pro zeleninu vypěstovanou z očí nebo semen, ale není vhodná pro rané odrůdy.

Hilling

Jarní mrazíky jsou naštěstí nejčastěji velmi krátkodobé, takže je zasažena pouze horní část vrcholů, zatímco hlízy a kořeny zůstávají nepoškozeny. Pro záchranu svršku je nutné sledovat předpověď počasí a připravit záhony včas na prudký mráz.

Pokud se předpovídá prudký pokles teploty, musí být rostlina nakloněna tak, aby se nad zemí objevovaly pouze špičky listů.

Pokud je objem sklizně obrovský, pak kultivátor „ježek“ pomůže vyrovnat se s touto záležitostí. S jeho pomocí můžete nejen shrnout zeleninu, ale také se zbavit plevele.

Pomocí tohoto hliněného kopce se keř nejen ochrání před chladem, ale strhne i mohutnější kořeny. Pokud nachlazení trvá několik dní, pak se doporučuje kopat každé dva až tři dny, protože vrchol rychle roste.

Existuje jedna nevýhoda, tato metoda není vhodná pro zeleninu pěstovanou ze semen, očí, protože je příliš slabá na to, aby prorazila silnou vrstvu půdy.

Zvýšená imunita

Zkušení zahradníci ještě před výsadbou ošetřují hlízy speciálními přípravky, které posilují imunitu a zvyšují mrazuvzdornost. Tyto léky eliminují potřebu starat se o ochranu rostliny před náhlými mrazy.

Tyto léky nepoškozují budoucí sklizeň ani životní prostředí. Nejlepší a nejznámější léky jsou:

• Epin-Extra.
• Poteytin.
• HEDVÁBÍ.
• Bioglobin.
• Biostim.

Můžete ale použít i jiné přípravky, hlavní je, že obsahují draslík nebo fosfor, které pomáhají zvýšit mrazuvzdornost hlízy.

Zvlhčování

Toto je nejjednodušší a oblíbená metoda mnoha zahradníků. V předvečer prudkého poklesu teploty vzduchu se veškerá půda a rostliny důkladně zalijí vodou z hadice nebo konve.

Během mrazů se vlhkost z půdy a listů začíná odpařovat, čímž se vytváří mlha, která chrání rostliny a půdu před zamrznutím, protože k nim nepropouští studený vzduch.

Zakrytí fólií

Jedná se o nejoblíbenější a nejjednodušší způsob ochrany všech rostlin před mrazem. Ideální pro všechny druhy brambor, zejména rané. Jako krycí materiál lze použít noviny, spunbond, pytlovinu a speciální fólie.

Kromě toho se musíte ujistit, že existují nějaké trubky nebo tyčinky, které podepřou krycí materiál přes vršky tak, aby se jich nedotýkaly.

Nejprve se po celém lůžku přilepí trubky nebo tyčinky, navrch se hodí krycí materiál a jeho okraje se přitlačí k zemi kameny. Je vhodné, aby se ani jeden list nedotýkal krycího materiálu, jinak může během chladného počasí zmrznout.

Proto by palice měly být vyšší než keře. Během dne je nutné tento materiál odstranit, protože zeleň může vlivem tepla vadnout.

Existuje ale ještě jeden způsob, jak se obejít bez tyčinek. Ječmen se sází současně s bramborami. Protože roste rychleji než zelenina, může sloužit jako podpora krycího materiálu. Po delším přetrvávání teplého počasí se veškerý ječmen pokácí a ponechá na záhonech jako přírodní hnojivo.

Závěr

Aby budoucí sklizeň neutrpěla prudkými výkyvy teploty vzduchu nebo náhlým sněhem, je nutné vysazovat mrazuvzdorné odrůdy brambor, které snesou teploty až -3 o C. Pokud je k dispozici pouze běžná odrůda, doporučuje se ošetřit speciálními přípravky, které zvyšují mrazuvzdornost.

Pokud se nic z výše uvedeného z nějakého důvodu neprovede, pak jedna z následujících metod pomůže zachránit vrcholy před chladem:

• Mulčování.
• Kropení.
• Vytvoření kouřové clony.
• Termostabilizátor láhve.
• Krycí materiál.

V krajním případě, pokud předpověď počasí nemohla varovat před prudkou změnou teploty a celá úroda zmrzla, je nutné celý záhon okamžitě pohnojit některou z následujících látek:

Fosfor se hnojí až týden po chladném počasí. Jedna z těchto látek se vybírá v závislosti na období vývoje samotného keře. Pokud vše uděláte správně a včas, budete moci na podzim vykopat bohatou a zdravou úrodu brambor.