Jak sušit hrušky v elektrické a plynové troubě na zimu? Ruský farmář

Jsem Margarita, autorka našeho telegramového kanálu pro zahrádkáře a letní obyvatele. Připravila jsem pro vás seznam 10 tajných organických hnojiv, která fungují lépe než kupovanáPřihlaste se k odběru mého telegramového kanálu a získejte 10 tajných metod ZDARMA hned teď! Klikněte na tlačítko -> PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU

Sušené ovoce jsou zdravé pochoutky, které zná každý z nás již od dětství. Skvělým pomocníkem je i sušené ovoce domácí přípravy na zimu. Zachovají si všechny prospěšné vlastnosti čerstvého ovoce, živiny a antioxidanty. Díky nim získáme lahodné domácí, aromatické Uzvary a kompoty.

Džem se dá udělat i ze sušeného ovoce a nejvíc jsou sušené hrozny a meruňky populární druh sušeného ovoce a používají se jako náplně do různých kulinářských pokrmů.

Ale i přes svou bohatou chuť a přítomnost velkého množství vitamínů a mikroelementů poněkud problematické sušit doma.

„Domácí“ sušené ovoce se nejčastěji vyrábí z jablek a hrušek, jejichž domácí příprava není obtížná pro zkušenou i začínající hospodyňku. O sušení hrušek v troubě a bude pojednáno v tomto článku.

Všeobecné informace

Je možné sušit hrušky v troubě? Před přechodem na základní pravidla Při sušení hrušek v troubě je třeba zjistit následující: jsou hrušky obecně náchylné k sušení v plynovém a elektrickém sporáku?

Hrušky lze samozřejmě sušit v troubě, ať už na plynovém nebo elektrickém sporáku. Způsob přípravy sušeného ovoce tímto způsobem zabere mnohem méně času než sušení hrušek venku na slunci. Jediná věc, kterou je třeba zvážit některé funkce sušení hrušek v troubě, o čemž bude řeč níže.

Samozřejmě, že v dnešní době, kdy je moderní svět denně doplňován stále více novými technologickými inovacemi, vývoj domácích spotřebičů také nestojí.

Za posledních dvacet let byly kuchyňské spotřebiče doplněny o takové novinky jako: vzduchový gril, sendvičovač, vaflovač, jogurtovač, pomalý hrnec, dvouvařič, tlakový hrnec, toustovač, elektrická sušička na zeleninu a ovoce a mnoho dalšího. Na našem webu se dozvíte, jak sušit hrušky v mikrovlnné troubě.

Přirozeně, spolu s tím, takový tradiční způsob sušení ovoce, jako je sušení v troubě poněkud zastaralé. Každá moderní hospodyňka se snaží mít ve své kuchyni stále více. nové kuchyňské spotřebiče, což výrazně usnadňuje a šetří čas při přípravě jídla.

Stále více hospodyněk se proto přiklání k modernějšímu způsobu, jakým je sušení hrušek v elektrické sušičce nebo horkovzdušné troubě. Ale protože ne každý si může dovolit koupit všechny tyto docela drahé věci malé domácí kuchyňské spotřebiče, pak se musíte spokojit se staletou metodou sušení hrušek v troubě.

Základní pravidla

Jak sušit hrušky v troubě? V první řadě byste měli věnovat pozornost hruškám, které plánujete v budoucnu sušit.

Pro úspěšný postup sušení byste měli vybrat ovoce s pevnou dužinou bez výrazné kyselé chutiA. Ovoce musí být samozřejmě dobře vyzrálé a sladké.

Pro postup sušení je nejlepší vybrat následující odrůdy hrušek: „Lesní kráska“, „Clappova oblíbená“, „Limonka“, „Záporožská“ a „Victoria“.

Další, co potřebujete důkladně opláchněte hrušky pod tekoucí vodou a neméně důkladně je osušte. Ovoce musí být před vložením do trouby zcela suché!

Hrušky položte na plech pouze na předem položený pergamenový papír. To je nutné, aby šťáva vytékající z hrušek chřadnoucích v troubě nestékala dolů a nepřišla do styku s materiálem pečícího plechu.

Hrušky lze buď oloupat, nebo nechat ve slupce. Záleží na tom čistě individuální chuťové vlastnosti. Pokud narazíte na tvrdé hrušky, musíte je nejprve vhodit do vroucí vody a povařit 5 minut. To je velmi důležité, abyste nezkazili celkový výsledek sušení.

Krok za krokem

Nyní se pokusíme podrobněji popsat postup sušení hrušek v troubě na zimu.

Dozvíte se, jak správně krájet hrušky, při jaké teplotě byste měli sušit hrušky, jak zjistit připravenost sušených hrušek a mnohem více, když si přečtete informace níže.

Jak dlouho (hodiny) trvá sušení hrušek v troubě? Doba schnutí Kvalita hrušek přímo závisí na formě, ve které se ovoce suší v troubě. Pokud máte na plechu celé hrušky, bude trvat 18–24 hodin, než zcela „vyschnou“.

Pokud jste hrušku před odesláním k sušení raději nakrájeli na plátky, pak se výsledek dá očekávat po 12-16 hodinách. V obou případech není postup sušení hrušek příliš dlouhý a časově náročný proces. A nejčastěji to trvá méně než jeden den.

Při jaké teplotě byste měli sušit hrušky v troubě? Teplota tepla se během sušení hrušek třikrát změní. Proto označujeme proces sušení tři etapy:

První etapa. Poprvé, když posíláte hrušky do trouby, měli byste nastavit vhodnou teplotu 55°С…60°С a necháme je v troubě minimálně 2 hodin.
Druhá fáze. Po uplynutí nastavené doby je třeba hrušky zamíchat a zvýšit teplotu až 80°С.
Třetí etapa. Poté, co se hrušky začnou zmenšovat, měli byste je znovu promíchat a snižte teplotu na 55°С…60°С. Toto bude konečný indikátor, kdy je proces sušení dokončen.

Jak určit připravenost? Až skončí stanovené období sušení hrušek, je potřeba se vyzbrojit běžnou vidličkou, která nám pomůže určit připravenost naše ovoce.

Propíchněte jím jakoukoli hrušku, a pokud si poté všimnete, že hruška tekla šťáva nebo jakoukoli jinou tekutinu, pak musíte nechat hrušky sušit v troubě a občas zkontrolovat jejich připravenost vidličkou.

Nuance

Jak sušit velké hrušky? Velké hrušky by měly být nakrájeny na plátky 1 cm tlustý. Středně velké plody se krájí na poloviny nebo čtvrtiny. Aby se zabránilo oxidaci a ztmavnutí hrušek po kontaktu s prostředím, je třeba hrušky omýt roztokem kyselina citronová.

Pokud narazíte na tvrdé plody, tak před vložením do trouby musí být vložit do vroucí vody a vařte 4-5 minut.

Jak sušit celé hrušky v troubě? Lze sušit vcelku divoké hrušky. Běžné odrůdy hrušek se od divokých hrušek poněkud liší způsobem sušení.

Divoké hrušky se sklízejí, když zralé plody začnou padat k zemi. Poté se vloží do krabice a nechá se uskladnit. na tmavém, chladném místě dokud slupka ovoce neztmavne.

Ztmavnutí slupky ovoce naznačuje, že ovoce je sladké, šťavnaté a aromatické. Na rozdíl od velkých hrušek se ty plané suší celé plodyaniž by to střihlo. Také se nedoporučuje loupat a vykrajovat jádro. Předpokládá se, že plody planých hrušek mají jasnější a výraznější chuť.

Elektrický sporák

Jak sušit hrušky v troubě elektrického sporáku? Sušení hrušek v elektrické troubě prakticky se neliší z postupu sušení hrušek v troubě plynového sporáku. Všechna základní pravidla a akce zůstávají nezměněny.

Jedinou příjemnou vlastností a výhodou elektrické trouby je, že její provedení zahrnuje dva druhy vytápění: spodní a horní.

V plynovém sporáku má trouba pouze jeden druh ohřevu – spodní. Proto na základě těchto úvah bude proces sušení přijatelnější, pokud používáte elektrickou troubu.

Díky moderním domácím spotřebičům, jako je mikrovlnná trouba, elektrická sušička nebo fritéza, je sušení ovoce a zeleniny na zimu mnohem jednodušší. Na našich stránkách najdete podrobný návod na použití této techniky pro přípravu domácích přípravků.

Konvekční režim

Jak sušit hrušky v horkovzdušné troubě? Stejně jako v případě elektrické trouby se přípravný proces a postup sušení hrušek v konvektomatu nebude nijak lišit od postupu sušení hrušek v klasické plynové troubě. Jednoduše, konvekční režim usnadní a usnadní proces sušení jednodušší a méně bezproblémové.

Už se totiž nebudete muset bát, že hrušky ano spálit nebo přilepit na plech.

Přítomnost konvekčního režimu (ventilátor) v troubě zajišťuje rovnoměrné rozložení teplotu ve všech oblastech budoucího pokrmu.

