Jabloně rajské: užitečné vlastnosti ovoce, popis oblíbených druhů a odrůd, pravidla výsadby a péče, sklizeň a skladování plodin, recepty

Ozdobné jabloně s malými jablíčky se lidově nazývají nebeské. V poslední době jsou velmi oblíbené pro svůj vždy elegantní vzhled – jasně růžové nebo karmínové květy jsou nahrazeny pestrobarevnými listy a od poloviny léta až do zimy můžete obdivovat zářivý jablečný ohňostroj. Tvar koruny stromu je také rozmanitý – pláč, kompaktní, rozprostřený, sloupovitý atd. Taková krása nenechává lhostejné ani specialisty, ani amatérské zahradníky.

Obecné informace o jablkách z ráje

Dnes existuje několik set odrůd jabloní „Ráj“ vyšlechtěných z tuctu jejich druhů. Zakrslé vysoce výnosné stromy milují zejména majitelé dach.

Za „ráj“ je považována jakákoliv maloplodá jabloň. Zpočátku však botanici v této skupině identifikovali z divokých odrůd jabloní ty, které sice měly miniaturní plody, ale byly také krátké. Tyto jabloně byly pojmenovány „Paradisiana“, což znamená „rajské jablko“. Tyto stromy se cítí dobře pouze v mírném klimatu s mírnými zimami. Z vědeckého hlediska lze plody pouze takových jabloní nazývat nebeskými jablky.

Mnoho letních obyvatel také nazývá plody sibiřské jabloně, která se také nazývá třešeň jabloň, rajskými jablky kvůli vnější podobnosti jejích plodů s třešněmi. Tato mylná představa se stala tak zakořeněnou, že mnozí klasifikují jabloň jako samostatný druh „Raek“.

Klasifikace jabloní a odrůd

Celá řada odrůd jabloní „Paradise“ je obvykle rozdělena do tří typů:

“sibiřské bobule”. Od ostatních druhů se liší tím, že kalich plodu před dozráním opadá. Rostou na Dálném východě, na Sibiři. Jedná se o nejmrazuvzdornější jabloně na světě. Nenáročné stromy nízkého vzrůstu jsou velmi produktivní. Ale jsou známější ne jako ovocné stromy, ale jako dekorativní. Na jaře jsou jabloně pohřbeny ve velkých růžových květech a v létě a na podzim jsou obsypány jasnými plody.
“Čínština” nebo slivolistá jabloň, dostala své jméno kvůli vnější podobnosti svých listů s listy čínské švestky. Strom má širokou pyramidální korunu a kvete originálními květy na dlouhých nohách. V závislosti na odrůdě, kterých je velké množství, mohou být malá jablka zlatá, jasně červená nebo barva burgundského vína. Přilákáním včel během květu tyto zimovzdorné, suchu odolné, trvanlivé a produktivní stromy pomáhají opylovat sousední rostliny.
“Ranetki” – kříženci “Kitaek” a “Sibirok”. Tyto mimořádně zimovzdorné odrůdy stromů jsou běžné na Uralu, Sibiři, Altaji a Dálném východě. Mají kompaktní korunu a lahodná malá jablíčka se zlatými až tmavě fialovými květy.

Užitečné vlastnosti

Rajská jablka jsou možná malá, ale je z nich celá lékárna!

Pektin je přírodní sorbent, který čistí střeva. Také odstraněním přebytečného cholesterolu z krve pomáhá vyhnout se ateroskleróze a infarktu, posiluje krevní cévy
Antioxidanty zpomalují stárnutí těla, odstraňují toxiny a odpad.
Tyto plody obsahují vitamíny a 28 mikroelementů: zinek, nikl, měď, mangan, železo, kobalt atd.
Množství biologicky aktivních látek v nich je desetkrát vyšší než u velkoplodých odrůd jablek.
Normalizují krevní tlak odstraněním přebytečných solí a vody z těla.
Minerální soli, které pomáhají při revmatismu, nemocech ledvin a jater a kožních onemocněních.
Rajská jablka jsou užitečná při úplavici a kolitidě, protože obsahují hodně vlákniny.
Díky polyfenolům obsaženým v dužině a zejména ve slupce ovoce je zabráněno vzniku rakovinných buněk v játrech a střevech.

