Jak dlouho louhovat vodku s piniovými oříšky?

Připravili jsme pro vás 3 možnosti tinktury z piniových oříšků. Připravené doma vás určitě potěší svou přirozenou chutí a silou. Tinktura bude skvělým doplňkem každé hostiny! I když proces vaření nějakou dobu trvá, je docela jednoduchý. Ve výsledku tak získáte skvělý alkoholický nápoj, kterým můžete pohostit své hosty.

Klasická cedrová tinktura

Jeden z nejznámějších receptů na cedrovou tinkturu se vyznačuje harmonickou ořechovou chutí a lehkými citrusovými tóny.

Kůru si můžete připravit sami tak, že z čerstvé pomerančové kůry odstraníte bílou dužinu (albedo) a žlutou kůru sušíte 2-3 dny na slunci. Listy černého rybízu dodávají tinktuře bylinné a dřevitě-mátové tóny. Místo čerstvých lístků rybízu můžete použít 5 gramů sušených (k dostání v lékárně) nebo je úplně vynechat. Uvedené množství cukru nečiní tinkturu sladkou, ale pouze zjemňuje drsné tříslovinové tóny. Pokud jste však po vyluhování s chutí nápoje spokojeni, pak nemusíte přidávat žádné sladidlo.

Složení:

piniové oříšky se skořápkou – 40 g;
moonshine (vodka) – 0,5 l;
pomerančová kůra – 3 g;
list černého rybízu – 1 čerstvý nebo 5 g sušený;
cukr (med) – 1 polévková lžíce (volitelně);
vanilin – na špičce nože (volitelné).

Recept:

Piniové oříšky je třeba vložit do hrnce, zalít vroucí vodou a důkladně promíchat. Po pěti minutách vodu slijte. Postup by se měl opakovat ještě dvakrát, aby se koncentrace pryskyřic v ořechách snížila na přijatelnou úroveň. Přebytek pryskyřic může způsobit, že cedrová tinktura bude příliš drsná a hořká.
Napařené ořechy dejte do sklenice, přidejte pomerančovou kůru, lístky černého rybízu a vanilin. Poté zalijte vodkou (měsíční svit, alkohol) a zamíchejte.
Sklenici opatrně uzavřete a nechte deset dní na tmavém místě při pokojové teplotě. Každé dva až tři dny se doporučuje tinkturu protřepat.
Hotovou tinkturu přeceďte přes plátýnko nebo kuchyňské sítko. Nalijte do lahví na uskladnění a nechte tři až čtyři dny na chladném místě, aby se chuť ustálila. Síla tinktury by měla být 32-34%.

Tinktura z piniových oříšků s hřebíčkem

Tento recept nabízí mužný nápoj s hořkou, lehce svíravou chutí a tříslovými tóny, které jsou zjemněny přidáním cukru a kořenitými tóny hřebíčku.

Je důležité si uvědomit, že v tomto receptu nejsou piniové oříšky předpařené, takže výsledným produktem je koncentrát, který je třeba před použitím zředit čistým měsíčním svitem nebo vodkou v přibližně stejných poměrech.

Složení:

piniové oříšky neloupané – 100 g;
měsíční svit (vodka, alkohol 40-45%) – 1 l;
hřebíček – 1 pupen;
cukr (med) – 100 g.

Recept:

Nejprve musíte rozdělit piniové oříšky na dvě části pomocí kladiva nebo jiného vhodného nástroje. Pak byste je měli dát do sklenice na infuzi.
Dále je třeba přidat cukr a hřebíček, nalít 0,5 litru vodky nebo měsíčku a důkladně promíchat.
Poté nádobu pevně uzavřete a nechte na teplém a tmavém místě po dobu sedmi dnů, přičemž obsah každé dva dny protřepejte.
Po uplynutí doby nálevu je nutné cedrový nálev scedit přes plátýnko nebo kuchyňské sítko.
Poté by měl být výsledný koncentrát zředěn čistou alkoholovou bází v poměru 1:1 nebo 1:2. Síla nápoje by měla být od 30 do 35 stupňů.

Altajský cedr | Čtyři porce (Sada na výrobu tinktury z altajského destilátoru)

Sada s bohatým složením skutečných darů zdrženlivého Altaje! Tinktura z piniových oříšků s přídavkem altajských bylinek a máty je sametový nápoj syté koňakové barvy s příjemnou bohatou chutí!

Tinktura z měsíčního svitu „Altajský cedr“ je ideální jak pro pohodový večer doma, tak pro zábavnou hostinu s přáteli! A jak je to dobré s masem a smaženými rybami, kyselou okurkou, houbami a bramborami!

