Data spotřeby syrového mléka | Kdo má pravdu?

Podle oddílu VI. Bezpečnostní požadavky na výrobu, skladování, přepravu, prodej a likvidaci syrového mléka, syrového odstředěného mléka, syrové smetany.
odstavec 21 Před zahájením průmyslového zpracování je dovoleno skladovat syrové mléko, syrové odstředěné mléko (včetně doby skladování syrového mléka použitého k separaci) při teplotě 4°C ± 2°C, syrovou smetanu – při teplotě ne překračující 8°C po dobu ne delší než 36 hodin (včetně doby přepravy).

Na což mě veterinář odkazuje na stejný dokument, ale druhý odstavec:

Před zahájením průmyslového zpracování je povoleno skladovat syrové mléko, syrové odstředěné mléko (včetně doby skladování syrového mléka použitého k separaci), syrovou smetanu určenou pro výrobu výrobků kojenecké výživy pro malé děti při teplotě 4°C ± 2°C ne více než 24 h. (včetně doby přepravy).

Autorizovaný_osoba napsal: Situace je následující, jsem oprávněná osoba. Průmysl zpracování mléka.
Většina veterinářů na farmách nastavuje trvanlivost syrového mléka na 36 hodin, podle: Technických předpisů celní unie „O bezpečnosti mléka a mléčných výrobků“
Ale jeden veterinář to uvádí na 24 hodin.
Snažím se mu vysvětlit, že:

Na což mě veterinář odkazuje na stejný dokument, ale druhý odstavec:

Co dělat?
Jak vysvětlit, že společnost nevyrábí výrobky pro dětskou výživu?
A proč to ostatní lékaři bez problémů nastavují na 36 hodin?

15/01/2020 13:00:01
15/01/2020 13:04:42

korotkayae@cheeseworld.ru napsal: Dobré odpoledne!
Sdělte mi prosím, zda je někde uvedeno datum spotřeby syrového mléka uvedené v EVSD.
Faktem je, že mnoho dodavatelů mléka a veterinárních stanic uvádí datum a čas bez uvedení času. stačí dát 00.
Jedná se však o produkt podléhající zkáze. Může dát 00? To velmi ztěžuje další práci v Merkuru.
Pokud ne, opravte mě.

15/01/2020 13:10:49
15/01/2020 13:13:41

oleg-x napsal: To je důvod, proč je u Merkuru podléhající zkáze zaškrtávací políčko, pokud jej zadáte, můžete v datu uvést čas. Což by měli dělat. A tak je životnost celkem 24 hodin.

15/01/2020 14:34:26
Autorizovaná osoba napsala:

Trvanlivost syrového mléka s typem přepravy „chlazené“ (cisternový vůz) musí být uvedena s ohledem na hodiny.
Pokud neřešíte kojeneckou výživu, tak 36 hodin.
Pokud je to dětská výživa, pak 24 hodin – tak nějak.
Hledejte v TRTS

17/01/2020 08:59:32
korotkayae@cheeseworld.ru napsal:
Autorizovaná osoba napsala:

Děkuji! Podívám se na to znovu!

17/01/2020 09:54:40
sum42 napsal:

Od 1. prosince jsou výrobci povinni označovat mléčné výrobky s trvanlivostí až 40 dní. Zavedení povinného označování mléka a mléčných výrobků v Rusku probíhá po etapách. Proces bude plně dokončen v roce 2024. Prozradíme vám, co se pro maloobchod s nástupem prosince změní a jak se připravit na práci s označeným zbožím.

Vybavení vybereme zdarma

na označování mléka a my vám učiníme výhodnou nabídku za ceny výrobce!

Pro odeslání formuláře musíte souhlasit se zpracováním osobních údajů

Jak funguje systém značení

Nová verze povinných pravidel pro označování byla schválena usnesením vlády RF č. 383 ze dne 31. května 2021. Provozovatelem účetního systému Chestny ZNAK je CRPT. Pro označování mléčných výrobků budou použity dvourozměrné čárové kódy Data Matrix.

Data Matrix dokáže zašifrovat více informací než RFID štítky, QR kódy nebo lineární kódování. Je možné vytvořit velké množství unikátních štítků bez opakování. Data Matrix je dobře chráněn proti padělání. Data Matrix vydává GIS MT. Cena štítku je 50 kopějek, emisi je na 15 let zmrazena.

Značení mléka se zavádí s cílem zprůhlednit trh a zbavit ho padělaných výrobků. Každý kupující si bude moci ověřit kvalitu produktu naskenováním Data Matrix fotoaparátem chytrého telefonu. Pokud je čárový kód pravý, informace o produktu se zobrazí v aplikaci Chestny ZNAK.

Informace o pohybu zboží budou zaznamenávány v jediné databázi. V počátečních fázích se zavádí objemové a jakostní účetnictví produktů. Během několika let budou účastníci trhu podávat zprávy o pohybu každé jednotky.

Fáze zavádění označování mléčných výrobků

Značení mléka v Ruské federaci začalo 20. ledna 2021. Od tohoto data se pro účastníky trhu otevřela registrace v projektu Honest SIGN. Značení bude zavedeno do roku 2024.