Rajské jabloně: Ranetka, Kitayka, Raika (video)

Výsadba a péče

Jabloně „rajské“ jsou tak nenáročné, že je zvládnou úspěšně pěstovat i nezkušení zahradníci. Stromy prostě nemají rády podmáčené půdy. A místo přistání může být dokonce mírně zastíněné.

Při výsadbě sazenic do díry není nutné žádné zvláštní krmení. Strom se přiváže ke kolíku, naplní se dvěma vědry vody, zem se ušlape a zamulčuje.

Péče o jabloně se skládá z následujících postupů:

jarní prořezávání větví;
zalévání;
prevence onemocnění postřikem směsí Bordeaux;
hnojení a uvolňování kmene stromu;
prořezávání nebo ohýbání větví v létě, během plodování, aby se nelámaly pod tíhou plodů;
na podzim se kmen mladého stromku obalí proti hlodavcům takovým materiálem, že
propouští vlhkost, aby strom nehnil, a na jaře se bílí vápnem nebo natírá vodou ředitelnou barvou.

Také by vás mohl zajímat článek, ve kterém mluvíme o vlastnostech pěstování jabloně Ligol.

Sklizeň a skladování

Rajská jablka se sklízejí v různých časech: rané odrůdy dozrávají v srpnu a pozdní odrůdy („Kerr“) dozrávají koncem září – října. Plody se sbírají ráno, za jasného počasí, aby byly suché. Za prvé, je lepší odstranit spadaná jablka, aby se škůdci na nich nestěhovali na zdravé plody. Pak sbírají plody ze spodních větví, postupně se pohybují výš a výš, plody pak méně opadávají. Z jablka není potřeba trhat stopku.

Jablka je lepší nechat přes noc v košíku nebo truhlíku na zahradě, aby se zchladila. Brzy ráno se pak přenesou do sklepa. Navíc je raději neskladujte vedle brambor, řepy a jiné zeleniny.

Rajská jablka lze krátkodobě skladovat čerstvá – ne déle než 2 měsíce, výjimkou jsou pouze některé odrůdy.

Aplikace pro vaření

Z rajských jablek se vyrábí unikátní džem, plody se používají jako ozdoba dezertů, vyrábí se z nich kandované ovoce atd. Zde jsou tři recepty na jablka tohoto druhu.

Jam

Složení: cukr – 5 sklenic, jablka – 1 kg, voda – 3 sklenice. Jablka se napíchají, spaří vroucí vodou a ochladí. Poté zalijte horkým sirupem a nechte 10 hodin. Vařte 3–4krát několik minut, dejte si přestávku 10 hodin, aby se džem vylouhoval.

Vepřové maso s jablky

Ingredience: 1,5 kg vepřového masa, 3 sklenice jablečné šťávy, 12 kusů rajských jablek. Ohnivzdornou nádobu s nakrájeným vepřovým masem vložíme do trouby na 200 stupňů. Před tím maso osolíme, opepříme a zalijeme jablečnou šťávou. Musíte to vařit asi 20 minut.Poté snižte plamen, přidejte šťávu a nechte dalších 20 minut. Jablka poklademe masem, přelijeme šťávou a dusíme ještě půl hodiny. Hotový pokrm zakryjte fólií a nechte ještě 10 minut odležet.

karamelizovaná jablka

Do hrnce se silným dnem dejte dva šálky vody, stejné množství kukuřičného sirupu a dvojnásobek cukru a vařte do zhoustnutí. Přidejte tam trochu skořice a potravinářského barviva. Vše vložte do misky s horkou vodou, aby směs nevychladla. Napíchněte 12 jablek na tyčinky a ponořte do polevy, krouživými pohyby jimi kolem dokola. Poté jablka položte na tyčinky na pečicí papír, dokud nevychladnou.