Proto, jako v případě pečení, které v konvekčním režimu peče rovnoměrně, a hrušky budou díky tomuto režimu rovnoměrně vysušené.

Рецепты

Hrušky a jablka sušená v troubě v cukrovém sirupu

hrušky – 1 kg;
jablka – 1 kg;
cukr – 150-250 g;
kyselina citrónová 2-4 g;
1 L vody.

návod k vaření: nejprve musíte vybrat ovoce, které odpovídá chuti a struktuře ovoce, které je třeba podrobit procesu sušení. Informace o tom, jakou konzistenci a zralost by měly mít hrušky a jablka, zjistíte posunutím šipky nahoru.

Výše jsme již podrobně popsali, které ovoce je vhodné vybrat k sušení. Poté důkladně opláchněte ovoce a položte je na papírové ručníky a nechte je v této poloze co nejdéle.

Velmi důležitéaby hrušky a jablka byly co nejsušší, než půjdou do trouby.

Poté, co naše plody vychladnou, měly by být nakrájeny podle jejich velikosti. Velké a velké plody nakrájíme na plátky, menší a středně velké na půlky nebo čtvrtky.

Poté byste měli nakrájené ovoce po přidání na několik minut vložit do studené vody kyselina citronová. Poté, co naše jablka a hrušky absorbují trochu kyseliny citrónové, musíme je několik minut povařit cukerný roztok. Plech vyložte pečicím papírem a na něj položte nakrájené ovoce v tenké vrstvě.

Po takových poměrně jednoduchých machinacích posíláme naše ovoce do pece, když jsme předtím ztuhli teplota 80°С…85°Сa po vysušení by měla být teplota snížit na 50°С…60°С a při této teplotě necháme naše hrušky úplně vyschnout.

Díky tomu, že před odesláním našich hrušek a jablek k sušení v troubě jsme je několik minut povařili v cukerném roztoku, získají se hrušky velmi chutné a sladké! Jak si sušené hrušky připravit doma, se dozvíte na našem webu.

Proces sušení hrušek v troubě není takový energeticky náročné a pracné proces, jak by se mohlo na první pohled zdát.

Sušení hrušek doma v troubě nezabere mnoho času a úsilí, ale naopak dá nadšení a elán. Je tak hezké potěšit své blízké a milované, dát jim lahodné emoce a zdraví.

Hlavní je nelenit, a pokud jste v životě nezkoušeli sušit hrušky v troubě, pak to určitě udělejte! Získají se sušené hrušky v troubě velmi chutné a sladké. Dopřejte si něco sladkého bez újmy na postavě a se zdravotními benefity!

Dehydratace ovoce je skvělý způsob, jak ho uchovat a prodloužit jeho trvanlivost. Mezi mnoha druhy ovoce, které lze sušit, jsou hrušky na prvním místě kvůli jejich přirozené sladkosti a schopnosti zachovat si chuť i po vysušení. V tomto podrobném průvodci se podíváme na proces sušení hrušek pomocí sušičky potravin. Postupujte dále a zjistěte, jak vyrobit lahodné a zdravé dehydrované hruškové svačiny, které si můžete vychutnat po celý rok.

I. Pochopení dehydratace:

Dehydratace je proces, při kterém se z ovoce, zeleniny a dalších potravin odstraňuje voda a zanechává za sebou pouze koncentrované chutě a živiny. Dehydrované plody mají delší trvanlivost a zachovávají si většinu své nutriční hodnoty. Jsou také skvělou variantou svačiny, která je ideální na cesty.

Pro zahájení procesu dehydratace je velmi důležité vybrat správnou odrůdu hrušek. Výběr hrušek, které jsou zralé, pevné a bez skvrn, zajistí, že konečný produkt bude mít sladkou chuť a požadovanou texturu. Ideálně vybírejte hrušky, které nejsou příliš zralé, abyste zabránili jejich zkažení z dehydratace.

III. Příprava hrušek:

Před vložením hrušek do sušičky potravin je třeba je řádně připravit. Chcete-li dosáhnout optimálních výsledků, postupujte takto:

1. Mytí a peeling:

Hrušky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, abyste ze slupky odstranili veškeré nečistoty nebo zbytky. Poté odstraňte slupku pomocí škrabky na zeleninu nebo ostrého nože. Loupání hrušek nejen zlepšuje vzhled vysušeného ovoce, ale také zlepšuje jeho strukturu.

2. Jádro a plátek:

Po oloupání hrušky svisle rozpůlíme a pomocí kuličkové stěrky nebo malého nože odstraníme jádřince. Po odstranění jádřince hrušky nakrájejte vodorovně na stejné kousky. Zaměřte se na plátky o tloušťce ¼ až ⅜ palce. Stejně velké plátky zajišťují rovnoměrné sušení a zabraňují příliš rychlému nebo příliš pomalému vysychání určitých částí.

IV. Možnosti předběžného ošetření:

Ačkoli hrušky mohou být dehydratovány ihned po nakrájení, jejich předběžná úprava určitými roztoky může zlepšit jejich chuť a zabránit změně barvy. Zde jsou dvě běžné možnosti předúpravy:

1. Roztok kyseliny citronové:

Připravte roztok kyseliny citronové rozpuštěním jedné polévkové lžíce kyseliny citronové ve sklenici vody. Namočte nakrájené hrušky do roztoku na 10 minut, abyste zabránili zhnědnutí způsobenému oxidací. Tento krok je užitečný zejména u světlých hrušek.

2. Medovo-citronový roztok:

Jako alternativní, přírodní možnost předběžného ošetření, připravte směs jedné lžíce citrónové šťávy a dvou lžic medu v šálku vody. V tomto roztoku namočte hrušky na 5 minut za občasného míchání. Tato metoda nejen zabraňuje hnědnutí, ale také dodává hruškám jemnou sladkost.

V. Plnění sušičky potravin:

Jakmile jsou hrušky správně připraveny a zpracovány, je čas je vložit do sušičky potravin. Pro účinné sušení postupujte podle následujících kroků:

1. Uspořádejte plátky:

Plátky hrušek položte na tácky sušičky v jedné vrstvě. Ujistěte se, že kolem každého plátku je dostatek místa pro správnou cirkulaci vzduchu a rovnoměrné sušení.

2. Vyhněte se duplicitě:

Plátky hrušek nepřekrývejte, mohlo by to způsobit nerovnoměrné sušení a prodloužit proces dehydratace. V případě potřeby zvažte použití více zásobníků nebo práci v dávkách.

Pro extra chuť posypte plátky hrušek trochou skořice, muškátového oříšku nebo jiného koření, které máte rádi. Tímto krokem bude sušené ovoce vypadat lahodně.

VI. Provoz sušičky potravin:

Provoz vaší sušičky potravin se může lišit v závislosti na vašem modelu. Základní postup však zůstává stejný. Zde je to, co potřebujete vědět:

1. Nastavte teplotu:

Podívejte se do návodu k obsluze vaší sušičky potravin a nastavte teplotu doporučenou pro sušení ovoce. Ve většině případů jsou pro sušení hrušek ideální teploty mezi 125 °F (52 °C) a 135 °F (57 °C).

2. Nastavte časovač:

V závislosti na obsahu vlhkosti hrušek a požadované konzistenci se doba sušení může pohybovat od 8 do 16 hodin. Nastavte časovač podle toho, ale pravidelně jej kontrolujte po prvních 8 hodinách, abyste předešli převaření.

3. Otočte zásobníky:

Pokud vaše sušička potravin nemá rotační funkci, každých pár hodin otočte podnosy ručně. Otočení plechů zajišťuje rovnoměrné sušení a zabraňuje zkřehnutí plátků.

VII. Skladování a použití:

Jakmile jsou hrušky zcela dehydrované, je čas je správně uskladnit, aby si zachovaly svou kvalitu. Dodržujte tyto pokyny pro skladování a vychutnejte si sušené hrušky po celý rok:

1. Doba chlazení:

Dehydrované hrušky nechte úplně vychladnout, než je přendáte do vzduchotěsných nádob. To zabraňuje kondenzaci a pomáhá udržovat svěžest.

2. Uzavřené nádoby:

Sušené hrušky skladujte v čistých, suchých skleněných nádobách nebo vzduchotěsných plastových sáčcích. Ujistěte se, že jste z nádob odstranili přebytečný vzduch, abyste zabránili pronikání vlhkosti.

3. Podmínky skladování:

Nádoby umístěte na chladné, tmavé a suché místo, mimo dosah přímého slunečního záření a vysoké vlhkosti. Správné podmínky skladování mohou zajistit životnost až 12 měsíců.

Dehydratace hrušek v sušičce potravin je jednoduchý a zdravý proces, jehož výsledkem je lahodná a výživná svačina. Pokud budete postupovat podle výše uvedeného podrobného průvodce, můžete si přirozenou sladkost hrušek užívat po celý rok. Experimentujte s různými odrůdami hrušek a prozkoumejte svou kreativitu přidáním koření pro zvýraznění chuti. Využijte tedy příležitosti zachovat šťavnatou chuť hrušek a vydejte se na odvodňovací cestu ještě dnes!