Jak budou mléčné výrobky brány v úvahu:

Od 1. června 2021 musí být sýry a zmrzlina na bázi mléčné bílkoviny nebo tuku označovány.
Od 1. září 2021 bude nutné označovat výrobky, které jsou skladovány 40 a více dní.
Povinné označování produktů, které lze skladovat až 1 dní, má být zavedeno od 2021. prosince 40.
Od 31. března 2022 začne povinný přenos údajů o likvidaci produktů skladovaných déle než 40 dní.
Od 1. června 2022 začne povinné hlášení informací o likvidaci výrobků skladovaných méně než 40 dní.
Od 1. září 2022 se objemové a stupňové účtování podle UPD stane povinným.
Od 1. prosince 2022 bude označování mléka povinné pro všechny zemědělce.
Od 1. prosince 2023 bude zavedeno individuální účetnictví pro produkty skladované déle než 40 dní. Účetnictví se stane rozšířeným.
Podnikatelé z odlehlých a těžko dostupných oblastí se dočkali úlevy. Pro ně jakékoli kalendářní období nastává o 30 dní později.

Jedná se o nejdelší dobu realizace projektu v historii společnosti Chestny ZNAK. Zavedení značení bylo rozděleno do několika kroků, protože sortiment produktů je velmi rozmanitý. Zahrnuje produkty, které se liší složením, trvanlivostí a technologií výroby. Pro každou skupinu produktů bude nutné zavést samostatná účetní pravidla.

Jaké výrobky jsou ovlivněny označováním mléka?

V současné době jsou výrobci povinni označovat všechny výrobky s trvanlivostí 40 dní a více. Od 1. prosince bude povinné označovat mléko a mléčné výrobky, které vydrží čerstvé méně než 40 dní.

V „Čestném ZNAMENÍ“ je třeba sledovat produkty ze seznamu:

mléko;
syrovátka;
kefír;
podmáslí;
jogurt;
krém;
tvaroh;
sýry;
máslo;
mléčné tuky a oleje;
nápoje s mléčnými tuky;
zmrzlina;
potravinářský led;
sražené mléko;
sražená smetana;
fermentované produkty.

Zda je nutné označovat výrobky, můžete ověřit pomocí kódů OKPD 2 a TN VED. Webové stránky Honest SIGN zveřejnily seznam skupin výrobků, které podléhají povinnému označování.

Které produkty nemusí být označeny

Systém označování zatím nezohledňuje mléčné výrobky s hmotností balení do 30 gramů. Výrobky prodávané na váhu a ve sklenici nemusí být označovány. Od data balení do data prodeje musí uplynout alespoň 3 dny.

Potraviny pro děti mladší 3 let není třeba označovat. Pokud jsou potraviny určeny pro starší děti, platí obecné požadavky. Ovocné zmrzliny a jiné zmrzliny bez mléčného tuku a bílkovin označování nepodléhají.

Výjimkou budou mléčné výrobky určené pro preventivní nebo speciální výživu. Jedná se o výrobky obohacené o vitamíny, minerály a probiotika.

Není třeba brát v úvahu produkty vyrobené před zahájením označování. Mohou být prodávány až do data spotřeby.

Prozatím jsou od označování osvobozeny farmy, které organizují přímý prodej nebo prodávají produkty ve vlastních maloobchodních prodejnách.

Pravidla pro oběh označených výrobků

Systém označování výrobků „Honest SIGN“ sdružuje účastníky trhu: výrobce, dovozce, distributory, velkoobchodní a maloobchodní prodejny. Označování mléka se však dotýká i jiné oblasti podnikání: stravovacích zařízení.

Práce s Chestny ZNAK je bez elektronické správy dokumentů (EDM) nemožná. Účastníci obratu musí podepisovat univerzální přepravní dokumenty. Univerzální přepravní doklady nahrazují papírové nákladní listy.

Účastníci oběhu si musí vyměňovat veterinární průvodní doklady (VSD). Systém Chestny ZNAK je integrován se systémem Mercury, což zjednodušuje tok dokumentů. V jediné databázi můžete vždy sledovat, v jaké fázi oběhu se produkty nacházejí.

Jakou cestou se produkty dostanou z továrny k zákazníkovi:

Výrobce si objedná kódy Data Matrix a aplikuje je na obal.
Závod připravuje UPD a VSD pro mléčné výrobky a odesílá je distributorovi. Dopravní společnost se neúčastní EDI, přijímá papírové dodací listy.
Distributor obdrží produkty a porovná data z UPD s informacemi na obalu. Pokud v dokumentaci nejsou žádné chyby, dodávku přijme. Vlastník šarže provede změny v databázi.
Podobný postup se dodržuje pro každý prodej produktů, dokud se nedostanou do maloobchodní prodejny.
Při vytváření šeku pokladní naskenuje štítky Data Matrix z každého balení. Po prodeji u pokladny jsou produkty odepsány ze zůstatku na prodejně.

