Jak uchovat obiloviny, aby se na nich nenakazili brouci?

Mnoho hospodyněk se raději zásobí cereáliemi, aby v případě naléhavé potřeby (například jim došla pohanka a dítě si ji žádá k obědu) nemusely utíkat do obchodu. Při nesprávném skladování se však takové zásoby stanou příjemnou pochoutkou pro různé brouky a červy.

Kontrola obilovin v obchodě

Abyste se vyhnuli problému s výskytem chyb v obilovinách a mouce, musíte se na ně v obchodě blíže podívat. V ideálním případě by měly být obiloviny skladovány při nízké vlhkosti v uzavřených obalech v souladu se všemi pravidly a předpisy. Věnujte pozornost stavu obilovin. Pokud se slepí nebo mezi zrnky vidíte černé tečky, v žádném případě takový přípravek nekupujte. Kontrola stavu obilovin v průhledných sáčcích je snadná, ale v kartonových krabicích nebo papírových sáčcích to bohužel nelze. Stačí se podívat na datum vydání a také zkontrolovat doporučenou trvanlivost cereálie nebo mouky.

Domácí akční plán

Až si domů přinesete novou obilninu, určitě ji zkontrolujte. Na první pohled se může zdát čistá, ale mohou v ní žít i larvy. Pokud si přejete, můžete cereálie smažit v troubě. V tom není nic škodlivého: pokud larvy brouků žijí v obilovinách, můžete se jich zbavit a takové akce vůbec nepoškodí kvalitu obilovin. Existuje další způsob – můžete umístit cereálie do mrazničky na dobu nejvýše čtyř dnů. Chlad má totiž na parazity neblahý vliv. V zimě můžete obiloviny jednoduše vynést na balkon. Pokud máte mikrovlnnou troubu, můžete cereálie péct pět minut.

Obiloviny skladujeme správně

Neskladujte obiloviny a mouku v plastových sáčcích. Tam totiž mohou získat nepříjemnou chuť a vůni. Je lepší se vyhnout děrovaným sáčkům, protože by to mohlo způsobit navlhnutí obilniny nebo infekci od štěnic. Nejlepším místem pro skladování různých obilovin a mouk jsou skleněné nádoby nebo dózy. Víčka nebo zátky v nich by měly těsně přiléhat k dnu sklenic. Pro pohodlnější skladování byste měli zvolit obdélníkové nebo čtvercové nádoby, které zaberou minimální množství volného místa v kuchyňské skříni.

Co se týče materiálu, ze kterého je nádoba vyrobena, existují dvě možnosti: sklo a plast. Ideálně by samozřejmě měla být nádoba skleněná. Ale plast bude stačit, zejména proto, že takové nádoby jsou vyrobeny z bezpečného, netoxického polypropylenu. A pokud je taková nádoba vybavena pryžovými těsněními, která zajistí pevné usazení víka, bude to prostě úžasné.

Nechybí ani kovové krabice, do kterých můžete ukládat mouku a obiloviny. Jejich významnými nevýhodami jsou však rychlý výskyt rzi a nedostatek těsnosti při jejich zavírání.

Pravidla pro skladování obilovin

Nikdy nenechávejte nádoby na přímém slunci. Ideálním místem pro ně je speciální skříň nebo skříň. Abyste zcela ochránili obiloviny před výskytem různých chyb, můžete do nádoby s obilovinami vložit několik stroužků česneku, bobkových listů nebo chilli papriček – „živým tvorům“ se moc nelíbí.

Při správném skladování mohou být obiloviny skladovány velmi dlouho. Je pravda, že při dlouhodobé konzervaci se jejich chuť zhoršuje. Při skladování obilovin v chladničce (ne v mrazáku, ale na poličkách) se trvanlivost mírně zvyšuje. Ale stěží má smysl skladovat obiloviny déle než rok.

Rýže a kukuřice se skladují nejdéle bez ztráty kvality. Kroupy, pšeničná zrna, pohanka a oves se skladují celkem dobře. Jáhly se celkem rychle kazí. Mouka a krupice mohou být skladovány déle než rok, pokud jsou uloženy v chladničce.

Pokud si tedy chcete doma hromadit obiloviny, pořiďte si vzduchotěsnou nádobu a jednou za měsíc nebo dva zkontrolujte, zda se v cereáliích nenachází hmyz.

Pohanka, rýže, proso, hrách, ovesné vločky, kroupy a další volně ložené produkty jsou něco, co se obvykle nakupuje vícekrát a skladuje se poměrně dlouho. Mnoho hospodyněk se zásobuje cereáliemi, moukou a cukrem, protože díky jejich dostupnosti si mohou kdykoli připravit oblíbená jídla své domácnosti. Mnoho z nich je motivováno ziskovými akcemi na produkty nebo nadcházejícím zvýšením cen. Prozradíme vám, jak obiloviny skladovat, aby nezatuchly, nevyskytovali se v nich brouci, potravinoví moli a další „nezvaní hosté“.

Správné skladování a jeho základní pravidla

První rada: při nákupu obilovin věnujte velkou pozornost jejich kvalitě. Obal musí být neporušený, nejlépe průhledný (aby bylo možné pečlivě prozkoumat obsah) a datum spotřeby musí být aktuální. Pokud mluvíme o sypkých produktech, ujistěte se, že jsou bez nečistot, brouků, larev a slepených zrn. Nekvalitní obrobky dlouho nevydrží, i když jim zajistíte správné skladování.

Vyvažte zakoupené množství s počtem členů rodiny, jejími kulinářskými preferencemi a stylem stravování. Už jen kvůli lákavé ceně byste si neměli kupovat několik balení kaší, které vaše rodina nemá ráda. Je totiž velká pravděpodobnost, že vám za to „poděkují“ pouze brouci.

Dalším důležitým faktorem je dostupnost úložného prostoru a jeho objem. Je dobré, když žijete v soukromém domě a máte speciální spíž, kam můžete umístit strategickou zásobu volně ložených produktů. Obvykle je ale prostor pro jejich uložení omezen na pár polic v kuchyňské skříni. V každém případě stojí za to pamatovat: obiloviny zakoupené v obchodě by měly být použity během několika měsíců. Pro toto období tedy pro 4člennou rodinu stačí 1–2 balení cereálií různých druhů.

Kde by měly volně ložené produkty „žít“?

Do kuchyňské skříňky volte polici ve střední výšce, optimálně v úrovni očí. Důležitým parametrem je hloubka místa, kde plánujete obiloviny skladovat. Optimální je, pokud je vidět většina nádob.

Pokuste se vybrat nádoby stejné velikosti. Nějaká malá krabička se tak neztratí a výrobek se neznehodnotí tím, že se na něj prostě zapomnělo.

Police s cereáliemi by neměla být příliš blízko dřezu nebo sporáku. Vlhkost a pára mohou negativně ovlivnit sypké produkty. Místo, kde je skladujete, je potřeba pravidelně kontrolovat: vytřiďte zbytky obilovin, vyvětrejte skříň, ujistěte se, že povrchy jsou čisté, aby se nevyskytoval hmyz a jeho larvy.

Je to nejjednodušší pro ty ženy v domácnosti, které mají speciální místnost pro zásoby. Tam můžete správně skladovat produkty buď v továrním balení, nebo ve speciálních kontejnerech. Takový sklad by měl:

pravidelně větrejte;
nebuďte příliš chladní a mokrí;
mít sektory pro různé druhy produktů – zeleninu, konzervy, cereálie a konzervy;
čas od času budou kontrolovány na nepřítomnost myší, plísní, štěnic, potravinových molů a dalších nežádoucích „prvků“.

Taška nebo sklenice?

