Jak uchovat čerstvou zeleninu v lednici

Čerstvá zelenina je vynikajícím zdrojem vitamínů a důležitých mikroelementů. Často však zakoupený trs zůstane v lednici jen pár dní a pak začne blednout. Řekneme vám účinné způsoby, jak prodloužit čerstvost zeleniny.

Viktorie Korablevová
Editor webu TechInsider.ru
Diskutujte o tématu

Jakákoli zelenina obsahuje různé vitamíny a minerály: A, B, C, K, PP, D, E, vápník, draslík, železo, fosfor, jód

Kopr, cibule, petržel – seznam lahodné zeleniny pokračuje dál a dál. Aby si bylinky zachovaly všechny své blahodárné vlastnosti, je třeba dávat pozor na jejich skladování.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Obecná pravidla pro skladování zeleně

Udržujte svou zeleninu v chladu

Saláty, cibuli, petržel, kopr a další bylinky raději neskladujte při pokojové teplotě. To způsobí, že rostliny rychleji uvadnou a zahnívají. Nejoptimálnější teplota pro greeny je asi 6°C. Zároveň byste neměli nechat bylinky zmrznout.

Odstraňte zvadlé listy

Pokud je zeleň skladována ve větším množství, nezapomeňte včas zkontrolovat její stav. Pokud si všimnete zažloutlých a povadlých listů, ihned je oddělte od trsu a vyhoďte. Tím prodloužíte trvanlivost zbytku bylinky.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Po nákupu zeleninu důkladně umyjte.

Mnoho lidí nedoporučuje mýt zelení po nákupu, ale tento přístup je velká mylná představa. V supermarketech se na bylinkách hromadí velké množství bakterií, které způsobují rychlé hnití rostlin. Omytím svazku petržele nebo kopru odstraníte většinu škodlivých mikroorganismů.

Hlavní věc je, že po umytí nezapomeňte zeleninu důkladně vysušit.

Zeleninu skladujte ve vzduchotěsné nádobě

Pro uchování bylinek v lednici používejte speciální uzavřené sáčky se zipem. Pomohou zelenině zachovat si déle chuť, udržet vlhkost a zachovat čerstvost. Ke skladování jsou také vhodné uzavřené vakuové nádoby.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Způsoby, jak prodloužit životnost zeleně

Skleněná nádoba nebo sklenice vody

Zelení lze umístit do skleněné nádoby nebo do hluboké sklenice s vodou jako kytici květin. Poté bylinky zakryjte plastovým sáčkem, do kterého uděláte několik otvorů pro ventilaci. Výsledná struktura musí být uložena v chladničce. Zelení bude muset být pravidelně stříkáno a voda ve skle bude muset být vyměněna. V této podobě vydrží zelenina čerstvá asi týden.

Papírový ručník

Můžete použít buď běžný papírový ručník nebo ruční papír. Bylinky je nutné důkladně omýt, usušit a poté zabalit do obalu. Poté je třeba posypat ručník nebo papír trochou vody a výsledný sáček vložit do plastového sáčku a dát do chladničky. Zelení „zabalené“ touto metodou vydrží čerstvé po dobu jednoho týdne.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Igelitová taška

Pokud nemáte čas zabývat se sklenicí a ručníky, můžete zeleninu jednoduše zabalit do čistého plastového sáčku. Bylinky důkladně opláchněte, osušte a poté přendejte do sáčku (nejprve do něj musíte udělat otvory pro větrání). Poté sáček pevně zavažte a dejte zeleninu do lednice.

vaflový ručník

Tato metoda je podobná té, která používá papírové ručníky. Umyté zelí musí být položeny na vaflový ručník. Poté, co se většina vlhkosti z trávy odpaří, je třeba ručník zabalit. Poté přeneste výsledný sáček do plastového sáčku s otvory a odešlete strukturu do chladničky.

Čerstvé bylinky jsou skvělým zdravým doplňkem každého jídla.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak oživit zeleň

Pokud se vám nepodařilo udržet trs čerstvý a listy bylinky začaly žloutnout a vadnout, existuje způsob, jak zeleň zachránit:

• přidejte citronovou šťávu do studené vody, vložte tam spoustu zelených;
• bylinky nejprve opláchněte pod teplou vodou a poté pod studenou vodou a tak dále několikrát;
• Zeleninu opláchněte a vložte do sklenice s vodou. Pokud budou bylinky v nejbližší době použity, není potřeba dávat svazek do lednice.

Alternativní způsoby, jak zachovat vaši zeleninu

Pokud jste zakoupili příliš mnoho svazků greenů nebo byla sezóna extrémně produktivní, existují alternativní způsoby, jak si greeny uchovat a používat je po celý rok.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Osušte si zeleninu

• Bylinky rozprostřete v jedné vrstvě na papír a nechte zelení na chladném a suchém místě mimo přímé sluneční světlo.
• Počkejte, až bude zelení co nejvíce suché.
• Zelí svažte do malých trsů a zavěste je na tmavém místě uschnout.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Zmrazte si zeleninu

Bylinu omyjte a osušte a poté ji nakrájejte jako na salát nebo jiné jídlo. Přeneste koření do nádoby nebo uzavíratelného sáčku na zip a poté nádobu vložte do mrazničky. Takové greeny lze vyndat a používat kdykoliv po celý rok.

Vyrobte si domácí máslo ze zeleniny

Aromatické bylinky nasekejte nadrobno a přidejte olivový olej. Poté směs nalijte do formiček na led a dejte do mrazáku. Kostky lze použít při přípravě různých smažených nebo dušených jídel.

Online publikace TechInsider
Zakladatel Fashion Press LLC: 117105, Moskva, vnitřní území. městský obvod Donskoy, dálnice Varshavskoe, 9, budova 1
Adresa redakce: 117105, Moskva, vnitřní území města, městský obvod Donskoy, Varšavské dálnice, 9, budova 1
Šéfredaktor: Nikita Aleksandrovich Vasilenok
Redakční e-mailová adresa: info@techinsider.ru
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84123 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Po zakoupení nebo nakrájení hromady voňavé zeleniny ze zahrady z ní chcete vytěžit maximum tím, že je přidáte do různých pokrmů – a nezjistíte, že zelení po pár dnech uschlo nebo zežloutlo. Se salátem je to stejné: pokud jste si ho nepřipravili hned, jak jste si ho přinesli domů, musíte vymyslet, jak ho uchovat čerstvý co nejdéle.

Jarní nábor končí.

Přihlaste se nyní a získejte 2 chody jako dárek!

10 JEDNODUCHÝCH RECEPTU NA VEČEŘE ZA 15 MINUT

Přihlaste se k odběru a STÁHNĚTE si knihu rychlých receptů!

Předtrénink – od pondělí!

Já, Alexej Oněgin, nabírám skupinu odvážných kuchařů, kteří jsou připraveni se postavit čelem, uklidit si talíře a opustit zastaralý přístup k vaření – v dlouho očekávaném kurzu Moderní domácí kuchyně 2.0!

Sleva pouze (!) na první stream — link.

Naštěstí existují tajemství, která vám umožní správně skladovat zeleninu a saláty a užívat si jejich chuť a čerstvost, aniž byste museli spěchat nebo se obávat, že se pokazí.

Výběr kvalitní zeleniny

To je samozřejmé, ale přesto, aby se greeny skladovaly co nejdéle, musí být od začátku kvalitní.

Při nákupu zeleného vybírejte pouze nejčerstvější trsy. Hledejte zelené s jasnými listy a bez tmavých skvrn nebo poškození. Pokud vaše petrželová nať vypadá, jako by ležela na lince týden, odložte ji stranou.

Jak skladovat zeleninu

Zelení milují chladné počasí, ale ne mráz. Optimální skladovací teplota je asi 4-7 stupňů Celsia. Nenaklánějte jej blízko k zadní stěně chladničky – může zmrznout. Jinak ale přistupuji ke skladování zahradní zeleniny, jako je petržel, bazalka nebo koriandr, a salátů, jako je rukola, mangold nebo hlávkový salát.

Zahradní zeleň se nejlépe skladuje v plastovém sáčku. Pokud ho plánujete používat déle než pár dní, zabalte spodní část stonků do vlhké papírové utěrky nebo netkané textilie a listy nedrťte. Takovou zeleninu můžete umýt těsně před použitím, důkladně ji protřepat nebo osušit papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Aby byla zelenina ještě čerstvější, můžete ji umístit do sklenice s vodou jako kytici květin – ale ve většině případů budou tato opatření zbytečná.

Při ukládání salátové zeleniny postupujeme jinak:

1. Salát propláchněte ve studené vodě (salát můžete nechat 10-15 minut odležet ve vodě – bude čerstvější a hlína se definitivně usadí na dně misky).
2. Dobře osušte ve speciální odstředivce (malý kolotoč na bylinky).
3. Vezměte nádobu s těsně přiléhajícím víkem, na dno položte papírovou utěrku a navrch listy salátu, aby na ně zbylo místo.
4. Uchovávejte v lednici a spotřebujte co nejdříve, salát stejně za týden nebo i dříve zvadne.

Pro delší skladování můžete použít vakuové nádoby se zařízením, které z nich odčerpá přebytečný vzduch, ale jen trochu prodlouží životnost vaší zeleně, takže se nejedná o všelék.

Alternativní způsoby skladování zeleniny

Někdy je k jídlu příliš mnoho zeleného naráz, i když celý týden střídáte kutab a kyukyu. V tomto případě budete muset hledat způsoby, jak zelení uchovat delší dobu – ale bohužel, žádný z nich neprodlouží jejich čerstvost. Zeleninu omyjte, osušte a nakrájejte, poté postupujte podle pokynů.

Zmrazit: Zeleninu rozprostřete na plech a zmrazte a poté přeneste do sáčků. Zelení si tak zachová více svých prospěšných vlastností, ale nebudete je moci používat čerstvé;

Solení: Umístěte zeleninu do sklenice nebo nádoby a navrstvěte ji solí. Před použitím zeleninu opláchněte nebo snižte množství soli v pokrmu, který připravujete.

Sušení: Zeleninu rozprostřete na plech v jedné vrstvě a vysušte v troubě nebo sušičce, pokud ji máte. Sušené bylinky bohužel nejsou tak chutné jako čerstvé a sušit koriandr nebo petržel vzhledem k jejich celoroční dostupnosti nemá smysl.

Рецепты

Na závěr několik receptů pro případ, že se náhle stanete šťastným majitelem velkého množství zeleniny a teď nevíte, co s tím.

Zahradní zeleň

Zelený salát

KNIHA JAKO DÁREK – pouze pro nové předplatitele!

Zadejte svůj e-mail a přijměte kniha s recepty na večeři za 15 minut: rychlé, jednoduché a chutné!