S balením jsem spokojená! Z nového gramu vyrobíte až 12 litrů nápoje – vystačí na dlouhou dobu!

Složení:

skořápka piniových oříšků;
galangal;
Třezalku tečkovanou;
máta peprná.

Recept:

Ingredience jednoho ze čtyř balení uvnitř sady zalijte 1 litrem vodky nebo dvakrát destilovaného měsíčního svitu o síle 40-45 %.
Promíchejte a uložte na tmavé a chladné místo po dobu 10-14 dnů.
Občas protřepejte.
Přefiltrujte, přidejte 10-15 gramů cukru (med) a nechte 5-7 dní odpočívat.

Obecné tipy:

K přípravě tinktur potřebujete piniové oříšky s jednotnou barvou slupky, bez plaku, plísně nebo olejové vrstvy na povrchu. Jejich optimální trvanlivost není delší než jeden rok.
Při přípravě tinktur se piniové oříšky neloupou, protože skořápky tvoří asi 60 % chuti. Tinktura vyrobená výhradně z cedrových skořápek (bez jader) má však příliš výraznou pryskyřičnou chuť a postrádá ořechové tóny. Toto je léčivý, ne pitný recept.
Piniové oříšky lze znovu použít až čtyřikrát (optimálně ne více než dvakrát), přičemž pokaždé prodloužíte dobu louhování o 25 %.
K přípravě tinktur můžete použít vodku, cukr nebo obilný měsíční svit, stejně jako zředěný ethylalkohol. Alkohol zrající v sudech (koňak, brandy apod.) není vhodný, protože chuť tinktury bude příliš „tříslová“.
Piniové oříšky dobře skryjí vůni a chuť i špatně rafinovaného měsíčku, ale nezlepší jeho kvalitu.
Optimální síla lihového základu je 40-45%, maximální je 65%. Silnější alkohol hůře extrahuje látky ze skořápky a jader ořechů.
Při přidávání přísad by měl alkohol pokrýt piniové oříšky alespoň o 2-3 cm, pokud je to nutné, přidejte více vodky (měsíční svit).
Vhodné jsou pouze skleněné dózy a lahve.
K oslazení cedrových tinktur můžete použít cukr nebo tekutý med (nejlépe pohankový nebo lipový). Med však může při dlouhodobém skladování způsobit zákal a sediment. Abyste tomu zabránili, stačí tinkturu přefiltrovat přes kávový filtr nebo vatu.
Trvanlivost všech domácích nálevů z piniových oříšků je tři roky. Pokud byl nápoj skladován na tmavém a chladném místě, může si uchovat své kvality až pět let nebo déle.

Děláte si tinkturu poprvé? Sesbírali jsme pro vás top 5 sad a podrobně je popsali v našem článku “Vaše první tinktura.” Průvodce z Altaj Vinokur”

Přejeme vám lahodné likéry!

Rep.1 16. října 08, 13:47
Recept na tinkturu z piniových oříšků

Rozhodl jsem se podělit o recept mé ženy; sám jsem ho nezkoušel, ale říkají, že je velmi chutný.
Takže zřeďte 1350 ml alkoholu v 1650 ml vody, přidejte 3 polévkové lžíce. lžíce medu. Dostáváme běžnou vodku, pokud máte čas, nechte ji deset dní odležet. Není čas – to bude stačit. Rozhovor však není o vodce. Dále nalijte 1 kg piniových oříšků a 1 kg cukru do sklenice, zalijte 1 litrem vodky, důkladně promíchejte, uzavřete víkem a nechte 10 dní. Občas můžete protřepat. Po 10 dnech nalijte nálev do samostatné nádoby, zalijte ořechy novou dávkou 1 litru vodky a znovu počkejte 10 dní, znovu nalijte do předchozí infuze, znovu nalijte 1 litr vodky a znovu počkejte 10 dní. Po uplynutí doby použitelnosti sceďte a smíchejte se 2 předchozími porcemi. Výsledkem je tmavě hnědý nápoj s lesní vůní. Můžete konzumovat hned, ale když počkáte, bude to lepší.

Poslední vyd. 19 11. března, 02:35 od Andrey

Britney Spirit Nováček Moskva 5 51
16. října 08, 14:21, za 34 minut

Nejčastěji v Rusku jsou piniové oříšky semeny sibiřské borovice. Semena pravých cedrů jsou přitom nepoživatelná.

Piniové oříšky jsou široce používány jak pro potravinářské, tak pro léčebné účely. Ten je zdrojem velkého množství užitečných látek. Pouhých 100 gramů stačí k zajištění denní potřeby člověka mikroelementy, jako je měď, kobalt, mangan a jód. Ořechy také pomáhají omlazovat tělo.

