Dušená Hovězí žebra

Dušená hovězí žebra jsou skvělým pokrmem, který v sobě spojuje bohatou chuť a šťavnatost masa. Tento recept vás naučí, jak snadno připravit toto lahodné jídlo, které se skvěle hodí pro rodinné oslavy či víkendové večery. Počítejte s tím, že výsledek nadchne nejen vás, ale i vaše blízké.

Ingredience

1 kg hovězích žeber
2 cibule
3 stroužky česneku
2 mrkve
1 celer
1 plechovka rajčat v konzervě
500 ml hovězího vývaru
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce medu
1 lžíce octa
koření (sůl, pepř, rozmarýn)

Počet porcí a doba přípravy

Recept vytvoří 4 porce. Doba přípravy je přibližně 30 minut, doba vaření 2-3 hodiny.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci (250 g) obsahuje přibližně: 350 kcal, 25 g bílkovin, 25 g tuku, 10 g sacharidů.

Postup přípravy krok za krokem

Na pánvi zahřejte olivový olej a osmahněte hovězí žebra ze všech stran.
Vyjměte žebra a na stejném oleji osmahněte nakrájenou cibuli, česnek, mrkev a celer.
Přidejte rajčata a vše promíchejte.
Vraťte žebra zpět do pánve.
Přilijte hovězí vývar a přidejte koření.
Na mírném ohni duste pod pokličkou 2-3 hodiny.
Občas promíchejte a kontrolujte, zda je dostatek tekutiny.
Jakmile je maso měkké, vyndejte žebra a omáčku zredukujte na požadovanou konzistenci.
Podávejte žebra s omáčkou a přílohou dle vašeho výběru.
Před servírováním posypte čerstvými bylinkami.

Alternativní ingredience

Pokud nemáte hovězí žebra, můžete je nahradit vepřovými žebry nebo kuřecím masem. Můžete také experimentovat s různými druhy zeleniny podle toho, co máte doma.

Servírování a kombinace

Dušená hovězí žebra se skvěle hodí k bramborovému pyré, dušené zelenině nebo čerstvým salátům. Doplnit je můžete červeným vínem pro lepší chuťový zážitek.

Uchovávání a ohřívání

Pokrm můžete uchovávat v lednici až 3 dny. Ohřívejte jej na mírném ohni, případně přidejte trochu vývaru, aby se maso neosušilo. Dušená žebra lze také zmrazit na dobu až 3 měsíců.

Časté chyby při přípravě

Nedostatečné osmažení masa před dušením.
Příliš vysoká teplota vaření.
Nedostatek tekutiny během vaření.
Přidání koření příliš brzy.
Nechání masa příliš dlouho v lednici před vařením.

Užitečné tipy

Používejte kvalitní maso pro nejlepší chuť.
Duste na nízké teplotě pro měkké a šťavnaté výsledky.
Přidejte bylinky na konci vaření pro intenzivnější aroma.
Experimentujte s různými druhy zeleniny.

Často kladené otázky

Jak dlouho se hovězí žebra dusí?

Dušení hovězích žeber trvá obvykle 2-3 hodiny na mírném ohni. Důležité je pravidelně kontrolovat, aby maso nezůstalo suché.

Jak poznám, že jsou žebra hotová?

Žebra by měla být měkká a maso by se mělo snadno oddělovat od kostí.

Co podávat k dušeným hovězím žebrům?

K dušeným hovězím žebrům se skvěle hodí bramborové pyré, rýže nebo čerstvá zelenina.

Lze žebra zmrazit?

Ano, dušená hovězí žebra lze zmrazit. Před zmražením je nejlepší je rozdělit na porce.

Mohu použít jiné maso?

Ano, místo hovězích žeber můžete použít vepřová nebo kuřecí žebra, případně i hovězí plecko.

Závěr

Dušená hovězí žebra jsou skvělým pokrmem, který potěší každého. S tímto receptem si můžete připravit lahodné jídlo, které se hodí na jakoukoliv příležitost. Nezapomeňte experimentovat s ingrediencemi a přizpůsobit si recept podle vlastních chutí!