Jak dlouho uchovávat vejce, houby, sýr, mléko a další produkty v chladničce | Venkovská kuchyně ()

Při nákupu potravin do zálohy, a to i na určitý svátek, často nemyslíme na to, že v zájmu zachování kvality někdy může dát nedojedené jídlo do lednice a vrátit je na stůl o den či dva později. být zdraví škodlivé a dokonce nebezpečné.

I když chuť a vůně potravin uložených v chladničce po určitou dobu nepředstavují potíže, stále není pravdou, že tyto potraviny nejsou zkažené. Pokud totiž u výrobku vypršela doporučená doba použitelnosti, tvoří se v něm sloučeniny potenciálně pro tělo nebezpečné. A abyste nepoškodili své zdraví, musíte to, co uvaříte, sníst včas, nebo to bez lítosti vyhodit. A trvanlivost některých druhů potravin, o kterých se budeme bavit níže, vás může upřímně překvapit.

Všechny doby použitelnosti produktů uvedené v článku splňují hygienické a epidemiologické normy vyvinuté pro organizace a podniky, které vyrábějí a prodávají potravinářské výrobky. Mimochodem, stejné normy doporučují skladovat většinu druhů potravin v chladničce při teplotě ne vyšší než 2-4 °C.

Jak dlouho uchovávat polévky v lednici?

Fotografie z shutterstock/Esich Elena

Začněme tou nejzákeřnější otázkou, protože málokdo vaří každý den polévku jen proto, aby okamžitě vyprázdnil celou pánev. Mezitím se boršč smí uchovávat v lednici až pět dní, solyanka až tři dny, ale hrachová, rybí polévka a zelná polévka až dva dny. U ostatních prvních chodů je situace ještě přísnější: pyré, zeleninové a houbové (stejně jako vařené houby) se musí sníst den po vložení do lednice, sýrová polévka – 1,5 dne předem a mléčná polévka – do 12 hodin .

Rybí vývar, stejně jako polévka na něm založená, lze skladovat v chladničce ne déle než dva dny, zatímco masový a zeleninový vývar by se měl sníst do týdne.

Vynalézavé hospodyňky našly způsob, jak se téměř každý den neobtěžovat vařením polévky. K tomu lze vývar nebo hotovou polévku na chvíli zmrazit.

Je možné zmrazit vývar nebo polévku a jak na to

Uvařili jsme, vychladili, přelili do vhodné nádoby a dali do mrazáku. A pak to rozmrazili a znovu zahřáli, přidali vodu a další přísady. Vývar nebo polévka jsou hotové!

Jak dlouho skladovat syrová a vařená vejce v lednici?

Fotografie z shutterstock/Kremena Ruseva

Po uvaření může být kuřecí vejce uloženo v chladničce ne déle než jeden a půl dne. U syrového vejce je situace trochu složitější. Faktem je, že jeho trvanlivost začíná od okamžiku zničení, a nikoli od data uvedeného na obalu. Dietní vejce se skladuje ne déle než sedm dní a poté ztratí své původní vlastnosti a „promění se“ na vejce konzumní. Druhou odrůdu lze skladovat až 25 dní od data snášky, ale protože pro kupujícího bude poměrně obtížné ji přesně určit, je lepší uvařit a sníst vejce co nejdříve.

Trvanlivost syrových vajec prodloužíte tím, že je položíte nosem dolů. A nejjistější známkou čerstvosti vařeného vejce je, že se špatně loupe. To je způsobeno tím, že vzduchový vak pod jeho skořápkou je stále velmi malý. Čím déle bude syrové vejce sedět, tím více vzduchu se pod skořápku dostane přes póry a tím snáze ho po uvaření z této skořápky vyprostíte.

Jak dlouho uchovávat mléčné výrobky v lednici?

Fotografie z shutterstock/Peredniankina

Obvykle je tam uvedena doba použitelnosti mléčných výrobků před otevřením nádoby, ve které jsou obsaženy. Po otevření obalu je možné přírodní mléčné výrobky skladovat při teplotě uvedené na začátku článku nejdéle jeden a půl dne.

Výjimkou je sýr: mimo vakuové balení je povoleno jej skladovat až pět dní s přihlédnutím k datu prodeje.

Při skladování mléka se řiďte nejen dobou trvanlivosti uvedenou na obalu, ale také vzhledem, vůní a chutí výrobku.

Jak dlouho skladovat maso, ryby a mleté ​​maso v lednici

Fotografie z shutterstock/pundapanda

Hygienické a epidemiologické normy doporučují skladovat chlazené ryby ne déle než jeden den, chlazené syrové maso a drůbež – ne více než dva. Totéž platí pro tyto produkty ve vařené formě. Smažené a dušené maso je vhodné sníst s přihlédnutím ke skladování v lednici do dne a půl, ale aspik a rosol do 12 hodin.

Je lepší neuchovávat syrové mleté ​​maso nebo ryby v chladničce déle než jeden den a kuřecí maso – až 12 hodin. Ryby uzené za tepla lze skladovat nejdéle dva dny, ryby uzené za studena a solené až 30 dnů (přesnější doba je obvykle uvedena na obalu).

Zbytek hotových kulinářských výrobků z ryb, stejně jako z masa, se umístí do chladničky ne déle než jeden den, stejně jako polotovary připravené z nich vlastními rukama.

Mletou zeleninu a houby se doporučuje konzumovat ihned po jejich přípravě. Pokud byl některý z výše uvedených produktů zakoupen v obchodě/kuchařství, je lepší z něj jídlo připravovat okamžitě, bez skladování.