Skořápky piniových oříšků jsou součástí některých balzámů a tinktur. Tinktury z piniových oříšků jsou považovány za jeden z nejúčinnějších lidových léků. Navíc dobře obnovuje imunitní systém po nemocech – dobrý prostředek prevence.

Léčivé vlastnosti cedrové tinktury.

V lidovém léčitelství se nálev ze skořápek piniových oříšků pije při hluchotě, hemeroidech, neurózách, onemocněních ledvin (například urolitiáza) a játrech. V literatuře jsou doporučení pro použití při nachlazení, bolestech těla, revmatismu, dně a bolestech kloubů. A také vnitřně pro zvýšení tonusu a obnovení normálního fungování gastrointestinálního traktu.

Složení:
– 4 litry alkoholu nebo měsíčního svitu 70-75%
– 1 litr neloupaných piniových oříšků
– 70-150 ml medu
– 3-4 hřebíčky
– 2 polévkové lžíce. lžíce dubové kůry
— Můžete přidat kořen maral.

Důležité je vybrat si dobrý med – chutný a voňavý. Hřebíček je volitelný jako přísada.

Příprava:
1. Ořechy zalijte vroucí vodou a sceďte, čímž odstraníte pryskyřice (opakujte několikrát).
2. Všechny ingredience smíchejte v dóze a nalijte nápoj.
3. Mělo by se nechat louhovat minimálně 3 týdny, ne však déle než 2 měsíce.
4.Po infuzi se musí přefiltrovat a poté naředit na teplotu přibližně 41° a nechat další 3 dny.

Recepty na tinktury z piniových oříšků od členů fóra.

Tinktura z piniových oříšků s vodkou.
Recept od Al58

Jiné recepty.

Recept na cedrový měsíční svit:

– 2 litry měsíčního svitu
— 75–80 gramů medu (nepříliš voňavého)
– asi půl litru neloupaných piniových oříšků
– 1-2 hřebíčky

Vše promícháme a vlastně zalijeme měsíčkem. Nechte alespoň 3 týdny při pokojové teplotě, ale pro lepší výsledky je vhodné počkat 1,5-2 měsíce.

Recept na cedrovou vodku:

— 3 l 40° nápoje (měsíční svit nebo vodka)
– hrst rozinek
– hrst neloupaných piniových oříšků
– pro barvu a vůni: lžíce dubové kůry (hlavní je nepřehánět to)
– pro jemnost můžete přidat 100-150 gramů medu (nepříliš voňavého)

Vše promíchejte, naplňte měsíčkem a nechte 2-3 měsíce (alespoň 1,5 týdne) louhovat ve sklepě nebo v lednici. Před použitím filtrujte.

Zajímavosti.

Rozpouštění piniových oříšků – mýtus nebo pravda?

Již řadu let se nováčkům vysvětluje, že borovice a další ořechy se v alkoholu nerozpouštějí! Ne, lidé to neustále potřebují dokazovat.
http://ru.wikipedia.org/wiki/Кедровый_орех
Piniové oříšky obsahují 13,7 g bílkovin na 100 g, jak se mohou rozpustit v alkoholu? Už mlčím o dietní vláknině, která, ač je jí málo, si zachovává strukturu a objem ořechu, i když se z ní úplně vyplaví všechen tuk! Nemá cenu se dohadovat – nasypte trochu loupaných ořechů do neředěné směsi – a budete se divit, že se ani po roce nerozpustí. KonstantinN, 12. června 14, 05:00

Ohledně dlouholeté debaty o natahování jádra lihovým základem z celého ořechu mohu s plnou jistotou říci, že nataženo není, stav jádra po vyluhování závisí na jeho výchozím stavu, skutečnost, že v příspěvcích existují fotografie prasklého ořechu s pomačkaným jádrem, záleží na období a podmínkách skladování ořechu před použitím do tinktury (mezi venkovskými lihovary se názory také různí, ale dlouho jsem nepotkal nikoho připraveného- termínové experimenty a hledání pravdy). U ořechů s trvanlivostí delší než dva roky v suchých místnostech se skořápka velmi ztvrdne a jádro se zvrásní, protože Dochází k přirozenému vysychání a ztrátě vlhkosti. U ořechů z aktuální sklizně a skladovaných v zimě v chladu se to nestává, procento prázdných je samozřejmě vždy přítomno. (Při ochutnávání tříletých louskáčků jsem oříšky zkusila, ale žádný zázrak se nekonal – jadérka tam stále byla). alm, 26. srpna. 14, 07:00

Kromě toho jsou piniové oříšky považovány za velmi silné afrodiziakum.

Poslední vyd. 26. února 16, 19:37 od CM