Červenolistá plačící jabloň ráje (video)

Chutí, výhodami a dekorativním vzhledem se nic nevyrovná rajskému jablku. Stromy, na kterých rostou, jsou nenáročné a barevné – téměř po celý rok nejlepší ozdobou každé zahrady.

Lid odedávna milují nejen velcí, ale naopak i drobnoplodé odrůdy jabloní jako je čína. Byly ceněny pro vysokou zimovzdornost stromů, které ani po tuhých zimách neklesaly na úrodě, a hlavně samozřejmě jako surovina pro unikátní marmeládu „rajská jablka“.

Ale v poslední době došlo v ruské zahradě k nezaslouženému poklesu takových forem. Ještě trochu a “rajská jablka” budou zařazeny do červené knihy. A než bude příliš pozdě, musíme mít čas je vrátit ve správném objemu a rozmanitosti do našich zahrad. Opět je vůbec není nutné vysazovat jako celé stromy, ale spíše je pěstovat ve formě roubů.

Čínské ženy jsou velmi rozmanité. Liší se velikostí plodů, jejich barvou, tvarem, vhodností pro ten či onen způsob zpracování: některé se hodí lépe na džem, jiné na kompoty a další jsou výbornou surovinou do šťáv a vína. Cenné jsou zejména odrůdy s univerzálním druhem ovoce. Většina forem a odrůd čínských žen byla vytvořena lidovým výběrem. Mezi nimi byl například vždy ceněn Čínský Sanin. Odrůda dovezená z Ameriky se rozšířila i mezi nás. Dlouho, čínština Kerry.

Obě tyto odrůdy rostou v podobě obrovských stromů na mé zahradě. Každý rok všichni moji přátelé a já děláme kompoty a džem z jejich jasných plodů “rajská jablka”. Všechno dopadne skvěle.

Odrůda Long v mé zahradě

O drobnoplodé odrůdy sibiřského výběru mají všude zájem i rodinné zahrady. Jejich předkem je nejodolnější jabloň na světě – Sibiř. Roste divoce na Sibiři a snese mrazy až do mínus 55 °C.

Vědecký název Sibiře v latině “baccata“, což znamená bobule. Je pojmenován podle velikosti svých plodů, které nejsou větší než rybíz.

Plody Sibirky klují ptáci, proto se jí někdy také říká “pták”. Pro kyselou, kyselou chuť téměř nepoživatelných jablek, to lze nazvat “vytrhni si oko”, a pro neobvykle bohatý obsah biologicky aktivních látek nezbytných pro člověka (vitamín C a P-aktivní sloučeniny) – léčivé.

Křížením Sibirky s velkoplodými odrůdami vznikly téměř všechny odrůdy jabloní na Sibiři a Uralu, které jsou známé jako ranetki a polokultivované. Ranetki – jedná se o odrůdy získané křížením se Sibirkou v první generaci. Malá velikost plodů (10 – 20 g) je činí podobnými třešním, proto se jim někdy říká třešňové plody. Semi-kultury – jedná se o potomstvo Sibirky ve druhé až čtvrté generaci, získané jak křížením ranetek mezi sebou, tak s velkoplodými odrůdami. Hmotností plodů (25–40 g) připomínají středoruské Číňany, proto jsou často nazývány “jako čínský”.

Vlastnost mimořádné zimní odolnosti se přenáší na potomstvo pouze v kombinaci s drobným ovocem. Vytrvalost šlechtitelů na získávání velkoplodých a zimovzdorných odrůd jako je Sibirka zatím nepřinesla výraznější úspěch. I ranetky, přísně vzato, jsou ve vztahu k polokultivarům zimovzdornější. A s následným křížením, jak ovoce přibývá, zimní odolnost klesá ještě znatelněji.