Jak dlouho uchovávat ostatní potraviny v lednici

Foto ze shutterstock/nesavinov

Některé druhy připravených potravin je také lepší nedávat do lednice, ale rovnou je sníst. Pokud je však příliš mnoho jedlých „zbytků“ a je škoda vyhodit jídlo, stále existuje cesta ven ze situace. Jakékoliv saláty přelité omáčkou lze uchovat v chladničce maximálně 12 hodin – odborníci proto doporučují do nich zálivku přidat těsně před podáváním.

Výjimkou jsou saláty, které obsahují vejce: ty se doporučují skladovat ne déle než šest hodin. Saláty bez omáčky lze skladovat jeden a půl dne.

Dušenou zeleninu, stejně jako vařené nebo smažené brambory lze skladovat v chladničce ne déle než jeden a půl dne, stejně jako hotové omáčky a dresinky. Bramborová kaše, vařené těstoviny a rýže je ale nejlepší sníst do 12 hodin. Pilaf, koláče, sendviče a pizza mohou být skladovány ne déle než jeden den.

Všechny uvedené doby uchovávání produktů v chladničce jsou určeny pro spotřebu dospělými osobami. Odborníci doporučují krmit děti výhradně čerstvě připraveným jídlem.

Chcete-li úspěšně vyřešit otázku skladování potravin, musíte nejprve správně vypočítat, jaké potraviny a v jakém množství budete v blízké budoucnosti potřebovat. Koneckonců, je lepší strávit hodinu navíc u sporáku, ale připravit čerstvé jídlo, než jíst jídlo pochybné kvality. Existuje však další možnost: zmrazení hotového jídla.

Pravidla pro zmrazování hotových jídel a polotovarů

Chcete mít doma vždy zásobu chutného jídla? Naučte se zmrazovat vařené a zpracované potraviny.

Příprava smažených hub je velmi pohodlný způsob, jak doma zavařovat.

Produkty

(na 1 sklenici o objemu 1 litr):

Houby (žampiony, hřiby atd.) – přibližně 1,2 kg

Cibule – 2-3 ks.

Slunečnicový olej na smažení – 50 ml (kolik bude potřeba)

Sůl – 1 lžička (podle chuti)

Houby mohou být různých odrůd. Je lepší smažit žampiony, hřiby, hřiby a samozřejmě hříbky.

Z uvedeného množství výrobků se získá 1 litr hotového výrobku.

Fotorecept na smažené houby krok za krokem

Houby oloupeme a omyjeme.

Houby nakrájíme a spaříme horkou vodou.

Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostičky nebo tenké půlkroužky.

Rozpálíme pánev, nalijeme slunečnicový olej. Položte připravené houby a cibuli. Smažte na středním plameni za míchání houby na pánvi s cibulí a máslem a podle chuti přidejte sůl. Celková doba smažení je asi 15 minut.

Umyjte a osušte sklenice. Přímo z ohně, horké, vložte smažené houby do čistých, suchých sklenic, nalijte do stejného oleje (pokud není dostatek oleje, můžete požadované množství oleje samostatně přivést k varu na pánvi).

Sklenice zakryjte víčky. Sterilizujte 0,5litrové sklenice 20 minut, litrové 30 minut.

Srolujte plechovky. Smažené houby jsou připraveny pro budoucí použití.
Dobrou chuť!

Zapamatujte si a sdílejte recept s přáteli:
Řekněte to autorovi
DĚKUJEME!

A nejlepší poděkování je podělit se o recept :)

Uveďte prosím důvod, proč se vám recept nelíbil:
Uveďte prosím, o jakou chybu se jedná:
Recept: Smažené houby. Jak vařit smažené houby?
Podívejte se na DOKONCE NEJLEPŠÍ recepty v sekcích:

157 děkuji

58211

8

0

Irina pátek 17. června 2011 18:45 #

Všechno dopadlo prostě super, budete si olizovat prsty. Dělala jsem to přesně podle receptu. zkuste to, nebudete litovat.

Natalia Středa 24. srpna 2016 17:36 #

Můžete mi říct, která víčka použít a kde je nejlépe skladovat?

Natalia Středa 24. srpna 2016 20:05 #

Dělala jsem dnes, recept je jednoduchý, ale houby jsem uvařila, kde je skladuji?Jen v lednici nebo ve sklepě, děkuji.

Valentina07vv Středa 24. srpna 2016 22:25 #

Dělala jsem dnes, recept je jednoduchý, ale houby jsem uvařila, kde je skladuji?Jen v lednici nebo ve sklepě, děkuji.

Dá se uložit i do sklepa)) a co se týče víček, poslouží jak šroubovací, tak plechové. ale ještě bych přidal kyselinu citronovou pro uchování na zimu.

Olga Sobota, 17. září 2016 08:44 #

Řekněte mi, která víčka použít a kde je nejlépe skladovat]

Elena Středa, 29. září 2021 13:45 #

Dříve jsem na zimu připravoval houby osmažené na oleji. Dala jsem to do sklenic a jen uložila do lednice. Nyní nevidím tuk na prodej. Jen marinuji houby. Zdá se mi, že žampiony nejsou vhodné k nakládání. Nikdy jsem to nedělal v oleji, chci to zkusit. Dnes jsem přibrala několik kilo.

Zheka úterý, 05. července 2022 05:19 #

orestujeme BEZ cibule, zalijeme rozpuštěným sádlem, uložíme „pod sedačku“.

Ashot Neděle, 28. dubna 2024 02:35 #

A jak je po otevření vařit?!

Zobrazit všechny komentáře
Vyhledávání na webu
Nejlepší recepty:

Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com

Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM