Co přidat do řepy, aby neztratila barvu?
Jak rychle uvařit řepu, aby byla chutná a zdravá? Mluvíme o několika způsobech, jak připravit vařenou řepu, které pomohou zachovat její barvu a maximum živin.
O čem si povíme v článku:
Červená řepa je zásobárnou vitamínů, minerálů a antioxidantů, které z ní dělají cenný produkt pro naše zdraví. Jeho sytě červená barva je dána přítomností betainu, který kromě barviva působí protizánětlivě a pomáhá zlepšovat funkci jater.
Nejrychlejší způsoby vaření řepy
Vařit na pánvi, péct v troubě nebo používat pomalý hrnec? Vyzkoušejte různé možnosti a vyberte si tu svou.
Nejprve nezapomeňte řepu opláchnout pod studenou vodou, odstranit všechny nečistoty a zbývající nečistoty. Neloupejte, ale vařte „v uniformě“: tak uvnitř zůstane více užitečných látek a barva bude stejně jasná.
Kořenovou zeleninu vybírejte zhruba stejně velké, aby se vařila rovnoměrně. Pokud jsou příliš velké, můžete je nakrájet na 2 nebo 4 kusy.
Nejrychlejší a nejjednodušší způsob vaření je v mikrovlnné troubě. Vaření v hrnci s vodou bude trvat přibližně 1 hodinu. Pokud nespěcháte, použijte troubu nebo pomalý hrnec. Výhody jsou zřejmé – nemusíte proces sledovat, stačí nastavit časovač.
Uvařenou zeleninu chlaďte při pokojové teplotě pro snadnější loupání. Poté odstraňte tenkou kůži nožem – bez námahy se stáhne.
Jak rychle vařit řepu v mikrovlnné troubě
Řepu omyjeme a ořízneme konce. Vložte jej do plastového sáčku, několikrát propíchněte nožem, aby se uvolnila pára, a vložte do mikrovlnné trouby. Nastavte výkon na maximum a vařte 15 minut. Vyndejte sáček, opatrně jej rozřízněte a ujistěte se, že je zelenina dostatečně měkká.
Jak správně vařit řepu v pánvi s vodou
Řepu není potřeba loupat a krájet, jinak půjde veškerá šťáva do vody. Hlavní je důkladně omýt kořenovou zeleninu. Vyberte pánev vhodné velikosti. Vložte do ní zeleninu a zalijte vodou tak, aby ji zcela zakryla. Osolíme a vaříme na mírném ohni 45 – 60 minut.
Jak chutně uvařit čerstvou řepu vcelku v pomalém hrnci na salát
Multicooker je zázračná vychytávka, která odvede skvělou práci při vaření řepy. Tato metoda je pohodlná, protože nemusíte kontrolovat její připravenost. Vložte kořenovou zeleninu do misky multivarku, zcela ji naplňte vodou a vyberte jeden z režimů – „Dušení“ nebo „Vaření v páře“. Nastavte časovač na 60 minut.
Jak vařit řepu ve slupce v troubě, aby neztratila barvu
Omytou řepu zabalte do alobalu. Dáme na plech a vložíme do trouby vyhřáté na 180°C. Vařte 40 – 50 minut do změknutí.
POZNÁMKA PRO DOMÁCE
Jak zkontrolovat připravenost? Kořenovou zeleninu uprostřed propíchejte nožem nebo vidličkou. Pokud se snadno dostanou dovnitř, je čas je odstranit a vychladnout. Pokud ne, vařte dalších 10 až 15 minut.
Co vařit z vařené řepy
Zde je několik receptů, které doporučujeme vyzkoušet.
Dietní vinaigrette
Tento vinaigrette se nazývá dietní, protože neobsahuje brambory. Pokud chcete snížit svůj kalorický příjem, určitě si vyzkoušejte připravit slavný vitamínový salát podle našeho receptu.
1 hodiny 30 minut
K přípravě potřebujete:
• konzervovaný zelený hrášek – 90 g
• nakládané okurky – 300 g
• petržel – 1 snítka
• slunečnicový olej – 2 polévkové lžíce. l.
• jablečný ocet – 1 polévková lžíce. l.