Chuť plodů ranetki a polokultur je již mnohem lepší než Sibirka. Ale přesto se většinou ranetki používají pouze ke zpracování, především šťávy. Polokultivátory již mají odrůdy s nejen zcela jedlými, ale dokonce jednoduše lahodnými jablky.

Své bohatství na biologicky aktivní látky předává Sibirka i svým potomkům. Ranetky jsou na ně bohatší, polokulturní jsou o něco méněcenní. A opět jako v případě zimovzdornosti, jak se generace odrůd vzdalují od mateřské Sibiře, množství biologicky aktivních látek v plodech klesá.

Ranetki a semikultivarové odrůdy se pěstují především na Uralu, Sibiři a Dálném východě. Díky vysoké zimní odolnosti je vhodná pro širokou škálu domácích přípravků – džusy, vína, kompoty, džemy – “rajská jablka” Atraktivní jsou také pro rodinné zahrady ve středním Rusku.

Pro tato místa jsou cenné zejména pro léčivé vlastnosti jejich plodů, které oproti místním velkoplodým odrůdám obsahují podstatně více vitamínů, organických kyselin a dalších biologicky aktivních látek. Tento druh odrůdy je nejzajímavější pro oblasti umístěné v podmínkách nepříznivých pro zahradnictví. K tomu není nutné vysazovat je jako celé stromy, ale raději naroubovat několik větví zimovzdorné jabloně již na zahradě nebo jen “divoký”.

S odrůdami tohoto typu jsem se poprvé seznámil v zahradách pohoří Altaj, kde pod vedením tehdy pouhého vědeckého pracovníka na experimentální zahradnické stanici a nyní renomovaného sibiřského šlechtitele akademika I.P. Kalinina dokončila svou diplomovou práci. Od té doby mé srdce přirostlo k těmto nebeským jablkům, nebojácným před zimním chladem, a stále zůstávají v zorném poli mých vědeckých zájmů. A kolik a jaké úžasné odrůdy tohoto typu byly vytvořeny za posledních 40–50 let!

Tyto odrůdy se také vyznačují vysokým obsahem pektinu v ovoci pro jabloň (více než 1 %): obvykle, pokud má jabloň 0,5 %, je to již dobré. Ale pektiny odstraňují těžké kovy a radioaktivní látky z těla a přispívají ke zdraví těla. Existuje anglické přísloví: “Jedno jablko denně odradí lékaře”. Proto jsou v oblastech s obtížnými podmínkami prostředí nezbytné odrůdy jablek obsahujících pektin.

Zahradníci! Věnujte pozornost těmto odrůdám při jejich zavádění v oblastech s omezenými možnostmi pěstování jabloní. S největší pravděpodobností by bylo účelnější pěstovat je ani ne ve roubech, ale vysadit je jako celý strom.

JE. Isaeva,
Doktor zemědělských věd

Fotografie z archivu I.S. Isaeva

3 komentáře k příspěvku “Apples of Paradise (2015.05.15)”

Alexander 07.01.2016 16:53

Za zmínku stojí zejména kvetení čínských květin. Jedná se o skutečnou jarní zahradní dekoraci.

Rajská jablka: Alexandro, máte pravdu – kvetení rajských jablek je jedinečné v kráse.

Irina Sergejevna, ahoj!
Saninova jablka rostla na chatě mého dětství. A mám sen: zasadit si tento strom doma. Nemohu ale nikde najít sazenici: město je malé, přivezené zboží je zaručeně zásobené. Nikdo mi nenese ranetku((Můžete mi říct, jak najdu sazeničku? A dá se to vypěstovat ze semínka?
Díky předem!

Zpětné odkazy

Zanechat komentář

Na hlavní stránku Na začátek stránky