Informace o odpisech jsou zasílány prostřednictvím operátora fiskálních dat (FDO). Aby bylo možné produkty automaticky odepsat ze zůstatku, je nutné uzavřít s FDO dodatečnou smlouvu. Teprve poté bude zahájen přenos dat do jednotné databáze.

Příprava maloobchodní prodejny pro etiketování

Připravili jsme pro vás podrobný návod, jak se připojit k systému Chestny ZNAK. Postupujte podle pokynů a splňte všechny požadavky pro zahájení. Chcete-li připravit maloobchodní prodejnu na zavedení označování, měli byste se v systému zaregistrovat, nakonfigurovat software a aktualizovat technickou základnu.

Získejte elektronický podpis

Pro registraci v Chestny ZNAK potřebujete elektronický podpis (kryptografický klíč). Můžete ho získat v jakémkoli akreditovaném centru. Pokud máte kryptografický klíč, zkontrolujte na webových stránkách CRPT, zda je vhodný pro registraci. Po obdržení vhodného klíče nakonfigurujte prohlížeč podle přiložených pokynů. Budete muset nainstalovat nástroje pro kryptografickou ochranu dat.

Připojení k elektronické správě dokumentů

Pro práci se můžete připojit k libovolnému operátorovi EDI nebo si vybrat bezplatnou službu EDI Light od CRPT. Přístup k osobnímu účtu EDI Light se otevře po registraci uživatele u Chestny ZNAK. Operátor však nabízí minimální sadu funkcí. Pro pohodlnou práci s dokumenty se vyplatí připojit k operátorovi, který poskytuje placené služby.

Zaregistrujte se v „Honest SIGN“

Otevřete webovou stránku „Honest SIGN“ a vytvořte si osobní účet. Většina údajů bude načtena z UKEP. Kontakty je nutné zadat ručně: telefon a e-mail. Aktivace nového účtu trvá až 24 hodin. Po aktivaci je nutné kompletně vyplnit váš osobní účet.

Pokud jste se již zaregistrovali u Chestny ZNAK, nebudete muset tento postup opakovat. Jednoduše si ve svém osobním účtu vyberte novou kategorii: Mléčné výrobky.

Jaké vybavení je potřeba pro značení?

Abyste mohli začít pracovat ve společnosti Chestny ZNAK, je třeba připravit zařízení. Budete muset aktualizovat firmware pokladny, připravit skenery a tiskárny štítků. Po instalaci a nastavení zařízení proveďte školení zaměstnanců.

Pokladní terminál

Pro zahájení práce s markováním je vhodné aktualizovat firmware online pokladny na aktuální verzi. Toto řešení pomůže předejít možným chybám během provozu. Nejdůležitější funkcí pro markování je možnost tisku šeků s kódem 1162. Pokud pokladna tuto možnost nemá, měli byste změnit tarif nebo nainstalovat aplikaci, která funkcionalitu rozšiřuje.

Podepište dodatečnou smlouvu s vybraným OFD. Teprve po podpisu smlouvy budou údaje o prodeji převedeny do Chestny ZNAK.

2D skener čárových kódů

Skener čárových kódů s technologií Data Matrix je potřebný při přijímání velkoobchodních zásilek, při inventarizaci a při prodeji klientovi. Lineární skenery nezvládají dekódování dvourozměrného kódování. Dokážou rozpoznávat pouze sekvence černých a bílých pruhů.

Kódování Data Matrix se skládá ze sady pixelů. Dekódovat ho dokáží pouze 2D skenery. Abyste se vyhnuli frontám, objednejte si pro pokladní skenery s rychlostí 100 skenů/s. Modely s ochranou proti odleskům Antireflect® lépe skenují etikety z průhledných lahví.

V pokladní části malého obchodu můžete instalovat ruční skenery. Pro obchod s velkým tokem zákazníků jsou vhodná stacionární zařízení. S nimi pokladní pracují rychleji, protože skener nezabírá volnou ruku. Pro práci ve skladu jsou vhodné mobilní čtečky s dosahem připojení až 100 metrů.

Tiskárna samolepicích štítků

Maloobchodní prodejna by si měla zakoupit alespoň jednu tiskárnu samolepicích štítků. Pokud se štítek Data Matrix ve skladu poškodí nebo ztratí, musí prodejna vytisknout nový. To je nutné provést i při vrácení produktů s poškozenými nebo ztracenými štítky.

Vzhledem k tomu, že mléčné výrobky v obchodech se zřídka skladují déle než 5–6 měsíců, lze etikety tisknout na termotiskárně. Termotisk nevyžaduje spotřební materiál, jedná se o ekonomickou technologii. Etikety s Data Matrix lze tisknout v rozlišení 203 DPI. Rychlost tisku 100–127 mm/s je považována za dobrou.

Získejte řešení pro označování

Společnost „MERTECH“ vyrábí zařízení pro značení „Honest SIGN“. V katalogu najdete skenery a tiskárny štítků vhodné pro práci s kódy Data Matrix. Při nákupu na webu platí nízké ceny. Dodávky zařízení probíhají po celém Rusku. Vyplňte žádost a my pro vás vybereme zařízení pro značení s ohledem na specifika vašeho podnikání.