Ivotodráci: Proč jsou lidé posedlí jídlem a k čemu může taková závislost vést — Amurská pravda, zprávy z Blahověščenska a Amurské oblasti

Náš svět se vždy točil kolem jídla, ale v poslední době se to točí čím dál rychleji. Jídlo se v programech pro zdraví rozkládá na jednotlivé složky a spotřebitelské příběhy hledají nejlepší a nejhorší produkty. Na internetu existují miliony stránek s recepty a dietami. Sociální sítě jsou plné fotografií snídaní a večeří. V supermarketech s potravinami jsou obří fronty a lidé, stejně jako basketbalisté, hází do košíků kromě hlavního maxima spoustu zbytečného potravinového harampádí. Z obchodů se vynáší čím dál více tašek, účet se prodlužuje, naše stoly jsou pestřejší a naše pasy se rozšiřují. Agentura AP se snažila zjistit, proč se moderní lidé tolik zabývají jídlem a k čemu taková závislost může vést.

Foto: Marina Moskalyuk

PŘÍBĚH 1. Jídlo jako bonus za těžký den

Manželé Regina a Sergej z Blagověščenska utratí za jídlo více než 30 tisíc rublů měsíčně. Manželé přiznávají: vynikající večeře se sklenkou dobrého vína je jakýmsi bonusem za náročný den v práci.

24,2

Obyvatelé Amuru v průměru utratí za nákup potravin a potravin 3 % svého příjmu. Navíc podle údajů Amurstatu za 2015. čtvrtletí roku 26 městské obyvatelstvo utratí 20,7 % a venkovské obyvatelstvo XNUMX %.

— Procházíme se po supermarketu, přijdeme domů a uvaříme si něco chutného, ne jen těstoviny s klobásou, — říká Regina. — Každou sobotu nakoupíme na týden: maso, ryby, vejce, mléko, máslo, konzervy, sýr, klobásu — a necháme si v průměru 5–6 tisíc rublů. Navíc se v obchodě stavíme i ve všední dny. Zdá se, že nic nepotřebujeme, ale stejně to chceme — drobnosti na čaj, fermentované mléčné výrobky, často si kupujeme hotová jídla, abychom večer nestáli u sporáku, nebo něco nového na vyzkoušení. To je dalších pár tisíc. V lednici je vždycky čerstvá zelenina a ovoce, omáčky a bylinky.

Dívka chce provést experiment: dva týdny si nic nekupovat. „S našimi zásobami budeme žít mnohem déle bez hladu,“ je si jistý její manžel. „Zvlášť když jsme jen dva a jíme venku.“

— V důsledku toho neustále něco vyhazujeme: nemáme čas jíst jogurty, tvaroh, ze kterého se nikdy nestaly syrníky, staré klobásy a sýry, otevřené a nesnědené konzervy. Ale znovu a znovu po práci jdeme do supermarketu a naplníme košík.

Co v takových chvílích lidi žene k sobě – ozvěny dětství, ne bohaté na lahůdky, nebo nové finanční příležitosti? Koneckonců, Regina si nyní může dovolit mnohem víc než za studentských let. Kdy existovala jedna bujónová kostka pro všechny a všechno pro jednoho.

PŘÍBĚH 2. Večeře je jediná dostupná zábava

Natalia je samoživitelka s poměrně skromným platem. A utrácet tisíce za jídlo je něco mimo sféru fantazie. Nicméně i pro ni je potravinová otázka aktuální.

— Dlouho jsem se snažil omezovat v jídle: nejdřív jsem vychoval syna, pak jsem zhubl. Pak jsem si ale uvědomil, že dobrá večeře je jediná zábava, kterou mám k dispozici. Nemůžu si dovolit jet k moři, nemůžu jít na koncert Stase Michajlova. Dnes je i jít do kina — s popcornem a taxíkem — drahé potěšení. Takže když chci oslavit, upeču si kuře a koupím si pivo.

31,6

V roce 2014 šlo u Rusů na jídlo 25,3 % příjmů. Mezi obyvateli Amuru to bylo XNUMX %.

Vskutku, jen zřídka se bavíme bez jídla. I v bowlingu si dáváme pizzu a během přestávky běžíme do divadelního bufetu. Moderní člověk si zkazil chuť a nechal ji dominovat nad všemi ostatními. Už nemáme potěšení z rozjímání, naslouchání a dotýkání se, které je srovnatelné s požíváním jídla. Průměrný občan si častěji vybírá zábavu jako „kavárna“ než návštěvu galerie nebo dokonce kina, koncertu nebo jen procházky s blízkými.

— To je osobní volba člověka, která závisí na jeho hodnotovém systému, — říká vedoucí katedry filozofie, historie a kulturních studií BSPU, doktor filozofie, profesor Alexandr Čuprov. — Divadlo stojí haléře, kniha je obecně zdarma. Měla by existovat rovnováha mezi udržováním těla a udržováním ducha. Důraz na duchovní hodnoty, aniž by se snižoval význam jídla a pohodlí. V tomto ohledu se mi líbí výraz „Jíme, abychom žili, a nežijeme, abychom jedli.“

PŘÍBĚH 3. Dřív to bylo lepší

Kombinace hodnot závisí na mnoha faktorech: éře, ve které člověk žije, jeho prostředí, výchově, dominantní civilizaci. Hodnoty, stejně jako otisky prstů, jsou pro každého člověka jedinečné. V jaké fázi života si člověk z řízků vytvoří idola? V určitém věku, s určitým příjmem nebo v určitém prostředí? Když se žena vdá a začne jíst na roveň se svým manželem? Když se muž ožení a místo instantních nudlí hltá játrové koláče a smažené kuře? Nebo když se člověku daří špatně a své smutky topí v boršči? Nebo naopak je všechno v pořádku – včetně chuti k jídlu. Taťána Jakutovová, třicetiletá obyvatelka Blagověščenska, se domnívá, že jedním z hlavních důvodů je zhroucená státní ideologie.

Taťána Dubličová, endokrinoložka: „Lidé rádi zahánějí stres jídlem; pro mnohé je jídlo potěšením, zábavou. Jíme mnohem více, než naše tělo potřebuje.“

— Naši rodiče prostě neměli možnost se zabývat jídlem. Byl nedostatek kupónů, — vysvětluje Taťána. — Maminka mi vyprávěla, jak obdivovala čokolády ve výlohách a snila o tom, že až vyroste, určitě si koupí nějakou klobásu. Výrobky, které jsou dnes běžné, byly pro většinu lidí nedostupné. Ale jídlu se nepřikládal takový význam!

Rodina se dříve scházela k večeři, aby si povídala a probrala uplynulý den. Dnes mnoho členů rodiny jí odděleně, někteří zírají do tabletů, jiní telefonují. Vzpomeňte si, jak celá rodina vyráběla pelmeně před Novým rokem. Dnes je to jeden z nejoblíbenějších polotovarů v obchodech. A na domácí výrobu pelmenů už dávno existují stroje, které umožňují vyrobit sto pelmenů za půl hodiny.

— Dříve se státní politika zaměřovala na vzdělávání a akulturaci lidí, — pokračuje Taťána. — Divadelní představení, balet se vysílaly v centrální televizi, existovalo mnoho vzdělávacích programů pro děti. Ne v kabelovce, ale na centrálních kanálech! Byli jsme nejčtenějším národem. A pak se všechno v mžiku zhroutilo a na nás se snesly hory dříve zakázaných radostí. Včetně jídla. Zdá se mi, že se ho stále nemůžeme nabažit! Ale je taková hloupost plýtvat tolik života jídlem. Dobře, jezte! Diskutujte, uvažujte, fotte, zveřejňujte příspěvky na sociálních sítích! Je lepší trávit tyto hodiny čtením, absolvováním kurzů, pomocí dětem, zvířatům.

Abyste toho ale dosáhli, je podle zapáleného odpůrce konzumní společnosti potřeba se donutit k úplné změně svého světonázoru: zatímco si pochutnáváte na fyzickém jídle, je třeba se velmi snažit začít si užívat i to duchovní.

