Jak si sami pěstovat lanýže ve vaší dači

Lanýž je plodnice, která roste v hloubce pod povrchem půdy 5–40 cm Hřibový plod je hlízovitý, až 10 cm velký a 20–200 g těžký, barva vnější slupky plodnice. (peridium) je charakteristickým, taxonomickým znakem druhu lanýžů. Na základě barvy skořápky se určí druh lanýže: bílý – T. magnatum nebo černý – T. melanosporum. Existují důkazy, že zde byly nalezeny i lanýže T. album.

Výtrusy lanýže se uvolňují z plodnice při jejím přirozeném rozkladu. Klíčí po období vegetačního klidu, za vhodných povětrnostních podmínek. Klíčící spory tvoří mycelia. Je to vegetativní orgán houbového organismu. Mycelium se skládá z velmi tenkých vláken. Z primární formy mycelia vzniká sekundární, která podléhá mykorhize – soužití houby s kořeny stromu. Především procesem mykorhizy lanýže rostou a vyvíjejí se. Mycelium proniká do vnitřních vrstev buněk kořenové kůry a interaguje s nimi.

Po vstupu do stadia mykorhizy se lanýž vyvíjí 6–10 let, teprve poté začíná přinášet ovoce. K tvorbě plodnic dochází při vystavení příznivým podmínkám – zvýšená teplota, mírná vlhkost, dostatečné nasycení půdy vzduchem. V horní části podhoubí jsou malé pupeny (vaječníky), které se časem změní v plodnice lanýžů. Od okamžiku, kdy se vytvoří vaječníky, dokud plodnice dozrají v dospělý lanýž, uplyne 4–8 měsíců.

Mykorhizní proces je prospěšný jak pro houbu, tak pro rostlinu.

Mykorhiza je oboustranně výhodná výměna, mycelium houby dostává ze stromu řadu potřebných fytohormonů, aminokyselin a sacharidů extrahovaných z půdy, které sama bez normálního kořenového systému vytěžit nedokáže. Podhoubí zase pomáhá stromu absorbovat vlhkost s minerálními složkami, což usnadňuje vstřebávání fosforu kořeny. Je prokázáno, že díky mykorhize jsou stromy výrazně bohatší na fosfor, oproti jiným, které jej přijímají běžným kořenovým systémem. Mykorhiza musí být velmi dobře vyvinutá, aby poskytla potřebné množství nosičů energie pro rozvoj mycelia a tvorbu plodnic hub.

Nejlepšími hostiteli pro vznik mykorhizy s lanýži jsou všechny odrůdy dubů. Další druhy stromů, se kterými mohou lanýže budovat mykorhizu, jsou: líska, lípa, habr, kaštan. Bylo zjištěno, že některé jehličnany tvoří také mykorhizu s lanýži.

Pro drahou pochoutku se lépe hodí teplé oblasti.

Pro pěstování lanýžů jsou důležité klimatické podmínky, typy a složení půdy a terén. Pro rozvoj lanýžů jsou vhodné oblasti s teplým klimatem a rovnoměrným rozložením srážek, nevhodné jsou naopak oblasti s dlouhým chladným obdobím a nedostatkem slunečního záření. Požadované srážky jsou mezi 600 a 900 mm, rovnoměrně rozložené mezi jaro, léto a začátek podzimu. Jarní deště aktivují mykorhizu, léto zajišťuje tvorbu plodnic a podzim – jejich dozrávání.

Zvýšení teploty v létě za předpokladu, že je půda chráněna před přehřátím a zajištěna cirkulace vzduchu, není nebezpečné. Negativní teploty, dlouhodobě nižší než 10 °C, jsou škodlivé pro mykorhizu. Optimální vlhkost půdy je 60–70 %; maximální polní vlhkostní kapacita by neměla klesnout pod 30 %. Svahy, kde se plánuje pěstování lanýžů, by neměly být příliš strmé. Prostor by měl být chráněn před studeným průvanem. Lanýže rostou v nadmořské výšce 100–1000 m, ale obecně 200–400 m nad mořem.

Tráva vadne v místech, kde jsou lanýže.

Půda, kde se budou lanýže pěstovat, by měla být lehká, bohatá na vápník, tzn. s alkalickou reakcí, vápenatý, hnědý, kamenitý, s přítomností organických látek 1,5–8 %, humózní, s poměrem uhlík-dusík asi 10. Musí obsahovat minerální prvky nezbytné pro vývoj lanýžů a hostitelské rostliny.