Naše babičky sypaly pohanku, rýži atd. do plátěných pytlíků. To není příliš pohodlné a takové nádoby nepřispívají k dlouhodobému uchování potravin.

Optimální nádoba pro „život“ obilovin doma je skleněná, nejméně litrová, s pevně uzavřeným nebo šroubovacím víkem. Mnoho lidí dává přednost skladování zásob daných produktů v plastových nádobách, ale zkušenost ukazuje, že to není nejlepší možnost. Takové nádoby se rychle zakalí a soustředí se na nich takzvaná mouka – škrobový prach obsažený v obilovinách.

Neskladujte volně ložené produkty v plastových sáčcích nebo továrních obalech. Pokud jste si ještě nezakoupili nádoby, pevně uzavřete balení obilovin speciálním kolíčkem na prádlo nebo svorkou (v extrémních případech velkou kancelářskou sponkou). Když v regálech není dostatek místa pro uspořádání nádob s volně loženými produkty, kupujte je v malých baleních, abyste je co nejrychleji spotřebovali. Dlouhodobé skladování v sáčcích způsobuje zatuchnutí obiloviny a negativně ovlivňuje chuť hotových pokrmů.

Příslušné produkty můžete nalít do kovových plechovek. Je pravda, že mají významnou nevýhodu: tyto nádoby jsou neprůhledné. Pokud tedy taková nádoba nemá speciální štítek, je těžké určit, co je uvnitř.

Žádní brouci ani moli!

Skladovat obiloviny tak, aby je nenapadly štěnice a moli, není vůbec složité. Existuje několik léty prověřených tipů, které vám pomohou vyhnout se znehodnocení velkoobjemových zásob. Můžete se vydat tou nejjednodušší cestou – kupte si speciální samolepky na kuchyňské linky, které nemají výrazný zápach a účinně bojují proti škůdcům. Existují také kreativnější životní hacky:

vynikajícím prostředkem pro „nezvané hosty“ je gázový sáček s hrubou kamennou solí, umístěný ve sklenicích s obilovinami, moukou, škrobem;
Bobkový list, stroužek česneku a suchá citronová kůra umístěná ve sklenici cereálií pomůže v boji proti chybám;
aby rýže zůstala suchá a voňavá, přidejte do nádoby, kde ji skladujete, malou feferonku;
Účinným prostředkem v boji proti hmyzu může být kus fólie vložené do sklenice s cereáliemi;
Aby cereálie vydržely čerstvé co nejdéle, uchovávejte je nějakou dobu v lednici. Nízké teploty nezabijí jen živé tvory, pokud vůbec nějaké. Takové zpracování vám umožní skladovat produkty mnohem déle;
pohanku pečte v troubě 10–15 minut. Poté bude produkt „žít“ po dlouhou dobu a nebudou v něm žádné chyby. Navíc takové zpracování udělá obvyklou kaši mnohem chutnější. Kalcinace obilovin v mikrovlnné troubě nebude o nic méně účinná. Mělo by to trvat několik minut;
Pokud máte v lednici dostatek místa, můžete tam skladovat obiloviny.

Kde se nemůžete „usadit“ obiloviny, mouku a cukr

Nejhorší místa, kde si můžete „naordinovat“ sypké produkty, jsou vlhké kouty v kuchyni, spodní police kuchyňských skříněk a příliš teplá a světlá místa. Je iracionální držet plechovky s cereáliemi na pracovní ploše. Zabírají příliš mnoho místa, navíc se mohou nádoby nechtěně zachytit a pohanka, rýže nebo ovesné vločky se mohou rozsypat po celé kuchyni.

Obiloviny jsou hygroskopické – schopné aktivně absorbovat vlhkost. Neskládejte proto sypké produkty (zejména cukr) vedle tekutin. Ten negativně ovlivňuje kvalitu a bezpečnost obilovin a může dokonce vyvolat výskyt plísní.