— To je skutečně náhrada za ztráty, — souhlasí filozof Alexandr Čuprov. — Svaté místo nikdy nebývá prázdné. Sen ustoupil do pozadí. Lidé v 60. a 70. letech se soustředili na budoucnost. Žili se společnou myšlenkou, vírou ve šťastnou budoucnost, snili o meziplanetárních lodích, snili o tom, jak krásná bude Země a že nebude válka. A dnes zabírají otázky spotřeby nepřiměřeně mnoho prostoru.

MŮŽE NAŠE CIVILIZACE ZEMŘÍT KVŮLI PŘEHNOUTÍ?

— Přesně tak, — uzavírá doktor filozofie Alexandr Čuprov. — Z umělého šlapání po materiálních potřebách. Pro lidi bylo jídlo vždy způsobem, jak přežít, jak pokračovat v závodě. Poprvé byl problém hladu ze společnosti odstraněn na začátku 20. století. Samozřejmě ne pro každého. I nyní lidé umírají hlady a procento chudých roste. Ale většina lidí jídlo nepotřebuje.

Jak je již dlouho prokázáno, zájem lidí o jídlo je určen několika faktory: konzumace jídla přináší potěšení, bez něj cítíme hlad, jídlo je zdrojem bílkovin, tuků a sacharidů nezbytných pro fungování těla. V podstatě se jedná o přirozený instinkt.

— Instinkty nejsou špatné, jsou projevem vůle k životu. Problém dnešní civilizace, zejména v zemích zlaté miliardy, je však v tom, že lidé ztratili chuť, jsou přesyceni. Musí se nutit chtít – proto nuda, extrémní sporty, negativita. Instinkty atrofují. Proto evropská civilizace umírá, — uvažuje Alexandr Stepanovič. — Společnost má vždy potřebu toho, co je nezbytné, příjemné a nadbytečné. A nyní se u určitých vrstev společnosti prosazují zbytečné potřeby. To je špatné pro lidi, pro kulturu i pro celou planetu. Lidé nejedí, jsou sežráni. Hrají pouze roli potravy v potravním řetězci. To je samozřejmě tragédie.

LIDÉ JSOU POSEDLÍ DIETAMI A ZDRAVÝM STRAVOVÁNÍM

Maria je žena s křivkami, se kterými se potýká posledních 15 let. Z existujících 28 tisíc různých diet si pravidelně vybírá novou. Nejprve Maria pobíhá po obchodech svého malého města a hledá grapefruity, pak si v regionálním centru objedná avokádo a quinou. Pak se na exotické potraviny předzásobí pohankou na týden. Poté, co se na Instagramu přihlásila k odběru kanálu zpěvačky Věry Brežněvy, která káže zdravý životní styl, si začíná plnit ledničku kuřecími prsy a brokolicí. Někdy si naklíčí pšeničné klíčky, někdy se postí, někdy přejde na syrovou stravu. V duchu má neustále kalkulačku: porce prsou – 190 kalorií, sklenice rajčatové šťávy – 50, sto gramů rýže – 115.

„Chápu, že je čas přestat a prostě jíst méně,“ komentuje Marie. „Protože poté, co jsem týden seděla na anglické dietě, týden na kremelské dietě a další 4 dny na měsíční dietě, nakonec křičím „ať jsem tlustá, ale šťastná“ a sním najednou sáček čokolády.“

Existuje jeden příběh. Jedna dívka byla hodně tlustá. Pak zhubla, ale stejně ji nikdo neměl rád. Protože byla hlupačka a zůstala jí. Maria hlupačka není. Ale je těžké zůstat při smyslech, když všichni kolem vás hubnou – jak v práci, tak v televizi.

Alexandra Shubina, specialistka na sportovní výživu:

— V moderním světě se všechno obrátilo vzhůru nohama! Z nějakého důvodu lidé vnímají pojem „zdravé stravování“ jako hubnutí. „Hubnu,“ prohlašuje paní. „Přecházím na zdravou stravu.“ A začne jíst tři potraviny: kuřecí prsa, okurky a rýži. Ale to je naopak anti-zdravá strava, při které získáte minimum živin. Správná cesta je tak, jak se lidé stravovali od pradávna. Co je špatného na boršču? Má maso, brambory, zeleninu, je bohatý na bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny. Na tomto jídle není nic špatného. Stejně jako není nic špatného na másle, bramborách, sádle. Hlavní je vědět, kdy přestat. Čtěte knihy o dietetice. Jídelníček průměrného člověka k snídani zahrnuje mléčnou kaši, kus chleba s máslem, vejce, kakao s cukrem. Řekněte to kazatelům zdravého stravování – zatočí se vám spánky. Takové jsou stereotypy.

FOODSTAGRAMERI JSOU NEMOCNÍ LIDÉ

Posedlost zdravým stravováním je nový typ duševní poruchy zvané nervová orthorexie. Novinkou pro psychoterapeuty jsou také foodstagrameři – lidé, kteří se nemohou v klidu najíst, dokud si nevyfotí oběd a nezveřejní ho na sociální síti. Nejoblíbenější sítí je v tomto ohledu Instagram. Psychologové vnímají módu fotografování jídla a jeho zveřejňování na službách jako Instagram a Twitter jako tendenci k přejídání. To naznačuje nezdravou posedlost jídlem, protože lidé mají tendenci fotografovat to, co je pro ně velmi důležité.

„POSLEDNÍ VEČEŘE“: VELIKOST PORCE ZVĚTŠENA O 69 PROCENT

Odborníci zkoumali 52 obrazů ze série Poslední večeře, které byly namalovány v letech 1000 až 2000, a zjistili, že moderní lidé jedí dvakrát tolik než jejich předkové. Za posledních tisíc let se porce hlavního chodu zvýšila o 69 procent, kus chleba se zvětšil o 25 procent a velikost talířů se zvětšila o 66. Jako stálý ukazatel byla brána velikost hlav Kristových učedníků.

Vědci se domnívají, že postupné zvyšování velikosti porcí na obrazech odráží obecný trend rostoucí spotřeby ve světě. Obrazy jsou jednoduše odrazem „působivého sociohistorického růstu produkce, dostupnosti, bezpečnosti, hojnosti a levnosti potravin,“ tvrdí autoři díla. Další fakt, který tuto teorii potvrzuje: z jednoho množství těsta podle receptu z roku 1948 lze upéct 48 housek a podle moderních doporučení v kuchařkách – pouze 15.

„Poslední večeře“ od Jacopa Bassana, 1542.

JAK NÁM MARKETÉŘI VNUCIL KULT JÍDLA

Když se procházíme po obchodě s vozíkem, myslíme si, že si vybíráme. Ve skutečnosti už byla volba za nás učiněna. Tržní vztahy, do kterých se Rusko zhroutilo, diktují své podmínky prodejcům a ti zase spotřebitelům. Vidíte mnoho reklam v kinech? Nebo na nové knihy? A co reklamy na jogurty, cereálie, mléko, chipsy nebo kuřecí klobásy? Obchod s potravinami je považován za jeden z nejziskovějších po obchodu s léky, zbraněmi, lidmi a farmaceutickými výrobky. Takové peníze v kultuře neobíhají. Výrobci utrácejí obrovské rozpočty za reklamu svých produktů, obsazují drahé celebrity do videí, objednávají články o výhodách nízkotučného tvarohu a neškodnosti „živého“ piva. Jídlo bylo povýšeno na kult a vnuceno masám. Celé korporace pracují na tom, aby lidé jedli více a kupovali více. O tricích marketérů se toho napsalo mnoho, většina z nich je už dávno známá každému.

— Vůně čerstvého pečiva a vanilky, sekce s hotovými výrobky – zářivé saláty, lahodné řízky, barevné plakáty se zeleninou a uzeninami, obrazovky zobrazující přípravu pokrmů – to vše má za cíl probudit v člověku pocit hladu, — komentuje agentuře AP obchodní ředitel největšího řetězce supermarketů v Blagověščensku. — A hladový člověk si vždycky koupí víc. To jsou moderní technologie, kterým se učí i naši amurští marketéři. Podobná odborná školení se v Blagověščensku pravidelně konají.

ČTĚTE TAKÉ:

Michail Faustov: „Musíte milovat text, který čtete“ (Organizátor mistrovství „Otevři ústa“ o originalitě a škodlivosti spěchu)