Co dělat se švestkami, které nedozrávají?

Spoluautoři: Marrow Private Chefs. Marrow Private Chefs sídlí v Santa Rosa Beach na Floridě. Jde o sdružení kuchařů, které zahrnuje stále rostoucí počet kuchařských profesionálů. Kuchaři Marrow’s dohromady mají více než 75 let kulinářských zkušeností, inspirovaných především pobřežní, cajunskou, kreolskou a tradiční jižní kuchyní, ale mají solidní zázemí ve všech kuchyních.

Počet zobrazení tohoto článku: 46 297.

Švestky jsou jednou z nejlepších letních dobrot, ale zakousnutí do tvrdé švestky vás zanechá nespokojené. Zralé švestky jsou sladké a měkké, díky čemuž je jejich konzumace mnohem příjemnější. Viz krok 1, kde se dozvíte, jak švestky skladovat, aby dosáhly své maximální šťavnatosti a sladkosti již po jednom nebo dvou dnech zrání.

• Tento proces můžete dokonce urychlit přidáním banánu se švestkami. Extra ethylen produkovaný banánem urychlí zrání švestek. [2] X Zdroj informací
• Švestky nedávejte do igelitového sáčku. Čerstvý vzduch se do něj nedostane a švestky budou mít zvláštní chuť.
• Švestky můžete dozrát i tak, že je místo papírového sáčku vložíte do mísy na ovoce. Švestky dozrají, ale ne tak rychle.

• Sáček nepokládejte na slunce, švestky se mohou přehřát. Pokud je teplota příliš vysoká, švestky zahnívají.
• Navíc skladování nezralých švestek v lednici nebo při nízké teplotě povede k tomu, čemu se říká poškození chladem. Takové švestky nebudou šťavnaté a sladké, ale budou moučné a bez chuti. [4] X Zdroj informací

• Prozkoumejte texturu pokožky. Švestky vypadají, když jsou zralé, trochu zaprášené.
• Dotkněte se švestky poblíž stonku. Ve zralé švestce je tato oblast měkčí než ostatní. [5] X Zdroj informací

Užijte si zralé švestky. Jakmile švestky dozrají, můžete je buď sníst, nebo uvařit. Chcete-li zastavit proces zrání a uchovat je o něco déle, uložte je do chladničky v přihrádce na zeleninu.

• Pokud nevíte, co se zralými švestkami, zde je několik možností: udělejte si švestkový koláč bez vajec, upečte koláč se švestkami a třešněmi, přeměňte je na sušené švestky nebo je namočte do vodky.

• Nezralé švestky neskladujte v lednici. Budou moučnaté a měkké, ale nedozrají. Švestky by se měly skladovat v lednici až po dozrání. [6] X Zdroj informací

Další články

vařit steak na pánvi

loupání piniových oříšků
nakrájená rajčata

odměřte suché těstoviny
meloun nakrájíme na kousky
vařit mraženou pizzu
nechat kiwi zrát
brambory nakrájíme na kostky
uvařit dušenou rýži
nechat dozrát broskve
vařit vodu v mikrovlnné troubě
udělat ovesnou kaši
šetřit příliš vodnatou rýži
přidat vejce do ramen

1. ↑http://blog.urbanacresmarket.com/2012/05/31/how-to-ripen-plums-plum-tart-recipe/
2. ↑http://www.gardenguides.com/80171-ripen-plums.html
3. ↑http://homeguides.sfgate.com/plums-ripen-after-being-picked-70934.html
4. ↑http://homeguides.sfgate.com/plums-ripen-after-being-picked-70934.html
5. ↑http://homeguides.sfgate.com/plums-ripen-after-being-picked-70934.html
6. ↑http://urbanacres.wordpress.com/2012/05/31/how-to-ripen-plums-plum-tart-recipe/

O tomto článku

Spoluautoři: Marrow Private Chefs. Marrow Private Chefs sídlí v Santa Rosa Beach na Floridě. Jde o sdružení kuchařů, které zahrnuje stále rostoucí počet kuchařských profesionálů. Kuchaři Marrow’s dohromady mají více než 75 let kulinářských zkušeností, inspirovaných především pobřežní, cajunskou, kreolskou a tradiční jižní kuchyní, ale mají solidní zázemí ve všech kuchyních. Tento článek byl zhlédnut 46 297 krát.