Bylo zjištěno, že když je lanýž v plodném období, bylinná vegetace kolem kmene stromu mizí, takže oblast vypadá spálená. Tento jev se vysvětluje extrakcí vlhkosti a minerálů z půdy myceliem lanýžů a uvolňováním antibiotik, které byliny inhibují. Některé rostliny, zejména čeleď Crassulaceae, jsou vůči popsanému jevu odolné.

Etapy chovu lanýžů.

Pěstování lanýžů probíhá ve třech fázích:

1. Přesazování lanýžového mycelia na místo příznivé pro růst;
2. Pěstování zárodků lanýžů z plodnic;
3. Výsadba embryí mladých lanýžů.

Houby se v podstatě pěstují přesazováním sazenic různých dřevin s vyvinutým lanýžovým myceliem.

Velmi důležitý je výběr místa a vhodné klimatické podmínky pro lanýže.

Místo se vybírá podle klimatu a možnosti další péče. Z místa se odebírají vzorky půdy pro analýzu. Místo musí splňovat následující požadavky: být odolné proti vodní erozi, mít příznivou polohu vůči slunci a větru, sklon maximálně 15 %, úrodnou půdu do hloubky 10–30 cm, přítomnost vápna půda, pH 7,5, obsah organické hmoty 2–8 %, poměr uhlík-dusík blízký 10.

Lanýžové plantáže s mykorhizními rostlinami.

Pro vytvoření lanýžových plantáží se doporučuje používat rostliny s předem vytvořenou lanýžovou mykorhizou za kontrolovaných podmínek. Měli byste si vybrat rostliny, které rostou a vyvíjejí se příznivě v regionu. Nejčastěji používané dřevo je dub a líska. V některých případech lze použít kaštan, lípu, habr a další.

Kdykoli bylinná vegetace kolem hostitelského stromu odumírá (k tomu dochází mezi 4. a 7. rokem po výsadbě), nemělo by být stanoviště nijak narušeno. Odstraňuje se pouze plevel. V období plodů, na jaře, když se půda prohřeje, ji lehce nakypřete provzdušněním, aby se aktivovalo podhoubí lanýžů. Aby byla půda chráněna před vysycháním, mnoho lidí ji praktikuje zakrytí borovými větvemi nebo slámou, které slouží jako mulč. Když je sucho, je potřeba zalévat. Upřednostňuje se kapkové zavlažování. Bez vody se lanýže netvoří.

Péči vyžadují i ​​stromy, které hostí lanýže.

O hostitelské stromy je také třeba pečovat. Jsou chráněny před hlodavci a velkými zvířaty, jako jsou divočáci, a provádí se vhodný řez. Prořezávání umožňuje průchod slunečního záření a deště na půdu, což podporuje proces mykorhizy. Prořezávání spočívá ve snížení výšky kmene o 0,5–1 m a odstranění většiny silných větví. Strom, který má zpočátku oválný tvar koruny, získává tvar obráceného kužele.

Když se pod vzrostlými stromy založí plantáž lanýžů, během období mimo vegetaci se zmenšují. Při prořezávání se snižuje hustota koruny, omezuje prosvětlení půdy a hromadí odumřelé listy v zimě, přebytečné stromy jsou odstraněny.

Sklizeň lanýžů je připravena do listopadu.

Plody černého lanýže se objevují v létě a rostou několik měsíců až do podzimu. Zralé lanýže mají černý vnější obal a silnou, příjemnou vůni. Nezralé lanýže s načervenalou skořápkou. Za normálních podmínek jsou černé lanýže připraveny ke sklizni od listopadu do března. Vínové a bílé lanýže dozrávají dříve.

Sklizeň je choulostivá, sklízejí se jen vyzrálé houby.

Sběr lanýžů je trochu podobný sběru brambor. Ale pokud budete jednat analogicky s bramborami, povede to ke zničení mycelia a plantáž lanýžů rychle vyschne. Plodnice lanýžů je nutné z půdy odstraňovat opatrně, aniž by došlo k poškození mykorhizního systému nebo zničení struktury půdy. Sklízí se pouze zralé lanýže.

K rychlé sklizni zralých lanýžů se používají k tomu speciálně vycvičená zvířata, která plodnice najdou čichem, pod zemí. Na sběr lanýžů nejraději cvičí psy, ale často se používají i prasata. Výnos lanýžů je 50–100 kg/ha. Můžete získat více.

Většina úrody se skladuje po celý rok, i když lanýže mohou zpracováním ztratit chuť, ale někdy se stanou ještě chutnějšími. Houby se skladují zmrazené nebo sušené lyofilizací. Pěstování lanýžů vyžaduje hodně znalostí, práce a trpělivosti.