1. Vinaigrette bude zdravější, pokud budete hlavní suroviny péct v troubě. Chcete-li to provést, omyjte řepu a mrkev, zabalte je samostatně do fólie a položte na plech. Pečte 30 minut a 1 hodinu při 180 °C. Když je zelenina hotová, opatrně rozložte fólii a ochlaďte.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Dáme do mísy, přidáme jablečný ocet, zamícháme a necháme chvíli louhovat.
3. Nakrájené okurky také nakrájejte na kostičky.
4. Vychladlou zeleninu oloupeme. Nakrájejte nožem stejným způsobem jako předchozí ingredience.
5. Petrželku a kopr nasekáme nadrobno.
6. Všechny ingredience smíchejte v salátové míse, přidejte olej, sůl a pepř podle chuti. Dobře promícháme a podáváme.
POZNÁMKA PRO DOMÁCE
Zelenina, která zůstala v lednici, se bude snáze krájet a kostky lépe drží tvar.
Zelený hrášek v tomto receptu lze nahradit konzervovanými fazolemi. Bílá nebo červená – je to na vás.
Nakládaná pečená řepa
Červená řepa je skvělá na nakládání. Zkuste tento předkrm. Je tak dobrý, že by se hodil i na sváteční stůl.
1 hodiny 30 minut
K přípravě potřebujete:
• vinný ocet – 5 polévkových lžic. l.
• rostlinný olej – 3 polévkové lžíce. l.
• hořčičné fazole – 1 polévková lžíce. l.
• černý pepř – 1/2 lžičky.
• čerstvý tymián – 1 lžička. (volitelný)
1. Červenou řepu opláchněte pod tekoucí vodou kartáčkem nebo sodou. Zabalíme do alobalu a pečeme v troubě při 180 – 200 °C 1 hodinu. Ochlaďte, odstraňte kůži a nakrájejte na tenké plátky nebo plátky.
2. Připravte si marinádu. V malé misce smíchejte ocet, sůl, med a hořčici, zalijte rostlinným olejem a prošlehejte vidličkou. Přidejte pepř, trochu tymiánu a znovu promíchejte.
3. Nakrájenou řepu dejte do salátové mísy, zalijte marinádou, zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 1 – 2 hodiny do lednice.
POZNÁMKA PRO DOMÁCE
Když je řepa hotová, nechte ji vychladnout v troubě.
Pro marinádu můžete použít různé koření, které vyhovuje vaší chuti. Například čerstvá aromatická zelenina dodá řepě zvláštní vůni a chuť.
Salát z vařené červené řepy
Tento lahodný salát lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu. Nasládlá zelenina dokonale ladí s ostatními produkty.
K přípravě potřebujete:
• konzervovaná rajčata – 3 ks.
• rajčatová šťáva – 100 ml
• sladká paprika – 1 ks.
• česnek – 3 stroužky
• jablečný ocet – 2 polévková lžíce. l.
• cukr – podle chuti
• mletý černý pepř – podle chuti
• rostlinný olej – podle chuti
1. Řepu uvaříme, vychladíme a oloupeme. Namelte na nejjemnějším korejském struhadle na mrkev.
2. Stejným způsobem nastrouháme syrovou mrkev.
3. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky a česnek nasekáme nožem nadrobno.
4. Papriku nasekáme nadrobno a vzniklé proužky nakrájíme na kousky dlouhé přibližně 3 cm.
5. Rozpalte hlubokou pánev a přidejte olej. Přidejte cibuli a opékejte 3 – 5 minut, poté přidejte česnek a 2 minuty opékejte. K zelenině přidáme mrkev a restujeme dalších 5 minut.
6. Přidejte sladkou papriku, zamíchejte a 2 – 3 minuty restujte.
7. Rajčata oloupejte a rozdrťte v mixéru.
8. Do pánve dejte červenou řepu, jablečný ocet, nastrouhaná rajčata a rajčatovou šťávu, osolte a opepřete. Salát dusíme za občasného míchání, dokud se tekutina zcela neodpaří.
9. Hotový salát dejte do sklenic, vychlaďte a dejte do lednice alespoň na 3 hodiny.
POZNÁMKA PRO DOMÁCE
Zkuste salát doplnit nasekanými vlašskými ořechy nebo kozím sýrem.
Tento recept je vhodný pro zimní přípravu. Připravte salát a vložte jej horký do sterilních sklenic, zakryjte vařenými víčky a nechte zcela vychladnout pod hustou utěrkou.
