Jak skladovat řepu v plastových sáčcích?

Červená řepa je na Ukrajině jednou z nejoblíbenějších kořenových zelenin. Vyskytuje se v různých odrůdách. Právě z toho se vaří tradiční ukrajinský boršč. Je také součástí velmi zdravých salátových receptů. Ale jako každá zelenina má tendenci se časem zhoršovat. V souladu s tím se nabízí otázka: kde skladovat řepu, aby si co nejdéle zachovala původní chuťové vlastnosti?

Toto téma nikdy neztratí svůj význam a bude zvláště zajímavé pro nové zahradníky, kteří ještě plně nevědí, jak skladovat řepu v zimě a jaké metody jsou nejúčinnější. Shromáždili jsme nejoblíbenější otázky od čtenářů a pokusili jsme se na ně odpovědět v tomto článku, přičemž jsme zdůraznili 6 hlavních metod. Okamžitě stojí za zmínku, že nebylo bráno v úvahu uchování – pouze skladování v surové formě.

Jak připravit řepu na zimní uskladnění?

Než přejdeme k přímé analýze způsobů skladování, měli byste se rozhodně zastavit u přípravy zeleniny, která ovlivňuje její životaschopnost po dlouhou dobu ležet v jednom nebo druhém skladu. Klíčem k dobré skladovatelnosti je správná technologie zemědělského pěstování. Důležité je také vědět, jak řepu správně skladovat. Chcete-li to provést, můžete si přečíst samostatný článek o sklizni kořenových plodin. Podrobně popisuje, kdy řepu sbírat a jak ji potom skladovat.

Řepa zkrátka musí být ve fázi 100% zralosti. Je vhodné, aby byl pěkný, suchý den. Pokud je půda těžká a hustá, je lepší provést opatrné kopání lopatou nebo vidlemi. Snažte se při čištění ovoce od nečistot nepoškodit spíše jemnou slupku (je lepší pracovat v ochranných rukavicích). Jak ořezat řepu pro skladování? Vrcholy jsou odstraněny téměř úplně – musíte nechat 0,5-1 cm.Pokud použijete ostrý nástroj, postup je mnohem rychlejší. Řezané hlavy jsou odeslány k sušení. Za slunečného dne pod širým nebem, za deštivého dne – v uzavřené, ale dobře větrané místnosti nebo v chatě pod širákem. Nyní, když jsme krátce prošli fázemi přípravy kořenové zeleniny, můžeme přejít k hlavní otázce: jak správně skladovat řepu doma? K vašim službám je 6 způsobů!

Pokud ve sklepě není podlaha, pak určitě musíte postavit regály nebo jen vzít krabice.

Jak skladovat řepu ve sklepě?

Toto je hlavní a nejoblíbenější metoda. Nejprve je třeba připravit samotný sklep. Zcela vyjměte loňské zásoby, místnost vyčistěte, vyvětrejte a případně vydezinfikujte. Pro dezinfekci se uchýlí k vybílení stěn vápnem. Dýmovnice se někdy používají k vykuřování malých škůdců. Pokud ve sklepě není podlaha, je nutné postavit regály nebo jen vzít krabice. Jde o to, aby mezi ovocem a podlahou byla alespoň minimální mezera. V některých sklepech dochází k fenoménu kondenzace vlhkosti na stěnách, proto je také lepší neumisťovat bedny blízko stěn. Pokud je samotná řepa vysoce kvalitní, správně vypěstovaná, shromážděná a připravená včas, bude ve sklepě uložena poměrně dlouho bez dalších manipulací, ale existují určité triky. Podívejte se na další metodu!

Řepu můžete skladovat v krabicích naplněných pískem vysušeným na slunci.

Jak skladovat řepu v písku?

