Jak dlouho můžete uchovávat kapustové rolky v lednici?

Receptů na zelňačky je mnoho: někdo si tento pokrm rád připravuje bez rýže, jiný nahrazuje bílé zelí čínským nebo savojským zelím a další místo mletého masa do kapustových závitků používá houby. Všechny tyto metody zahrnují použití vařených nebo spařených listů zelí. Předběžné tepelné zpracování má několik účelů. Za prvé pomáhá změkčit listy, aby se do nich snadněji vešla náplň. Za druhé pomáhá odstraňovat hořkost z listů, čímž je jejich chuť jemnější a jemnější. Pokud navíc zelí předvaříte, listy se stanou pružnými, díky čemuž se kapustové závitky budou snadněji tvořit a zabrání se trhání při pečení nebo dušení. Pokud máte v kuchyni mikrovlnnou troubu, můžete listy uvařit docela rychle. V tomto článku z LG Magazine Russia vám řekneme, jak vyrobit zelí na zelí v mikrovlnné troubě a vysvětlit výhody této metody.

Proč to stojí za to vařit listy na zelí v mikrovlnce?

1. Není třeba čekat, až se voda v pánvi vyvaří. Tato metoda zahrnuje rychlé tepelné zpracování.
2. Zelí není potřeba nejprve oddělovat na jednotlivé listy, protože při zahřátí v mikrovlnce se hotová hlávka snadno rozpadne na listy.
3. Budete potřebovat minimum kuchyňského vybavení, a to plech a sáček vhodný na pečení.
4. Významná úspora času.

Jak připravte bílé zelí na zelí

Krok 1: Hlávku zelí vybereme, omyjeme, odstraníme vrchní zavadlé listy.

Krok 2: Dále opatrně vyřízněte stopku pomocí malého řezbářského nože.

Krok 3: Připravte nádobí vhodné do mikrovlnné trouby. Může to být skleněná nebo keramická deska bez kovových prvků nebo zlatých vzorů.

Krok 4: Vložte hlávku zelí do sáčku a proveďte několik propíchnutí. Pára tak bude při vaření zelí postupně unikat a sáček zůstane neporušený.

Krok 5: Položte sáček na talíř a vložte do mikrovlnné trouby.

Krok 6: Nastavte maximální výkon (obvykle 900-1000W) a vařte zelí v mikrovlnné troubě po dobu 13 minut. Pamatujte však, že doba vaření je ovlivněna výkonem vašeho zařízení a velikostí zeleniny.

Krok 7: Po pípnutí nespěchejte s vyjmutím hlávky zelí z mikrovlnné trouby, nechte ji pár minut odstát, aby „dosáhly“ listy.

Krok 8: Vyjměte sáček z mikrovlnné trouby a opatrně jej otevřete, aby nedošlo k popálení párou. Ujistěte se, že zelí vychladlo. Nyní můžete snadno oddělit listy, ve kterých budete zelné závitky vařit.

Jak vařit kapustové listy na zelí

Pokud jste již rozdělili celou hlavu na jednotlivé listy, můžete je vařit i v mikrovlnné troubě.

Krok 1: Vložte listy do ploché misky s vysokými stranami a přidejte trochu vody. Připomínáme, že musíte použít nádobu vhodnou do mikrovlnné trouby.

Krok 2: Vložte misku se zelím do mikrovlnné trouby a přikryjte speciální digestoří. Některé modely mikrovlnných trub se dodávají s těmito uzávěry.

Krok 3: Vařte listy při maximálním výkonu (obvykle 900-1000W) po dobu 5 minut.

Jak připravit mladé zelí na zelí

Krok 1: Zeleninu omyjte a odstraňte zkažené listy.

Krok 2: Vezměte talíř vhodný do mikrovlnné trouby. Toto nádobí může být vyrobeno ze skla nebo keramiky bez kovových povlaků nebo vzorů.

Krok 3: Hlávku zelí vložte do sáčku a ostrým nožem nebo párátkem udělejte několik otvorů, aby pára při vaření sáček neroztrhla.

Krok 4: Sáček položte na plech a pečte v mikrovlnné troubě na maximální výkon (obvykle 900-1000W) po dobu 8 minut.

Krok 5: Po uplynutí této doby nechte zelí ještě 5 minut odležet, aby se proces vaření dokončil.

Krok 6: Vyjměte sáček z mikrovlnné trouby, opatrně jej rozbalte a nechte zelí mírně vychladnout.

Krok 7: Rozdělte na jemné listy zelí. Nyní můžete rolky srolovat.

Jak vařit savojskolahodné zelíy na zelňačky

Krok 1: Vezměte středně velkou hlávku zelí, zeleninu opláchněte v tekoucí vodě a otrhejte zkažené listy.

Krok 2: Zelí vložte do plastového sáčku a pevně uzavřete. Sáček několikrát propíchněte ostrým nožem nebo párátkem, aby pára mohla volně unikat.

Krok 3: Umístěte sáček savojského zelí na skleněnou nebo keramickou misku a vložte do mikrovlnné trouby.

Krok 4: Nastavte výkon na 800W a pečte 7 minut. Vezměte prosím na vědomí, že doba vaření závisí na velikosti hlavy.

Krok 5: Opatrně vyjměte sáček z mikrovlnné trouby a nechte dalších 5 minut odpočívat.

Krok 6: Vyjměte savojské zelí ze sáčku a oddělte listy pro budoucí zelí.

Jak vařit Pekingyuu (nebo čínštinayay) zelíy na zelňačky

Krok 1: Připravte si čerstvou hlávku křehkého zelí, zelí omyjte a odstraňte vrchní listy.

Krok 2: Odřízněte spodní část zeleniny a vložte hlavu do sáčku.

Krok 3: Pevně ​​uzavřete sáček a proveďte několik propíchnutí, aby pára sáček během vaření neroztrhla. Umístěte sáček na talíř vhodný do mikrovlnné trouby.

Krok 4: Nastavte výkon na 800 W a zapněte zařízení na 5 minut. Během této doby budou listy měkké a elastické.

Krok 5: Hotové zelí opatrně rozdělte na listy, do kterých později zelné závitky zabalíte.

Jak připravte kapustu a mangold na zelí

Mleté maso můžete zabalit i do kapusty a mangoldu a pečou se mnohem rychleji, protože kapustičky jsou malé velikosti, podobně jako dolma.

Krok 1: Vyberte silné, velké listy, důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou, osušte textilní nebo papírovou utěrkou.

Krok 2: Odstraňte tuhou část stonku z každého listu.

Krok 3: Vložte vršky do plastového sáčku a pevně jej uzavřete. Nezapomeňte udělat pár otvorů pomocí párátka.

Krok 4: Položte sáček na skleněný nebo keramický talíř a vložte misku do mikrovlnné trouby.

Krok 5: Vařte vršky při 800 W po dobu 4 minut. Během této doby bude z listů vycházet pára, díky čemuž budou měkké a jemné.

Krok 6: Připravené listy vyjměte z mikrovlnné trouby a opatrně otevřete sáček, abyste se nespálili párou. Nyní můžete listy použít k výrobě kapustových závitků.

Recepty na přípravu tradiční ruské kuchyně, shromážděné v tomto článku, vám pomohou potěšit sebe, své blízké a hosty. Přejeme dobrou chuť!