Šťavnaté a sladké ovoce je zbožňováno pro svou jemnou chuť a široké možnosti využití: kulinářští odborníci plody používají na šťávy, vyrábějí kandované ovoce, marshmallows a džemy, tradiční medicína používá plody švestek k léčbě vysokého krevního tlaku, otoků a hromadění cholesterolu. To nejsou jediné důvody, proč můžete zasadit ovocný strom – je jich mnoho. Níže si povíme, jak vybrat ty správné stromy.

Jakou barvu a příchuť preferujete? Pojďme si vybrat.

V současné době je počet odrůd švestek více než tři sta druhů. Mohou to být stromy a keře. S nástupem jara začíná švestka bohatě kvést. Na konci sezóny se krásné květy promění ve šťavnaté ovoce – švestky, s různými barvami a odstíny.

V závislosti na tom, kdy švestka dozrává, jsou odrůdy rozděleny do následujících typů:

• Super brzy – začnou přinášet ovoce v červenci;
• Rané – dozrávají v první polovině srpna (1-10);
• Mezisezóna – zpívat budou i v srpnu, ale v době od 10 do 25;
• Pozdní zrání – dozrává koncem srpna, mezi 25.-10. zářím;
• Velmi pozdní zrání – začínají zpívat až po 10. září.
• Kromě doby zrání lze švestky klasifikovat podle barvy ovoce.

Červené odrůdy.

Alyonushka má vysokou mrazuvzdornost a dozrává brzy. Ovocná dužina je velmi sladká a má kořenitou dochuť. Průměrná hmotnost je 40 gramů. Tvar ovoce je zaoblený.

Suvenýr východu – Hmotnost ovoce dosahuje 60 gramů. Barva slupky je sytě vínová, s jasně modrým povlakem. Dužnina je sladká, s medovou příchutí. Suvenýr východu lze klasifikovat jako střednědobou, vysoce výnosnou odrůdu švestek. Mrazuvzdornost je průměrná, lze ji zlepšit roubováním slivoní do koruny trnek.

Romeo je středně sezónní odrůda tmavě červené barvy, jak venku, tak uvnitř. Hmotnost je asi 30-35 gramů. Tato odrůda má originální chuť s mandlovou příchutí.

Červencová švestka – vysoký výnos, rané zrání. Plody oválného tvaru jsou červeného tvaru a dužnina je žlutá. Ze stromu se sbírá až 12 kg. Plodovat začíná ve 3. roce po výsadbě.

Skoroplodnaja, raná odrůda, dozrává v červenci až srpnu. Hmotnost plodu je pouze 25 gramů. Mají bohatou vůni a příjemnou dezertní chuť. Sklizeň je průměrně 10 kg na strom. Začíná plodit ve 4. roce po výsadbě. Strom žije asi 20 let. Výhodou plodů skoroplodných švestek je odolnost vůči přepravě.

Modré odrůdy.

President je „vosková“ tmavě modrá švestka, velmi šťavnatá se žlutou dužinou. Průměrná hmotnost plodu je 50 gramů. Zpívá na konci léta, v polovině září. Zimovzdorný strom v rozkvětu svého života nese až 40 – 70 kg plodů. Trvanlivost plodiny je asi dva týdny a často se používá pro sklizeň sušených švestek.

Moskva (Tsaritsinskaya) maďarština – ideální pro pěstování ve středním pásmu země, stejně jako ostatní odrůdy modrých švestek, má vysoký výnos a mrazuvzdornost. Hmotnost plodů se pohybuje od 15 do 20 gramů, ale je jich i více. Strom začíná plodit až v 6.-8. roce, ze stromu se sbírá až 40 kg. Barva dužiny je jantarová, slupka je pokryta hustým borůvkovým povlakem.