Chytří lidé už dávno přišli na to, že k lepšímu uchování okopanin přispívají různé adsorbenty, včetně známého písku. Nejprve jej musíte pečlivě prosít a odstranit nečistoty ve formě suchých listů, malých větviček atd. Pro dezinfekci se doporučuje postup kalcinace. Když je materiál zcela připraven, můžete přistoupit k přímému pokládání kořenových plodin. Vezměte jakoukoli nádobu (dřevěnou nebo plastovou). Na dno je třeba nasypat trochu písku. Poté se rozloží řepné hlávky. A opět několik centimetrů hluboká vrstva písku. Podobný algoritmus akcí se používá pro celou plodinu. Jako alternativu můžete použít popel nebo borové piliny. Někdy se místo písku používá sůl, která je dobrým antiseptikem. Tato možnost je ale vhodná pouze pro ty, kteří nemají příliš mnoho řepy, jinak se to ukazuje jako velmi finančně nákladné.

Jak se řepa skladuje v plastových sáčcích?

Pokud máte malý sklep nebo byla většina místnosti věnována jiným plodinám, pak byste si určitě měli přečíst, jak skladovat řepu v pytlích. Tato metoda je poměrně nová, dalo by se říci i moderní, protože prarodiče se polyetylenem svého času prostě nezabývali. Dnes je to snad nejoblíbenější materiál, ve kterém se mrkev i řepa skladují poměrně dlouho. Jak dlouho můžete skladovat? Je celkem logické, že objemy závisí na velikosti nádoby a místnosti. Pokud se ptáte na dobu skladování, pak se lhůty počítají v měsících. Předčištěná a připravená řepa by měla být umístěna v pytlích. V každém případě se na stěnách polyetylenu vytvoří kondenzace. Abyste zabránili hnilobě zeleniny, je lepší udělat miniaturní otvory.

Skladování řepy ve sklepě je nejoblíbenější metodou pro ty, kteří takové skladování mají. Jak skladovat řepu ve sklepě? Kořenovou zeleninu naaranžujte na dřevěné rošty nebo na police do pyramidy. Na dno položte velké ovoce a navrch menší. Řepu můžete volně položit na podlahu. Ale pokud je mezi okopaninami a podlahou alespoň minimální mezera, řepa vydrží déle.

Kořenová zelenina se perfektně skladuje s bramborami, protože absorbuje přebytečnou vlhkost. Díky tomu obě zelenina dlouho vydrží a nekazí se.

V suterénu

Suterén je vhodný pro skladování řepy v městském prostředí. Dbejte na to, aby byla v suterénu udržována teplota od 0 do +2 °C a vlhkost vzduchu nebyla vyšší než 70 %. K větrání kořenových plodin je zapotřebí dobré větrání.

Před uskladněním řepu nemyjte a neodřezávejte stonky. Je-li dostatek místa, naaranžujte kořenovou zeleninu na police. Pro úsporu místa používejte zásuvky s otvory. Mohou být naskládány jeden na druhý v rohu suterénu. Pokud je v místnosti příliš vlhko, vložte mezi vrstvy kořenové zeleniny v truhlících papír nebo piliny.

V jámě

Na venkovských usedlostech používají staromódní způsob skladování řepy v jámě. Pro tento způsob skladování vybudujte díru v místě, kde je podzemní voda hluboká. Vykopejte díru hlubokou až 2 m s dostatečným objemem, abyste se v ní mohli otáčet.

Řepu oloupanou z vršku a sušenou 2 hodiny na slunci vložte do připraveného skladu. Rozložte ve 2-3 vrstvách. Drobné ovoce položte na dno, vydrží déle. Zakryjte horní část jámy, aby byl přístup vzduchu a voda se nedostala dovnitř, když prší.

Ve spíži

V městském bytě je vhodná spíž na uskladnění řepy. Kořenová zelenina s tlustou slupkou bude ležet na polici několik týdnů, aniž by ztratila svou pružnost. Hlavní věc je, že by neměla být vystavena přímému slunečnímu záření a v blízkosti by neměly být žádné radiátory topení.

Chcete-li prodloužit skladování řepy na několik měsíců, vložte zdravou, sušenou kořenovou zeleninu do kartonové krabice s otvory pro větrání. Ideální volbou by byl proutěný košík. Umístěte zabalený produkt na spodní polici stojanu nebo jednoduše na podlahu v rohu spíže. Čím nižší teplota, tím déle si kořenová zelenina zachová čerstvost.

Na balkoně

Jak skladovat řepu na zimu bez sklepa? Řepa se dobře skladuje na zaskleném balkoně, pokud se netopí. Je důležité, aby teplota vzduchu neklesla pod 2 °C.

Postavte sklepní box na řepu. Utáhněte ji uvnitř izolací a umístěte tam řepu v několika vrstvách. Než přijdou mrazy, nechte truhlík přes noc otevřený a vyvětrejte balkon. Dbejte na to, aby kořenová zelenina nebyla vystavena slunečnímu záření, které způsobí kulhání zeleniny. Když se ochladí, přikryjte horní část krabice dekou, aby řepa nezmrzla.

V krabicích s pískem

Ke konzervaci čerstvé řepy se používá dobře známý adsorbent, jako je písek. Materiál zajišťuje udržení požadované úrovně vlhkosti a zabraňuje tvorbě plísní.

Řepu ukládejte ve vrstvách do pevných dřevěných nebo plastových krabic, vysypaných pískem. Mezi kořenovou zeleninou nechte prostor. Krabice umístěte na jakékoli chladné a tmavé místo (sklep, sklep, garáž, komora, balkon). Spisovatelka Emma Singer píše, že písek udrží zeleninu čerstvou až 3 měsíce.

V hliněné glazuře

Na každou kořenovou zeleninu naneste ochrannou vrstvu jílu. Jedná se o metodu náročnou na práci, ale pomůže udržet vlhkost a chránit zeleninu před pronikáním patogenní mikroflóry. Pro zpracování vybírejte pouze zdravé plody bez známek hniloby.

Smíchejte hlínu s vodou, abyste vytvořili hustou pastu. Každou kořenovou zeleninu ponořte do hliněné směsi a položte na papír, aby odkapala přebytečnou hmotu a vysušte. Ovoce se zaschlou jílovou krustou znovu zpracujte v jílové kaši. Jakmile glazura ztuhne, uložte řepu na police ve sklepě nebo ve sklepě.

V ledničce

Jak skladovat řepu v lednici? Projekt WikiHow doporučuje umístit kořenovou zeleninu do spodní zásuvky na zeleninu, kde je udržována optimální teplota (ne vyšší než 4 °C). Moderní lednice mají zónu čerstvosti na zeleninu, kde můžete skladovat i červenou řepu. Zeleninu přeneste papírem nebo každou kořenovou zeleninu zabalte do fólie, abyste omezili hromadění nadměrné vlhkosti.

Pokud jsou truhlíky obsazené jinou zeleninou, umístěte kořenovou zeleninu do vakuově uzavřených plastových sáčků nebo plátěného sáčku s borovými pilinami. Trvanlivost zeleniny v lednici je 30–40 dní.

V plastovém sáčku

Jak skladovat řepu v plastových sáčcích? Udělejte do sáčků malé otvory, aby se v nich nehromadila kondenzace. Na dno sáčku položte piliny nebo hořčičný prášek. Vložte řepu do sáčku, posypte pilinami nebo jiným adsorbentem. Balíček pevně zavažte.

Zabalenou řepu skladujte na chladném a tmavém místě. Vhodná je polička ve sklepě, spíži nebo v uzavřené skříni na balkoně. Odborník na vaření Lyn Croyle píše, že celá, nemytá řepa v plastovém sáčku může být skladována v lednici až 3 týdny.

V mrazáku

Řepu lze zmrazit bez ztráty živin a chuti. K tomu plody oloupejte, nakrájejte na nudličky nebo nastrouhejte na hrubém struhadle. Umístěte obrobek do uzavřených sáčků po částech, vytlačte co nejvíce vzduchu a pevně zavažte. Můžete použít balíčky diapozitivů.

Vložte sáčky do mrazáku v jedné vrstvě. Po 6 hodinách mrazení naskládejte zabalenou řepu do kupy, abyste ušetřili místo. Zmraženou zeleninu lze skladovat až 1 rok.

Červená řepa si při správném skladování zachová dlouho svou čerstvost a pružnost. Podle množství úrody zvolte jeden ze způsobů a místo připravte. Zdravé a nepoškozené plody vydrží celou zimu.