Jak dlouho by mělo třešňové víno kvasit?

Vedení rozhovoru se sklenkou vína je mnohem příjemnější než bez něj. A pokud mluvíme o domácím produktu vyrobeném z vysoce kvalitních bobulí, v souladu s technologií, můžete bezpečně počítat s přínosy pro tělo. Mimochodem, víno může být vyrobeno z jakéhokoli bobule, nezávisle na úpravě palety chuti a síly, a to nejen pomocí hroznů. Bohatá vínová barva a kyselá sladká chuť čekají na ty, kteří se rozhodnou poprvé experimentovat s třešněmi.

Je možné vyrobit víno z vypeckovaných třešní?

Višňové víno doma: jednoduchý recept. Svůj oblíbený nápoj si můžete připravit z jakékoliv odrůdy třešní, bude se lišit pouze barvou, chutí a chutí a množstvím přidaného cukru. Optimální pro tyto postupy by bylo velké množství sladkých třešní, například Vladimirovsky, Turgenevsky, Tamaris. Bobule pro vinařství je nejlepší sbírat za slunečného počasí, když jsou plně zralé.

Důležité! Bobule se po sběru nemyjí, aby se zlepšila fermentace, ale sbírají se do čisté nádoby!

Třídění ovoce zahrnuje několik fází:

• čištění od listů, stonků;
• odstranění nezralých bobulí;
• odmítnutí přezrálých, skvrnitých, shnilých třešní;
• začněte s přípravou vína v den sběru, případně následující den.

Po pečlivém výběru vhodného ovoce můžete začít připravovat základ pro domácí třešňové víno. Pro začínající vinaře je lepší, když si dilema s přítomností semen v kvasné směsi okamžitě vyřeší sami. Jednak udělají víno z třešní s peckami příjemnou mandlovou příchuť, kterou poskytují esenciální oleje z pecek. Cenou vydání bude přítomnost kyseliny kyanovodíkové v hotovém nápoji, což z něj dělá nežádoucího hosta na stole těch, kteří trpí řadou nemocí trávicího systému.

V každém případě bude třešňový nápoj obsahovat spoustu užitečných látek obsažených v ovoci. Antokyany, řada organických kyselin, celá skupina vitamínů B, C, PP, makro a mikroprvky, jejichž obsah je v plodech třešní poměrně vysoký, přispěje k krvetvorbě, zvýšené chuti k jídlu, eliminaci toxinů, prevenci zácpy a průjem a zánětlivé procesy genitourinárního systému.

Jak vyrobit třešňové víno doma?

Jak vyrobit víno z třešní? Zatímco vaše ruka není plná, použijte klasický recept krok za krokem, a pokud vše funguje, pak experimentujte. Bobule (s vyjmutou peckou nebo ne) se důkladně hněte v čisté nádobě velkého objemu: je lepší, když je objem smaltovaného skla dvakrát větší než množství samotného ovoce. Naprosto nepřijatelné je použití kovového nebo plastového nádobí, které reaguje s organickými kyselinami třešní.

Jak vyrobit třešňové víno doma – jednoduchý recept:

1. Extrahování šťávy z drcených třešní pomocí sekáčku. Dužninu, která již prošla jednou fází lisování na lisu, lze namočit do malého množství teplé vody a po dni znovu vyždímat.
2. Přidání čisté (převařené) vody v poměru 1:1 oproti šťávě.
3. Přidání cukru. V průměru 1 kg třešní obsahuje 150-200 g cukru. Množství závisí na vybrané odrůdě a může být vyšší.
4. Kvašení. Vyskytuje se na chladném místě bez přímého slunečního záření. Každé 2–3 dny se hmota promíchá a 7.–8. den se plovoucí třešně odstraní děrovanou lžící.
5. Cedení mírně zkvašené šťávy lze provést přes gázu, sítko nebo nálevku s filtrem. Výsledná směs se ponechá v nádobě s vodním uzávěrem po dobu 8-10 dnů. Sledujte proces uvolňování oxidu uhličitého. Jakmile se zastaví, měli byste tekutinu znovu opatrně scedit, abyste zabránili smíchání se sedlinou. Nejlepší je to udělat pomocí flexibilní silikonové hadičky, aby se „nezachytil“ sediment.

Důležité! Vodní uzávěr je víko, které má jeden výstup, do kterého je vložena hadice. Jeden konec je v nádobě s vínem a druhý je umístěn ve sklenici s vodou. Účelem zařízení je řídit uvolňování oxidu uhličitého.

1. Opakované kvašení přecezené směsi trvá dalších 10-14 dní. Poté lze víno přelít do nádoby se vzduchotěsným víkem, například do láhve s úzkým hrdlem se zátkou. Skladujte v chladu a temnu.

Recept na třešňové víno je zcela závislý na dvou faktorech: kyselosti bobulí a typu nápoje, který by měl být nakonec získán.

Název druhu vína

Poměr přísad pro sladké a kyselé ovoce (na 1 litr šťávy)

Proporce pro sladké ovoce

(na 1 litr šťávy)

Čistá převařená voda, l