Císařovna – Začíná produkovat sklizeň 4-5 let po výsadbě. Odrůda je pozdní, vysoká. Zrání nastává na konci sezóny, v září. Dužnina je žlutá, slupka má sytě fialový odstín. Hmotnost plodů je průměrně 50 gramů, ze stromu se sbírá až 20 kg.

Tula černá je sladkokyselá švestka. Světle modrá barva slupky. Dobrá odolnost proti škůdcům a chladu. Vynikající pro přípravu sušeného ovoce a zavařování. Hmotnost plodu dosahuje 35 gramů. Plody se sklízejí nejdříve v polovině října.

Stanley nebo Stanley s plody o hmotnosti asi 30-50 gramů. Tvar je podobný vejci, ale u základny je zase protáhlejší. Barva slupky je tmavě fialová, s hustým voskovým povlakem. Dužnina je žluté barvy a voňavá. Chuť středně kyselá, konzistence hutná. Konzumuje se nejlépe čerstvé nebo sušené. Zachování by byla dobrá volba.

Žluté odrůdy.

Altajské jubileum – dokonale se přizpůsobí jižním a severním zeměpisným šířkám. Začíná plodit brzy, ve třetím roce po výsadbě do země. Barva kůže je žlutá, s bílým povlakem a načervenalým ruměncem. Průměrná hmotnost ovoce je 3 gramů. Chutná šťavnatě, ale je sypký pro přepravu.

Golden large – dozrává pozdě, ale to je kompenzováno velkými plody o hmotnosti až 43 gramů. Barva je převážně žlutá s růžovými skvrnami. Slupka je vosková, pod ní je šťavnatá sladkokyselá dužnina. Průměrně strom produkuje až 26 kg plodů. Změny teplot a sucho nejsou problém.

Yellow Renclod – výborná odolnost proti mrazu, výška stromu je vyšší než u konvenčních odrůd. Plody se poprvé objevují v 5. roce po výsadbě. Hmotnost přibližně 30 gramů. Dužnina je žlutozelená, se zlatou slupkou. Chuť je většinou nasládlá, ale kyselost je výrazná. Ze stromu se nasbírá až 30 kg za sezónu. Plody dozrávají na samém konci srpna.

Světlana je vysoce výnosná odrůda. Plody jsou sladké a křupavé. Barva slupky a dužiny je jantarová. Hmotnost plodů se pohybuje od 30 do 40 gramů. Vysoká odolnost vůči chladu a škůdcům.

Medově bílá je raná odrůda. Kůra je slunečné barvy, oranžová ruměnec plodu je vizitkou této odrůdy. Hmotnost ovoce začíná od 30 gramů. Ideální kandidát na suchá a mrazivá místa. Díky silné slupce je vhodný pro přepravu.

Vlastnosti výsadby švestek.

Švestky je vhodnější sázet na jaře nebo na podzim. Pokud se nacházíte ve středním Rusku, bude výhodnější první možnost přistání. To je způsobeno rizikem, že nestihneme zakořenit před mrazem. Pokud se ukáže, že jste sazenice zasadili na podzim, měly by být pohřbeny a pokryty borovými smrkovými větvemi.

Pro stabilní sklizeň musíte vybrat nejvhodnější odrůdy švestek pro vaše klima. Maximální komfort pro švestky jsou hlinité, písčitohlinité půdy. Vhodné jsou také různé černozemě a kaštanové půdy, hlavní je zajistit správné odvodnění.

Vzhledem k tomu, že slivoně vyžadují prostor, měly by být sazenice vysazeny ve vzdálenosti alespoň 3 metrů. Je lepší zvolit jižní nebo jihozápadní část lokality.

Otvory pro výsadbu je třeba připravit předem, alespoň týden před výsadbou. Nejlepší je dělat jamky 60 cm hluboké a 70 cm v průměru.Vytěžená zemina by měla být smíchána s humusem v poměru 2:1 a vrácena zpět do jamky.

Dřevěný kůl by měl být umístěn uprostřed díry, do které bude zasazen švestkový keř, a následně k němu bude přivázána sazenice. Rostlina je pohřbena tak, že kořenový krček vyčnívá z podzemí do výšky 6-7 cm a kořeny musí být narovnány. Při plnění kořenů byste měli používat pouze horní vrstvu půdy bez hnojiv, poté je třeba důkladně zhutnit půdu kolem keře rukama.

Po dokončení výsadby by měla být švestka důkladně napojena. Oblast kmene stromu mulčujte kompostem nebo rašelinou.

Pokud máte vysoké odrůdy švestek, měla by být podpora odstraněna nejdříve 2 roky po výsadbě. Vzdálenost mezi kmenem a kolíčkem by měla být minimálně 15 cm Švestka by měla být svázána měkkým provázkem, s listem 30 cm Je přísně zakázáno používat těsné materiály, pokud si nechcete poranit jemnou kůru švestka.

Mnoho amatérských zahradníků říká, že jejich švestkové keře nechtějí nést ovoce. Důvod nejčastěji spočívá v nedbalosti těchto stejných zahradníků. Pokud je vysazena samosterilní odrůda, švestka potřebuje opylující sousedy, kteří kvetou ve stejnou dobu jako švestka samotná. Pokud takoví sousedé nejsou, pak nemá smysl očekávat ovoce. Ale pokud jste zasadili odrůdy samosprašných švestek, nemusíte myslet na své sousedy!

Pravidla péče.

Pokud je léto suché, včetně září, slivoň by měla být hojně a pravidelně zavlažována. Pokud to přeženete, švestka vám sama řekne o přebytečné vlhkosti, listy začnou žloutnout a koruna usychat, v takovém případě bude potřeba upravit zálivku.

Tři roky po výsadbě by se švestky měly začít krmit minerály a organickou hmotou. Dusíkaté hnojení se aplikuje brzy na jaře a po odkvětu, pomocí takových hnojiv se aktivuje růst švestek. V druhé polovině vegetačního období se zavádějí směsi dusíku a fosforu a draslíku s kumulativním účinkem. Když přijde podzim, po zrytí půdy se opět přidávají fosforečná-draselná hnojiva.

Půdu v ​​kruhu kmene stromu se doporučuje kypřít častěji. Měli byste také odstranit růst kořenů včas (4-5krát během letní sezóny).

Pravidelně stříkejte stromy insekticidem – to pomůže překonat možné škůdce, jako je slivoň a další). První postřik je na konci května, podruhé měsíc před sklizní. Mezi postřikem by měly být alespoň dva týdny.

Pokud je na švestce velké množství vaječníků, měly by být proředěny, dokud se nezačnou plnit (začátek června a polovina července). Nejprve odstraňte nemocné plody, zbytek odstraňte se vzdáleností 7 cm mezi plody.

Dodržováním této rady zlepšíte kvalitu sklizně tím, že stromu umožníte zachovat si zásoby živin pro další plodování.

Při péči o švestku je důležité ořezávat větve. Na začátku léta, kdy aktivně rostou nové dusivé výhonky, by měly být prořezány. Poškozené větve by měly být také oříznuty.

V průběhu času se může letitá švestka přestat vyvíjet, pokud k tomu dojde, měli byste se naléhavě nechat ostříhat omlazujícím účinkem. Nejlepší je to udělat od března do května – víceleté větve pouze zkracujeme, není vhodné je úplně odřezávat.

Švestka má mnoho výhod. Jedná se jak o štědrou sklizeň, tak o plodnost ve 3. roce po výsadbě. Všestrannost, odolnost vůči chorobám a klimatu. Plody jsou velmi chutné a zdravé. Péče nevyžaduje velké úsilí, ale s požadovaným minimem vás švestka potěší svou sklizní po mnoho let!